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＜GINZA KAZAN＞（銀座；中央区）
今日はランチのご紹介です   こちらは先月15日に銀座3丁目にリニューアルオープンした、日本と世界の海の恵を楽しめるシーフードレストランです。 『日経大人のグランプリ』も受賞されてます   こちら＜KAZAN＞の経営母体は世界最高レベルの高級海産物を開発する貿易会社です。料理は素材が全て…その貿易会社であるノウハウを活かし最高の素材をリーズナブルな価格設定で提供してくれます。  くつろいでお食事ができる空間  常時空気清浄された空間で食事ができるよう配慮されています。料理の魅力を引き立てるようなライティング それぞれのテーブルが独立感が出るような配慮もされているそうです。それでは戴いてきたランチのご紹介をしますね  KAZAN's Lunch Course（￥2625）（税込み、サービス料なし）  4種類の前菜；“天使の海老”のカルパッチョ とろりとした海老はとっても甘く、さわやかな赤カブのソースがかかっています。紅白のコントラストが美しい。楽しいお食事が始まる前奏のようです   4種類の前菜；地タコと五穀のサラダ タコはとってもやわらかいのに対して、きゅうりやれんこんのしゃっきりとした歯応えの食感を楽しめるサラダです   4種類前菜；おからのパテ おからのディップです。おから臭さが全くないさらりとした食感のなめらか仕立てです。このままでもパンに付けても美味しくいただけます。  4種類の前菜；帆立とごぼうの七味あん ふっくらとした帆立とシャッキリごぼう、クリーミーなドレッシングの中にはとびこも入ってます。風味良い七味がピリリとアクセントです。  豆乳パン 自家製の豆乳パン  しっとりとふっくらやわらかくてほんのり甘くて美味しい〜 このままで美味しいパンなのでバターはつきません。前菜のパテとも良く合います。買って帰りたくなるくらい美味しいパンです  （もちろんテイクアウトはないのですが  ） シーフードサラダ お野菜にはとびこと酸味のないまろやかなドレッシングが合わせられています。手前はボイルした甘えび。野菜の右横にあるのはカツオのトマト煮込みです。サラダとは言っても手は込んでいます  海老はぷりっとして甘くて美味しいのはもちろんかつおの煮込みもやわらかくじっくりと味がしみこんで美味しい。もっとちょうだ〜いと言いたくなるほどです   ミニパスタ；つぶ貝となすのポモドーロのペンネ ペンネのアルデンテはもう言うまでもなく、やわらかいつぶ貝とおナスの入ったトマトソースは絶品イタリアンです   ニューカレドニア産“天使の海老”の絶品フライ 実は今回こちらのお店に来た最大の理由はこれ  この“天使の海老”が食べたかったからなのです この“天使の海老”とは世界最高権威検査機関から世界最高の称号を与えられた海老  最も美味しくかつ安全といわれる世界唯一の完全有機海老だそうです ニューカレドニアの海は清らかで豊かで世界一安全な場所とも言われてるそうです   海老さんの頭。この海老、体長はなんと20cm以上もある大海老なんです それが1人に2本。ボリュームたっぷり。それにこの頭からしっぽまで全て食べられるのです。もちろん私は余すことなくすべて頭の先からしっぽまで完食です  ナイフを入れた断面です。真っ白の身はぷりりと引き締まり弾力があります。そして旨みが凝縮した甘みがもう例えようがありません。タルタルソースが添えられているのですが、海老だけでそのお味をダイレクトに堪能したくなりますその大きな海老を包む衣も文句無しサクサク海老の身がしっかりとしているので衣も決して薄いわけではないのですが、何故か重たくありません。揚げ油もすごく良い油を使っていらっしゃいます。目が回るくらい美味しすぎる海老フライです  デザート盛り合わせ 実は今回は先月末に誕生日を迎えた私のお祝いを従妹がしてくれました。その彼女の粋な計らいで最後にサーブされるデザートのプレートに“Happy Birthday”と名前を書いてもらいました。それにろうそくも立ってます  お店からのプレゼントでポラロイドも1枚撮ってくれます   これは従妹の方のプレートです。全く同じものなのですが、文字を書いてあり、ろうそくが立つだけで随分と豪華に見えるものですね デザートは、チョコレートケーキ・パンプキンプリン・メロン・巨峰の盛り合わせでした  パンプキンプリンはかぼちゃの色がしっかりと出たコクのある濃厚な美味しいプリンでした  チョコレートケーキはしっとりやわらかスポンジにチョコレートクリームがたっぷり  食後のドリンク…私はコーヒーに   従妹は紅茶に  紅茶はポットサービスなのでたっぷり飲めますよ〜。世界最高のシーフードを集め、お野菜、お水にこだわったお料理を最高のサービスの下でいただける大満足過ぎるほどのランチでした  美味しいシーフードの数々を是非皆さんにも堪能していただきたいです。オススメです ＋『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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