＜レ・トラス　ドゥ　マ＞（梅ヶ丘；世田谷区）



こちらは小田急線梅ヶ丘駅より徒歩1分、羽根木公園の隣りにあるすてきなケーキショップです
この写真で左奥の方に見える緑が羽根木公園です
こちらの公園は梅ヶ丘と言う場所にふさわしく梅のお花でも有名な公園です


店内にお席はないのですが、お外にテラス席があります。公園の緑が眺められとても気持ち良い


茶色と白でまとめられた店内は壁一面のガラスから降り注ぐ光でとても明るくステキなんです
思わずエントランスを入った瞬間「わ〜ステキ｣と口からもらしてしまったほどです。


こちらのオーナーシェフは赤嶺光快さん。赤嶺シェフがフランス修行中に培われたフランス伝統菓子をベースに作られるスイーツ達が揃います
赤嶺シェフは渡仏中、＜ジャン･ミエ＞などで研修を受けられ、帰国後は＜ヨックモック青山本店＞でシェフパティシェを務められ、その後2005年1月にこちらの＜レ･トラス ドゥ マ＞をオープンされたそうです
“レ･トラス ドゥ マ”とは、『これまで歩んできた道のり、そしてこれから進んでいく道のり』を意味しているそうです


こちらではケーキや焼き菓子だけではなくヴィエノワズリーも沢山そろっています私のお目当てはどちらかと言うとこちらヴィエノワズリーですなんとケーキの種類より多いのじゃないかと思うくらい種類が豊富約30種類位あるのです。


クロワッサン、パン･オ･ショコラ、パン･オ･レザン、などだけでなくクリームパンやあんぱん、チーズのパン、食パンまであるのです。またどれもお顔がキレイ流石にケーキショップだけあるなぁと感心させられたり。。悩みに悩んでチョイスし買ってきましたのでご紹介していきますね





クロワッサン(￥190)
上質な発酵バターを使用したクロワッサンです
流石ケーキショップのクロワッサン、大きいです。長さ17.5cmもあるんです

くるくるっと巻いた層がキレイです外皮はハラホロサクサク、袋から出すだけで皮が自然にはがれちゃう。

中はふんわりやわらか〜いのを期待したのですが、ちょっと足りなかったかなぁでも上質なバターを感じさせる香りがとても良く、ほんのりとした甘みも美味しいです。外皮のサクサクの食感は良い感じですオススメです





ソーセージのパン(￥200)
う〜ん良い焼き色がついてますこのパン生地、ブリオッシュなんです。
幅7.5cm×長さ15cmほどの大きさがあります

中はこんな感じです。パキッとジューシーなソーセージが端から端までしっかり入ってますスパイシーな粒マスタードとトマトソースとソーセージが良く合い美味しい。ブリオッシュもふわっと軽くバターの香りと甘みがほんのりとして口どけ良く美味しい〜ちょっと甘みのある生地とソーセージ良く合いますボリュームも満点オススメです





塩あんぱん(￥150)
塩を加えたあんこをフランスパン生地で包んだあんぱんです。
今、塩入りのお菓子流行ってますよね〜
直径は8cmの大きさです

うっひゃ〜このあんこ美味しい塩の辛さより甘さの引き立て役になっていてあんこのコクのある甘みを感じます。粒がしっかりと大きい大納言のあんこ、粒あん好きにはたまりませんパンは外皮はパリッと中はもっちりしたハードなフランスパンとっても香ばしい。時間が経つと引きが出てしまうので表面に霧を吹いてトーストするとバリっとした皮が蘇り美味しいです。塩あんこオススメです





パン･オ･ノア1/2(￥150)
ライ麦入りの全粒粉生地にクルミが入ったパンです。
直径は11cmの丸いパンのハーフサイズです

うふ、くるみがこんなに沢山入ってます香ばしい〜。外皮は意外にやわらかくてすっとナイフが入るほど、中は全粒粉生地がさらさらとした食感です。ライ麦は酸味は感じませんが、まったりとした後味。チーズと合わせてワインのおともも良いですが、パスタなどに合わせてお食事パンとしても良さそうですクセもなく軽い焼き上がりのパンなので食べやすいですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ