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<ムッシュイワン>その4
ムッシュイワン(東京都立川市;その他のエリア)

引き続きますが、<イワン>さんのパンも最後になりましたのでラストのをご紹介していきますね


パンオトロワ
パンオトロワ(¥200)
ブリオッシュ生地のパンの中にはそれぞれに3種類のクリームが入ったパンです
パンオトロワ
真横から見るとこんな感じでふっくらと焼きあがっています。
中のクリームだけでなくトッピングもそれぞれ3種類に分けられています
ブリオッシュはバターがたっぷりと使われてサクしっとりのとてもリッチな食感。バターのほのかな甘みが香りとともにほわっとお口に広がって美味しい…とさらに美味しいクリームが合わさります。

スライスアーモンドトッピングには
パンオトロワカットりんご
りんごとカスタード
シャリッとしたリンゴの甘煮がカスタードと合わさる美味しい組み合わせ。

八ツ割りクルミトッピングには
パンオトロワカットくるみ
くるみとアーモンドクリーム
コクのあるアーモンドクリームとてもしっとりとして美味しい中には栗が入ってます。アーモンドクリームはブリオッシュ生地との相性がすごーく良い

粉糖トッピングには
パンオトロワカットBB
ブルーベリーとアーモンドクリーム

…と3種類のクリームが入り、それぞれ色々なお味が楽しめちゃう1粒で3度も美味しいブリオッシュです。コーヒー、紅茶に合わせて美味しいティータイムを過ごせそう大満足のスイーツなパン、オススメです




亜麻仁のカンパーニュ
亜麻仁のカンパーニュ(¥280)
石臼挽き粉を使用したカンパーニュの生地にグリーンレーズンとクルミを練りこんで焼き上げられたパンです。周りには栄養たっぷりの亜麻仁の実がたっぷりとまぶされています。
長さは18cmほどあります
亜麻仁のカンパーニュ
う~ん。亜麻仁がこんがりと美しい黄金色にやきあげられています

この亜麻仁にはどれほどのすばらしい栄養素が含まれているかと言いますと…
α-リノレン酸
これは人間にとって必要な脂肪酸です。体内で合成できないので食品から摂取しなくてはなりません。α-リノレン酸は動脈硬化予防やアレルギー予防に効果的と言われています。またアマニには人間にとって大切なα-リノレン酸がゴマの100倍以上も含まれています。
リグナン
アマニにはアマニ特有の「リグナン」と言う物質が多く含まれ、骨粗鬆症予防、がん予防、生活習慣病の予防に有益と言われてます。このアマニのリグナンに相当するゴマのリグナンは「セサミン」と呼ばれています。
食物繊維
アマニの乾燥重量の28%は食物繊維です。ゴマの11%に比べて2倍以上です。食物繊維の働きとは、腸内の有益なバクテリアの成長を促し、便通を良くするとともに、過剰な糖分、脂質の吸収を抑え消化にかかる負担を軽くすると言われてます。そのため大腸がんの予防や便秘の改善に有益と言われてます。

亜麻仁のカンパーニュカット
表面のたっぷり亜麻仁に負けず劣らす中には大粒でジューシーでとっても甘いグリーンレーズンと香ばしいクルミもたっぷり入ってます。生地は石臼挽きの粉を使われているので香ばしさが際立つもっちりとした噛み応え噛むほどの滋味深さを味わえます。またその間から酵母(種)のさわやかさが顔を出します生地自体の香ばしさとくるみ、そして亜麻仁と…噛みしめるほど出てくる味わいと香ばしさが外から中からやってきます。いくらでも味と香りが出てくるのではないかと思うほど美味しい生地です。そこにレーズンの優しい甘さはもう絶妙としか言えません。またグリーンレーズンはジューシーな甘さが美味しいだけでなく色目もさわやかできれいですし夏場には涼しげなのもうれしいですハード系パンの「美味しさとは何か」を教えてもらえるパンです是非是非オススメです

ちなみに亜麻仁とゴマの大きさの違いを載せておきますね
亜麻仁と白ゴマ
右が亜麻仁、左がゴマです。こんなに大きさが違うのですね栄養満点も一目瞭然ですね




イギリスパン
イギリスパン1/2(¥140)
長時間発酵で作られた<イワン>イチオシの山食パンです
ホテルモーニングブレッドの元祖のパンだそうです。
しっとりともっちりとした食感、トーストすると香ばしい香りがほわ~んと広がります。またカリカリサックサクの食感はたまりません少し厚めにスライスしてトーストし、表面をサクサクに中はしっとりもっちり感を楽しんで食べたくなります塩味もきつくないのでどんなおかずにもぴったりのお食事パンもちろんサンドイッチにしてとても美味しいですよとても食べやすく毎日食べても飽きの来ないトースト向き食パンオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/07/01 17:00 】
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