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お知らせ
<お知らせ>

本日より8月1日までお休み致します。
また8月2日より再開しますので、どうぞまた遊びにいらしてください。
お待ちしております。

申し訳ございません




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【2007/07/29 17:00 】
パン
< リュネット>その5
ブーランジェ Lunettes(東松山市;埼玉県)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<埼玉県>のところをご覧下さいませ。


引き続きますが、今日で<リュネット>さんのパンたちも最後になりましたのでラストのをご紹介していきますね


ハーブで包んだ焼きカレーパン
ハーブで包んだ焼きカレーパン(¥140)
ドライバジルをたっぷりと加えて作ったセミハードロールのパンで自家製のカレーを包んであります
直径は8cmほどの大きさです
ハーブで包んだ焼きカレーパンカット
うう~んバジルが良い香り~パンは表面はパリッとしてますが、セミハードなのでナイフもスッと入ります。生地はしっとりとちょっともっちりとやわらかく美味しい。じっくり煮込まれ丁寧に仕上げられたピリリとほど良い辛さのカレーとハーブの香るパン生地と良く合います霧を吹いてトーストするとパリッと焼き上がりそれとともにバジルの香りがより一層引き立ちます美味しい~生地はオリーブオイルを入れて仕込まれて、また揚げてないのでヘルシーなのも嬉しいですねオススメです




リュスティック
ハルユタカの大きいリュスティック(¥210)
国産小麦の「ハルユタカ」を使用し、その他の材料は塩・水・イーストと言う大変シンプルなパンです。
縦横11cm×10cmの大きさです
リュスティックカット
うわわ~この瑞々しさともっちもち感…どう言葉で表現したら良いでしょうそして噛めば噛むほどにじわじわと出てくる粉の甘みがしっかりと味わえます。「ハルユタカ」は美味しいですね~。でもこの旨みを引き出せるのはパン屋さんの力量次第ですが若松シェフすばらしいですこのリュスティックは大きな気泡もぽこぽこと開きスープやソースもしみこみやすく、ランチでも出して頂きましたが実に美味しくいただけました私はリュスティック大好きなのでどちらのパン屋さんでもあれば必ず買うのですが、<リュネット>さんのリュスティックは今まで私が食べてきた中でもう間違いなくベスト3には絶対入るほどの美味しさです出会えて良かったぁ~と心から思いました。オススメです




レザン
レザン
自家製のサワー種を使用して作られたレーズン・クルミ・アーモンドが入ったライ麦パンです。
長さは13.5cm×幅8.5cm、重さは180gとどっしりです
レザンカット
クルミ&レーズンは当たり前の組み合わせですがここにアーモンドが入っていてくれるのがとっても嬉しいこの断面のようにドコをカットしても顔を出すほどたっぷりと入っているのでカリコリの食感が気持ち良い~生地はもっちりとした噛み応えのあるしっかりとした食感です。噛むほどにライ麦の旨みがじんわりと出てきてジューシーで甘酸っぱいレーズンと良く馴染みます。クリームチーズと合わせても美味しくいただけます。またこのパンは翌日、翌々日と時間が経つに連れて酵母がしっくり馴染んで旨みも増し味の変遷も楽しめますこれぞワインのおともに是非オススメです




バタール
バタール(¥283)
<リュネット>さんご自慢のフランスパンです
長さは38cmあります
バタール
パコッと開いたクープはこんな感じです。
表面はカリパリっと焼き上げられています。
バタールカット
中はしっとりとふわふわです。大小の気泡もポコポコと開いているのが美味しさの証表面の焼き上がりの香ばしいい香りはもちろんですが、中の生地も噛むほどにほんのり粉の甘味が出てきます。これが美味しい中はふんわりやわらかいのでソースなどもしみこみやすくパスタなどに合わせていただくと最大限の美味しさを発揮してくれますクラストもクラムも両方楽しみたいという方に是非オススメです



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【2007/07/28 17:00 】
パン | コメント(4) | トラックバック(0)
<リュネット>その4
ブーランジェ Lunettes(東松山市;埼玉県)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<埼玉県>のところをご覧下さい。

引き続き<リュネット>さんのパン達のご紹介です


キャラメルバナナのデニッシュ
キャラメルバナナのデニッシュ(¥178)
手づくりのカスタードクリームの上にバナナをのせ、自家製のキャラメルソースをかけて焼き上げたデニッシュです
縦横12.5cm×7cmの大きさです
キャラメルバナナのデニッシュ
うふふ。層がキレイですハラホロサックサクです。バターの香りがとてもやさしく香ります
ナイフを入れるとシャクッという良い音がするの
キャラメルバナナのデニッシュ
このねキャラメルソースがかかったバナナが激旨なんです甘くてちょっと香ばしくてバナナとの相性がバツグンなんです。バナナの下に敷かれたカスタードもなめらかで濃厚で美味しい。3つが合わさり絶妙な甘さを計算され尽くしています。スバラシイ梅吉も「これは旨い」と絶賛。コーヒー&紅茶のおともにオススメです




シナモンレーズンのベーグル
シナモンレーズンのベーグル(¥140)
自家製天然酵母使用して作られたライ麦入りのベーグルです。
直径は10cmほどあります
シナモンレーズンのベーグルカット
うわわ~シナモンの香りがすごく良い表面ツヤっと美味しそう中はむちむちって言うほどではないですが、もっちり感を楽しめます硬すぎずやわらかすぎずほど良い噛み応えが良い感じです(これは好みですけどね)ライ麦入りのベーグルとは言ってももちろん酸味は全くありませんジューシーな甘酸っぱいレーズンと香り高いシナモンが合わさり生地に一体化。クリームチーズをつけたりちょっとはちみつと合わせてもより美味しくいただけますオススメです

美味しいベーグルをもう一つ

黒糖のベーグル
黒糖のベーグル
同じく自家製天然酵母のライ麦生地に黒糖を練りこんだベーグルです
お顔もツヤっとキレイです
黒糖のベーグルカット
シンプルなのですが、コクのある黒糖の甘味がもっちりとした生地と良く合い美味しい。じんわりとやさしく身体に入っていく感じほんの~りとした甘さを堪能したいので私はあえて何もつけずにいただきました。このどちらのベーグルもトーストすると中の生地がよりもちふっくらとなり美味しさもアップですこちらもオススメです




フォカッチャ
フォカッチャ(¥84)
表面にオリーブオイルを塗り、お塩を少々のせて焼き上げられたお食事パンです
縦9.5cm×横8.5cmの大きさです
フォカッチャカット
中はふっくらとやわらか~いオリーブオイルのまったりとコクのある香りに少々のお塩が効きトーストしてそのままでも美味しくいただけます。またクセがなくとてもシンプルで食べやすいのでパスタなどどんなお料理にも相性良さそう
トーストして横スライスしてサンドイッチにしても美味しいですとオススメしてくださったのでいつもながらの簡単サンドを作りました
フォカッチャサンド
中身はハムとレタス、ゴーダシュレッドチーズ、粒マスタードと言う簡単サンドです。自分で言うのもなんですがめちゃ旨
いや~このフォカッチャはお料理に合わせるのはもちろんですが、サンドイッチにしてもとっても美味しくいただけます。またこの¥84と言うお値段も超魅力的オススメです



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【2007/07/27 17:00 】
パン | コメント(7) | トラックバック(0)
<リュネット>その3
ブーランジェ Lunettes(東松山市;埼玉県)

昨日に引き続き<リュネット>さんのパンたちのご紹介です


バジルパン
バジルパン(¥63)
ドライバジルを加えて仕込んだハーブの香りの良いハードロールです
長さは10.5cm×幅6.5cmのかわいいサイズです
バジルパンカット
うわわ~何て香りが良いんでしょう皮はサクパリっとして中はしっとりとふんわりと軽い食感です。トマト系のお料理やパスタとの相性はバツグン軽くトーストしてオリーブオイルをつけただけでも絶品ですバジルの香りに皮の香ばしさが加わりさらなる美味しさと出会えます。そして見てくださいこの¥63と言うお値段。コスパ良すぎですシェフに感謝オススメです

シェフのオススメの食べ方でサラダをを作ってみました
バジルパンのサラダ
エビとアボガドのサラダに薄くスライスしてカリッとトーストをしたバジルパンを合わせてみました。パンにはオリーブオイルをぬってあります。私はサラダにもさらに香りが立つようミックスハーブを入れましたうっひゃ~これ美味しいバジルにオリーブオイル、アボガドにエビ、実に良く合いますシンプルな簡単サラダですがとても美味しいので是非お試しくださいね





オランジュ
オランジュ(¥180)
オレンジピールとホワイトチョコレートを練りこんだ甘いライ麦パンです
直径は8cm×高さは6.5cmのきのこ型がかわいい。
オランジュカット
中の生地はしっとりそしてとてもも~っちり、オレンジのさわやかさとホワイトチョコレートの甘さが織り成すどっしりとしたパンです。うふぁ~これ何て美味しいんでしょうもっちりとした食感の中からオレンジピールのさわやかな甘味とホワイトチョコのクリーミーな甘味が交互に顔を出しますライ麦パンですが、粉の旨味だけを存分に引き立たせ酸味やもっさりとした感じは微塵も感じません。<リュネット>さんのライ麦パンはどうしてこんなに美味しく食べやすいんでしょうこのままでもちろん美味しいのですが、トーストするともっちり感が増すのと同時にホワイトチョコがとろけてじんわりと生地にからむので甘味も増しさらに美味しいコーヒー、紅茶に合わせてちょっとリッチなおやつにぴったりオススメです





グリーンレーズンのカンパーニュ
グリーンレーズンのカンパーニュ(¥230)
珍しいグリーンレーズンを加えたライ麦パン。レーズンのすっきりとした甘味と酸味がほど良いカンパーニュです。
長さは16cm×断面幅は8cm、重さもどっしり210gもあるんです
グリーンレーズンのカンパーニュカット
カンパーニュは自家製のサワー種を使って仕込んだシンプルなライ麦パンです。グリーンレーズンは比較的水分も少なく甘味も控えめなのでカンパーニュの生地に良く合うそうです生地はとってももっちりとして噛み応えありです。噛むほどに粉の香ばしさと旨みの甘さが引き出されその間からほのかに甘いレーズンのさわやかさが顔を出します何と味のあるパンなんでしょう噛むほどに美味しいレーズンの甘さが強くないのでお料理と合わせてお食事パンとしても美味しくいただけますオススメです




ハニーブレッド
ハニーブレッド(¥320)
はちみつ・卵・牛乳・バターをふんだんに使って作られたリッチな食パンです
横の長さは16.5cm、幅8.5cm、高さ14cmある山型のパンです
ハニーブレッドカット
まずスライスして中の生地が表れた時、私は思わず「うわわーーキレイ~」と言ってしまったほどなんです。そのキレイさはと言うと…シルクタッチのキメの細かいしっとりとした感じ、やさしいクリーム色、思わずほっぺすりすりしたくなっちゃうくらいですもちろん見た目だけではありませんしっとりとやわらかくお口に入れるとすーっととけて行くような口どけの良さ、はちみつのほんのりとやさしい甘味がとても美味しいのですシェフもお好きな食べ方だそうですが、厚くスライスしてトーストすると表面はカリサクですが中はしっとり感そのままで湯気がでるくらいふっくらと焼き上がりそこにバターとはちみつをつけると絶品バターハニートーストが出来上がります幸せな朝を迎えられますよ~オススメです



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【2007/07/26 17:00 】
パン | コメント(10) | トラックバック(1)
<ブーランジェ リュネット>その2
ブーランジェ Lunettes(東松山市;埼玉県)

昨日は<リュネット>さんのカフェとランチをご紹介しましたが、今日からはテイクアウトして来たパンたちのご紹介をしていきますね


リュネット
パンのショップの方は対面販売のショーケースの中にキレイにパンが並んでますあんぱんやクリームパンなどの菓子パンもありますが、ラインナップのほとんどはハード系パンが占めています。毎日30~40種類くらい焼かれているそうです。

リュネット
フラッシュでガラスが光ってしまって見づらくてごめんなさい
お客様の年齢層は幅広く小さいお子様からご高齢の方々までフツーに当たり前のようにハード系のパンをお買い求めになられているそうです。スバラシイ幅広い方々に本当に美味しいパンが浸透して行くのはパン好きにとってもとても喜ばしいことですね


それではパンたちを…

アモーネ
アモーネ(¥168)
発酵バターを折り込んでしっかりと焼かれた香り豊かなクロワッサン。そのクロワッサンを横半分にスライスしてアーモンドクリームをサンドし、トッピングにもアーモンドクリームをかけてさらに焼き上げられています。
アモーネ
ココ。ここがカリカリで美味しいところクロワッサンの層もしっかりとキレイですね
クロワッサンの長さは14.5cmありますよ~
アモーネカット
うっふぁ~ハラホロサックサクのクロワッサンです中の生地にアーモンドクリームがじんわりとしみてしっとりやわらかく美味しいまた香りも香ばしいのトッピングのアーモンドクリームはサックリハラホロの焼き上がり。良い食感です。ブラックのコーヒー、濃い目の紅茶などに合わせて大人のスイーツを楽しめますティータイムのおともにオススメです




パンオレ
パン・オ・レ(¥70)
牛乳だけで捏ね上げたほんのり甘くやわらかいパンです
長さは12.5cm×幅は5.5cmの大きさです
パンオレカット
うわ~ふんわりやわらか~い噛むほどにほんのりやさしい甘さがなんとも美味しい何も付けずともこのままちぎって食べたらあっという間に1個食べちゃいそうまた霧を吹いてトーストすると表面はパリカリッとなり中はほわーんとふっくら焼き上がりこれもまたグーです横にスライスを入れてハムや卵をはさむとお子様向けのサンドイッチができあがりおやつにぴったり。この美味しさとこの大きさで¥70は超お得よ文句なしオススメです




バナナのカンパーニュ
バナナのカンパーニュ(¥367)
自家製のサワー種使用して仕込むシンプルなライ麦パンのカンパーニュの配合の粉に水の代わりにバナナだけを入れて練り上げたリッチなパンです「水の代わりにバナナだけ」ってすご~い
長さは17cm×幅は9.5cm、重さは250gとどっしりです
バナナのカンパーニュカット
バナナの甘い香りが鼻をくすぐります香りは大変馨しいのですが、意外に甘味は控えめ。甘~いパンなのかと思いきやほんのりです。そして特筆すべきはもっちもちの食感ですサワー種使用のライ麦パンですが、全然酸味もなくとても食べやすいのですこのパンは奥様が「バナナのパン作って~」ってご主人にお願いしてご主人が「じゃぁ作るか」と出来上がったパンだそうですが、これは大ヒットだと思います薄めにスライスして軽くトーストしはちみつをちょっと合わせるとこれまた絶品皆さんに是非是非味わっていただきたいオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/07/25 17:00 】
パン | コメント(6) | トラックバック(0)
<ブーランジェ リュネット>その1
リュネット(東松山市;埼玉県)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<埼玉県>のところをご覧下さい。

リュネット
こちらは東武東上線東松山駅よりバスで10分ほどの所にあるパン屋さんですバスは川越駅行きに乗車し5つ目の柏崎というバス停で下車徒歩2~3分ほどです

リュネット
看板が出ていないので危うく通り過ぎてしまいそうですが、この趣のある建物はとてもかわいくて目を惹きます
こちらはパンとお食事とお茶と…そしてかわいらしい雑貨たちがお出迎えしてくれるお店です
以前は<DEAN&DELUCA>にも出されていたということもありますし、またネットショッピングもできますので遠方の方でもご存知の方も多いのではないでしょうか。


それではすてきな店内をご紹介していきますね。まずはカフェから…

 
リュネット
カフェでは食器やかわいらしい置物などの雑貨たちがディスプレイされています。大小のアンティークなテーブルとイスが置かれていてゆったりとした空間の中でランチやお茶が楽しめます雑誌などもあるのでちょっとくつろげちゃったり

リュネット
窓や壁にもあちらこちらにかわいい雑貨が飾られていて見ているだけで思わず顔がほころんでしまうくらい心和みます奥様のセンスとてもステキです

こちらのオーナーシェフの若松さんはパシフィックホテルご出身の本格派です独立され5年前にこの地にご自分のお店をオープンされましたかわいい奥様とお二人で切り盛りされる温かいお店です。
ちなみにこちらの店名である“リュネット”ですが、フランス語でメガネという意味だそうですシェフもメガネをかけていらっしゃいますが、メガネ大好きだそうなんです


このステキなカフェで11:30~14:00の間はランチをいただくことができます
ランチメニューは…
ワンプレートランチ(¥945)
チキンカレールー&パン ランチ(¥840)
パンツァネッラランチ(¥840)
キッズランチ(¥525)
全てのランチにコーヒーか紅茶のドリンクがセットされています

私がチョイスしたのはこちら
ワンプレートランチ
ワンプレートランチ(¥945)
おおお~盛り沢山です
スープ・ラタトゥイユ・サラダ・ディップ&バター・パン4種・ドリンクです。

ラタトゥイユ
ラタトゥイユ
旬の夏野菜をたっぷりと使ったラタトゥイユです。ズッキーニ、かぼちゃ、なす、トマト、パプリカ、エリンギ、しめじ…などお野菜たちはほっくりやわらかくお味はさわやか~。トマトの甘酸っぱさがとてもまろやかなやさしいお味付けで大変美味しいですライ麦のパンやチーズのパンなどと絶妙な好相性ですレシピを教えていただきたい

ビシソワーズ
ビシソワーズ
冷たいじゃがいものスープです。なめらかでさらりとじゃがいもの自然な甘味がとっても美味しい冷製スープです口に入れるだけでとけてしまうほどやわらかいじゃがいもがちょっと入っているのも嬉しい食感ですカリカリクルトンも美味しいチーズのパンやリュスティックなどのもっちり系パンと良く合います

サラダ
サラダ
具沢山の千切り野菜のさっぱりサラダほど良い酸味のドレッシングがさわやかで美味しい~。

バター&ディップ
右;お豆腐とツナのディップ
左;バター
お豆腐とツナのディップはライ麦パンでもグラハムでももっちり系のやわらかいパンでもどれでも相性はバッチリこれだけでサラダとして食べたくなるくらいパンにつけずそのままでも美味しいの。

ランチのパン
4種類のパンたち

チーズのリュスティック
チーズのリュスティック
表面にもチーズがあふれ出てこんがりキレイな黄金色に焼きあがってます
チーズのリュスティックカット
中は銀シャリのようにつやつやの瑞々しいリュスティックです。う~んもっちもちチーズのクリーミーなコクと香りがお食事パンにぴったりラタトゥイユにもビシソワーズも良く合い美味しい相乗効果です。私はリュスティック大好きなのでどちらのお店でもあれば必ず買うのですが、<リュネット>さんのは最高ランクに位置するほど激旨です


農夫のパン
農夫のパン
ライ麦と全粒粉と国産小麦の「ハルユタカ」を配合したパンだそうです。
農夫のパンカット
がっつり重たそうですが全然そんなことはなく軽い食感。皮も薄めでサックリです。噛むほどに3つの粉の旨味が引き出されてとても美味しい粉の風味を存分に楽しめるパンです。ランチのデリはもちろんですが、どんなお料理にも合いそうです


コーヒー
セットのドリンク
コーヒーか紅茶から選べるので私はコーヒーに

ボリュームたっぷりのランチにおなかはいっぱいだったのですが、スイーツも豊富なのでコーヒーのおともにデザートも頂きました。
ランチに+¥210でデザートセットができます。
手づくりプリン
チャイゼリー
シフォンケーキ
自家製フローズンヨーグルト
から1つチョイス

私が悩んだ末選んだのはこれ
ホワイトチョコレートのシフォンケーキ
ホワイトチョコレートのシフォンケーキ
キメはシルクのようになめらか~。ふんわり軽~いチョコレートのシフォンなので甘いのを想像してましたが、甘さは極控えめなので食後のデザートには実にやさしいフォークを入れた時のシュワっと言うようなシフォンケーキ独特の感覚がなんとも気持良いパンだけではなくスイーツも絶品です


<リュネット>さんのカフェランチ、お味とボリュームともに大大満足です美味しいパンをより美味しくしてくれるスープやデリも素晴らしく、デザートまで完璧な“フルコース”。それにこの内容でこのお値段はコスパ良すぎ是非是非ランチ、オススメです


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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

【2007/07/24 17:00 】
パン | コメント(7) | トラックバック(5)
続<ピクニクス>
picnics(大崎;品川区)

昨日に引き続きますが、<picnics>さんの後半編のパンたちをご紹介致します


チーズハウス
チーズハウス(¥300)
シンプルなパン生地に角切りのプロセスチーズをたっぷり入ってます。味付けのマヨネーズも加わり、お味もボリュームも満点トッピングのキャラウェイの風味が爽やかです。
直径は11cmあります
チーズハウスカット
断面からおわかりいただけますでしょうかパン生地はしっとりもっちりやわらか~い甘みのある生地ではなく至ってシンプルなのですが美味しいプロセスチーズとマヨネーズってこれまた良く合うしっとりとした生地にマヨネーズがじんわり馴染むしチーズのほど良い塩気が加わりシンプルな生地に絶妙な組合わせですトーストすると薄皮の表面はパリっとチーズとマヨがとろりとしてさらに美味しさもアップですお食事パンにもお酒のおともにもどちらもオススメです




びわのコンポート 甘味パン
びわのコンポート 甘味パン(¥200)
フォカッチャのパン生地の中に自家製のカスタードクリームがたっぷりとそしてびわのコンポートをトッピングされたパンです。
11cm×8.5cmの大きさのパンです
びわのコンポート 甘味パン
もちろんびわのコンポートも自家製です
甘さは果物の本来の甘さを活かされやわらかくて美味しい
びわのコンポート 甘味パンカット
カスタードクリームもたっぷりが嬉しいとろりとなめらかでやさしいお味がびわのコンポートとの相性もバツグンですフォカッチャ生地はしっとりもっちりの食感で、やさしくカスタードとびわのコンポートを包んでいます美味しいスイーツパン。このパンも実店舗のみの販売です。オススメです




黒ごまローフ
黒ごまローフ1/2(¥200)
黒炒りごまと黒すりごまをたっぷりと練りこんだパンです。
ハーフの長さは14cm、断面の幅は12cmとボリュームのあるパンです。
黒ごまローフカット
生地に油脂を多めに入れているとのことで皮がとってもパリッパリに焼きあがっています。ひゃ~美味しいすごいサックサクの食感なんです中の生地はしっとりでふんわりソフト黒ごまが香ばしいあまりにも皮がパリパリで美味しすぎて皮だけむしってしまって思わず丸はだかにしてしまう勢いでしたトーストするとさらにサックサクに軽くなります。ハムと野菜とチーズのサンドイッチなどにしてもとても美味しいですやめられない止まらないの美味しいお食事パンですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/07/23 17:00 】
パン | コメント(17) | トラックバック(0)
<ピクニクス>
picnics(大崎;品川区)


picnics
こちらはJR山手線・りんかい線各大崎駅より徒歩10分ほどの所にあるこじんまりとしたとってもかわいらしいお店です

picnics
歩いていると見過ごしてしまいそうになりますがこの看板が目印ね

picnics
店内には2テーブルだけですがカフェもありますので、焼きたてのパンはもちろんデリやスイーツ、ドリンクなども楽しむ事ができますよ~

picnics
パンのラインナップはバゲットやエピなどのハード系、ピザやフォカッチャ、自家製のジャムを使ったスイーツなパンなどが揃っています。
こちらのお店はネットショッピングできますのでパンはお取り寄せできますが、ハード系のパンやスイーツなパンなどお店でしか出会えないパンもいくつか…

picnics
また<picnics>さんのもう一つのメインは多彩なサンドイッチたちです季節のお野菜をふんだんに使い彩りも美しくどれも美味しそうで本当に選ぶの悩みますもちろんサンドイッチは通販では無理なので実店舗のみの商品です。

picnics
丁度ケーキも焼き上がったところでしたドリンクメニューも色々ありますのでケーキとお茶で午後のティータイムの一時を楽しめるのもまた嬉しいです


それではそろそろテイクアウトしてきたパン達をご紹介していきますね


夏野菜3種のソテー パニーニ
夏野菜3種のソテー パニーニ(¥300)
この3種類の夏野菜はパプリカ、エリンギ、ズッキーニです。1種類ずつ丁寧にハーブとお塩でソテーしてレタスとチーズと一緒にサンドされています。
夏野菜3種のソテー パニーニ
ぱこっと開けてみると中はこんな感じで彩り鮮やかでキレイ夏野菜は本当に元気がもらえるような感じがしますね1つ1つのお野菜からハーブの香り、ほど良くお塩が効いているのでお味もはっきり美味しいです。パニーニもハーブの香り、もっちりとしているもののふんわりと軽くあっさりといただけます。お野菜だけのヘルシーサンドハーブの香りに思わずうっとり否が応でも食欲も増しちゃいますオススメです

ちなみにこの日のサンドは他に、塩蒸し鶏のにんにく風味ドッグサンド、ウインナースパイシードッグサンド、ゆで卵…などのカスクートがありました。




ポパイ
ポパイ(¥180)
フランスパン生地にナチュラルチーズとほうれんそうとベーコンを練りこんだサックリとしたパンです
ポパイ
真横から見たチーズのはみ出具合はこんな感じです。うふふ、チーズの“羽”もついてますよ~。
三角形の一番長い辺が13cmほどあります。
ポパイカット
表面はパリパリッとサックり、中はしっとりもーっちりしててすごく良い食感なんですベーコンの脂が生地にじんわりとしみてコクを増し、チーズの塩気がワインを誘います結構塩気のあるパンなのでコーヒーや紅茶でというよりビールやワインなどのお酒のおともにぴったりのパンですちょっと大人向き。オススメです




バゲット
バゲット(¥220)
<picnics>実店舗で大人気のフランスパンです
長さは36cmほどあります
バゲット
クープはこんな感じにぱこーんと開いてます。皮はパリッパリに焼き上げられて外皮はとってもハードナイフの刃をはじきます
バゲットカット
でも中はしっとりとしてもっちりやわらかいです。そしてこのバゲット、すごく香ばしくて良い香りなんです塩気も結構効いているのでエシレの無塩バターなど良く合いますねオリーブオイルとミックスハーブを合わせてもグーですデリやパスタなどに合わせてお食事パンとしても美味しくいただけますなかなかの使い勝手の良さも嬉しいオススメです



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【2007/07/22 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
続<レ・トラス ドゥ マ>
レ・トラス ドゥ マ(梅ヶ丘;世田谷区)

昨日に引き続きますが、<レ・トラス ドゥ マ>さんの後半編のパン達をご紹介しますね


プチ・フロマージュ
プチ・フロマージュ(¥150)
しっとりとしたやわらかいパンにホワイトチェダーとパルミジャーノの2種類のチーズが入っています
直径は8cmほどのプチパンです
プチ・フロマージュカット
黄金色の美しい焼き色のついたピカピカの表面をカットするとこんなにチーズが出てきました中の生地はキメが細かくしっとりとやわらかい。ここにチーズがからみついてるの~ホワイトチェダーがクリーミー。このままでももちろんおいしいのですが、温めると中のチーズがとろけてよりパンにからみつき濃厚なコクが何とも美味しいです小さいながらもしっかりチーズを堪能できるパンです。特にチーズ好きさんにオススメです




クリームパン
クリームパン(¥150)
ブリオッシュの中に自家製のカスタードクリームがたっぷりと包まれたクリームパンです
どのくらいたっぷりかと言うと…
クリームパンカット
うふ。こんな感じです写真からもおわかり頂けるかと思いますが、バニラビーンズもたっぷりなんです。甘~い香りに癒されるぅ~上質の卵と牛乳を使って作られるカスタードはとても濃厚。卵の色がなんともキレイですとってもなめらか~。ふんわりとやわらかく軽いブリオッシュとともに口の中でとろけます。思わず「うふん、幸せ」って言ってしまいますよ。でもこれで¥150はお得ですケーキショップの上質なクリームパン、オススメです




ショーソンポンム
ショーソンポンム(¥280)
リンゴのパイです美しい葉っぱの模様に一目惚れです
ショーソンポンム
真横から見るとこんなに層が厚いんです。
そこからリンゴのコンポートがあふれ出てます
ショーソンポンムカット
縦半分にカットした断面はこんな感じです。シャキシャキ感が残るリンゴのコンポートがたっぷり入ってます。とろ~っとして甘酸っぱくて美味しい~パイはもちろんハラホロサックサクおおおーー細かい粉がひざの上に…バターの香り良く、また味をしっかりと味わえます。でも重たくありません見た目もお味も両方楽しませてくれるケーキショップのアップルパイオススメです




パン・オ・レ
パン・オ・レ(¥400)
ミルクたっぷりブリオッシュと食パンの中間のパンなんだそうです
焼き立てを買ってきてとーってもやわらかかったのでちょっとひしゃげちゃいました
パン・オ・レ
ブリオッシュと食パンの中間…のパンとは、バター分をブリオッシュより控えてるそうです。生地はとってもキレイな卵色をしているのですキメは粗めでふんわり軽い見た目は正にブリオッシュなのですが、バターが少ない分食感も軽く、手にも脂分がほとんどつきません。このまましっとり感を楽しんでも良し、トーストしてサックサクを楽しんでも良しですバターが少ない分ブリオッシュ特有の甘みはありません。なのでお食事パンにしてもサンドイッチにしてもOKです軽くて食べやすいパン・オ・レ、オススメです



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【2007/07/21 17:00 】
パン | コメント(12) | トラックバック(0)
<レ・トラス ドゥ マ>
レ・トラス ドゥ マ(梅ヶ丘;世田谷区)


レ・トラス ドゥ マ
こちらは小田急線梅ヶ丘駅より徒歩1分、羽根木公園の隣りにあるすてきなケーキショップです
この写真で左奥の方に見える緑が羽根木公園です
こちらの公園は梅ヶ丘と言う場所にふさわしく梅のお花でも有名な公園です

レ・トラス ドゥ マ
店内にお席はないのですが、お外にテラス席があります。公園の緑が眺められとても気持ち良い

レ・トラス ドゥ マ
茶色と白でまとめられた店内は壁一面のガラスから降り注ぐ光でとても明るくステキなんです
思わずエントランスを入った瞬間「わ~ステキ」と口からもらしてしまったほどです。

レ・トラス ドゥ マ
こちらのオーナーシェフは赤嶺光快さん。赤嶺シェフがフランス修行中に培われたフランス伝統菓子をベースに作られるスイーツ達が揃います
赤嶺シェフは渡仏中、<ジャン・ミエ>などで研修を受けられ、帰国後は<ヨックモック青山本店>でシェフパティシェを務められ、その後2005年1月にこちらの<レ・トラス ドゥ マ>をオープンされたそうです
“レ・トラス ドゥ マ”とは、『これまで歩んできた道のり、そしてこれから進んでいく道のり』を意味しているそうです

レ・トラス ドゥ マ
こちらではケーキや焼き菓子だけではなくヴィエノワズリーも沢山そろっています私のお目当てはどちらかと言うとこちらヴィエノワズリーですなんとケーキの種類より多いのじゃないかと思うくらい種類が豊富約30種類位あるのです。

レ・トラス ドゥ マ
クロワッサン、パン・オ・ショコラ、パン・オ・レザン、などだけでなくクリームパンやあんぱん、チーズのパン、食パンまであるのです。またどれもお顔がキレイ流石にケーキショップだけあるなぁと感心させられたり。。悩みに悩んでチョイスし買ってきましたのでご紹介していきますね




クロワッサン
クロワッサン(¥190)
上質な発酵バターを使用したクロワッサンです
流石ケーキショップのクロワッサン、大きいです。長さ17.5cmもあるんです
クロワッサン
くるくるっと巻いた層がキレイです外皮はハラホロサクサク、袋から出すだけで皮が自然にはがれちゃう。
クロワッサンカット
中はふんわりやわらか~いのを期待したのですが、ちょっと足りなかったかなぁでも上質なバターを感じさせる香りがとても良く、ほんのりとした甘みも美味しいです。外皮のサクサクの食感は良い感じですオススメです




ソーセージのパン
ソーセージのパン(¥200)
う~ん良い焼き色がついてますこのパン生地、ブリオッシュなんです。
幅7.5cm×長さ15cmほどの大きさがあります
ソーセージのパンカット
中はこんな感じです。パキッとジューシーなソーセージが端から端までしっかり入ってますスパイシーな粒マスタードとトマトソースとソーセージが良く合い美味しい。ブリオッシュもふわっと軽くバターの香りと甘みがほんのりとして口どけ良く美味しい~ちょっと甘みのある生地とソーセージ良く合いますボリュームも満点オススメです




塩あんぱん
塩あんぱん(¥150)
塩を加えたあんこをフランスパン生地で包んだあんぱんです。
今、塩入りのお菓子流行ってますよね~
直径は8cmの大きさです
塩あんぱんカット
うっひゃ~このあんこ美味しい塩の辛さより甘さの引き立て役になっていてあんこのコクのある甘みを感じます。粒がしっかりと大きい大納言のあんこ、粒あん好きにはたまりませんパンは外皮はパリッと中はもっちりしたハードなフランスパンとっても香ばしい。時間が経つと引きが出てしまうので表面に霧を吹いてトーストするとバリっとした皮が蘇り美味しいです。塩あんこオススメです




パンオノア
パン・オ・ノア1/2(¥150)
ライ麦入りの全粒粉生地にクルミが入ったパンです。
直径は11cmの丸いパンのハーフサイズです
パンオノアカット
うふ、くるみがこんなに沢山入ってます香ばしい~。外皮は意外にやわらかくてすっとナイフが入るほど、中は全粒粉生地がさらさらとした食感です。ライ麦は酸味は感じませんが、まったりとした後味。チーズと合わせてワインのおともも良いですが、パスタなどに合わせてお食事パンとしても良さそうですクセもなく軽い焼き上がりのパンなので食べやすいですオススメです



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【2007/07/20 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(1)
続々<ミュール・ミュラン>
ミュール・ミュラン(武蔵新城;川崎市)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の<リスト>では<川崎市>のところをご覧下さい。


昨日、一昨日に引き続きますが<ミュール・ミュラン>さんのパンのラストのをご紹介していきます


豆乳オリーブ
豆乳オリーブ(¥63)
豆乳・オリーブオイル・天然塩を使用して作られた植物性100%のパンです
2006年に川崎市の名産品に選定されたパンです
豆乳オリーブカット
うわ~ふっくらやわらかいオリーブオイルのコクのある良い香りが食欲まで誘いますシンプルなパンですが噛むほどに自然な甘みが出てきて何もつけずこれだけでちぎって食べたくなるパンです。乳製品と卵にアレルギーがある方でも召し上がれます直径も8cmと言う小ぶりちゃんのパンあっと言う間の完食でした¥63と言うお値段もとっても魅力的オススメです




フレッシュメロンのメロンパン
フレッシュメロンのメロンパン(¥168)
メロンパンにカスタードクリームを詰め、生のメロンを贅沢にトッピングした今の季節限定のフレッシュなパンです
フレッシュメロンのメロンパン
うおーーみずみずしいメロンが沢山入ってます美味しそう~
直径は9cmほどあります
フレッシュメロンのメロンパンカット
ふんわりとしっとりやわらかい菓子パン生地がカリっとサックりバリッとしたクッキー生地に包まれています。もう私はこれだけでも大満足なのですが、甘さ控えめなめらかカスタードまで同時に味わえる幸せまたカスタードとメロンはすごく良く合う1つでいくつもの美味しさを満喫できる旨旨メロンパンですオススメです




カレンズオルヴァン
カレンズ・オ・ルヴァン(¥74/スライス)
ルヴァン・フランスのサフ・ルヴァン種と言う小麦粉から起した酵母を使用し、ライ麦5%を加え1日熟成させて焼き上げられた天然酵母のパンです。この大きさで1/4本分になります。
カレンズオルヴァンカット
皮はパリ、中はもっちりとしてます。ルヴァン種使用なので生地自体もほのかに酸味がありまたカレンズのさわやかな酸味も重なります。私はスライスしてあるものを買ったのですがこれは薄めスライスが食べやすそうですトーストしてバターをつけるとバターがとても甘く感じること酸っぱいのお好きな方に是非オススメです



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【2007/07/19 17:00 】
パン | コメント(5) | トラックバック(0)
続<ミュール・ミュラン>
ミュール・ミュラン(武蔵新城;川崎市)

昨日に引き続き<ミュール・ミュラン>さんのパン達のご紹介です。


14種類のヘルシー素材が入ったフランスパン
14種類のヘルシー素材が入ったフランスパン(¥137)
14種類ってすっご~いごぼう・じゃがいも・里芋・にんじん・こんにゃく・山菜・ねぎ・ごま・ひじき・れんこん・玉ねぎ・豆腐…などなどもう入っている素材はヘルシーなものばかりです
直径は10cmほどのフランスパンです
14種類のヘルシー素材が入ったフランスパン
トップはこんな感じです。
おおーー沢山のお野菜たちが見えています。ところどころの焦げ目がまた美味しそう
14種類のヘルシー素材が入ったフランスパンカット
これだけの素材が入っていると色々な食感が同時に楽しめちゃいますごぼうやれんこんのシャキシャキ感、里芋のねっとり感、プチプチのゴマ…。このお野菜たちは白和えのような感じでまとまっていてそれぞれの素材の自然な甘みなどが活かされて濃い味付けではなくとても美味しいのですごはんのおかずとしてもいけそうですフランスパンは皮がパリパリで香ばしく中はしっとりもっちりやわらかく引きもないので食べやすくとても美味しいです。皮も薄いので軽いの。パンもフィリングもこれはとっても美味しいです何よりその名もヘルシーが嬉しいですねオススメです




カマンベールの天然酵母パン
カマンベールの天然酵母パン(¥147)
自家製の天然酵母のフランスパンの生地の中にカマンベールを包んだパンです。
直径は8.5cmほどあります
カマンベールの天然酵母パンカット
皮はパリっと中はもっちりとした生地で、天然酵母のほのかな酸味を感じます。その酸味をクリーミーなカマンベールが中和してます。少々引きのある生地なので霧を吹いてトーストすると皮はパリパリ中はふっくらと焼き上がり、さらにカマンベールがとろりとやわらかくなり美味しさアップですお肉のソテーやパスタなどに合わせていただきたくなるようなお食事パンです




枝豆ホイップ
枝豆ホイップ(¥137)
コッペパンの中に枝豆をすりつぶしたあんこ(ずんだあん)と枝豆を入れ、ホイップクリームをしぼった今の季節限定のパンです
長さは15.5cmほどあります
枝豆ホイップ
うっふぁ~これ美味しいパンはしっとりしててとてもやわらか中にたっぷりとぬられた枝豆のあんはとてもなめらか。枝豆そのものも入っているのでカリコリとした食感も同時に楽しめますそこにホイップクリームが合わさりクリーミーになったあんがまた美味しい小倉あんとホイップクリームも良く合いますがこの枝豆あんも絶妙です冷やして食べるとさらに美味しいですよ~。オススメです



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【2007/07/18 17:00 】
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<ミュール・ミュラン>
ミュール・ミュラン(武蔵新城;川崎市)
  リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では<川崎市>のところをご覧下さい。


ミュール・ミュラン
こちらはJR南武線武蔵新城駅南口より徒歩3分ほどのところにあるパン屋さんです地域に密着した地元の方々に愛されるステキな街のパン屋さんです

ミュール・ミュラン
パンを作る事が大好きと言うご主人さまが平成2年にオープンされたお店ですオーナーの岩崎さんは『体にやさしく美味しいパン作り』がモットーだそう

ミュール・ミュラン
この地で生まれ育った岩崎さんの「地元の方に愛されるようにと」作られるパン達は食パン類を始めとしてコロッケパンなどのお惣菜パンからあんぱんなどの菓子パン達、デニッシュなどのスイーツ系、フランスパンなどのハード系にさらには天然酵母のパンと大変幅広いラインナップです毎日80種類以上焼かれているそうです。それもご主人お一人でがんばっていらしゃって脱帽です

ミュール・ミュラン
場所柄お母さんと小さいお子さんと言うお客様が多いようでお子様達が待っていられるようキッズスペースがありますかわいいテーブルとベンチが置かれています。またベビーカーもしっかりと納められるように工夫がなされています

私がお邪魔したのは丁度午後1時過ぎ頃だったのですが、さらにその日は雨だったにもかかわらずもう大半のパンが売り切れ状態(予約しておいて良かったぁ)地元の方からの人気度がうかがえます

また<ミュール・ミュラン>さんはとてもかわいらしくて見やすいHPがあります伺うところによるとなんとオーナーの岩崎さんのお母様が作られていらっしゃるとこのことご高齢なのにすごいです私もHPも公開している身、見習いたいです是非ご覧下さい(『パンを求めて三千里』の方に貼ってあります)


それではそろそろパン達のご紹介をしていきますね


冷やし中華
冷やし中華(¥210)
ええ~ヒヤシチュウカ
そうなんです。パンもここまで来ました。私も関西関東と合わせて500軒以上のパン屋さんを回っていますがとうとうやりました初めての出会いです
冷やし中華
見てください。このご主人の芸の細かさを。パンで作ったどんぶりの中に秘密の味付けをした麺を入れ、きゅうり・ハム・錦糸玉子・紅生姜・マヨネーズをトッピングした見た目もそのまんまの“冷やし中華”パンです
直径は8.5cmのおどんぶりですよ
冷やし中華カット
断面はこんな感じです。しっかりと麺が入ってます。タレを入れるとパンがびっちょりしてしまうので麺に秘密の味付けをしているそうなのですが、タレがないのにもうそのまんま冷やし中華なんです本当に不思議。そして気になるお味なんですが…ぷっ美味しい~。焼きそばパンの焼きそばの部分が冷やし中華麺になったとご想像いただければ良いのですが、これはいけます
以前は土曜日だけの限定商品だったそうなのですが、お客様からのあまりのリクエストの多さに季節限定で今のところは毎日販売されています。
是非この不思議に美味しい“冷やし中華”を皆様にも召し上がっていただきたいものですオススメです




コロっとかぼちゃ
コロっとかぼちゃ(¥126)
しっとりやわらかのパン生地の中にはかぼちゃあんがたっぷりと包まれています
かぼちゃの形もとってもキュートです。直径は9cmほどあります
コロっとかぼちゃカット
こんなにたっぷりかぼちゃあんが入ってます。パンはしっとりとやわらかくほんのり甘い菓子パン生地です。かぼちゃあんはとてもなめらかで中にコロッとかぼちゃの小片が入っていて良い食感。甘くて美味しいあんです見た目かわいく食べて美味しくヘルシーオススメです




ジャーミーブレッド
ジャーミーブレッド(¥137/4枚)
繊維質を多く含んだ胚芽を生地に混ぜ込みたっぷりの牛乳で仕上げたヘルシーな食パンです
この4枚は1本の1/4の量になります。
ジャーミーブレッド
うわわ~しっとりもっちりでとってもソフトです胚芽パンにありがちなもそっとした感じも全くありません。牛乳で仕込まれているので噛むとほんのり甘くて美味しいもちろんたっぷりの胚芽が入っているので香ばしさも引き立ってます。その日中ならこのやわらかさを堪能するためそのまま生でいただきたいです。トーストしてもサクサク食感にクリーミーな甘みもより一層増してこれはこれでまた美味しい少し前にご紹介した<ブランジュリーKヨコヤマ>さんの胚芽パンもとても美味しかったですが、こちらのもまた美味しいです。オススメです



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【2007/07/17 17:00 】
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続<ベッカーズディライト>
ベッカーズ ディライト(赤坂/乃木坂;港区)

昨日に引き続きますが、<ベッカーズディライト>さんのパン達の後半編をご紹介していきますね

BABUR
BABUR(¥280)
ライ麦50%配合の生地にドライマンゴーとオレンジピールを混ぜ込んだパンです
直径は9cmほどあります
BABURカット
“ドライマンゴー”と聞いただけでもう飛びついちゃいましたライ麦配合の生地はもっちりとした食感で香ばしくほとんど酸味も感じません。しっかりとした噛み応えがあり噛むほどにまったりとしたライ麦のお味を感じます。ドライマンゴーは生ほど甘くないので、このようなハード系パンにはしっくりととても美味しいですオレンジピールが加わりとてもさわやかなパンです。甘さが邪魔にならないのでお食事パンとしてもOKまたクリームチーズとの相性もすこぶる良くワインのおともにもぴったり夏向きなハードオススメです




ROGGEN30
ROGGEN30(¥250/ハーフ)
“ロッゲン30”その名もライ麦が30%配合されたドイツパンです
ハーフの長さでも14cmあります
ROGGEN30カット
うわわわ表面はパリッと焼き上げられているものの中はしーっとりでもっちりでやわらかい何て優しい食感なんでしょうドイツパンなのでソフトな感じを想像してなかっただけにこの意外性にノックアウトこれホント美味しい~ライ麦の香ばしい香りとまったりとした食感はしっかりと感じるものの酸味はほとんどなく実に食べやすいんですスライスする手が止まらず気付くとしばらくの間むしゃむしゃ食べてました硬くなくて酸味もないこんなにも食べやすいドイツパン是非ドイツパンは苦手という方にお試しいただきたい逸品ですオススメです

そして美味しいパンをさらに美味しくいただきたいと思いこんなのを作ってみました
ROGGEN30サンド
火も使わずただ挟むだけの簡単サンドです
スモークサーモンとクリームチーズ、レタス、それに粒マスタード。
ライ麦のパンとスモークサーモンのようなちょっとオイリーな食材は良く合いますね粒々してるのはマスタードです。サンドイッチにはかかせない食材ですめっちゃ簡単ですがとても旨いです




TARTE
TARTE(¥350)
クアルクチーズを使ったチーズタルトです。中にはブルーベリーが入っています
クアルクチーズは低脂肪のチーズでヨーロッパでは普通によく使われているそうです
TARTEカット
うふ。チーズクリームがとてもなめらか~酸味もなく本当にまろやかなのブルーベリーのさわやかな甘酸っぱさがチーズと実に良く合いますタルトはバターの香り香るサックサクの美味しいタルトです。チーズクリームは何より嬉しい低脂肪コーヒー紅茶のおともに幸せなティータイムが過ごせそうです<ベッカーズディライト>さんの美味しいスイーツもオススメです



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【2007/07/16 17:00 】
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<ベッカーズディライト>
ベッカーズ ディライト(赤坂/乃木坂;港区)

丁度1ヵ月半ほど前にご紹介させて頂いた、とてもご縁のある<ベッカーズディライト>さん。オーナーシェフの竹村さんのパンがまた食べたくなり行って来ましたのでご紹介します

前回のお店の紹介の記事はこちらです。


KUERBIS
KUERBIS(¥180)
カイザーゼンメルの生地にかぼちゃの種をたっぷりとまぶしつけた定番のお食事パンです
カイザー=皇帝、王冠を象ったパンですね
直径は9.5cmあります
KUERBISカット
う~んしっとりともっちり、ちょっと塩味。シンプルなのにお口に広がる香りとかぼちゃの種のプチプチ食感がとても良く美味しいドイツの基本のロールパンとは言っても噛むほどにほんのりとした塩気と重なるように粉の甘みがじゅわじゅわ出てきて何も付けずともこのまま美味しく食べられる優秀なパンですシンプルなパンほどシェフの腕が冴える逸品。オススメです




PLISILA
PLISILA(¥220)
小麦粉にパスタに使うデュラムセモリナ粉をブレンドした粉を使い中にはドライトマト・オレガノ・オリーブオイルを練りこんで焼き上げられたイタリア風なパンです
長さは14.5cm×幅8.5cmある大きさのパンです
PLISILAカット
うわわ~香りがすごく良いんです。オレガノの鼻にすーっとするハーブの香りがたまりませんしっとりともっちりとしたパン生地はやわらかくドライトマトの甘酸っぱさがとてもさわやか~イタリアの太陽の光を燦々と浴びたトマトから元気がもらえそうなパンです噛むほどにじんわり出てくるオリーブオイルのコクがトマトと絶妙ですまず香りをそして次にお味を楽しめる美味しいパンですオススメです




CHEBURASHKA
CHEBURASHKA(¥220)
以前にご紹介した“BUTTER HOERNCHEN”と言うパン生地にカスタードをたっぷりとつめたクリームパンです
この生地は水を使わず牛乳だけで練りこんだパンオレの生地です
CHEBURASHKA
お顔のアップです。
2つのお部屋に分けられていてどちらにもカスタードクリームがたっぷり入っています
幅は12.5cm×縦は11.5cmととっても大きなパンです
CHEBURASHKAカット
「各お部屋」のカスタードはこんなにたっぷりなんですバニラの香りの良いなめらかでとても濃厚な自家製の美味しいカスタードです。パンはクリーミーな甘さがほんのり、しっとりやわらか~でこれまた美味しいパン生地のほんのりとしたやさしい甘さとぽてっとした甘さ控えめなカスタード…もう思わず「うふん。しあわせ」とほころんだ口から出てしまいます。ハートだらけになっちゃうような幸せをくれる美味しいクリームパンです。パンの形もハートだしねオススメです



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【2007/07/15 17:00 】
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<コシュカ>その4
ブランジェリー Koshuka(深沢;世田谷区)

引き続きますが<コシュカ>さんのパン達も今日で最後になりましたのでラストのをご紹介していきますね


ぽてと
ぽてと(¥200)
中にはごろごろとじゃがいもが入り、トッピングにはとろりとエダムチーズがたっぷりとかけられています。
直径は11cmある大きめパンです
ぽてとカット
うふぁ~しっとりもちもちでぽてとがほんの~り甘くて美味しいそれにやわらかい。じゃがいもはパンと合わさるとこれでもかと言うほどしっとりとしたもちもち感と甘みを演出してくれる本当に優れものじゃがいも練りこみのパン大好きですほんのり甘い生地ととろりとかかるエダムチーズの塩気のバランスが絶妙食欲そそるなぁトーストするとエダムがやわらかく生地にからむので美味しさも数段アップオススメです




パンオフリュイ
パン・オ・フリュイ(¥300)
石臼挽き粉を使ったパン生地にレーズン、オレンジピール、くるみをたっぷりと混ぜ込んだハード系パンです
三角形の1辺は11cmほどの長さがあります
パンオフリュイカット
まずはこのパン、香りがとても良いのです粉の香ばしい香り。もっちりとした食感の生地の中にはジューシーなレーズンが馴染み、さわやかな香りのオレピが甘く美味しいそしてカリコリと香ばしい大好きなクルミ。私の中ではオレピとクルミは黄金の組み合わせもっちりとした噛み応えのある生地を噛むほどに出てくるコクと甘みの味わいが実に美味しい。オーナーの秋元さんは「まだハード系の品揃えが少なくて…」と仰っていましたが、やはり得意分野のハードは本当に美味しいクリームチーズ合わせるとさらに絶品ワインのおともにオススメです
(これからまだまだハード系のパンが続々登場するそう。私は追いかけます




メロンパン
メロンパン(¥120)
うわ~夜空にぽっかりと浮かぶお月様みたいですあまりにもかわいいクリーム色に魅了され思わずトレーへ
直径は9cmほどあります
メロンパンカット
中のパン生地はふんわりとやわらかい軽いシンプルな生地です。周りを覆うクッキーは薄くしっとりとしたタイプです。ハラホロサクのゴツゴツ系ではありません。ほど良い甘さに抑えられたやさしい味わいのクッキー生地です私はどちらかと言うとハラホロサクのクッキーが好きなのですが、見てるだけでもほわ~んとしたこのかわいいメロンパン。ほのぼの美味しくいただきました小さいお子様に人気がありそうですオススメです




バゲットトラディショナル
バゲットトラディショナル
フランスMOFブーランジェ・ティエリー ムニエ氏のレシピで作られたと言う秋元シェフご自慢のバゲットです
長さは37cmあります
バゲットトラディショナルカット
う~んなんとも香りが良いです帰りの電車で袋から突き出たバゲットの香りの誘惑にこらえるのが必死でした中は大小の気泡がプツプツと開きキレイなクリーム色をしてます。皮はパリッと焼き上げられてとても香ばしく中はしっとりとも~っちりの食感です。噛むほどにじんわり出てくる粉の甘みがまた実に美味しいまろやかな塩気もまたお食事パンとして最高です噛み応え、香り、お味とパーフェクトですオススメです

美味しいバゲットをさらに美味しく食べようと思って今回はこのようにしてみました
バゲットトラディショナル
これは友だちから教えてもらったレシピなのですが、バゲットを横半分スライスして軽くトーストしてオリーブオイルをつけます。そこにお塩少々とイタリアンミックスハーブをふりかけるだけの簡単レシピです。でもこれれがめっちゃ旨なのオリーブオイルのまったりとしたコクとハーブの鼻にすーっとぬける香りにお塩が味を引き締めます。こちらのバゲットはまろやかな塩味だったのでお塩を少々振りましたが、パンによって増減します私は今とってもはまってますツボ
美味しくてバゲット1本食べ切る勢いのこの食べ方もオススメです



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【2007/07/14 17:00 】
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<コシュカ>その3
ブランジェリー Koshuka(深沢;世田谷区)

引き続きますが、<コシュカ>さんのパン達のご紹介です


ペーシュ
ペーシュ(¥260)
おおーー美しい白桃のデニッシュです。
縦横で9.5cm×7.5cmの大きさです
ペーシュ
幾重にも重なる層ハラホロサックサクです。
ナイフを入れるとシャクシャクと言う良い音を響かせてくれます
ペーシュカット
中にはカスタードクリームが敷きこまれてました~カットすると瑞々しい白桃からはジューシーなお汁があふれ出てきます。白桃とやさしい甘さのカスタードクリームの相性がとても良くなんとも美味しいバターの香り香るデニッシュ生地はサクサクと香ばしくとても軽い食感です。なので1個ぺろりと食べられてしまうほどです見た目も美しく食べて美味しいさっぱりとした夏向きのスイーツパンオススメです




オニオン
オニオン(¥200)
中には透き通まで炒められた玉ねぎとベーコン味付けにマヨネーズが包み込まれて焼き上げられています。
直径は9cmほどあります
オニオンカット
中の玉ねぎはとろ~りとして甘くて美味しいのベーコンの塩気と脂がコクを増して美味しいお惣菜パンです。見た目はハードかなと思うパンの表面は全く硬くなくてすっとナイフも入るやわらかいパンです。表面がまた香ばしくて美味しいランチにも良いですが、ビールなんかに合わせちゃってもまたいけますよ~手の込んだ玉ねぎソテーのパンオススメです




ハードトースト
ハードトースト1/2(¥300)
長時間発酵で焼き上げられた山型食パンです
角食パンとどちらにしようか迷っていたらシェフが「是非こちらを召し上げってみてください」とオススメ下さいました
ちぎり始めたら止まらなくなりそうだったのであらかじめスライスしてもらっちゃいましたこの方が即冷凍できて便利
ハードトースト
上にふわーっと伸び上がった生地はキメはそれほど細かくなく見るからに美味しそうし~っとりとしてもっちり弾力あります。周りはしっかり焼きこまれてミミも厚めなのでミミ好きにはうれしかったりこのままでもとても美味しいですが、やはり名前も“ハードトースト”、トーストすると実力発揮します表面のパリサク感絶妙です私が買ったのはちょっと厚めスライスだったので中からはほわーーんと湯気が出てしっとり感はそのまま美味しい~おともはバターだけで充分特にハード食パンお好きな方へ是非オススメです



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【2007/07/13 17:00 】
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<コシュカ>その2
ブランジェリー Koshuka(深沢;世田谷区)

昨日に引き続きますが、<コシュカ>さんのパン達のご紹介です


カマンベール
カマンベール(¥160)
中にはベーコンに包まれたカマンベールチーズが入ったダッチバンズです。
直径は8cmあります
カマンベールカット
うわ~なんだかかわいいカマンベールがしっかりとベーコンに包まれています。表面はとってもカリッカリ中はしっとりとしたやわらかい生地です。ベーコンとカマンベールの塩気がなんとも食欲誘うなぁもちろんこの組み合わせワインのおともにもグーです表面のカリカリ加減がもうたまらなく美味しい忙しい朝でもランチでもと万能な選手ですオススメです




あんぱん
あんぱん(¥120)
やわらかいパン生地に粒あんがたっぷりと包まれたあんぱんです。
直径は8.5cmほどあります
あんぱんカット
あんぱんのあんこは最高ランクのを仕入れられて使われているそうです。粒がしっかりと大きく甘さは極控えめなお上品な和菓子のようなあんこですパン生地もやわらかくしっとり、あんこの量とのバランスも絶妙ですほんのり甘いやさしい味わいのパンがお茶のおともにほっこり幸せにしてくれます甘いのはちょっと苦手…なんて言う方でもこのあんぱんなら大丈夫かも美味しいあんぱんオススメです




ゴマサツマ
ゴマサツマ(¥120)
黒ごまた-っぷりの生地にさつま芋がイン。周りには白ごまたーっぷりまぶされています
直径は7cmほどです
ゴマサツマカット
うわわーー黒ごまがとっても香ばしいもっちりとしたフランスパン生地です。さつま芋がほっくりと甘くて黒ごまと良く合って美味しい。中から外からダブルのゴマの香ばしさが次から次へとやって来ます。トーストするとゴマの香ばしさ倍増ですそこにちょっとはちみつつけてもグーですオススメです



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【2007/07/12 17:00 】
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<コシュカ>その1
ブランジェリー Koshuka(深沢;世田谷区)


コシュカ
こちらは東急大井町線等々力(とどろき)駅より徒歩12~3分ほどの所にあるお店です
今年5月24日にオープンしたばかりのまだまだホットなブーランジェリーです

コシュカ
純白の白。ステキな看板です

コシュカ
ゆったりと広い店内、パンの棚、床と木の温もりを感じる明るくステキな空間です。思わず深呼吸したくなっちゃいます

コシュカ
こちらのオーナーである秋元英樹さんはブロートハイムやミクニでご修行され、フランスにもいらっしゃったご経験があるという腕の持ち主でいらっしゃいます

コシュカ
まだオープンして間もないということもあり秋元シェフも「商品ラインナップは試行錯誤中なんです」とおっしゃっていらっしゃいましたが、角食パンやハードトーストなどの食パン類から始まり、あんぱん・クリームパンなどの菓子パンたち、ぽてとやオニオン・ベーコン・ソーセージなどを使ったお惣菜系、デニッシュ、そしてハード系と幅広いラインナップがお客様を待っています

コシュカ
旬のフルーツを使ったデニッシュも美しい

コシュカ
<コシュカ>さんというこの店名、実は「コ・シュ・カ」と秋元さんの3人のお子様のお名前の頭文字なんです秋元シェフのご家族への優しいお気持ちがこめられた店名、またお店の販売は秋元さんのお母様と奥様がご担当されていらっしゃいます。暖かいご家族のアットホームなおもてなしをいただけるステキなお店なんです


それではそろそろ買って来ましたパン達のご紹介をしていきますね


クロアソン
クロアソン(¥140)
ハラホロサクサクのクロワッサンです
長さがとってもロ~ング、19cmもあるんです
<ブロートハイム>もクロワッサンはクロアソンですね
クロアソン
細身のクロワッサンですが層はしっかりくっきりときれいです
この端っこカリカリで香ばしくて美味しい
クロアソンカット
外皮のサクサクに対して中はしーっとりでやわらかい。発酵バターの香りがやさしくほんのり甘くて美味しいの口どけ良くするりと入っていった後、ほんのりとバターの後味がまた美味しい余韻を残してくれます。オススメです




クリームパン
クリームパン(¥120)
バニラビーンズ入りの自家製のカスタードクリームがぱんぱんに詰まったクリームパンです。かわいいグローブ型。
横10.5cm×縦7.5cmの大きさです
クリームパンカット
うっひゃ~こんなにたっぷりクリームが入ってますパン生地はカスタードの重みでちぎれちゃいそうなほどやわらかいのしっとりほんのり甘みのあるやさしい菓子パン生地です。カスタードはバニラの香りが甘く香るなめらかでぽってりとしたとても美味しいクリームです。それにとっても濃厚美味しいカスタードを包み込むやさしい味わいのパン…思わず「うふん。幸せ」って言ってしまうほど美味しいクリームパンですお子様はもちろん大人もうれしくなっちゃうおやつにぴったりオススメです




大納言
大納言(¥200)
フランスパンの生地に大納言がたっぷりと入った仏和コラボのパンです
大納言
生地の切れ間から見え隠れする大納言たち。うっふぁ~たっぷりです
大納言カット
断面はこんな感じですどこをカットしてこのように大納言が顔を出します。それに端っこまできっちり入っているんです粒がしっかりと大きく甘く炊き上げられた大納言は皮パリパリ中はもっちりのフランスパン生地と実に良く合います。また生地の塩気がより一層大納言の甘さを引き立てて美味しいの私はフランスパンと大納言の組み合わせ大好きです表面に霧を吹いてトーストすると皮パリパリに香ばしく中のもっちりとした生地にバターを馴染ませるとこれがまたとても美味しい逸品になるんですオススメです



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【2007/07/11 17:00 】
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続々<ブレーメン>
ブレーメン(八景島;横浜市)

昨日、一昨日に引き続きますが、<ブレーメン>さんのパンも最後になったのでラストのをご紹介していきますね


欧風サラダパン
欧風サラダパン(¥126)
ふんわりやわらかいパンの中にはリッチなポテトサラダが入り、トッピングにはチーズをかぶせ焼き上げらたパンです
直径は11cmほどある大きめなパンです
欧風サラダパンカット
中はこんな感じです。ポテトのみのシンプルなサラダなのですが、ホクホクして甘くクリーミーでとても美味しいフィリングなんですふんわりとしたやわらかいパン生地と良く合います。このままでも美味しいですが、トーストしてたっぷりかかっているチーズをとろかすとパンとポテトにからんでまたより一層美味しさもアップです形は大きいのですが、ボリュームはそれほどありません忙しい朝やランチにぴったりこのパンは特に旦那梅吉が大絶賛しておりましたオススメです




ワインナッツ
ワインナッツ(¥472)
赤ワインで仕込んだカラフルなパンにサルタナレーズン、ベリー類、ナッツなどをふんだんに混ぜこんでさらにフランスパン生地で包み込んだとっても手の込んだ逸品です
直径は12cm、重さはどっしり何と310gもあります
ワインナッツカット
成形がキレイなのでカットするのが勿体無いとは思いつつ、真ん中からばっさり行ってみると中は中でこんなに美しい断面でした赤ワインで仕込んだ薄ピンクの生地がかわいいほんのりワインの良い香り大粒のサルタナレーズンやクランベリーが甘酸っぱくジューシーで生地に良く馴染みます。クルミやマカデミアナッツはカリコリ香ばしくさわやかな食感です。ナッツの王様・マカデミアナッツが甘くてコクがありグー周りの白い生地は皮はパリッとしてますが、中はもっちりとして噛むほどに甘みがありまた美味しいのです。外も中も美しく、さらに食べたらとても美味しいお食事にもワインのおともにも。オススメです




大納言スペシャル
大納言スペシャル(¥525)
イギリスパンのパン生地に油脂を入れて大納言を巻き込んで焼き上げたリッチな生地のパンです。
長さは20cm、重さはどど~んと420gもあります
大納言スペシャル
表面から見える大納言のお豆たち。皮もパリッと焼き上げられていて美しい
大納言スペシャルカット
カットしてみると大納言だけかと思いきやうぐいす豆も入っているじゃぁないですか彩りもキレイです。油脂分が多いので周りはサクッとしたデニッシュのような食感、中はしっとりとしたやわらかい生地です。大納言はふっくらとやわらかくほんのり甘く煮上げられていてリッチな生地と良く合います。このパンも前日のお電話で“八景あんぱん”とともにオススメ頂いた当店の大人気パンです
当日の朝9:00にTELで予約を入れたのですが、すでにその時にはラス1危機一髪ゲットできましたオススメくださったスタッフの方に感謝感激です美味しい~オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/07/10 17:00 】
パン | コメント(6) | トラックバック(0)
続<ブレーメン>
ブレーメン(八景島;横浜市)
   リンク先の『パンを求めて三千里』のリストでは<横浜市>のところに載せてます。


昨日に引き続きますが、<ブレーメン>さんのパン達のご紹介です


八景あんぱん
八景あんぱん(小倉)(¥157)
バターたっぷりのしっとりとしたリッチな生地に甘さ控えめな粒あんがこれまたたっぷりと包まれたプレミアムなあんぱんです
直径は8cm、高さは5.5cmあります
八景あんぱんカット
見てください。こんなにあんこがたっぷりなんですパン生地の粉も上質なものを使い、バターを練りこんだとってもしっとりとした食感。でもバター臭さはなくほんのりと甘みを感じる程度なのでくどさも重たさもありませんあんこは高級な大納言を使用してお店で丁寧に炊き上げられたものです。ぐっと甘さを控え和菓子風に仕上げられているそうです日本茶にも良く合います
¥105の普通のあんぱんもありますが、パン生地もあんこも全てこの“八景”とは違うそうです。
実はこれ伺う前日にお店にお電話したときにスタッフの方が気を利かせて下さって「初めて来られるのであれば是非召し上がってみてください」とお取り置きをオススメしてくださった一品です。流石にもう有無も言わさず美味しいですオススメです




パンプキンチーズハース
パンプキンチーズハース(¥300)
かぼちゃを丸ごとすりつぶしパン生地に練りこんだ直焼きパンです中にはチェダーチーズが巻き込まれています
三角形の1辺が約14cmほどあります
パンプキンチーズハースカット
うわわ~キレイなかぼちゃ色かぼちゃの皮も入っているので所々に緑のプツプツが見えます。しっとりととてももーっちりとした生地でかぼちゃの香りが良く、自然な甘みがとても美味しいのですチェダーチーズもたっぷりと巻き込まれているのでどこをカットしても必ず出てきます美味しいアクセントです栄養満点。美味しいヘルシーなかぼちゃのパン、オススメです
ちなみにこの生地でチーズが入ってないロールパンに成形された小さいサイズのパンもありますよ~



フルーツライ
フルーツライ1/2(¥315)
ライ麦ベースの生地にレーズン、オレンジピール、いちじく、アーモンドが入ったハード系パンです。
長さは14cm、重さはなんとどっしり210gもあります
フルーツライカット
うっふぁ~レーズンといちじくがこんなにたっぷりなんですこれだけ具が入ってたら重たいはずですねもうほとんど生地より具のほうが比率が高いです。ライ麦の生地は香ばしくしっかりと焼きこまれていて噛み応えはバッチリです。噛むほどに粉の香ばしい香りが引き出されます。レーズンもいちじくも大粒でとってもジューシー甘くて美味しい。で特筆すべきはアーモンド。この細かく砕かれたアーモンドの香ばしさはもちろんなのですが、カリコリとした食感がまた良い仕事をしてるんですさわやかな歯ざわりがたまりません。ある意味このパンの影の主役かもクリームチーズつけて食べたら最高ですオススメです



おまけです

八景島あじさい園
八景島シーパラダイスの「あじさい園路」でパチリとしたものです
八景島は県内最大級の2万株のあじさい島です「ガクアジサイ」や「セイヨウアジサイ」が梅雨の時期咲きほこります。この場所約75mの花の清流『あじさいの滝』と呼ばれているスポットです。もうアジサイの時期は終盤ですので宜しかったら来年是非いらしてみてください



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【2007/07/09 17:00 】
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<ブレーメン>
ブレーメン(八景島;横浜市)


ブレーメン
こちらは八景島シーパラダイスから徒歩10分弱の所にある港のそばのパン屋さんですお店のすぐ目の前が小柴漁港という港です
アクセスは金沢八景と新杉田を結ぶ金沢シーサイドラインの海の公園柴口駅より徒歩4~5分、八景島駅より徒歩7~8分です
黄色い建物のこちらのお店は何処からでも目立つのですぐわかりますよ~

ブレーメン
店内は広く壁伝いに置かれた棚にはぎっしりとパンが並んでいます。食パンの種類も豊富、菓子パン、お惣菜パン、フランス系やドイツ系、さらにはイタリアンなどのハード系のパンもしっかり揃います。その種類はざっと80~90種類はありそうです。

ブレーメン


このパン達を焼き上げるオーブンがこちら
ブレーメン
もう何度もご紹介していますが、横浜市内にある<櫛澤製作所>さんの溶岩石窯です。この石窯の炉内は富士山の溶岩使われていて、遠赤外線の量が多くパンの中心まで素早く熱が伝わり、無駄な感想を防ぎ中はしっとりとして皮はしっかりと焼けるのが特徴です

たまたま私が伺ったのが午後1時前と言うお昼時だったのもありますが、ランチのパンを買い求めに来られるご近所のお客さんが波のように押し寄せてくるほど大人気のパン屋さんです。オープンされたのはもう15年ほど前だそうでしっかりと地域に根付いた地元密着のステキな街のパン屋さんです

イートインスペースは特にありませんが、お店の前にはテーブルとイス、ベンチが置いてあるのでそこでちょこっと座って焼き立てのパンをほおばる事ができますよ~


それではそろそろ買って来たパン達のご紹介をしていきますね


あなごパン
あなごパン(¥140)
これこちらのお店の名物パンですよくテレビや雑誌でも取り上げられる一品。
『地のものを使ったパンを作りたい』と言う思いからお店のすぐ前の小柴漁港で上がる穴子を使い、フライにしてカレーと一緒に包んで揚げたパンです
8.5cm×10cmほどの大きさのパンです
あなごパンカット
うわわーーこれ美味しい。ふっくら穴子がさっくりとフライにされカレーソースとの相性バッチリ隠し味のお醤油が効いてますまわりのドーナッツ生地の中はふっくらしっとりやわらかで美味しい。さらに回りにまぶされたクルトンはカッリカリの食感とても舌さわりが良いの。中も外もフライと言うカロリーはちょっと気になりますが、サックリ揚がっていて美味しく胃もたれもしませんランチにぴったり美味しいですオススメです




クリームパン
クリームパン(¥105)
自家製のカスタードクリームをたっぷり包んだクリームパンです当店人気NO.1
13cm×9cmの大きさのクリームパンです
クリームパンカット
うっふぁ~なめらかでとろりとしたカスタード美味しいバニラビーンズなどは入っていませんが、お店で毎日丁寧に作られているのが良くわかります。パン生地もしっとりやわらかいほんのり甘めの菓子パン生地で、このやさしい味わいのカスタードをそっと包んでいると言う感じですクリームはとっても甘さ控えめなので老若男女を問わず支持されそうですオススメです




パントスカーナ
パントスカーナ1/4(¥189)
パスタに利用されるデュラムセモリナ粉を使って香ばしく焼き上げたパンです。中にはオリーブとオニオンを入れて南イタリア風に仕上げられています
このパンの半径は9.5cmあるとても大きなパンです
パントスカーナカット
生地の中にはグリーン&ブラックの2種類のオリーブの実がちりばめられ、練りこまれたローストしたオニオンがなんとも香ばしいです外皮はパリっと焼きあがられ、中はしっとりともっちりとした石窯パンの特徴が良く出た仕上がりです。中から外からあふれ出る香ばしさに否が応でも食欲わいちゃいます軽くトーストしてオリーブオイルを付けたらワインのおともに最高ですトマトソースのパスタなどにも良く合うのでイタリアンディナーのおともにも是非オススメです



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【2007/07/08 17:00 】
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続々<小麦工房ラウンドハウス>
小麦工房 Round House(東京都東村山市;その他のエリア)

昨日、一昨日に引き続きますが<ラウンドハウス>さんのパン達のラストのをご紹介いたしますね


ベーコン入りチーズフランス
ベーコン入りチーズフランス1/2(¥325)
フランスパン生地の中にお店ご自慢のガーリックバターにベーコン、プロセスチーズをぐるぐるっと巻き込んだパンです
ベーコン入りチーズフランスカット
どっしりと重量感のあるパンの断面はこんな感じです大きめダイスカットのベーコンとチーズがたっぷりと贅沢に入ってます皮はパリッとしたフランスパン生地の中はとてもしっとりとしてもっちりとしてます。このままでも良いですが、トーストするとガーリックバターの香りがより一層引き立ち、ベーコンから脂がじゅわわと染み出ししっとり生地に良く馴染みチーズもやわらかくとろけて断然美味しいですパン生地は目がつまりどっしりとしてるのでボリュームの一品ですオススメです




くりぼー
くりぼー(¥120)
クロワッサン生地のパンの中には自家製カスタードクリームとクッキークリームが入っています。
直径は7cm、高さも7cmほどあるパンです
くりぼーカット
ドーム状になった中は空洞でそこにカスタードとクッキー入りのホイップクリームが入っています。クロワッサン生地とは言ってもサクサク感はなくしっとり。でもこの中のクリームがとっても美味しい特にクッキークリームの方が。ふわっと軽くてクッキーのプツプツとした噛み応えも良い感じです。量は少ないですがカスタードとも良く合いますほとんど空洞でふんわり軽いパンなのであっさり食べられてしまいます。おやつにぴったりのスイーツなパン、オススメです




もちもち塩豆
もちもち塩豆(¥168)
ハイジの白パンのようにやわらかい生地の中には小倉あんとおもちが包まれています
直径は10cmほどあります
もちもち塩豆カット
表面からはあまり見えませんが赤えんどう豆がたっぷりパン生地に練りこまれてます。パンはとーってももっちりでやわらかですまるで豆餅みたい。あんこは昨日、小倉あんぱんでもご紹介しましたが東村山産の高級小豆から作られたあんこなのでお上品な甘さの美味しいあんこですおもちがもち~っとのびやわらかいあんこといっしょとなり美味しくないわけがありませんまた生地に練りこまれた塩豆のその塩気があんこの甘さを引き立てて美味しいのですオススメです



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【2007/07/07 17:00 】
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続<小麦工房 ラウンドハウス>
小麦工房 Round House(東京都東村山市;その他のエリア)

昨日に引き続き<ラウンドハウス>さんのパン達のご紹介していきますね


マンゴープリン味ラウンド
マンゴープリン味ラウンド1/2(¥305)
こちらのお店の主力である数あるラウンド食パンの中で季節限定のラウンドです。夏の訪れを感じるマンゴープリンです
マンゴープリン味ラウンドカット
表面からも薄っすらと渦巻きがわかりますが、中もキレイにマンゴープリンぺーストがおり込まれてますしっとりもっちりもやわらか~い食感は昨日ご紹介したラウンドメープルといっしょです。マンゴープリンのお味はとてもさわやか~。思ったほど甘くありませんメープルより甘さはぐっと控えめ。案外あっさりと食べられ美味しいです。比較すると私はメープルの方が好きですでもこれはこれで美味しいのでオススメは




おじゃがアラカルト
おじゃがアラカルト タマゴ(¥158)
バターたっぷりリッチな生地に揚げたてのじゃがいもをぽこんと包み、その上にこんもりとタマゴサラダが盛られてます
直径は9.5cmほどです
おじゃがアラカルトカット
パン生地はデニッシュではなく、しっとりとしたやわらかいほんのり甘みのある生地です。おじゃがはホクホクで甘みがあって美味しい全然油っぽくなく揚げてあるとは思えません。タマゴサラダ好きにはこのあふれんばかりのてんこ盛り状態が嬉しい揚げじゃがともとても良くあいますよ~当たり前のような組み合わせなのですが、とっても美味しいですオススメです
ちなみにこのおじゃがアラカルトのトッピングはこのタマゴサラダ他にはツナもあります




おぐらあんぱん
おぐらあんぱん(¥120)
東村山産最高級小豆を使って作った粒あんを包んだあんぱんです。あんこももちろん自家製です。
オーマイガー焼き立ての熱々だったために持って帰って開けてみたらこんなお姿に…
本当はきれいな真ん丸でした。直径は9cmほどあります
おぐらあんぱんカット
東村山産最高級小豆と言うのがあるのですね勉強不足で知りませんでしたもちろん戴いたこともなく今回初めてのトライ粒がしっかりと大きく甘さはぐーっと抑えられたお上品仕上げのあんこです。パン生地はキメが細かくしっとりで、すご~くやわらかくて口どけ良く美味しいの私のあんぱんの好みの条件これで全てかねそなえていてくれて大満足あんぱんにうるさい梅吉はもう少しあんこの量が多かったら良かったのに…と申してましたが。オススメです



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【2007/07/06 17:00 】
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<小麦工房 ラウンドハウス>
小麦工房 Round House(東京都東村山市;その他のエリア)
リンク先の『パンを求めて三千里』のリストでは<その他のエリア>をご覧下さい。

ラウンドハウス
こちらのお店はJR武蔵野線新秋津駅より徒歩15分、西武池袋線秋津駅より徒歩20分ほどの所沢街道沿いにあるパン屋さんです
2000年にオーナーの三橋義朗さんがオープンされたお店です
三橋さんは何と6年ほど前『TVチャンピオン』にも出場され、惜しくも優勝は逃されたものの健闘されたそうです。また『アド街』で東村山編の時も登場されてます

ラウンドハウス
店内は大変広く、窓越しには工房も見渡せます。広い店内に揃うパンの種類はもちろん大変多く100種類以上。場所柄からかサンドイッチや焼きこみのお惣菜パン、菓子パンの種類の多さに目を見張りますハード系のパンはあまりありません。
お外にテラスのお席があるので、この焼きたてのパン達を戴くことができますよ~

ラウンドハウス
そしてこれですこのずらりと並んだラウンドパン。店名も<ラウンドハウス>という事からこのラウンドパンがこちらのお店の主力商品ですプレーン・メープル・大納言・さつま芋・チーズ・季節限定もの…と本当に種類が豊富。
こちらのオーナー三橋さんはあちらこちらに技術指導に行かれているそうで、ラウンドパンがあるお店は三橋さんの息がかかったお店がほとんどだとか。

ラウンドハウス>のパンは保存料を使わず材料にこだわり、毎日粉から丁寧に焼き上げられているのでお客様に安心して食べて頂けるよう心がけているようです


そうそうラウンドハウス>さんではレジでパンをビニール袋に入れてしまわれると一切変更や取り消しはできません。どんなパンでもその時点で形が崩れもう二度と商品にはならなくなってしまうからという事ですパン好きの場合、色々悩んで選ぶので「あっやっぱりこっちの方が良かったなぁ」なんて思うこともありますよね。でもこちらでは全て買い取らなくてはいけなくなりますので慎重に選んでレジに持って行きましょう


ではそろそろ買ってきましたパンのご紹介をしていきますね


メープルラウンド
メープルラウンド1/2(¥242)
やっぱりラウンドといったら“メープル”かなと
メープルシロップはカルシウムやカリウムが豊富に含む優秀な食材だそうです
メープルラウンドカット
う~んしっとりやわらか~メープルの甘い香りがたまりませんメープルの折込も大変多いのでしっとり感が絶妙です。もうカットする手が止まりませんだれか止めて~このままでもう充分過ぎるくらい美味しいですが、軽くトーストするとメープルの香りにキッチン中が包まれその香りに戯れながらサクッした食感を楽しむ事ができますもうメープルラウンドはファンの方も沢山いらっしゃるだろうと思いますが、もちろんオススメです




うさぎメロン
うさぎメロン(¥137)
私の大好きなミッフィーちゃんにちょっと似てたから思わずお買い上げですお子さん向けのこのシリーズ、ウサギの他にはかめさんがいました
このうさちゃん幅9.5cm×長さは15cmもあります
結構大きいのと耳がもげないように持って帰ってくるのに気を使いました
うさぎメロン
お顔のアップ。メロンパンの部分です。耳は普通の菓子パン生地でカスタードクリームがしぼり出されてます。チョコレートのリボンつき
うさぎメロンカット
とってもカットするのが勿体無くかわいそうだったのですが顔の真ん中をばっさりといきましたサクしっとりふんわりのメロンパンはとても軽いのクッキー生地も薄いのでどちらかと言うとやわらか系。甘さを抑え軽くやわらかく仕上げられているお子様向きのパンです軽くてあまりお腹にたまらないので大人でもおやつに良い感じですフツーに美味しいメロンパンでした




恐竜のたまご
恐竜のたまご(\116)
外側はパリパリのダッチバンズに中にはクリームチーズが入ってます。
直径は9cmほどです
恐竜のたまごカット
ごつごつとした表面、ホント恐竜のたまごに見えますね外側の上新粉の部分がカリカリで美味しいの。中はしっとりもっちりとしたやわらかいパンです。このパンは霧を吹いてトーストすると表面はよりパリカリに中のクリームチーズがとろっとやわらかくなってより一層美味しくなりますオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/07/05 17:00 】
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<シャトン・クー>
シャトン・クー(弘明寺;横浜市)

昨年一度ご紹介した事がありますが、横浜市営地下鉄弘明寺(ぐみょうじ)駅より徒歩2分ほどの所にあるお店ですまた行きたいと思いつつもなかなか行けずにいたのですが、今回やっとお寄りすることができました
以前のお店のご紹介の記事はこちらをどうぞ。


それではパンのご紹介です


ココナッツ
ココナッツ(¥160)
ハラホロサックサクのデニッシュ生地の中にはココナッツクリームが入っています。ココナッツの焼き色が良い感じです
ココナッツ
パコーンと開いた層がキレイ
手のひらにのるくらいの丁度良い大きさなの食べやすいです
ココナッツカット
中にはこんな感じにココナッツクリームが入ってますしっとりとやわらかく甘いクリームの中からココナッツのシャックリとした歯ざわりが顔を出します。ちょっとクリーミーでコクのあるほど良い甘さが美味しいフィリングですバターの風味香るサックサクのデニッシュとココナッツクリームはベストマッチココナッツ好きな方には是非オススメです




黒豆きなこクリーム
黒豆きなこクリーム(¥150)
ハイジの白パンのようなふんわりやわらか~いパンに黒豆のきなこのバタークリームがはさんであります。
長さは21.5cmほどあります
黒豆きなこクリーム
もちもちツヤツヤのパンにたっぷりクリームがサンドされていますこの黒豆きなこクリーム、大人気だそうです
黒豆きなこクリームカット
「黒豆」とついているだけで飛びついてしまう私。写真からも黒い点々がご覧頂けると思いますが、きなこのさらりとした食感と香ばしい香りが引き立つ濃厚なクリーム。これがまた実に美味しいしっとりもちもちのやわらかいパン生地にやさしく包まれていますちぎり始めたらもう止まりませんきなこ好きな女性はちょっとやみつきになるかもオススメです
ちなみに黒豆きなこクリームの他にはピーナッツクリームもあります




りんごぱん
りんごぱん1/2(¥130)
デニッシュのようなリッチな食パン生地にとろとろのりんごのコンポートがぐるぐるっと混ぜ込まれてます
うわわーーりんごの甘い香りに引き寄せられてしまいます
りんごぱんカット
ジャムのようにとろとろになったコンポートがこんな感じに沢山生地に入っていますうっふぁ~このパン香りも良いけどすっごく美味しいパン生地の表面はキレイな層が出ていてサクサク、中はしっとりもっちりとしたやわらかい生地です。噛むほどにほんのり甘みも引き出されそこにりんごのトロトロが加わったらもう絶妙その日中ならやわらかさを堪能するために是非このままで。また軽くトーストすると生地のバターの香りが際立ちリンゴと合わさるとまるでパンケーキのような味わいになるのですスイーツ感覚でいただける美味しいパンです。オススメです



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【2007/07/04 17:00 】
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続<Lume>
CAFE&DELI Lume(六本木一丁目;港区)

昨日は<Lume>さんの日替わりランチをご紹介しましたが、今日はテイクアウトして来たパンをご紹介します
以前はパンの種類が毎日30種類くらいありとても豊富だったのですが、今は少々お店の形態が変わってしまって5~6種類くらいなんですそれに加えてマフィンが4~5種類くらいあります。


コーンロール
コーンロール(¥136)
ふわふあしっとりやわらか~いパンにコーンとマヨネーズが入りパン粉がトッピングされています
幅8cm×長さ14cmの大きさです
コーンロールカット
パン生地は卵たっぷりのキレイなクリーム色をしてますとてもふんわり軽くほんのり甘い生地です。中はコーンとマヨネーズだけのシンプルなものですが、甘めの生地にふんわり包まれて美味しいんですサクサクのパン粉も良い食感をプラスです見た目は大きめですが、とっても軽いのであっさりと食べられてしまいます。ランチにぴったりオススメです




ベーコンエピ
ベーコンエピ(¥189)
べーコンの入った稲穂の形をしたフランスパン。フランスパン類はバゲットとこのエピしかなかったのでこれにしてみました
長さは27cmあります
ベーコンエピカット
表面はパリッと焼かれて香ばしく、粉とベーコンの焼けたなんとも食欲をそそられる香りがぷわ~んとしてきます中はもっちりとして、そこにベーコンの脂が染みてしっとり。エピはトーストすると表面がパリパリになるのと同時にこの中のベーコンがジュワジュワとした所が特に美味しいですねワインのおともにもオススメです




あんぱん
あんぱん(¥168)
しっとりやわらかいパンに粒あんを包んだあんぱんです。
直径は8.5cmほどあります
あんぱんカット
おおおーー生地がとってもやわらか~いこれも先ほどのコーンロールの生地といっしょかと思いますがきれいなクリーム色をしたとっても軽い生地です。粒がしっかりとしたあんこは甘さが控えめのお上品な仕上がり。あんこはたっぷりと入っているものの軽い生地に包まれているので重たさを感じずどんどん食べられてしまいます日本茶と合わせたら和菓子の感覚でもいただけそうなんだかほっこり幸せなあんぱんオススメです




イングリッシュブレッド
イングリッシュブレッド(¥367)
トースト向きの山食パンです
幅8cm、2山分の長さ17cm、高さは14cmの大きさです
イングリッシュブレッド
フランス生地の食パンで塩味効いてる食パンです。しっとりとしてもっちりやわらか~い。このままでもとても美味しいですが、やはりトーストすると威力を発揮しサックサクカリカリの軽いトーストが出来上がります。美味しい~シンプルにバターだけのトーストもグーですが、薄めにスライスしてホットサンドにしても具が引き立ってとても美味しくいただけますこの大きさと美味しさで¥367はお得オススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/07/03 17:00 】
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<Lume>
CAFE&DELI Lume(六本木一丁目;港区)


LUME
こちらはアークヒルズのアークタワーズイースト1Fにあるカフェです東京メトロ南北線六本木一丁目駅3番出口より徒歩2分ほどの大変便利な所です表通りに面していないのでとても静か、“癒し”の一時を楽しめます

LUME
オフィス街の立地なのでお昼時は近隣のビジネスマンやOLさん達御用達です。人気は日替わりのランチ。パン、スイーツ、ドリンク、もちろんランチも全てテイクアウトもOKです

LUME
こちらのカウンターで商品のオーダーと受け渡し。
ガラスのショーケースにはお惣菜やスイーツが並んでます

LUME
店内には大き目の円形のテーブルが4つと外を見ながら食べられるカウンターテーブルがあります。そのカウンターテーブルの上にはステキなディスプレー棚があります。お皿などの食器やお鍋などが飾られていてかわいい


日替わりランチ
日替わりランチ(¥850)
サンドイッチ・お惣菜・パン・マフィンのうちから2品、スープ、ドリンクのセットです。
残念ながらサンドイッチは売り切れていたので、私はお惣菜とマフィンをチョイスしました
こちらのランチは併設の高級レストラン<la cascata>が提供する本格派です

スープ
スープ;豚バラ肉の豆乳スープ
豚肉と白菜だけのシンプルなスープバラ肉なのに全然脂ギトギトではなくあっさりとした美味しいスープでした。
ちなみにこの日のスープは鶏肉ときのこのスープとの2品からのチョイスでした。私はにしましたけど。

お惣菜
お惣菜;エビとポテトと卵のジェノベーゼ
おおおーープリプリの大きなエビが4匹も入ってる大盤振る舞いなこのお惣菜スバラシイホクホクポテトにゆで卵、オリーブも入りジェノバソースにからまって美味しい。あ~このチョイス大正解


ブルーベリーマフィン
ブルーベリーマフィン
栄養満点なワイルドブルーベリーがたっぷりと入ったこちらの定番マフィンです。
ブルーベリーマフィンカット
ブルーベリーのキレイな色が良く出てます大粒でジューシーなブルーベリーがごろごろ入ってます。しっとりとしてやわらかくほろりとした食感が何とも美味しいマフィンです
ちなみに単品のお値段は1個¥231です。

ランチドリンクはコーヒー、紅茶、100%オレンジジュース、100%グレープフルーツジュースなどからのチョイスなので私はコーヒーにしました


今回はサンドイッチが食べられず残念でしたが、レストランメイドの美味しいスープやお惣菜の食べられるランチドリンクまでついてこのお値段はお値打ちです静かな雰囲気もとてもステキなカフェです。オススメです



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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

【2007/07/02 17:00 】
ランチ | コメント(3) | トラックバック(0)
<ムッシュイワン>その4
ムッシュイワン(東京都立川市;その他のエリア)

引き続きますが、<イワン>さんのパンも最後になりましたのでラストのをご紹介していきますね


パンオトロワ
パンオトロワ(¥200)
ブリオッシュ生地のパンの中にはそれぞれに3種類のクリームが入ったパンです
パンオトロワ
真横から見るとこんな感じでふっくらと焼きあがっています。
中のクリームだけでなくトッピングもそれぞれ3種類に分けられています
ブリオッシュはバターがたっぷりと使われてサクしっとりのとてもリッチな食感。バターのほのかな甘みが香りとともにほわっとお口に広がって美味しい…とさらに美味しいクリームが合わさります。

スライスアーモンドトッピングには
パンオトロワカットりんご
りんごとカスタード
シャリッとしたリンゴの甘煮がカスタードと合わさる美味しい組み合わせ。

八ツ割りクルミトッピングには
パンオトロワカットくるみ
くるみとアーモンドクリーム
コクのあるアーモンドクリームとてもしっとりとして美味しい中には栗が入ってます。アーモンドクリームはブリオッシュ生地との相性がすごーく良い

粉糖トッピングには
パンオトロワカットBB
ブルーベリーとアーモンドクリーム

…と3種類のクリームが入り、それぞれ色々なお味が楽しめちゃう1粒で3度も美味しいブリオッシュです。コーヒー、紅茶に合わせて美味しいティータイムを過ごせそう大満足のスイーツなパン、オススメです




亜麻仁のカンパーニュ
亜麻仁のカンパーニュ(¥280)
石臼挽き粉を使用したカンパーニュの生地にグリーンレーズンとクルミを練りこんで焼き上げられたパンです。周りには栄養たっぷりの亜麻仁の実がたっぷりとまぶされています。
長さは18cmほどあります
亜麻仁のカンパーニュ
う~ん。亜麻仁がこんがりと美しい黄金色にやきあげられています

この亜麻仁にはどれほどのすばらしい栄養素が含まれているかと言いますと…
α-リノレン酸
これは人間にとって必要な脂肪酸です。体内で合成できないので食品から摂取しなくてはなりません。α-リノレン酸は動脈硬化予防やアレルギー予防に効果的と言われています。またアマニには人間にとって大切なα-リノレン酸がゴマの100倍以上も含まれています。
リグナン
アマニにはアマニ特有の「リグナン」と言う物質が多く含まれ、骨粗鬆症予防、がん予防、生活習慣病の予防に有益と言われてます。このアマニのリグナンに相当するゴマのリグナンは「セサミン」と呼ばれています。
食物繊維
アマニの乾燥重量の28%は食物繊維です。ゴマの11%に比べて2倍以上です。食物繊維の働きとは、腸内の有益なバクテリアの成長を促し、便通を良くするとともに、過剰な糖分、脂質の吸収を抑え消化にかかる負担を軽くすると言われてます。そのため大腸がんの予防や便秘の改善に有益と言われてます。

亜麻仁のカンパーニュカット
表面のたっぷり亜麻仁に負けず劣らす中には大粒でジューシーでとっても甘いグリーンレーズンと香ばしいクルミもたっぷり入ってます。生地は石臼挽きの粉を使われているので香ばしさが際立つもっちりとした噛み応え噛むほどの滋味深さを味わえます。またその間から酵母(種)のさわやかさが顔を出します生地自体の香ばしさとくるみ、そして亜麻仁と…噛みしめるほど出てくる味わいと香ばしさが外から中からやってきます。いくらでも味と香りが出てくるのではないかと思うほど美味しい生地です。そこにレーズンの優しい甘さはもう絶妙としか言えません。またグリーンレーズンはジューシーな甘さが美味しいだけでなく色目もさわやかできれいですし夏場には涼しげなのもうれしいですハード系パンの「美味しさとは何か」を教えてもらえるパンです是非是非オススメです

ちなみに亜麻仁とゴマの大きさの違いを載せておきますね
亜麻仁と白ゴマ
右が亜麻仁、左がゴマです。こんなに大きさが違うのですね栄養満点も一目瞭然ですね




イギリスパン
イギリスパン1/2(¥140)
長時間発酵で作られた<イワン>イチオシの山食パンです
ホテルモーニングブレッドの元祖のパンだそうです。
しっとりともっちりとした食感、トーストすると香ばしい香りがほわ~んと広がります。またカリカリサックサクの食感はたまりません少し厚めにスライスしてトーストし、表面をサクサクに中はしっとりもっちり感を楽しんで食べたくなります塩味もきつくないのでどんなおかずにもぴったりのお食事パンもちろんサンドイッチにしてとても美味しいですよとても食べやすく毎日食べても飽きの来ないトースト向き食パンオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/07/01 17:00 】
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