＜お知らせ＞

本日より8月1日までお休み致します。
また8月2日より再開しますので、どうぞまた遊びにいらしてください。
お待ちしております。

申し訳ございません

＜ブーランジェ Lunettes＞（東松山市；埼玉県）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜埼玉県＞のところをご覧下さいませ。


引き続きますが、今日で＜リュネット＞さんのパンたちも最後になりましたのでラストのをご紹介していきますね



ハーブで包んだ焼きカレーパン(￥140)
ドライバジルをたっぷりと加えて作ったセミハードロールのパンで自家製のカレーを包んであります
直径は8cmほどの大きさです

うう〜んバジルが良い香り〜パンは表面はパリッとしてますが、セミハードなのでナイフもスッと入ります。生地はしっとりとちょっともっちりとやわらかく美味しい。じっくり煮込まれ丁寧に仕上げられたピリリとほど良い辛さのカレーとハーブの香るパン生地と良く合います霧を吹いてトーストするとパリッと焼き上がりそれとともにバジルの香りがより一層引き立ちます美味しい〜生地はオリーブオイルを入れて仕込まれて、また揚げてないのでヘルシーなのも嬉しいですねオススメです





ハルユタカの大きいリュスティック(￥210)
国産小麦の｢ハルユタカ｣を使用し、その他の材料は塩･水･イーストと言う大変シンプルなパンです。
縦横11cm×10cmの大きさです

うわわ〜この瑞々しさともっちもち感…どう言葉で表現したら良いでしょうそして噛めば噛むほどにじわじわと出てくる粉の甘みがしっかりと味わえます。｢ハルユタカ｣は美味しいですね〜。でもこの旨みを引き出せるのはパン屋さんの力量次第ですが若松シェフすばらしいですこのリュスティックは大きな気泡もぽこぽこと開きスープやソースもしみこみやすく、ランチでも出して頂きましたが実に美味しくいただけました私はリュスティック大好きなのでどちらのパン屋さんでもあれば必ず買うのですが、＜リュネット＞さんのリュスティックは今まで私が食べてきた中でもう間違いなくベスト3には絶対入るほどの美味しさです出会えて良かったぁ〜と心から思いました。オススメです＋





レザン
自家製のサワー種を使用して作られたレーズン･クルミ･アーモンドが入ったライ麦パンです。
長さは13.5cm×幅8.5cm、重さは180gとどっしりです

クルミ＆レーズンは当たり前の組み合わせですがここにアーモンドが入っていてくれるのがとっても嬉しいこの断面のようにドコをカットしても顔を出すほどたっぷりと入っているのでカリコリの食感が気持ち良い〜生地はもっちりとした噛み応えのあるしっかりとした食感です。噛むほどにライ麦の旨みがじんわりと出てきてジューシーで甘酸っぱいレーズンと良く馴染みます。クリームチーズと合わせても美味しくいただけます。またこのパンは翌日、翌々日と時間が経つに連れて酵母がしっくり馴染んで旨みも増し味の変遷も楽しめますこれぞワインのおともに是非オススメです





バタール(￥283)
＜リュネット＞さんご自慢のフランスパンです
長さは38cmあります

パコッと開いたクープはこんな感じです。
表面はカリパリっと焼き上げられています。

中はしっとりとふわふわです。大小の気泡もポコポコと開いているのが美味しさの証表面の焼き上がりの香ばしいい香りはもちろんですが、中の生地も噛むほどにほんのり粉の甘味が出てきます。これが美味しい中はふんわりやわらかいのでソースなどもしみこみやすくパスタなどに合わせていただくと最大限の美味しさを発揮してくれますクラストもクラムも両方楽しみたいという方に是非オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜ブーランジェ Lunettes＞（東松山市；埼玉県）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜埼玉県＞のところをご覧下さい。

引き続き＜リュネット＞さんのパン達のご紹介です



キャラメルバナナのデニッシュ(￥178)
手づくりのカスタードクリームの上にバナナをのせ、自家製のキャラメルソースをかけて焼き上げたデニッシュです
縦横12.5cm×7cmの大きさです

うふふ。層がキレイですハラホロサックサクです。バターの香りがとてもやさしく香ります
ナイフを入れるとシャｸｯという良い音がするの

このねキャラメルソースがかかったバナナが激旨なんです甘くてちょっと香ばしくてバナナとの相性がバツグンなんです。バナナの下に敷かれたカスタードもなめらかで濃厚で美味しい。3つが合わさり絶妙な甘さを計算され尽くしています。スバラシイ梅吉も「これは旨い」と絶賛。コーヒー＆紅茶のおともにオススメです＋





シナモンレーズンのベーグル(￥140)
自家製天然酵母使用して作られたライ麦入りのベーグルです。
直径は10cmほどあります

うわわ〜シナモンの香りがすごく良い表面ツヤっと美味しそう中はむちむちって言うほどではないですが、もっちり感を楽しめます硬すぎずやわらかすぎずほど良い噛み応えが良い感じです(これは好みですけどね）ライ麦入りのベーグルとは言ってももちろん酸味は全くありませんジューシーな甘酸っぱいレーズンと香り高いシナモンが合わさり生地に一体化。クリームチーズをつけたりちょっとはちみつと合わせてもより美味しくいただけますオススメです

美味しいベーグルをもう一つ


黒糖のベーグル
同じく自家製天然酵母のライ麦生地に黒糖を練りこんだベーグルです
お顔もツヤっとキレイです

シンプルなのですが、コクのある黒糖の甘味がもっちりとした生地と良く合い美味しい。じんわりとやさしく身体に入っていく感じほんの〜りとした甘さを堪能したいので私はあえて何もつけずにいただきました。このどちらのベーグルもトーストすると中の生地がよりもちふっくらとなり美味しさもアップですこちらもオススメです





フォカッチャ(￥84)
表面にオリーブオイルを塗り、お塩を少々のせて焼き上げられたお食事パンです
縦9.5cm×横8.5cmの大きさです

中はふっくらとやわらか〜いオリーブオイルのまったりとコクのある香りに少々のお塩が効きトーストしてそのままでも美味しくいただけます。またクセがなくとてもシンプルで食べやすいのでパスタなどどんなお料理にも相性良さそう
トーストして横スライスしてサンドイッチにしても美味しいですとオススメしてくださったのでいつもながらの簡単サンドを作りました

中身はハムとレタス、ゴーダシュレッドチーズ、粒マスタードと言う簡単サンドです。自分で言うのもなんですがめちゃ旨
いや〜このフォカッチャはお料理に合わせるのはもちろんですが、サンドイッチにしてもとっても美味しくいただけます。またこの￥84と言うお値段も超魅力的オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜ブーランジェ Lunettes＞（東松山市；埼玉県）

昨日に引き続き＜リュネット＞さんのパンたちのご紹介です



バジルパン(￥63)
ドライバジルを加えて仕込んだハーブの香りの良いハードロールです
長さは10.5cm×幅6.5cmのかわいいサイズです

うわわ〜何て香りが良いんでしょう皮はサクパリっとして中はしっとりとふんわりと軽い食感です。トマト系のお料理やパスタとの相性はバツグン軽くトーストしてオリーブオイルをつけただけでも絶品ですバジルの香りに皮の香ばしさが加わりさらなる美味しさと出会えます。そして見てくださいこの￥63と言うお値段。コスパ良すぎですシェフに感謝オススメです

シェフのオススメの食べ方でサラダをを作ってみました

エビとアボガドのサラダに薄くスライスしてカリッとトーストをしたバジルパンを合わせてみました。パンにはオリーブオイルをぬってあります。私はサラダにもさらに香りが立つようミックスハーブを入れましたうっひゃ〜これ美味しいバジルにオリーブオイル、アボガドにエビ、実に良く合いますシンプルな簡単サラダですがとても美味しいので是非お試しくださいね






オランジュ(￥180)
オレンジピールとホワイトチョコレートを練りこんだ甘いライ麦パンです
直径は8cm×高さは6.5cmのきのこ型がかわいい。

中の生地はしっとりそしてとてもも〜っちり、オレンジのさわやかさとホワイトチョコレートの甘さが織り成すどっしりとしたパンです。うふぁ〜これ何て美味しいんでしょうもっちりとした食感の中からオレンジピールのさわやかな甘味とホワイトチョコのクリーミーな甘味が交互に顔を出しますライ麦パンですが、粉の旨味だけを存分に引き立たせ酸味やもっさりとした感じは微塵も感じません。＜リュネット＞さんのライ麦パンはどうしてこんなに美味しく食べやすいんでしょうこのままでもちろん美味しいのですが、トーストするともっちり感が増すのと同時にホワイトチョコがとろけてじんわりと生地にからむので甘味も増しさらに美味しいコーヒー、紅茶に合わせてちょっとリッチなおやつにぴったりオススメです






グリーンレーズンのカンパーニュ(￥230)
珍しいグリーンレーズンを加えたライ麦パン。レーズンのすっきりとした甘味と酸味がほど良いカンパーニュです。
長さは16cm×断面幅は8cm、重さもどっしり210gもあるんです

カンパーニュは自家製のサワー種を使って仕込んだシンプルなライ麦パンです。グリーンレーズンは比較的水分も少なく甘味も控えめなのでカンパーニュの生地に良く合うそうです生地はとってももっちりとして噛み応えありです。噛むほどに粉の香ばしさと旨みの甘さが引き出されその間からほのかに甘いレーズンのさわやかさが顔を出します何と味のあるパンなんでしょう噛むほどに美味しいレーズンの甘さが強くないのでお料理と合わせてお食事パンとしても美味しくいただけますオススメです





ハニーブレッド(￥320)
はちみつ･卵･牛乳･バターをふんだんに使って作られたリッチな食パンです
横の長さは16.5cm、幅8.5cm、高さ14cmある山型のパンです

まずスライスして中の生地が表れた時、私は思わず「うわわーーキレイ〜｣と言ってしまったほどなんです。そのキレイさはと言うと…シルクタッチのキメの細かいしっとりとした感じ、やさしいクリーム色、思わずほっぺすりすりしたくなっちゃうくらいですもちろん見た目だけではありませんしっとりとやわらかくお口に入れるとすーっととけて行くような口どけの良さ、はちみつのほんのりとやさしい甘味がとても美味しいのですシェフもお好きな食べ方だそうですが、厚くスライスしてトーストすると表面はカリサクですが中はしっとり感そのままで湯気がでるくらいふっくらと焼き上がりそこにバターとはちみつをつけると絶品バターハニートーストが出来上がります幸せな朝を迎えられますよ〜オススメです



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＜ブーランジェ Lunettes＞（東松山市；埼玉県）

昨日は＜リュネット＞さんのカフェとランチをご紹介しましたが、今日からはテイクアウトして来たパンたちのご紹介をしていきますね



パンのショップの方は対面販売のショーケースの中にキレイにパンが並んでますあんぱんやクリームパンなどの菓子パンもありますが、ラインナップのほとんどはハード系パンが占めています。毎日30〜40種類くらい焼かれているそうです。


フラッシュでガラスが光ってしまって見づらくてごめんなさい
お客様の年齢層は幅広く小さいお子様からご高齢の方々までフツーに当たり前のようにハード系のパンをお買い求めになられているそうです。スバラシイ幅広い方々に本当に美味しいパンが浸透して行くのはパン好きにとってもとても喜ばしいことですね


それではパンたちを…


アモーネ(￥168)
発酵バターを折り込んでしっかりと焼かれた香り豊かなクロワッサン。そのクロワッサンを横半分にスライスしてアーモンドクリームをサンドし、トッピングにもアーモンドクリームをかけてさらに焼き上げられています。

ココ。ここがカリカリで美味しいところクロワッサンの層もしっかりとキレイですね
クロワッサンの長さは14.5cmありますよ〜

うっふぁ〜ハラホロサックサクのクロワッサンです中の生地にアーモンドクリームがじんわりとしみてしっとりやわらかく美味しいまた香りも香ばしいのトッピングのアーモンドクリームはサックリハラホロの焼き上がり。良い食感です。ブラックのコーヒー、濃い目の紅茶などに合わせて大人のスイーツを楽しめますティータイムのおともにオススメです





パン･オ･レ(￥70)
牛乳だけで捏ね上げたほんのり甘くやわらかいパンです
長さは12.5cm×幅は5.5cmの大きさです

うわ〜ふんわりやわらか〜い噛むほどにほんのりやさしい甘さがなんとも美味しい何も付けずともこのままちぎって食べたらあっという間に1個食べちゃいそうまた霧を吹いてトーストすると表面はパリカリッとなり中はほわーんとふっくら焼き上がりこれもまたグーです横にスライスを入れてハムや卵をはさむとお子様向けのサンドイッチができあがりおやつにぴったり。この美味しさとこの大きさで￥70は超お得よ文句なしオススメです





バナナのカンパーニュ(￥367)
自家製のサワー種使用して仕込むシンプルなライ麦パンのカンパーニュの配合の粉に水の代わりにバナナだけを入れて練り上げたリッチなパンです｢水の代わりにバナナだけ｣ってすご〜い
長さは17cm×幅は9.5cm、重さは250gとどっしりです

バナナの甘い香りが鼻をくすぐります香りは大変馨しいのですが、意外に甘味は控えめ。甘〜いパンなのかと思いきやほんのりです。そして特筆すべきはもっちもちの食感ですサワー種使用のライ麦パンですが、全然酸味もなくとても食べやすいのですこのパンは奥様が｢バナナのパン作って〜｣ってご主人にお願いしてご主人が｢じゃぁ作るか｣と出来上がったパンだそうですが、これは大ヒットだと思います薄めにスライスして軽くトーストしはちみつをちょっと合わせるとこれまた絶品皆さんに是非是非味わっていただきたいオススメです＋



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜リュネット＞（東松山市；埼玉県）
　　リンク先の『パンを求めて三千里』の“リスト”では＜埼玉県＞のところをご覧下さい。


こちらは東武東上線東松山駅よりバスで10分ほどの所にあるパン屋さんですバスは川越駅行きに乗車し5つ目の柏崎というバス停で下車徒歩2〜3分ほどです


看板が出ていないので危うく通り過ぎてしまいそうですが、この趣のある建物はとてもかわいくて目を惹きます
こちらはパンとお食事とお茶と…そしてかわいらしい雑貨たちがお出迎えしてくれるお店です
以前は＜DEAN&DELUCA＞にも出されていたということもありますし、またネットショッピングもできますので遠方の方でもご存知の方も多いのではないでしょうか。


それではすてきな店内をご紹介していきますね。まずはカフェから…

　

カフェでは食器やかわいらしい置物などの雑貨たちがディスプレイされています。大小のアンティークなテーブルとイスが置かれていてゆったりとした空間の中でランチやお茶が楽しめます雑誌などもあるのでちょっとくつろげちゃったり


窓や壁にもあちらこちらにかわいい雑貨が飾られていて見ているだけで思わず顔がほころんでしまうくらい心和みます奥様のセンスとてもステキです

こちらのオーナーシェフの若松さんはパシフィックホテルご出身の本格派です独立され5年前にこの地にご自分のお店をオープンされましたかわいい奥様とお二人で切り盛りされる温かいお店です。
ちなみにこちらの店名である“リュネット”ですが、フランス語でメガネという意味だそうですシェフもメガネをかけていらっしゃいますが、メガネ大好きだそうなんです


このステキなカフェで11:30〜14:00の間はランチをいただくことができます
ランチメニューは…
ワンプレートランチ(￥945)
チキンカレールー＆パン　ランチ(￥840)
パンツァネッラランチ(￥840)
キッズランチ(￥525)
全てのランチにコーヒーか紅茶のドリンクがセットされています

私がチョイスしたのはこちら

ワンプレートランチ(￥945)
うおおお〜盛り沢山です
スープ･ラタトゥイユ･サラダ･ディップ＆バター･パン4種･ドリンクです。


ラタトゥイユ
旬の夏野菜をたっぷりと使ったラタトゥイユです。ズッキーニ、かぼちゃ、なす、トマト、パプリカ、エリンギ、しめじ…などお野菜たちはほっくりやわらかくお味はさわやか〜。トマトの甘酸っぱさがとてもまろやかなやさしいお味付けで大変美味しいですライ麦のパンやチーズのパンなどと絶妙な好相性ですレシピを教えていただきたい


ビシソワーズ
冷たいじゃがいものスープです。なめらかでさらりとじゃがいもの自然な甘味がとっても美味しい冷製スープです口に入れるだけでとけてしまうほどやわらかいじゃがいもがちょっと入っているのも嬉しい食感ですカリカリクルトンも美味しいチーズのパンやリュスティックなどのもっちり系パンと良く合います


サラダ
具沢山の千切り野菜のさっぱりサラダほど良い酸味のドレッシングがさわやかで美味しい〜。


右；お豆腐とツナのディップ
左；バター
お豆腐とツナのディップはライ麦パンでもグラハムでももっちり系のやわらかいパンでもどれでも相性はバッチリこれだけでサラダとして食べたくなるくらいパンにつけずそのままでも美味しいの。


4種類のパンたち


チーズのリュスティック
表面にもチーズがあふれ出てこんがりキレイな黄金色に焼きあがってます

中は銀シャリのようにつやつやの瑞々しいリュスティックです。う〜んもっちもちチーズのクリーミーなコクと香りがお食事パンにぴったりラタトゥイユにもビシソワーズも良く合い美味しい相乗効果です。私はリュスティック大好きなのでどちらのお店でもあれば必ず買うのですが、＜リュネット＞さんのは最高ランクに位置するほど激旨です



農夫のパン
ライ麦と全粒粉と国産小麦の｢ハルユタカ｣を配合したパンだそうです。

がっつり重たそうですが全然そんなことはなく軽い食感。皮も薄めでサックリです。噛むほどに3つの粉の旨味が引き出されてとても美味しい粉の風味を存分に楽しめるパンです。ランチのデリはもちろんですが、どんなお料理にも合いそうです



セットのドリンク
コーヒーか紅茶から選べるので私はコーヒーに

ボリュームたっぷりのランチにおなかはいっぱいだったのですが、スイーツも豊富なのでコーヒーのおともにデザートも頂きました。
ランチに＋￥210でデザートセットができます。
手づくりプリン
チャイゼリー
シフォンケーキ
自家製フローズンヨーグルト
から1つチョイス

私が悩んだ末選んだのはこれ

ホワイトチョコレートのシフォンケーキ
キメはシルクのようになめらか〜。ふんわり軽〜いチョコレートのシフォンなので甘いのを想像してましたが、甘さは極控えめなので食後のデザートには実にやさしいフォークを入れた時のシュワっと言うようなシフォンケーキ独特の感覚がなんとも気持良いパンだけではなくスイーツも絶品です


＜リュネット＞さんのカフェランチ、お味とボリュームともに大大満足です美味しいパンをより美味しくしてくれるスープやデリも素晴らしく、デザートまで完璧な“フルコース”。それにこの内容でこのお値段はコスパ良すぎ是非是非ランチ、オススメです＋


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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

＜picnics＞（大崎；品川区）

昨日に引き続きますが、＜picnics＞さんの後半編のパンたちをご紹介致します



チーズハウス(￥300)
シンプルなパン生地に角切りのプロセスチーズをたっぷり入ってます。味付けのマヨネーズも加わり、お味もボリュームも満点トッピングのキャラウェイの風味が爽やかです。
直径は11cmあります

断面からおわかりいただけますでしょうかパン生地はしっとりもっちりやわらか〜い甘みのある生地ではなく至ってシンプルなのですが美味しいプロセスチーズとマヨネーズってこれまた良く合うしっとりとした生地にマヨネーズがじんわり馴染むしチーズのほど良い塩気が加わりシンプルな生地に絶妙な組合わせですトーストすると薄皮の表面はパリっとチーズとマヨがとろりとしてさらに美味しさもアップですお食事パンにもお酒のおともにもどちらもオススメです





びわのコンポート　甘味パン(￥200)
フォカッチャのパン生地の中に自家製のカスタードクリームがたっぷりとそしてびわのコンポートをトッピングされたパンです。
11cm×8.5cmの大きさのパンです

もちろんびわのコンポートも自家製です
甘さは果物の本来の甘さを活かされやわらかくて美味しい

カスタードクリームもたっぷりが嬉しいとろりとなめらかでやさしいお味がびわのコンポートとの相性もバツグンですフォカッチャ生地はしっとりもっちりの食感で、やさしくカスタードとびわのコンポートを包んでいます美味しいスイーツパン。このパンも実店舗のみの販売です。オススメです





黒ごまローフ1/2(￥200)
黒炒りごまと黒すりごまをたっぷりと練りこんだパンです。
ハーフの長さは14cm、断面の幅は12cmとボリュームのあるパンです。

生地に油脂を多めに入れているとのことで皮がとってもパリッパリに焼きあがっています。ひゃ〜美味しいすごいサックサクの食感なんです中の生地はしっとりでふんわりソフト黒ごまが香ばしいあまりにも皮がパリパリで美味しすぎて皮だけむしってしまって思わず丸はだかにしてしまう勢いでしたトーストするとさらにサックサクに軽くなります。ハムと野菜とチーズのサンドイッチなどにしてもとても美味しいですやめられない止まらないの美味しいお食事パンですオススメです＋



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜picnics＞（大崎；品川区）



こちらはJR山手線･りんかい線各大崎駅より徒歩10分ほどの所にあるこじんまりとしたとってもかわいらしいお店です


歩いていると見過ごしてしまいそうになりますがこの看板が目印ね


店内には2テーブルだけですがカフェもありますので、焼きたてのパンはもちろんデリやスイーツ、ドリンクなども楽しむ事ができますよ〜


パンのラインナップはバゲットやエピなどのハード系、ピザやフォカッチャ、自家製のジャムを使ったスイーツなパンなどが揃っています。
こちらのお店はネットショッピングできますのでパンはお取り寄せできますが、ハード系のパンやスイーツなパンなどお店でしか出会えないパンもいくつか…


また＜picnics＞さんのもう一つのメインは多彩なサンドイッチたちです季節のお野菜をふんだんに使い彩りも美しくどれも美味しそうで本当に選ぶの悩みますもちろんサンドイッチは通販では無理なので実店舗のみの商品です。


丁度ケーキも焼き上がったところでしたドリンクメニューも色々ありますのでケーキとお茶で午後のティータイムの一時を楽しめるのもまた嬉しいです


それではそろそろテイクアウトしてきたパン達をご紹介していきますね



夏野菜3種のソテー　パニーニ(￥300)
この3種類の夏野菜はパプリカ、エリンギ、ズッキーニです。1種類ずつ丁寧にハーブとお塩でソテーしてレタスとチーズと一緒にサンドされています。

ぱこっと開けてみると中はこんな感じで彩り鮮やかでキレイ夏野菜は本当に元気がもらえるような感じがしますね1つ1つのお野菜からハーブの香り、ほど良くお塩が効いているのでお味もはっきり美味しいです。パニーニもハーブの香り、もっちりとしているもののふんわりと軽くあっさりといただけます。お野菜だけのヘルシーサンドハーブの香りに思わずうっとり否が応でも食欲も増しちゃいますオススメです

ちなみにこの日のサンドは他に、塩蒸し鶏のにんにく風味ドッグサンド、ウインナースパイシードッグサンド、ゆで卵…などのカスクートがありました。





ポパイ(￥180)
フランスパン生地にナチュラルチーズとほうれんそうとベーコンを練りこんだサックリとしたパンです

真横から見たチーズのはみ出具合はこんな感じです。うふふ、チーズの“羽”もついてますよ〜。
三角形の一番長い辺が13cmほどあります。

表面はパリパリッとサックり、中はしっとりもーっちりしててすごく良い食感なんですベーコンの脂が生地にじんわりとしみてコクを増し、チーズの塩気がワインを誘います結構塩気のあるパンなのでコーヒーや紅茶でというよりビールやワインなどのお酒のおともにぴったりのパンですちょっと大人向き。オススメです





バゲット(￥220)
＜picnics＞実店舗で大人気のフランスパンです
長さは36cmほどあります

クープはこんな感じにぱこーんと開いてます。皮はパリッパリに焼き上げられて外皮はとってもハードナイフの刃をはじきます

でも中はしっとりとしてもっちりやわらかいです。そしてこのバゲット、すごく香ばしくて良い香りなんです塩気も結構効いているのでエシレの無塩バターなど良く合いますねオリーブオイルとミックスハーブを合わせてもグーですデリやパスタなどに合わせてお食事パンとしても美味しくいただけますなかなかの使い勝手の良さも嬉しいオススメです



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＜レ・トラス ドゥ マ＞（梅ヶ丘；世田谷区）

昨日に引き続きますが、＜レ・トラス ドゥ マ＞さんの後半編のパン達をご紹介しますね



プチ･フロマージュ(￥150)
しっとりとしたやわらかいパンにホワイトチェダーとパルミジャーノの2種類のチーズが入っています
直径は8cmほどのプチパンです

黄金色の美しい焼き色のついたピカピカの表面をカットするとこんなにチーズが出てきました中の生地はキメが細かくしっとりとやわらかい。ここにチーズがからみついてるの〜ホワイトチェダーがクリーミー。このままでももちろんおいしいのですが、温めると中のチーズがとろけてよりパンにからみつき濃厚なコクが何とも美味しいです小さいながらもしっかりチーズを堪能できるパンです。特にチーズ好きさんにオススメです





クリームパン(￥150)
ブリオッシュの中に自家製のカスタードクリームがたっぷりと包まれたクリームパンです
どのくらいたっぷりかと言うと…

うふ。こんな感じです写真からもおわかり頂けるかと思いますが、バニラビーンズもたっぷりなんです。甘〜い香りに癒されるぅ〜上質の卵と牛乳を使って作られるカスタードはとても濃厚。卵の色がなんともキレイですとってもなめらか〜。ふんわりとやわらかく軽いブリオッシュとともに口の中でとろけます。思わず「うふん、幸せ｣って言ってしまいますよ。でもこれで￥150はお得ですケーキショップの上質なクリームパン、オススメです





ショーソンポンム(￥280)
リンゴのパイです美しい葉っぱの模様に一目惚れです

真横から見るとこんなに層が厚いんです。
そこからリンゴのコンポートがあふれ出てます

縦半分にカットした断面はこんな感じです。シャキシャキ感が残るリンゴのコンポートがたっぷり入ってます。とろ〜っとして甘酸っぱくて美味しい〜パイはもちろんハラホロサックサクおおおーー細かい粉がひざの上に…バターの香り良く、また味をしっかりと味わえます。でも重たくありません見た目もお味も両方楽しませてくれるケーキショップのアップルパイオススメです





パン･オ･レ(￥400)
ミルクたっぷりブリオッシュと食パンの中間のパンなんだそうです
焼き立てを買ってきてとーってもやわらかかったのでちょっとひしゃげちゃいました

ブリオッシュと食パンの中間…のパンとは、バター分をブリオッシュより控えてるそうです。生地はとってもキレイな卵色をしているのですキメは粗めでふんわり軽い見た目は正にブリオッシュなのですが、バターが少ない分食感も軽く、手にも脂分がほとんどつきません。このまましっとり感を楽しんでも良し、トーストしてサックサクを楽しんでも良しですバターが少ない分ブリオッシュ特有の甘みはありません。なのでお食事パンにしてもサンドイッチにしてもOKです軽くて食べやすいパン･オ･レ、オススメです



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＜レ・トラス　ドゥ　マ＞（梅ヶ丘；世田谷区）



こちらは小田急線梅ヶ丘駅より徒歩1分、羽根木公園の隣りにあるすてきなケーキショップです
この写真で左奥の方に見える緑が羽根木公園です
こちらの公園は梅ヶ丘と言う場所にふさわしく梅のお花でも有名な公園です


店内にお席はないのですが、お外にテラス席があります。公園の緑が眺められとても気持ち良い


茶色と白でまとめられた店内は壁一面のガラスから降り注ぐ光でとても明るくステキなんです
思わずエントランスを入った瞬間「わ〜ステキ｣と口からもらしてしまったほどです。


こちらのオーナーシェフは赤嶺光快さん。赤嶺シェフがフランス修行中に培われたフランス伝統菓子をベースに作られるスイーツ達が揃います
赤嶺シェフは渡仏中、＜ジャン･ミエ＞などで研修を受けられ、帰国後は＜ヨックモック青山本店＞でシェフパティシェを務められ、その後2005年1月にこちらの＜レ･トラス ドゥ マ＞をオープンされたそうです
“レ･トラス ドゥ マ”とは、『これまで歩んできた道のり、そしてこれから進んでいく道のり』を意味しているそうです


こちらではケーキや焼き菓子だけではなくヴィエノワズリーも沢山そろっています私のお目当てはどちらかと言うとこちらヴィエノワズリーですなんとケーキの種類より多いのじゃないかと思うくらい種類が豊富約30種類位あるのです。


クロワッサン、パン･オ･ショコラ、パン･オ･レザン、などだけでなくクリームパンやあんぱん、チーズのパン、食パンまであるのです。またどれもお顔がキレイ流石にケーキショップだけあるなぁと感心させられたり。。悩みに悩んでチョイスし買ってきましたのでご紹介していきますね





クロワッサン(￥190)
上質な発酵バターを使用したクロワッサンです
流石ケーキショップのクロワッサン、大きいです。長さ17.5cmもあるんです

くるくるっと巻いた層がキレイです外皮はハラホロサクサク、袋から出すだけで皮が自然にはがれちゃう。

中はふんわりやわらか〜いのを期待したのですが、ちょっと足りなかったかなぁでも上質なバターを感じさせる香りがとても良く、ほんのりとした甘みも美味しいです。外皮のサクサクの食感は良い感じですオススメです





ソーセージのパン(￥200)
う〜ん良い焼き色がついてますこのパン生地、ブリオッシュなんです。
幅7.5cm×長さ15cmほどの大きさがあります

中はこんな感じです。パキッとジューシーなソーセージが端から端までしっかり入ってますスパイシーな粒マスタードとトマトソースとソーセージが良く合い美味しい。ブリオッシュもふわっと軽くバターの香りと甘みがほんのりとして口どけ良く美味しい〜ちょっと甘みのある生地とソーセージ良く合いますボリュームも満点オススメです





塩あんぱん(￥150)
塩を加えたあんこをフランスパン生地で包んだあんぱんです。
今、塩入りのお菓子流行ってますよね〜
直径は8cmの大きさです

うっひゃ〜このあんこ美味しい塩の辛さより甘さの引き立て役になっていてあんこのコクのある甘みを感じます。粒がしっかりと大きい大納言のあんこ、粒あん好きにはたまりませんパンは外皮はパリッと中はもっちりしたハードなフランスパンとっても香ばしい。時間が経つと引きが出てしまうので表面に霧を吹いてトーストするとバリっとした皮が蘇り美味しいです。塩あんこオススメです





パン･オ･ノア1/2(￥150)
ライ麦