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＜ブランジェリーKヨコヤマ＞（南浦和；埼玉県）
今日で＜Kヨコヤマ＞さんのパンもとうとう最後になりましたので、ラストのをご紹介していきますね   北海道産ライ麦パン 黒豆くるみ(￥140) 北海道産小麦とライ麦入りの生地に黒豆の甘露煮とくるみがたっぷりと入ったハースブレッドです。直に窯に入れてしっかりと焼き上げられたパンです。 直径は9cmほどあります   見た目はハードな感じに見えますが、全く硬くなく表面にはすっとナイフも入りますし、中はとてもしっとりとした生地なのです。この黒豆の量すごいです  黒豆好きにはたまりません ふっくらと煮上げられた甘露煮なのでしっかりと甘みがありそれが生地に馴染んでほんのり甘めのパンになってます。そして忘れてはいけないのがホールでゴロゴロと入っているくるみちゃん。その香ばしさが甘めのパンの中でとてもアクセントになってます ライ麦のパンでは合っても全く酸味はなく、むしろスイートな感じです 黒豆にクルミに大好きなもの満載で大満足な逸品でした オススメです  ピッコロ(￥140) 全粒粉とライ麦入りのハードな生地にさらにじゃがいもを練りこんでもっちりとした食感に仕上げ、その中にチェリーブランデーに漬け込んだ甘酸っぱいクランベリーをたっぷりと混ぜ込んだパンです  長さは24cmもあるんです  全粒粉とライ麦がとても香ばしく生地は結構ハードなのですが、じゃがいも効果でもっちりとして大変歯切れの良い食感が気持ち良いです  じゃがいもの味は全くしないので｢入っている｣と言われないとわかりません クランベリーは大粒のがたっぷり入っているのでチェリーブランデー の良い香りとジューシーな甘酸っぱさを楽しめます ハードな歯応え、噛むほどに香ばしい粉の味が引き出されます。コーヒー･紅茶と言うよりチーズと合わせてワインのおともにいただきたくなるパンです オススメです 石窯シュークリーム(￥140) フランス産小麦を使用し、バター風味豊かなシュー生地をサクサクのパイで包んだ石窯焼きパイシューです  直径は約10cmほどあります   こんな感じにシュー生地が下からパイに包まれています。このパイがハラホロサックサクなんです  中にはホイップクリームとカスタードクリームを合わせた濃厚なクリームがたっぷりと入っています   わわわ カットするととろ〜りと流れ出てしまうほどなめらか〜。クリームパンのときにご紹介しましたが、美味しい牛乳を使用したカスタードはとっても濃厚、そこにホイップクリームが合わさるとクリーミーさは加わるものの軽めの食感になります。あーークリーム美味しい〜サックリとした噛み応えのあるバターの風味豊かなシュー生地もサクサクパイとともにめちゃ旨です 当店の大人気シュークリーム 文句なしのオススメです『人気ブログランキング』参加しております  皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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