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<ブランジェリーKヨコヤマ>その3
ブランジェリーKヨコヤマ(南浦和;埼玉県)

引き続き<Kヨコヤマ>さんのパン達のご紹介です


ゴマごぼう
ゴマごぼう(¥110)
香ばしい黒ゴマたっぷり混ぜ込んだフランスパン生地にごぼうサラダを包んで、トッピングにとろけるチーズをのせて焼き上げられたお惣菜パンです。
8cm×6cmほどのしずく型をしたパンが3つくっついてます
ゴマごぼうカット
まずゴマの香りがなんとも香ばしく、もっちりとしたやわらかめのフランスパンと良く合います。シャキシャキのごぼうのサラダはきんぴら風のお味付けが美味しい。フランス生地とチーズの塩気も丁度良くごぼうサラダとの相性バッチリごはん感覚ちぎって食べられる大きさと硬さも嬉しいトーストするとゴマの香ばしさが増し、チーズがより一層とろけるので美味しさもアップですちょっと小腹すいた時の軽食にもぴったり、日本茶と合わせて美味しいですよオススメです




プチパリ・ソワール
プチパリ・ソワール(¥80)
フランスの法律で制定されている伝統的な製法を忠実に守りながら、オリジナルの改良を加えて焼き上げられたシェフ渾身の自信作のフランスパンだそうです
自家製のパン種を使用し、規定どおり0.2%だけイーストを入れ、小麦の熟成による粉本来の風味と香りを引き出す伝統的なこだわりの製法だそうです。
プチサイズですが長さは18cmもあります
プチパリ・ソワールカット
うわーー大きな気泡がぱこーんと開いてます。力強い香ばしい香りに包まれます自家製のパン種の特徴だそうですが、生地はほんのりクリーム色がかってもっちりと噛み応えのある食感。噛むほどに香ばしい香りと引き出される甘みを実感し楽しむことができますいわゆる天然酵母である自家製のパン種を使用されているものの全く酸味もなくどなたでも抵抗なく召し上がれると思います。チーズやハム、またスープは染みこみも良いので合わせるとさらに美味しくいただけますオススメです




かのこ豆デニッシュ
かのこ豆デニッシュ(¥160)
小麦の旨みを最大限に引き出されるように発酵バターとフレッシュバターの配合を研究され導き出されたサクサク食感の見目麗しいデニッシュです
このデニッシュの長さは12cmほどあります。
かのこ豆デニッシュ
大好きなお豆のアップ。
黒豆・大納言・うぐいす・金時…など五色のかのこ豆がたっぷりと入ってます。ふっくらと炊き上がられて甘くて美味しい~
かのこ豆デニッシュカット
そしてさらにお豆達の下には甘さ控えめの粒あんがいらっしゃるじゃぁないですか五色豆に合うよう粒あんの甘さは極控えめなのでしっくりとお豆たちと一体化してます。デニッシュ生地はハラホロと言うよりパリッパリサックサクという感じです。ナイフを入れる都度ザクッと良い音を奏でてくれます発酵バターとフレッシュバターの2つが織り成す香りもなんとも芳醇あ~デニッシュもフィリングもホント美味しい種類豊富なヴィエノワズリーたち、片っ端から制覇したくなりますオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/06/23 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(0)
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