＜BECKER'S DELIGHT＞（港区赤坂）

昨日に引き続き＜ベッカーズ ディライト＞さんのパン達のご紹介をしますね



サンドイッチ(￥500/2個)
この2つがセットになって袋に入ってました
サンドイッチはドイツ時代にパン屋さん併設のカフェで働いていらした奥様のご担当だそうです


サンドイッチの左側のサンド
ドイツでも人気のカイザーゼンメルを使ったサンドで中にはソフトサラミソーセージとゴーダチーズが挟んであります。シンプルなロールパンでしっとりとして塩分も強くないまろやかなお味。サンドイッチにするとこれがまた実に美味しいパンがシンプルな分ソフトサラミの塩気とピリリ、濃厚でクリーミーなゴーダが絶妙な組み合わせですオーブンで焼くとサラミからじゅわわと脂が生地に染みこみ、ゴーダがとろとろにとろけてそこにからみついて「うっふぁ〜旨い｣と思わず言ってしまうほど。オススメです


サンドイッチの右側のサンド
ライ麦を30％配合したROGGEN(ロッゲン)を使ったサンドイッチです。しっとりとして風味がとても良いパンです。ライ麦が3割入っているとは思えないほど酸味がなくまろやか

中の具は、ザワークラウト(キャベツの酢漬け)、マッシュポテト、コンビーフ、玉ねぎをを煮込んだものがサンドされています。奥様の創作アレンジだそうですこの具がまた美味しいほんのり甘いマッシュポテトにしゃっきりとしたさわやかなキャベツ、コンビーフのコクが加わりこのROGGENの生地にしっくりとはまります。このROGGENは私からするとライ麦のパンの中でもすごく食べやすい部類のパンだと思うのですが、それでもこのようにサンドイッチにしてお出しするようになってからお客様から｢このサンドはどのパン使われてるの？？｣と聞かれるよになりROGGEN自体の売上も飛躍的に伸びたそうですこのように食べ方をご提案してくださると“美味しい食べ方”がわかり今までチャレンジできなかったパンなども買えるようになりますよね嬉しいですパンも具もとっても美味しいこのサンド、オススメです





RAPUNZEL(￥200)
“ラプンツｴル”、カイザーゼンメルの生地のパンに自家製のカスタードクリームを包み込んだクリームパンです
直径は9cmほどあります

見てください、このたっぷりと入ったカスタード。キレイな卵色をしたなめらかでぽてっとしたクリームほど良い甘さがとてもやさしい仕上がりの美味しいカスタードです。パンはしっとりとしたむちもっちりの噛み応え。先ほどご紹介したサンドもカイザーゼンメルですが、同じ生地でも合わせる具財で全然表情が変わります。このままでも美味しいのですが、霧を吹いてトーストすると皮がパリッと中はもっちりふっくらとカスタードがとろりとして温めて食べてもとっても美味しいクリームパンですオススメです





LANDLIEBE(￥190)
カイザーゼンメルの生地に発芽ライ麦と発芽小麦を混ぜ込みさらにトッピングもされたパンです。
この“ランドリーベ”、長さは16cmほどあります

これがトッピングされた発芽ライ麦と発芽小麦です。
この焼き色、もう見るからに香ばしくて美味しそう

カットしてみるともちろん中からも出てきます。まず袋から出すとほわ〜んと香ばしい香りが鼻をくすぐります発芽ライ麦と発芽小麦は特に酸味とかがあるわけではなく味そのものより香ばしい香りとプツプツと噛み応えのある食感を楽しめますパンもカイザーの生地なのでしっとりとむちもっちりの食べやすいパンです軽く焼いてバターをつけると甘みが感じられてさらに美味しくいただけます美味しくてヘルシーオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ