＜シェ　カザマ＞（半蔵門；千代田区）

昨日に引き続き＜カザマ＞さんのパン達をご紹介しますね


ドライトマトのフォカッチャ(￥210)
バリッとしたフォカッチャ生地の上にドライトマトとチーズがとろりとトッピングされています
縦20cm×横9cmほどの大きさです

フォカッチャ生地はもっちりとして柔らかく、そこにオリーブオイルがじんわりしみて良い感じにしっとりしてます。ドライトマトはジューシーで甘みがあって美味しい(酸味が強くないのが嬉しい)フォカッチャ生地に引きがあるのでトーストして食べた方が断然美味しくなります薄めのフォカッチャはパリッと焼き上がり結構たっぷりかかってるチーズがトロトロにとけるのでまるでピザのような感じになり美味しいですオススメです





マーブル(￥157)
形の面白さに目が釘付け
なんとこの中にカスタードクリームが入ってるんですよ

こんな感じです。薄めのパン生地の中にもしっかりカスタードがいらっしゃいましたひゃ〜この生地どうやって作ってるんだろうこのマーブル状の所はほんのりキャラメル風味。香ばしい良いアクセントです。パンはとってもしっとりとしてやわらか〜いカスタードももちろん自家製のとろりとなめらかな美味しいクリームです。ちぎりながら食べてると｢うふん。幸せ｣とプチ幸せを感じます。ちぎる手も止まりません見た目のインパクトに負けないくらい美味しいです。オススメです





ノアカレンズバンズ(￥157)
赤ワインに漬けた黒すぐりとクルミが練りこまれたパンです。
もともと1個￥1260と言う大きなパンを小さなロールにまるめたもの。

黒すぐりはカシスのことで、ビタミンCやアントシアニンが多く含まれる果実です。パン生地は軽いのですがどちらかと言うとぱさっとした感じ。カレンズなので粒が小さいのと量が多くないと言う事もありあまりカレンズが目立たないクルミも細かく量も少ないのでやはりしずんでしまうのですね。このパンはふつーのロールパンを食べたと言う感じで終っちゃいましたあ〜小さいロールパンにしておいて良かった





ノアライブレッド1/2(￥315)
ライ麦の比率が50％のパンにクルミとブルーチーズが練りこまれてます。
長さは14cmほどです

思わずこの断面のちょっと不気味な色のブルーチーズに惹かれてしまいましたライ麦とブルーチーズと言う“くせもの”同志の組み合わせ、美味しくないわけありませんさらにクルミ。この組み合わせ大好きですパンの表面からするとハード系のように見えますがそれほど硬くなくすっとナイフも入ります。生地は水分少なめの軽い生地です。酸味はほとんどないもののライ麦特有のねっとりとした感じが味わえます。そこにローストクルミがとても香ばしく引き立ちます。このパンは時間が経つにつれ引きこそ出ないのですが、硬くなってしまうので霧を吹きかけて焼くと表面のパリ感と中のサックリ感が蘇ります。またブルーチーズもとけて生地に絡むので良い感じですかなり好みの分かれるパンだと思いますが、私は好きです。オススメです





クグロフ1/4(￥150)
フランスアルザス地方の伝統の発酵菓子ですクグロフ型(斜めにうねりのある蛇の目型)でスライスアーモンドやレーズン･オレンジピールなどを入れて焼き上げられたブリオッシュです。

＜カザマ＞さんではこうした伝統的なお菓子や焼き菓子、またショートケーキやモンブランなどの生ケーキも揃っているんです
バターの甘い香りが優しくしっとりとしてふんわりやわらかくとっても美味しい周りについたスライスアーモンドは香ばしく、中のドライフルーツ達が甘酸っぱく美味しさプラスです紅茶と合わせてティータイムに戴きたいこのサイズ、1つ食べ切るのに丁度良い大きさと言うのも嬉しい。オススメです



『人気ブログランキング』参加しております皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます
お帰りの際良かったらポチっとお願い致します

テーマ:パン - ジャンル:グルメ