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続々<ベッカライ シャラント>
ベッカライ シャラント(市川市;千葉県)

昨日、一昨日に引き続きますが<シャラント>さんのパンも最後になりましたので、ラストのをご紹介しますね


マロン
マロン(¥240)
デニッシュ生地で自家製のマロンクリーム、渋皮マロンを包みココナッツとパウダーシュガーでお化粧したパンです。
マロンカット
何と中には渋皮マロンが丸々2個も入っているのですデニッシュ生地はコーティングされているのでハラホロとまではいきませんがサックサクですバターの香りとお味がほんのり甘い美味しいデニッシュ生地です。自家製のマロンクリームもより一層栗の香りを引き立て美味しいですトッピングのココナッツのシャッキリとした食感も渋皮マロンと良く合います。フィリングはしっかりと入っているもののデニッシュがとても軽く仕上げられているので全く重たさも感じません栗好きにはたまらないデザートパンです。ティータイムのコーヒー、紅茶のおともにいただきたいですオススメです




リンゴとオレンジピールのリュスティック
リンゴとオレンジピールのリュスティック(¥220)
なんと仕込みに24時間かけたという竹内シェフオススメの逸品
中にはリンゴとオレンジピールの角切りがちりばめられています
幅は10cm、長さは15cmと言うたっぷりの大きさです
リンゴとオレンジピールのリュスティックカット
水分をとても多くされたとの事で中はしっとりそしてもっちり度がすごい。それにツヤツヤとして銀シャリのようです外皮は何とも香ばしく焼き上がってますリンゴとオレピの甘さがあるのでこのままでとっても美味しいのですが、竹内シェフのアドバイスでは「クリームチーズを合わせてみてフルーツとの相性バツグンだから」と。また「ハムとかはあまり合わないから止めたほうが良いよ」と教えてくださいました私もドライフルーツが入っているものには必ずクリチを合わせるのですがこのリュスティックもとっても美味しいですカリッとトーストしてこの大きな気泡にバター落としてもまたグーですよこのようにシェフがお一人お一人にちゃんと説明されるのでこのリュスティックが飛ぶように売れてましたオススメです




メロンパン
メロンパン(¥140)
薄くクッキー生地がかぶさったやさしいお味のメロンパンです色もほんのりとしててかわいい。
メロンパンカット
中はしっとりとふっくら、やわらかくとっても軽いですクッキーはカリサクバリではなくしっとりタイプ。私はカリカリタイプが好きなのでその部分ではちょっと残念だったのですがやさしい甘さの生地がふんわりパンを包んでいてスイーツなおやつパンとして美味しくいただきましたゴツゴツとしたメロンパンは苦手という方にはオススメかもしれません




フレンチトースト
フレンチトースト(¥130)
食パンを斜め半分にして作ったフレンチトースト黄金色の焼き色がキレイなのに思わず目を惹かれました
フレンチトーストカット
この断面はど真ん中をカットしたので卵液の染みこみ具合はこの位だったのですが端っこの方はもうほとんど白いところがないくらいにたっぷりとしみこんでました甘くてしっとりして美味しい~フレンチトーストはやはりアツアツが1番なので焼きます。ふっくらと焼き上がり甘い香りがキッチン中に広がります。コーヒー・紅茶のおともに嬉しいデザートですこのフレンチトーストもとてもよく売れてましたオススメです




角食
角食(¥265)
しっとりともっちりとした本当にオーソドックスな食パンですミミも厚く噛み応えあるミミ好きには嬉しい食パンです
角食
真っ白でキメの細かい美しい生地ですほんのりと塩味を感じるお食事パンですトースト向きの食パンと言うことなのでトーストして食べて見ると中のしっとりはそのままふんわりと焼き上がり粉の甘みが増して感じられやはりトーストの方が美味しく戴けますサンドイッチもホットサンドにするとより一層美味しいです飽きのこないシンプルな食パン、オススメです

またこの食パンも美味しい食べ方をシェフが教えてくださいましたのでそれを一つ
ジャム…市販のジャムを買ってきたらまず全部一度ビンから鍋に移してジャムの半分くらいの量のお砂糖を足してもう一度煮詰めるのだそうですそしてジャムをパンに付ける時にはけっしてべったり塗ってはいけないそうです。ちぎったパンにちょこっとずつ乗せる程度で良いそうです。そうすることによってパンの風味を壊さず食べられます。また甘みがかなり増しているので、必然的にちょっとしか付けずに済みカロリーを抑えられ、ジャムは減らないし、ジャムの日持ちも良くなり良い事尽くめだよと仰ってました。なるほどね



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/05/12 17:00 】
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