|
＜ブランジェリー ルボワ＞（中野富士見町；中野区）
引き続きますが、＜ルボワ＞さんのパン達のご紹介をしますね   フロマージュノア(￥120) ゴルゴンゾーラとはちみつ、クルミがフィリングとなったデニッシュです。 直径は6.5cmほどの小ぶりちゃんです   小さくても層はぱこーんと広がりハラホロサックサクのデニッシュです  ＜ルボワ＞さんではデニッシュはスイート系だけではなくお惣菜系もしっかり揃い種類豊富です 小ぶりちゃんなので色々試せるのが嬉しいです   ゴルゴンゾーラとはちみつの組み合わせはホント美味しい  それに香ばしいクルミが合わさり大好きな組み合わせです このデニッシュならゴルゴンのクセもほとんど感じないのでゴルゴンはちょっと…と言う方でもいけそうです またバターの風味香る美味しいデニッシュもさっくりあっさりと食べられてしまうのでデニッシュ苦手な方でもきっと大丈夫だと思います。デニッシュ好きな私などは｢もう1個｣と言いたくなってしまうほど 美味しいデニッシュ、オススメです  ポフト･ボナー(￥180) 中には大納言がたっぷりと入り、表面には桜のお花をあしらわれた馬蹄形のフランスパンです。“ポフト･ボナー”とは幸福をもたらすという意味だそうです   馬蹄形の形もステキですが、桜のお花もとてもかわいらしい  カットするのが勿体無くなってしまいます ツヤツヤの表面からも中の大納言の色がうっすらと見えてますね  中はこんな感じで大納言がた〜っぷりです。端から端まで途切れることなくきっちり入ってます 大粒の大納言はふっくらと甘く煮あげられてとても美味しいです。フランスパンの塩気がさらに大納言の甘みを引き立てます。表面パリパリ、中はとってももっちりとしたフランスパンは香ばしくて噛み応えありです。時間が経つと少々引きも出ますが霧を吹いてトーストするとパリパリ感蘇り、生地はふっくらと大納言はアツアツに美味しく戴けます 幸せを運んでくれるという馬蹄形のパン 一口食べただけでその美味しさにもうすぐ幸せになれちゃいます オススメです フーガス(￥210) バジルとベーコンを生地に練りこんだパンです   フーガスは南フランスの代表的なパンだそうです  お顔のアップはこんな感じです 10cm×17cmと結構大きめボリュームありです ふっくらと焼きあがってます。 う〜んバジルの香りが鼻をすーっと抜けていきます 細かく砕かれたベーコンは満遍なく全体に入っているのでコクと塩気をプラスして美味しいです ちょっと温めるだけでさらにふっくらともっちりさも増し美味しさもアップ それにオリーブオイル合わせたらもう絶妙なマッチングその美味しさに｢ワイン持って来て〜 ｣と思わず言ってしまいたくなるくらいよオススメです ミッシュブロート1/2(￥260) 自家製のサワー種を使用して作られた本格ドイツパンです  1/2本の長さで10cmほどあります  おおーーさわやかな酸味がよく効いてます  袋から出すとサワー種と香ばしいライ麦の香りが入り混じるドイツパン独特の香り 焼き上がり当日は酸味ともそっとした感じが少々強く感じられてしまうのですが翌日、翌々日になるとその酸味もまろやかに落ち着きもそっとした感じもまったりとしたライ麦パンの味に変化して行きます。ライ麦パンの楽しみ こういうライ麦パンはそのまま食べるのはなかなか食べづらいので味の濃い具財を使ったサンドイッチにすると断然食べやすくなります。…と言うことで  さんまとグリーンリーフ、クリームチーズのサンドです  昨年秋にご紹介した福岡の＜ダムドフランス＞のウィヨー･アンドレシェフが｢さんまやいわしと合わせても美味しいよ｣と教えて下さったのを思い出し作ってみました。お魚はなるべくオイリーな方が美味しいです。グリルで焼いてもソテーしてもOK。オイリーなお魚とライ麦のパンの相性はバツグンですクリームチーズが合わさる事でまろやかになります。私は仕上げにちょっとマヨネーズをたらしました。どっしりと重たいドイツパンもこんな感じで食べてるとどんどん食べられてしまいます好き嫌いが分かれるパンだとは思いますが、ミッシュブロートオススメです『人気ブログランキング』参加しております  皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
 |
|
| ホーム |
|