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＜BECKER'S DELIGHT＞（港区赤坂）
昨日、一昨日に引き続きますが、＜BECKER'S DELIGHT＞さんのパン達のラストのをご紹介しますね   KARTOFFEL(￥150) じゃがいもをすりつぶして練りこんだカルトッフェルというパンです。 直径は9cmほどありふっくらとしてます   うっひゃ〜  何々これ とってももっちもちよ〜。しーっとりとしてやわらかくほんのりとしたおじゃがの自然な甘み は〜美味しい 買ってきた当日は是非そのままでいただきたいです 飾りのないシンプルなパンなのにもう食べ止まらない美味しさがスバラシイ 私はじゃがいも練りこみのパン、大好きなので見つけると必ず買うのですがこれは今までの中でもかなりな美味しさです “もちもち”大好きさんへ是非是非オススメです ＋  SPECK(￥280) バタールにベーコンが入ったパンです  長さは16.5cmほどあります   端から端までどこをカットしてもこんな感じでベーコンが顔を出します。まずこのバタールが香りが良いんです 粉の香りがしっかりとする。皮はパリッと焼き上げられて薄めなのでカチカチハードではありません。中はしっとりとふわっとふっくらです。そこにベーコンの脂分がほど良く馴染んでしっくりと美味しい ベーコンは塩分が強くないまろやかなタイプなのでくどさがありません そうそう、私がお店にいる間にご近所の常連のお客様で「ベーコン3つちょ〜だ〜い」と来店された方がいらっしゃいました。このSPECK君人気者のようです オススメです FIGO(￥300) ライ麦70％配合の生地にいちじくとクルミがたっぷり混ぜ込まれたパンです。 幅8.5cm×長さ13cmと言う大きさで、持つとどっしり重いの  200gもあります。 “フィーゴ”、サッカー選手のような名前ですが、フランス語ではフィグ、いちじくのことですね えええーー  これライ麦が70％も入っているんですか って思ってしまうほど酸味もなくまろやかで食べやすいのでもまったりとした食感がライ麦をしっかりと感じるのですが。それに香ばしいクルミとジューシーで甘いいちじくが美味しい〜 丸ごといちじくも沢山入っているのですが、生地全体にいちじくのプチプチ食感を感じもうこのパンを食べている限りいちじくを忘れる事はできないほどいちじく好きには超嬉しいパンですしっとりともっちりとむっちりとして買ったその日から尖りもなく美味しいのですが、翌日、翌々日と食べ比べて見るとさらにまろやかに落ち着き深い味わいを感じます。「ライ麦のパンは苦手」と言う方こそこのパンからスタートしてみて絶対好きになるはず オススメです BIENEN STICH(￥300) このビーネンシュティッヒはプツプツとした表面から“蜂の一刺し”や“蜂の刺し傷”と呼ばれるドイツの発酵菓子です  縦6cm×横12cmの大きさです   スライスアーモンドたっぷりのビーネンシュティッヒの生地、これが甘くて香ばしくて美味しい〜キレイな焼き色が魅力的   しっとりとふっくらとやわらかいパン生地の間には自家製のカスタードクリームがサンドされています。昨日ご紹介した“RAPUNZEL”と言うクリームパンで使われているカスタードといっしょです。カリッと香ばしいアーモンド、しっとりとしたパン、やさしい甘さのカスタードが三位一体のとっても美味しいドイツのスイーツなパンです このままでとても美味しいですが、トーストするとカリカリサクサクのまた絶品な美味しさになりますよ竹村さんがいらしたドイツのお店ではカスタードではなく生クリームがサンドされていたそうです オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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＜BECKER'S DELIGHT＞（港区赤坂）
昨日に引き続き＜ベッカーズ ディライト＞さんのパン達のご紹介をしますね  サンドイッチ(￥500/2個) この2つがセットになって袋に入ってました  サンドイッチはドイツ時代にパン屋さん併設のカフェで働いていらした奥様のご担当だそうです   サンドイッチの左側のサンドドイツでも人気のカイザーゼンメルを使ったサンドで中にはソフトサラミソーセージとゴーダチーズが挟んであります。シンプルなロールパンでしっとりとして塩分も強くないまろやかなお味。サンドイッチにするとこれがまた実に美味しい パンがシンプルな分ソフトサラミの塩気とピリリ、濃厚でクリーミーなゴーダが絶妙な組み合わせです オーブンで焼くとサラミからじゅわわと脂が生地に染みこみ、ゴーダがとろとろにとろけてそこにからみついて「うっふぁ〜旨い｣と思わず言ってしまうほど。オススメです サンドイッチの右側のサンドライ麦を30％配合したROGGEN(ロッゲン)を使ったサンドイッチです。しっとりとして風味がとても良いパンです。ライ麦が3割入っているとは思えないほど酸味がなくまろやか   中の具は、ザワークラウト(キャベツの酢漬け)、マッシュポテト、コンビーフ、玉ねぎをを煮込んだものがサンドされています。奥様の創作アレンジだそうです この具がまた美味しいほんのり甘いマッシュポテトにしゃっきりとしたさわやかなキャベツ、コンビーフのコクが加わりこのROGGENの生地にしっくりとはまります。このROGGENは私からするとライ麦のパンの中でもすごく食べやすい部類のパンだと思うのですが、それでもこのようにサンドイッチにしてお出しするようになってからお客様から｢このサンドはどのパン使われてるの？？｣と聞かれるよになりROGGEN自体の売上も飛躍的に伸びたそうです このように食べ方をご提案してくださると“美味しい食べ方”がわかり今までチャレンジできなかったパンなども買えるようになりますよね嬉しいです パンも具もとっても美味しいこのサンド、オススメです RAPUNZEL(￥200) “ラプンツｴル”、カイザーゼンメルの生地のパンに自家製のカスタードクリームを包み込んだクリームパンです  直径は9cmほどあります  見てください、このたっぷりと入ったカスタード。キレイな卵色をしたなめらかでぽてっとしたクリーム ほど良い甘さがとてもやさしい仕上がりの美味しいカスタードです。パンはしっとりとしたむちもっちりの噛み応え。先ほどご紹介したサンドもカイザーゼンメルですが、同じ生地でも合わせる具財で全然表情が変わります。このままでも美味しいのですが、霧を吹いてトーストすると皮がパリッと中はもっちりふっくらとカスタードがとろりとして温めて食べてもとっても美味しいクリームパンですオススメです LANDLIEBE(￥190) カイザーゼンメルの生地に発芽ライ麦と発芽小麦を混ぜ込みさらにトッピングもされたパンです。 この“ランドリーベ”、長さは16cmほどあります  これがトッピングされた発芽ライ麦と発芽小麦です。この焼き色、もう見るからに香ばしくて美味しそう   カットしてみるともちろん中からも出てきます。まず袋から出すとほわ〜んと香ばしい香りが鼻をくすぐります 発芽ライ麦と発芽小麦は特に酸味とかがあるわけではなく味そのものより香ばしい香りとプツプツと噛み応えのある食感を楽しめます パンもカイザーの生地なのでしっとりとむちもっちりの食べやすいパンです 軽く焼いてバターをつけると甘みが感じられてさらに美味しくいただけます 美味しくてヘルシー オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜BECKER'S DELIGHT＞（港区赤坂）
 こちらは東京ミッドタウンから徒歩5分と言う所にこの4月にオープンしたばかりのまだホットなパン屋さんです アクセスは東京メトロ千代田線乃木坂駅より徒歩5分弱、赤坂小学校の裏手になります  店内は白とオレンジ色が基調の内装がとてもかわいらしいです。シンプルなのですがアンティークの雑貨が置かれ落ち着いたとてもステキな空間なのです  パンは全て対面販売で一つ一つ丁寧に作られたドイツ風のパン達がガラスのショーケースの中に並んでいます  このガラスのショーケースの左側にある鉄の柵のようなこの雑貨、これはフランスのアンティークのベビーベッドだそうです。その上にバタールやサンドイッチが入った籠が置かれています。壁に下げられているのはオリジナルエコバッグ  ￥150です。 こちらのオーナーさんは竹村憲太郎さん、奥様の直美さんとお二人で切り盛りされていらっしゃいます。ご主人はドイツで1年間ご修行され、帰国後は神戸のパン屋さんで4年間腕を磨かれたそうです  その神戸のパン屋さんと言うのは神戸市東灘区摂津本山にある＜ベッカーブルシュ＞。そう  ここは以前にも書きましたが、全然パンに興味などなかった私をここまでパン好きにさせた“罪”なパン屋さんなんですこの＜ベッカーブルシュ＞の天然酵母の山食パンこそが私のパン好きへの道の原点なんです関西にお住まいの方ならおわかりになると思いますが、毎週土曜日PM5:00からMBSで放送されている『みかさつかさ』と言う番組の“やるじゃん”と言うコーナーに私がパン好き主婦として出演させていただいた時にもこの＜ベッカーブルシュ＞をご紹介させて頂きました。なんとその時の店長さんが竹村さんだったのです。なんという偶然 もちろん竹村さんが東京にいらしてたことは全く知らずにお店に伺い、お話している間にその事実がわかりもう3人で大盛り上がり 狭い日本と言うのでしょうか、こんな事もあるんだなぁと偶然のすごさに恐れ入りましたでも東京にいながらにして以前の＜ベッカーブルシュ＞の味を楽しめるなんてもう本当に幸せ  ただ今は＜ベッカーブルシュ＞も店長さんも代わってしまっているのと私ももう既に2年離れてしまっているので現在の味を確かめていないのでわかりません。。あしからず そうそうご主人様もとてもステキな方なのですが、奥様の直美さんもご主人様とごいっしょにドイツにも渡られていただけありパンの知識もとても豊富で優しく丁寧に教えて下さいます。パンは全てドイツ語表記なので初めていらっしゃる方はわからないと思いますのでどんどん伺ってみましょう それではそろそろ本題のパンのご紹介をさせて頂きますね  TOAST BREAD 1/2(￥190) 天然酵母の山食パンです  これですこれ“罪”なパン＜ベッカーブルシュ＞のレシピそのままに作られているそうです ＜ベッカーブルシュ＞では関西でしか流通してない粉を使われているそうですが、こちらではそれに近い粉を厳選され作られているそう  中種法で作られるため焼き上がるまでに3日もかかるそうです。 断面は真っ白でキメの細かさもキレイ しっとりもっちりとしてふんわりとやわらかく噛むとほんのり甘いの〜これこれ変わらぬこの味天然酵母の臭みやクセも全くなく本当に食べやすい。とても口どけも良くちぎり始めたら止まらずやばいことになりそう 買って来た当日は是非生食で戴きたいですまたミミまでしっかり美味しいの。私はこの食パンの本来の味を存分に楽しむためにトーストしてもバターを薄っすらとつけるだけ。梅吉はバターとはちみつをつけるのが最も美味しさを発揮すると言います。いずれにしてもとにかく美味しいですオススメです＋ BUTTER HOERNCHEN(￥150) パンオレの生地で作られた角の形のかわいいパンです。 ブッターヘルンヘン、“バターの角”と言う名前です。 水を使わず牛乳だけで練りこんだパンです   う〜んしっとりやわらかくてほんのり甘〜い バターの香りがほんのりと香り美味しい。シンプルなパンなのにもうこれだけで充分美味しいのでこのままでちぎって食べたくなります。軽く霧を吹いてトーストすると表面がサクッとして中はふっくら焼き上がりまた違う美味しさを楽しめますこのやさしいお味はお子様にも人気がありそう オススメです OLIVE(￥180) キメの細かいシンプルなパン生地にブラックオリーブが混ぜ込まれています。 一番長い所で11�僉�10�僂里佞辰�らとした大きさです  表面の皮がとーっても薄いんです。サックリとしてクラッカーみたい。香ばしくて美味しいの 生地はしっとりとやわらかく、バタールなどの生地ではないそうで、どちらかというと食パンのような感じ。塩気のないマイルドな生地にもブラックオリーブが良く合います 少々時間が経っても全く引きも出ずこのまま食べて美味しいのですが、もちろんトーストしてもグー薄い皮がさらにカリサクになり、これにオリーブオイル付けたら最高オススメです JANOSCH(￥300) ライ麦を30％配合した生地に白ワイン漬け込んだサルタナレーズンを混ぜ込んだパンです  “ヤノッシュ”と言うこのパン、幅は9cm、長さは14.5cmほどあります  うふ。この美しい焼き色のついたトッピングこれはアーモンドプードルとお砂糖と卵白を混ぜたメレンゲ状のものといっしょにスライスアーモンドをトッピングされ焼かれています。ここがまた甘くて美味しいのぉ 中はしっとりともっちりとして、ライ麦の粉の香ばしい香りとワインに漬け込まれたレーズンの香りが何とも良い香りです ちょっとこの断面をしばらく鼻に近づけておきたいくらいです大粒のサルタナレーズンはとってもジューシーで甘くて生地にしっくりとなじんで美味しい。ライ麦の酸味は全く感じません。まろやかでとても食べやすいですライ麦配合のハード系パンではあるもののアーモンドのトッピングのこの美味しいアイデアに拍手ですオススメです＋『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します  kurumichanからのお知らせちなみになのですが、＜ベッカーブルシュ＞さんで竹村さんの前任の店長さんも先に独立されていらっしゃり西宮市で＜アンジュ＞さんと言うお店をオープンされてます。 西宮市津門呉羽町3-41 0798-33-8239 9:00〜19:00 日･祝休 こちらも是非オススメです |
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＜ATELIER YORO＞（方南町；杉並区）
昨日に引き続きますが、＜ヨロ＞さんの後半編のパン達のご紹介をしていきますね  ナチュラル小(￥147) グリーンレーズン(無農薬栽培)で起した自家製の天然酵母を使用して作られたパンです。中に混ぜ込むフルーツやナッツは日替わり。 私が買った日のはカシューナッツとクランベリーでした 8cm×7.5cmほどの大きさのころんとした丸っこいパンです。  レーズン酵母の香りが甘酸っぱく香ります。ワインの香りのよう 皮はパリッと焼き上げられたハード系中はもっちりとした食感に甘酸っぱくジューシーなクランベリーとカシューナッツの甘みが重なり美味しいです。薄くスライスして軽くトーストするとカリカリで香ばしくより一層美味しくなります。クリーム系のチーズと合わせるとグーですワインのおともに是非オススメです 黒糖パン(￥189) ミネラルやビタミンを多く含む黒砂糖をライ麦ベースのパン生地に練りこんだパンです。 中にはクルミとレーズンが入ってます。 直径10cmほどの大きさです  ふわっと軽い生地で食感はさらっとした感じ。ちょっとぱっさりめかな  クルミは細かくカットされたものがレーズンとともにあっちこっちに散らばってます。ライ麦ベースとは言っても全然酸味はなく噛むほどに黒糖のコクのある甘みが引き出されます。トーストするとサックサクカリッとして美味しいです私的にはもう少ししっとり感ある方が良いなぁと言う感じです 大豆のパン(￥189) シンプルなフランスパン生地に水煮の大豆を加えてあります。表面は香ばしく、中はふっくらやわらかです 大きさは7.5cm×16cmほどあるパンです。  生地を捏ねる時に砕かれた大豆はカリカリ。大豆は水煮の状態で入っているので甘さや塩味は全くなくほとんど生地に溶け込んでいるかのようです。パン生地はフランス生地とは思えないくらいにふっくらやわらかく軽いのです。霧を吹いてトーストすると表面はカリカリにパリッと、中はより一層ふかふか度が増します。この食感はお子様からご年配の方まで支持されそうです シンプルなお食事パンなのでどんなおかずでもぴったり。和惣菜でも合いそうです とってもヘルシーパンオススメです ジャスミン(￥189) ＜アトリエ･ヨロ＞さんオリジナルメロンパン 風味豊かなクッキー生地の下はやわらかなブリオッシュ生地のパンなんです 大きさは10.5cm×7cm、お山が2つ並んでいるのが＜ヨロ＞さん特有の形なんだそうですよ〜  このトッピングのアーモンドの粒々がもう何とも香ばしいのですクッキーはハラホロのサックサク美味しい〜。甘さも極控えめ。 この「アーモンドクランチの入ったクッキーだけ売ってちょーだーい ｣ってお願いしたくなっちゃうくらいです  そしてこの中の生地。ふんわ〜りやわらかいしっとりとしたブリオッシュ。バターの風味が香りほんのり甘くてこれまた美味しいこのブリオッシュとアーモンドが沢山入ったクッキーの相性は絶妙このメロンパンは他所ではちょっとお目にかかれません。流石＜ヨロ＞さんオリジナルオススメです＋『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ATELIER YORO＞（方南町；杉並区）
 こちらは東京メトロ丸の内線方南町駅より徒歩5分ほど、方南銀座商店街の一番奥にあるパン屋さんです この5月でオープン3周年を迎えられたそうです 道路から数段階段を上がるとウッドデッキ、お店はこの店頭のショーウインドウ。このショーケースの中に全てのパンが並びその上の窓で受け渡しをします。とてもかわいらしいパン屋さんなんです   ＜ヨロ＞さんのパンは厳選した材料、旬の素材を取り入れるなどその本来の味を楽しめるパン作りを心がけられているそうです。全ておやつや朝食に合うシンプルなパンばかりです。 このパン達を作られているのはこのお店のオーナーの清野陽子さん。全てお一人で作られ、お一人で販売もされていらっしゃいます パンの種類は約20種類ほどです。店名の“ヨロ”は清野さんのニックネームからつけられたようです  パンは天然酵母を使ったものからライ麦ベースのハード系のパンなどシンプルな食事パン系が主力。とは言ってもお客様からのニーズに合わせて菓子パンなどやわらかいパンも作られています。 こちらのパンは全て丁寧に作られているのが実に良くわかるのですが、また清野さんのパンの扱い方もとても丁寧で優しくキレイなラッピングをしてくださるのもとても嬉しいです  またパンを買ってお店を後にする時、清野さんは｢ありがとうございました｣と深々と頭を下げられ頭をあげようとしません。こちらもその最敬礼に感謝の気持ちを最大限感じとる事ができます思わず戻って｢もう頭上げてください｣と言おうとしたほどです。私も今まで何百件のパン屋さんに行ってますが、ここまで頭を下げて頂いたのは初めてです。それではこの清野さんのお人柄を反映するやさしくシンプルなパン達をご紹介していきますね  ベーカリーズピザ(￥200) もちもちの生地に完熟したとナとで作った自家製のソース、トッピングにはズッキーニ、赤ピーマン、黄ピーマン、ナス、ナチュラルチーズで仕上げられています   直径は16cmほどあります 金曜･土曜日限定商品です 薄めのピザ生地はどちらかと言うとクリスピータイプ。私はピザは薄めの方が断然好きなので嬉しい 薄いとは言ってももっちりとした食感がありトマトソースとの相性バツグンです彩りよく乗せられたお野菜たちは口だけではなく目も楽しませてくれます トマトソースも酸味が抑えられたまろやか〜なタイプ大きくても生地が薄いのであっさり食べられてしまいます トーストすると生地がパリパリに焼きあがるのでさらに美味しさアップです ランチにぴったり。オススメです 5種類のフルーツブリオッシュ(￥189) 卵とバターたっぷりのブリオッシュにオレンジ、レーズン、チェリー、アップル、パインの砂糖漬けを混ぜ込んであります    真上から見るとこんな感じに見えるのですが  真横から見るとこんなキュートな形をしてるんです きのこみたい。一番幅の広いところが9cm、高さは7cmあります  バターの香りが甘く香るふっくらやわらかく軽いブリオッシュです。砂糖漬けのフルーツ達とは言っても細かく刻まれているのでほんのりと甘みを感じる程度です。しっとりとしてそのままでとても美味しいですが、焦げないように軽く焼くとサックサクのさらに軽い食感になりとても美味しいです ほんのり甘いおやつパン。紅茶のおともにぴったり オススメです カカオ(￥147) ココア風味のやわらかなパン生地でスイートチョコレートを包んだパンです  8cm×11.5cmほどの大きいさのパンです  キメは粗めのふんわりとした生地はとても軽くやわらか このパンはこのまま食べるより是非温めて戴きたいですトースターを温めてアルミ箔の上にパンを置いてその上にもふんわりとアルミ箔をかぶせて温めます。すると生地がふっくらとするのと同時に中のチョコがとろ〜りととろけて絶品ですトッピングのヘーゼルナッツが香ばしいアクセントで効いてますコーヒーのおともにぴったりめちゃ美味しいですオススメです 生クリーム食パン(￥399) 低温で長時間熟成発酵させた食パンです 乳脂肪47％の生クリーム(無糖)を使用しているそうです。キレイに伸び上がって焼き上げられとっても背が高いんです。16cmほどあります この写真でご覧頂けますでしょうか 所々濃厚な生クリームが入っているのがわかる黄色味がかっている部分があるのですしっとりとして生クリームならではのコクとまろやかな甘みがなんとも格別ですクリーミーな香りもやさしい美味しい〜このしっとりとしたやわらかさを堪能するためにその日中なら是非生食で頂きたいです。またこの食パンはもし翌日の朝用に買ったとしてもちょっとでも良いので買った日に味見をしてみてくださいこんな美味しい食パンはその日の味を味わわずして翌日に持ち越してしまうなんて勿体無い （これはこの食パンに限った事ではありませんが、一晩置いてしまうと味は半減してしまいますからね。。）とにかく美味しいコクのある生クリーム食パン、オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜パンの店 ココロ＞（洗足池；大田区）
昨日に引き続きますが、＜ココロ＞さんの後半編のパン達のご紹介をしますね  カスタードプリンのフレンチトースト(￥157) その名もその通りでカスタードプリンがサンドされたフレンチトーストなんです 何ともキレイなたまご色がたまりません。かわいい 直径は8.5cmほどの大きさです  真横からみるとこんな感じにふっくらです どんな感じにプリンがサンドされているのでしょうか   おおおーーとろ〜りと出てきましたよ〜 プリン。中も外も卵尽くしですねこのパンはこのままより焼いてアツアツにした方が断然美味しい表面カリッとしたフレンチトーストの中からアツアツでさらにとろっとなったプリンがほんのり甘くて美味しいです。オススメこのアイデアすごく良いと思います。こんなステキなパン作ってるのに。。。ね  チーズフランス(￥157) ナチュラルチーズのダイス(角切り)が入ったフランスパンです。 14cm×8cmほどの大きさがあります  外皮はパリッと香ばしく中はほんのりと塩味の効いたもっちりとほど良く水分のあるしっとりとした生地。引きもなく食べやすいフランスパンです。ちょっとチーズが少なめなのが残念  はちみつやフルーツのジャムを合わせても美味しく食べられます つぶあんぱん(￥94) 自家製のあんこが包まれたあんぱんです。 こちらではあんぱん類は他のパンとは別のショーケースに入っていて＜銀座木村屋総本店＞のようにプライスカードは木の札、木の箱に並べられていました お見せできないのは残念ですが、センス良いんです。直径は7.5cmの大きさです  甘さ控えめ上品に煮上げられたあんこ。もう少しあんこが入っててくれると嬉しかったのですが。。ちょっと残念  パン生地はしっとりとやわらかい菓子パン生地です。フツーに美味しくいただきました シナモンブレッド1/2(￥189) シナモンの香りとレーズンのハーモニーが楽しめるパンです 持って帰って来るのにちょっとひしゃげちゃいました   しっとりやわらかくほんのり甘いパンにとてもシナモンの良い香りが漂います レーズンも大粒でとてもジューシーです。やわらかいのでこのままで美味しいのですが、トーストするとさっくするのとともにシナモンの香りがより一層増します梅吉曰く、とても美味しかったそうでオススメだそうです。『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜パンの店 ココロ＞（洗足池；大田区）
 こちらは東急池上線洗足池駅より徒歩5〜6分ほど、駅から延びる商店街の中にあります 来月でオープン3年を迎えるそうです以前同じく大田区池上の方に＜パンの店コロ＞と言うお店があったのですが、そちらの息子さんがこの地にオープンされ店名をコロの子供と言う事で＜ココロ＞と名づけられたそうです。どうやらもう一代続くと＜マゴコロ＞となるそうですよ〜  店内は明るくてオープンの厨房も清潔感あり良い感じです。白木の造りの商品棚も明るく見やすくとてもセンスの良い配置。 パンもどれもかわいらしく、食パンを始めとしてお惣菜系、菓子パンなどがずらりと並びます。毎日60種類以上作られていらっしゃるそうです。また商店街にあるという場所柄お子様連れのママ達も多いようでアンパンマンやドラえもんなどのキャラクターパンも揃ってます そのステキな店内を是非ご紹介したかったのですが、店内の写真はご許可頂けなかったので残念ながらありません。でも「パンはどんどん紹介してください」と言われました。 で、店内のお写真はダメでも「外はOKです｣と言う許可を店長さんにしっかり頂いたので、買い物を終え外に出て、写真を撮らせて頂いていたら、“事件”が起こったのです。 なんと全然関係ない女性スタッフが出てきて｢写真はお断りです  ｣と仰る。でも私は店長さんに許可を頂いた旨を話すと全く聞き入れず｢ダメです ｣の一点張り。だったら店内で私と店長が話しているのを脇で聞いてたんだからその時に何とか言ったらどうなんだろうそしてさらにその女性スタッフは｢消去してください｣と言うので私もここでけんかしてもしょうがないので｢消しておきます｣と言って退散しようとするとそのスタッフが｢いいえ、今私の見ているこの場で消去しろ、さもなければ引き下がらない｣と言うのです フツーお客さんに対してここまで言う仕方なくこの一番上の遠めに撮った写真を1枚だけ残し全て消去させられましたなんかすっごく理不尽なんですけど 店長さんの許可は一体何だったのそれにこのスタッフは何者お店のロゴとかとてもかわいく、お店前に飾られたお花などもかわいかったので全部消さされてしまったのでとっても残念 そのスタッフは私に｢はーん。ブログやってるんですね  ブログやってる人もたまに来ますけどね」だって。この言い方もねぇ。。最後にはき捨てるように｢パンは紹介してくれても別にかまいませんから｣だって。｢はぁ ｣(魔邪風に)何だそりゃ 私も今、冷静に考えてみると何故このときこんな思いさせられていてパンをお返しして来なかったのか不思議でなりません。かなり気が動転してたんですよねぇ ＜心＞ともとれる店名の＜ココロ＞、意味を考えさせられてしまいます。 …と言っても、パンには罪はないので買って来たパン達をご紹介していきますね。でも今回、私はかなり頭に血が昇った状態で食べていて的確な判断ができないので旦那梅吉の裁量も含めてご紹介していきます  エビカツロール(￥126) プリプリのエビカツがほんのり甘いロールパンにサンドされています  直径は7.5cmのロールパンです。  エビが甘くてプリプリ、このエビカツ美味しいです 見えてませんが中にはタルタルソースもたっぷり入っています。甘めのロールパンとフライのサンドは良く合いますね。小さめのロールパンなので軽く食べられてしまうのも女性には嬉しいフツーの状態で食べたらこれはすごく美味しかったと思うのですが…オススメ クリームパン(￥84) 菓子パンの王様 自家製のカスタードクリームを詰めたクリームパンです。10cm×6.5cmと言う大きさの小ぶりちゃん  しっとりやわらかい菓子パン生地、ぽてっとしたカスタードはなめらか バニラビーンズは入ってませんが、控えめな甘さはお子さんのおやつにもぴったりかも。小さい子のお手ての中にもすっぽり 美味しかったです。 ひょっこりりんご(￥94) 中にはカスタードクリームと角切りのりんごが入ったりんごの形をしたかわいらしいパンです 底面の直径4.5cm、高さは6.5cmほどの大きさです  あまりの形のかわいらしさに目を惹かれ気付くとトレーの上に  上のクリームパンでもご紹介しましたが、自家製のカスタードにシャキシャキ感が残るリンゴの角切りが甘酸っぱくさわやかで美味しいですパンもしっとりとやわらかい菓子パン生地は優しいお味です。トーストするとパンがさっくり、中のカスタードがとろとろアツアツリンゴが美味しく戴けました。オススメです くるみデニッシュ(￥157) ローストしたくるみを砕きカスタードクリームと合わせてぐるぐるっとまきこんだデニッシュです  直径は8cmほどです  周りはアイシングされてるので残念ながらハラホロサックサクのデニッシュではないのですね バターの風味香るサクしっとりデニッシュ。くるみが香ばしくてカリコリ美味しいカスタードと合わさっているのを忘れてしまうほど控えめな甘さで重たさもありません。サクサクのデニッシュではないのは残念ですが、コーヒーのおともに良く合う美味しいデザートパンです 『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ラ･フーガス＞（梅ヶ丘；世田谷区）
ここ3日間ご紹介してきた＜ラ･フーガス＞さんのパンもこれで最後になるので、ラストのをご紹介していきますね  ボング･チーズ(￥160) 牛乳とサワークリームで仕込んだ生地にソフトチーズを包み込んでいます 直径は9cmの大きさです  こんなにたっぷりのソフトチーズが入ってます。どっしり。生地もフィリングも正にミルク尽くしのパンです。生地にサワークリームが入っているとは言っても全然酸味などはありません しっとりとも〜っちりとしてやわらかくて美味しいの中のソフトチーズは甘くなくてほんのり塩味。生地もフィリングもクリーミーでとてもまろやか〜やさしいお味です。老若男女を問わず支持されそうです。オススメですちなみに中のソフトチーズがチョコレートクリームバージョンもありますよ  ジャーマン(￥250) ライ麦のパン生地の中にマッシュポテト、ザワークラウト(キャベツの酢漬け)を入れて、角切りベーコンとチーズをトッピングして焼き上げられた平べったいパンです。 縦14cm×横21cmもあるジャンボなパンです  表面の魅力的な焼き色ベーコンととろけたチーズが美味しそう  カットするとマッシュポテトがころころ出てきます。ポテトとキャベツのおかげでしっとりもっちりです。スパイスにキャラウェイシードが使われているようですーっとした香りがライ麦生地やザワークラウトとの相性バツグン ベーコンの脂分が生地やザワークラウトの酸味をまろやかにしてくれますトーストすると皮はバリッとベーコンとチーズがじゅわじゅわ焼けて香ばしく美味しく戴けます。もうビールのおつまみに最高 オススメです くるみパン1/2(￥315) ローストした香ばしいくるみがたっぷりと練りこまれたパンです。しっとり感を出すために生地にはボイルしたじゃがいもが練りこまれているんです 幅は13cm、このハーフの長さは12cmほどのボリュームあるパンです  ひゃ〜まず外皮がパッリパリで香ばしい  そして中はしっとりも〜っちりじゃがいもの味はしませんがこの食感には良く効いてますみずみずしいきらりとした銀シャリのような生地。美味しい〜また外皮以上にさらに中の大粒のローストくるみがカリカリで香ばしく香りと食感を楽しませてくれますその日中ならそのまま生食でまたトーストする時は少し厚みを持たせてスライスして焼くと中のしっとり感とふっくら感が残り美味しいです。チーズと合わせてワインのおともに最高くるみ好きさんに是非オススメです パンプリン(￥230) フランスパンとリンゴ、クリームチーズの入ったコクのあるプリンです 夏季限定だそうです   うっひゃ〜 これ美味しすぎですクリームチーズのコクが加わったクリーミーかつ濃厚なプリンがフランスパンにどっぷりとしみこみやわらか〜いスポンジのようその間からシャキシャキ感の残るリンゴが顔を出しますプリンはとてもなめらかでふるふる、お口の中でとろけます私はもうこのパンプリンのためなら時間と交通費を割いてでもあきる野市まで行きます プリンでここまで感動する事はなかなかないですが、これは実に感動的なそして衝撃的な美味しさです１つしか買ってこなかった事が悔やまれます最後に本当に美味しいデザートをどうもありがとうもちろんオススメです＋『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ラ･フーガス＞（梅ヶ丘；世田谷区）
昨日、一昨日に引き続き＜ラ･フーガス＞さんのパン達のご紹介です  グリオット(￥170) ブリオッシュの生地の上には甘酸っぱいサワーチェリーがキラキラとたっぷりとトッピングされてます 直径は8cmほどあります  ブリオッシュ生地だけではないんです。土台はなんとパイ生地で支えられてますしっとりブリオッシュとサクサクパイ生地の2つの食感が同時に楽しめます  さらに中にはクリームチーズが包まれてます。ふわっとホイップのクリームチーズと甘酸っぱくジューシーなサワーチェリーが実に良く合いますバターの香りがほんのりとするふわっと軽いとろけるようなブリオッシュとサックサクのパイ、フィリングのクリチはレアチーズのよう。全てが美味しく、正にケーキのようなデザートパン オススメです＋ ライ・フロッケン(￥75/2枚) ライ麦パンにフロッケン(押し麦)を入れることにより食感を良くしたパンです。 中には白ぶどうのレーズンと大粒のくるみが入り、外皮にはたっぷりの白ごまがまぶされています ライ麦ベースの生地ですが、もち〜っとしてほとんど酸味もなく大粒レーズンがジューシーで甘く、生地に馴染みとても食べやすいです。丸のまんま入れてくれてるのかしらと思うほど大きいくるみもかりこりの食感が香ばしいです。食物繊維もミネラルもたっぷりのヘルシーパンです昨日ご紹介したベルリーナラントブロートほどクセもなくかなり食べやすいです2枚から売って下さると言うサービスも嬉しいオススメです バゲットカンパーニュ小(￥160) 自家製の天然酵母で発酵させたフランスパンです。 これは小さいサイズですが、長さは22cmほどあります  クープもパッコ〜ンと開いてます。外皮はバリバリのハード に焼き上げられ、中はもーっちりです そしてこのパン、とっても腹もちが良いんです   生地は真っ白ではなくクリーム色かかり、大小の気泡がプツプツと開いてます。このパンの最大の特徴は独特の酸味。香りからもさわやかな酸っぱさを感じます。合わせるものはバターでも良いですが、やはりチーズが最高 青かびタイプやカマンベールなどが良く合いますこれに赤ワインが加わったら最強のタッグです普通のバゲットよりかなりクセがあるので好みは分かれるかも知れませんが、食べ方一つでめっちゃ美味しくなります。オススメです パンドミ(￥260) 何度も試作を重ねて完成した、シェフの自信作の食パンだそうです 山がぽーんと上に伸び上がっていて高さは16cmもあるんです   トーストには最大の力を発揮するように仕上げられたトースト向きの食パンです しっとりとやわらか〜いトースト向きとは言ってもハード食パンのように塩分も強くないのでまろやかなお味です。トーストすると表面はサックサクにはなりますが、口の中切れそうなほどパリパリにもなりません中からは湯気が出るほどしっとり感が残りもっちり伸びます。塩気も甘みも抑えられたシンプルな食パンなので毎日食べても飽きないかも。また色々なコンフィチュールと合わせても美味しく食べられるのも楽しいですオススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |