＜室町ボンクール＞(日本橋；中央区）



こちらは粋な日本橋室町、中央通りを三越本店からもう少し神田方面に進んだ所にありますJR神田駅東口より徒歩3分、JR総武快速線新日本橋駅2番出口より徒歩3分、東京メトロ銀座線三越前駅A-8出口より徒歩3分と言うなんともアクセスの良い便利な場所です


創業5周年を迎えたパン屋さんです


お店はとって〜も広いんですお店のある場所が大オフィス街と言うこともあり、女性が好むリッチなパンをベースにメインのターゲットはお昼時に照準を合わせサンドイッチやお惣菜系が充実、また菓子パン類や食パン類も豊富に揃います。


パンの種類は毎日100種類以上どれも食べたい美味しそうなパンばかりでもう本当に悩みますよ〜


また目を惹くのはお店の左半分はハード系のパンが占め、そのバリエーションの豊富さも嬉しい限りです


こちら広い店内にはイートインスペースがありますので、焼きたてのパンがその場で食べられます
ちなみにブレンドコーヒーは￥210です


それではそろそろテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね


プロデュイ(￥450)
先般2月23日、幕張メッセで開催された2007年モバックショーの“クープ･デュ･モンド”のブース内で第3回サンドイッチコンテストが行われました。そのコンテストで当店の店長である上田裕次郎さんが銀賞を受賞されましたその時の作品がこの“プロデュイ”と言うサンドイッチです
上田さんは一昨年の大阪で行われた第2回のサンドイッチコンテストでも入賞されています


この“プロデュイ”1日20個の限定販売
フランス産小麦を使用し、長時間発酵させて作ったレトロバゲットが使われてます。その生地にはミックススパイスが練りこんでありスパイシーさと白ゴマの香ばしさも味わえます。
トッピングにはこのピンクや紫のエディブルフラワー(食用花)があしらわれ見た目にもとてもステキです“プロデュイ”はフランス語で｢産地｣と言った意味だそうです

バゲットのカット面にはアンチョビバターがぬられています。そこに、最高級ロースハム(大山ハムのカントリーロースト。焙って香りと旨味を出したもの）、セルバチコ(ルッコラの野生種)、ピンクカール(ルッコラの一種)、フランス産のブリーチーズ、クルミ、黄色のパプリカと言う具財がたっぷりとサンドされているのです

皮はパリッと焼き上げられて香ばしいバゲットの中はもっちりとした食感。鼻にスーッとぬけるようなさわやかなスパイシーさセルバチコやピンクカールのほんのりとした苦味はとても大人のお味です。塩気がぐっと抑えられた最高級ロースハムは焙った香りの良さしっとりとした食感コクのある旨みがとても美味しいです。これでもかと合わせられたクリーミーなブリーが全てをまとめてます。あふれんばかりにたっぷりとトッピングされているクルミもコリッとした食感と香ばしさが楽しく美味しいです長さは24cmありました
見た目の美しさはもちろんのことこれだけの食材が盛り込まれた美味しい贅沢サンドイッチに目と口の両方が喜びます合わせるドリンクはコーヒー･紅茶でも良いですが、やはりワインに合わせたくなるような大人のサンドイッチです参りましたと言う感じです。オススメです





苺とヘーゼルナッツのルヴァン(￥210)
天然酵母を使用したルヴァンの生地にドライストロベリーとヘーゼルナッツが練りこまれたパンです直径は11cmほどあります

外皮はカリパリに焼かれたハード系中の生地はしっとりともっちり。さわやかな酸味がまたさわやかで美味しい甘酸っぱくジューシーなドライ苺がそのさわやかな酸味の生地に良く合いますカリコリ食感のヘーゼルナッツの甘みがまろやか〜。生地の香ばしさはもちろん噛むほどに粉の香りが味わえる本格ハードです美味しい。お食事パンとしてワインのおともとして美味しく戴けますオススメです





春キャベツとチェダーチーズのフランスパン(￥168)
旬の春キャベツとセミドライトマトとチェダーチーズを包み込んで焼き上げられたフランスパンです直径は7.5cmほどのパンです

なんとも春らしいさわやかな逸品。おおーーなんとチェダーチーズは角切りで入ってるのかと思いきやぼこんと塊で入ってるじゃぁないですか春キャベツがとっても甘いの〜。自然な甘さが活かされてて美味しいキャベツの緑とトマトの赤のコントラスト、チェダーの黄色が加わり見た目も鮮やかで美しいパンですパンの皮はパリッと中はしっとりもっちりのベーシックなフランスパン。シンプルな生地なのでキャベツやトマトの甘みが引き立ち、チーズでコクをプラスされとても美味しいパンです霧を吹いて軽くトーストすると皮がパリパリ、中の生地はふっくらとまたキャベツとトマトの甘みがより一層増してさらに美味しさアップですオススメです





静岡緑茶と丹波黒豆のクーロンヌ1/4(￥168)
静岡緑茶と丹波黒豆を混ぜ込んであるブリオッシュですパンの名前でそのまま表されちゃってますね。クーロンヌとは大きな輪の形のパンのことのようです。これは大きな輪のうちの1/4の大きさです。

上から見るとこんな感じなんです焼き色、アーモンド、うっすらと緑が見える緑茶、粉糖のお化粧などがちょっと魅力的なビジュアル

黒豆好きな私はこの“丹波黒豆”と言う文字に惹かれ即ゲットしたのですが、もうその期待に充分に応えてくれるがごとくごろごろ黒豆さまが出てきますバターの甘みと香りがしっとりと美味しいブリオッシュに緑美しい緑茶の良い香り、ふっくらとしてほんのり甘い大粒の黒豆が良く合った和風のスイーツですこのままでももちろん美味しいのですが、焦げない程度に軽く焼いてみるとアツアツでサックサクの食感が楽しめますティータイムのおともにオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ