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＜WEIZEN BROT ヴァイツェン ブロート＞(東京都立川市；その他のエリア）
 こちらはJR中央線立川駅南口より徒歩5〜6分の所にあるお店です  オープンしてまだ2年ほどだそうです  店名からもわかるようにバリバリ本格ドイツパンのお店と思い込んでお店のドアを開けて見ると、バタールやクロックムッシュ、フレンチトーストがまず目に飛び込んできました   で、うかがってみるとこちらは体にやさしい天然酵母を使ったお食事パンや、デニッシュ生地を使ったスイートなパン、またもちろん本格ドイツパンも取り揃えられているというお店だったのです。 店内はとってもかわいいの   食パンを始めとしてメロンパンやクリームパン、あんぱんなどの手づくりのオリジナル菓子パンなどもあり、サンドイッチの種類も豊富、ピザフランスやコッペパンサンドなんていうのまでありその数なんと毎日60〜70種類のアイテムが揃うそうです  ＜ヴァイツェン ブロート＞のドイツパンは１０日間かけて熟成させた天然酵母ぶどう種や開店以来欠かすことなく注ぎ足し続けて育成してる自家製天然酵母サワー種から作るライ麦パンなど、独自の酸味と香ばしい麦の風味が楽しめます。どれも丹精込めた丁寧な自慢の逸品だそうです  ちなみに店名にもなってる“ヴァイツェン ブロート”とはドイツ語で小麦のパンという意味です  それではそろそろこちらのお店の｢味自慢･職人力作｣のパン達をご紹介して行きますね   チーズブレッド(￥200) チーズ入りのパンなのに思わずおにぎりのようなこのフォルムに惹かれてしまいました   逆からみるとこんな風に見えます  このチーズブレッド、三角の“底辺”が20cmד高さ”が15cmあり、さらに重さは250gとどっしりなんです  カットしてみると、中にはプロセスチーズのダイスがたっぷりと包み込まれてます。このパンがしっとりとふっくらやわらかくて美味しいの  甘みのある菓子パン生地ではないのでシンプルなお味がお食事パン向きです このパン生地とチーズとの相性は絶妙 やさしい味わいのパンはいくらでも入ってしまいカットする手が止まりません その日中なら是非おのままで美味しいですが、トーストするとサクサクッと軽くなりチーズもやわらかくなってさらに美味しいです 天然酵母の成せる技か、翌日になっても全く硬くもなりません。このボリュームの￥200も嬉しい オススメです  クリームパン(￥180) 自家製のカスタードクリームがたっぷり包まれています。カスタードはバニラビーンズ入りの本格派。このクリームパンもどっしりなんです  横13.5cm×縦9.5cmと言う大きさ。流石ドイツ カットしてみるととろとろの濃厚なカスタードがあふれんばかりに出てきますよ〜  バニラビーンズもたっぷりで甘い香りに包まれますパン生地はしっとりやわらかいちょっともっちりのやさしい味わいでカスタードを包み込んでます ちぎって食べてると思わず｢うふん幸せ ｣って言ってしまうほど。癒しのおやつパンオススメですこのクリームパンの他にもメロンパンやオーガニックの小豆を使ったあんぱんなどオリジナル菓子パンが色々あります。今回は買いませんでしたがどれも美味しそうで魅力的でした   クラウン(￥160) ドイツっぽいお菓子パンがあったので思わずチョイスしました ドライフルーツたっぷりのパンです。 断面はこんな感じです が、このフルーツ達が全部ぐるりと入っているわけではなく所々にあるだけなのでこのパンだと2箇所だけでした ちょっと残念。パン生地はブリオッシュほどリッチではないものの卵多めのキレイなクリーム色がかった生地です。しっとりとしてほんのり甘くて美味しい。周りのたっぷりアイシングが甘さを引き立てます。このパンはきっと生食するパンだとは思いますが、軽くトーストしてもふっくらサックサクでも良い感じです もう少しドライフルーツがいっぱい入ってたら嬉しかったんだけどな〜と言う事でオススメは シュロットブロートサンド(￥380) 当店きっての最高級ドイツパン･シュロットブロートを使ったサンドイッチです ハム･チーズ・トマトのサンドです。  このシュロットブロートはクルミ、レーズン、押麦を練りこみ香ばしく焼き上げたパンです。周りを飾るパリパリの押麦の食感とくるみレーズンの甘さが絶妙にマッチしライ麦の味を一層引き立てあいます。ライ麦特有の酸味と香りが特徴のパンです。 ｢うわ  珍しい。ドイツパンサンドがある 」と思って飛びついたパン。う〜ん高級なシュロットブロートはとっても美味しい。ですがもったいない このシュロットブロートはサンドにしてはもったいないかも…。中の具財の水分でライ麦パンがぽろぽろになってしまうのもあるのですが、このシュロットブロートはクルミ、レーズン、押麦のおかげで甘みがあってパンだけでも、もそっとすることもなく充分美味しく味わえるのでこのままで食べたい。パンはとっても美味しいです 欲張ってサンドを選んだ私が悪ぅございました 『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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