＜ベーカリー stella ステラ＞(東京都国立市；その他のエリア)

昨日に引き続き＜ステラ＞さんのキラキラのパン達をご紹介します



ひよこ豆のパンドミー(￥147/ハーフ)
ひよこ豆をすりつぶし粉にして生地に練りこんである食パンです
手間がかかっている分1日の販売の数に制限があります

写真ではわかりづらく申し訳ないのですが、翡翠のような美しい薄緑色卵や牛乳は全く使われてないのにしっとりともっちりとした生地に仕上がりその食感をとても楽しめるのですほんのりとお豆の青っぽい香りがします塩気も抑えられてるので粉とひよこ豆本来の味を噛み締められるのです。私はこのお味もさることながらこのこの上ないもっちもちの食感の虜ですおいしすぎですその日中ならそのままで、でもちぎ始めるとやばい事に厚めにスライスしてトーストすると表面サックサク中からはほわ〜んと湯気が立ちしっとり感そのままもっちり度はアップです美味しい〜オススメです＋
卵、牛乳不使用なのでアレルギーある方でもOKです。また日持ちがしないパンなのですぐ冷凍庫に入れることが望ましいです





フィッセル明太子(￥178)
無添加の明太子とバターを練り合わせたものがサンドされています。

無添加の明太子が使われているので色もこんなに薄いピンクなんです毒々しい赤じゃないのが安心ですよね
皮はバリッとしっかり焼かれたハードなフィッセル中は気泡がプツプツと空いたもっちりとした生地です。何とも香ばしく噛むほどに味が引き出される美味しいフィッセル(バゲット)なんです明太子バターは極薄い塩味でやさしいまろやかなお味です。まずフィッセルの美味しさに驚き、次に明太子バターのやさしい味わいに癒され、明太フランス好きの私には絶品でした何より無添加明太子が嬉しいオススメです





エスカルゴ(￥157)
カスタードクリームとレーズンをクロワッサン生地で巻き上げてあります

本当はもっとキレイな形をしてたのですが持って帰るまでに他のパンに押されて崩れちゃいましたバターの風味香るサクしっとりのクロワッサン生地にほんのり甘いカスタードとジューシーなレーズンが良く合います私はスイーツ系のしっかり甘いパンかと思ったのですがカスタードの甘さは控えめでしたどなたにでも好まれそうなパンだと思いますオススメです





パン・オ・ミューズリー(￥199)
小麦、カラス麦、大麦、麦芽、小麦フレークなどの穀物とカリフォルニアレーズン、なつめやしの実、バナナ、干しブドウ、ココナッツチップ、ひまわりの種、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カルダモンなどのドライフルーツ＆ナッツが入った栄養たっぷりのパンですヨーグルト酵母を使用しているそうです

う〜ん何とも具沢山でこのパン1つでいくつものお味が楽しめちゃう贅沢パンなんです香ばしかったり、ジューシーだったり、ドライフルーツのほんのりとした甘みを感じたり、ナッツのカリカリ食感を楽しめたりともうすごく楽しいパンなんです外皮は薄い生地で覆われてるような感じで見た目ほど全くハードではありません。中の生地はもっちりとしっとりとしてヨーグルト酵母のうっすらと酸味もあります。薄くスライスしてカリット焼いて食べても良し、また放射状に三角にカットして焼いて中のしっとりもっちりを感じながら食べてもグーですいずれにしてもバターをつけると美味しさ倍増とってもヘルシー栄養満点オススメです





パン・ビエル(￥168/ハーフ)
ビール酵母を使ったパンで、外はカリッと中はもっちもちの食感になるよう仕上げられています

私がお店に伺った時はまだこのパンが焼きあがってなく、奥様が｢もう少しでビール酵母を使った本当に美味しいパンが焼きあがるんですけど…｣と仰るのでお話しながら待っていました。その間20分位かな。アッツアツのまだパチパチ鳴ってるのをゲット
帰って食べてみて奥様から｢どうしても食べて頂きたい｣と言われた理由がわかりましたまず酵母の香りがホップのような香ばしい香り、そしてもっちもちしっとり｢美味しいーーーー｣と叫びたくなっちゃうくらい。ハード系のパンとは思えない。皮はぱりっと焼かれてるのにスーッとナイフは入るし生地はやわらかいし。そして何よりほんのり甘いの。噛むほどに酵母の甘みが引き出されます私は今までそんなにビール酵母のパンは好きではなかったのですがもう目からうろこですシンプルなパンなのに実に美味しくパンを食べる幸せを感じますオススメです＋



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ