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<ブランジェリー ルボワ>その2
ブランジェリー ルボワ(中野富士見町;中野区)

昨日に引き続き<ルボワ>さんのパン達のご紹介して行きますね

カレーパン
カレーパン(¥130)
挽肉たっぷりのルボワ風キーマカレーが包まれていますカップに入れて焼き上げられたかわいい形が印象的一番大きい所の直径が7.5cmほどです。
カレーパンカット
甘めのキーマカレーはピリっとする程度。お野菜たっぷりで野菜のエキスの甘みが美味しい。パンはふんわりやわらか~最初は軽い食感がブリオッシュかなと思ったのですが、そうではなかったようで噛むほどにほんのり甘みを感じるしっとりパンでした。トーストするとサックリとしてさらに美味しいカレーパンはやっぱりアツアツが美味しいですね。小さいというのもありますが、カレーもあっさりとしてパンも軽いので重たくありません。1個軽く食べれちゃいます揚げてないのでヘルシーなのも嬉しいオススメです




あんぱん
あんぱん(¥120)
熟練した職人さんが丁寧に練り上げた、和菓子屋さんも御用達のこしあんを包んだあんぱんです。おへその桜のお花もかわいい
直径は7.5cmほどの大きさです。
あんぱんカット
いやはや何ともお上品なあんこです。薄紫色がかったさらりとしたこしあん。私はどちらかと言うと粒あん派なのですが、これは美味しいパンはしっとりとやわらかいどこか酒種を思わせる良い香りがしますこのお上品さに和菓子のようにも感じてしまいますコーヒーも良いですが日本茶に合わせていただきたくなります小さいのでおやつにおまんじゅう感覚で戴くのも良いかもです。甘いの苦手な方にも是非オススメです




モンガー
モンガー(¥260)
モカチョコレートとセミドライイチゴをたっぷりと混ぜ込んだ全粒粉生地のパンです。かわいいハート型に成形されています
横幅は最も長い所で10cmほどです
モンガー
表面はバリッと焼きこまれたハード系ですそのカチカチの皮からあふれ出るチョコとイチゴが何とも美しく魅力的
モンガーカット
うわわーーイチゴとチョコがふんだんよこんなに良いのぉ~ってくらい入ってます。比率は生地と半々くらいかなぁ。甘酸っぱいジューシーなドライイチゴとモカチョコチップが実に良く合うこのパンはイチゴとチョコが主役で間に香ばしい全粒粉のパン生地がお顔を出すという感じですこのパンを食べて以前神戸編でご紹介した西宮の<ムッシュアッシュ>の“ヴァンルージュショコラボア”と言う赤ワインとチョコレートを組み合わせたパンを思い出しました。(そう言えば、お店の造りも良く似てるわ)
形もハート、見た目かわいく食べても美味しく、甘いチョコレートが幸せを運んでくれそうですオススメです




パンオミエル
パン・オ・ミエル1/2(¥240)
バターとはちみつをたっぷりと使ったふわふわな食パンです
パンオミエル
横8.5cm×高さ10.5cmの小ぶりちゃんの食パンです。し~っとりやわらか~はちみつの甘みは噛むほどにほんのりと甘みを感じる程度です。その日中ならこの柔らかふわふわを堪能するため是非生食でいただきたいです。トーストするとサックサクでとても軽くなります。はちみつが入っているとは言っても甘くはないのでお食事パンにOKですサンドイッチにしてもやわらかく美味しく仕上がりますオススメです



おまけです
昨日“kurumichanからのお知らせ”でご紹介した新丸ビルに入ったと言う神戸北野ホテルの<イグレックプリュス>ですが、今日はそのコンフィチュールを1つご紹介します

イグレック 木苺とチョコのコンフィチュール
木苺とチョコレートのコンフィチュール(¥840/165g)
たっぷりのフランボワーズ(木苺)とフランスの最高級チョコレート、ヴァローナ社製グアナラ70%を贅沢に使用して作られたというコンフィチュールです
イグレック 木苺とチョコのコンフィチュール
まったりとしたチョコレートの中に甘酸っぱく酸味の効いた木苺の香りがアクセントですとてもなめらかで見た目にはわからないのですが、食べてみるとフランボワーズのプツプツとした食感も楽しめます。パンはもちろんのことクッキーなどにつけても美味しく戴けます。原材料も木苺、グラニュー糖、チョコレート、レモン果汁のみと言う質の高いジャムです。濃厚なチョコレートが実に美味しいです。オススメです
ちなみに以前にご紹介した“栗とバニラのコンフィチュール”こちらです。



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/30 17:00 】
パン | コメント(10) | トラックバック(0)
<ブランジェリー ルボワ>その1
ブランジェリー ルボワ(中野富士見町;中野区)


ブランジェリー ルボワ
こちらは東京メトロ丸の内線中野富士見町駅より徒歩5分ほどの所にあるパン屋さん
オーナーの森朝春さんはパリで3年間修行後、<パティセリーマディ>で腕を磨かれ2001年10月にこちらのお店をオープンされました

ブランジェリー ルボワ
フランスのパン屋さんをイメージして造られたという店内は木のぬくもりにあふれます。玄関入るともう目の前にはこのショーケースが中にはクロワッサンやデニッシュ系、菓子パン類、お惣菜系などがぎっしり並んでますショーケースの上にはハード系のパン達やフォカッチャなどのイタリアン系も全て対面販売方式です。パンは全部で60種類くらいを取り揃えていらっしゃるそうです。

ブランジェリー ルボワ
食パン類や焼き菓子なども豊富にそろいます。コーナーを活かしたディスプレイもステキ

ブランジェリー ルボワ
ケーキのように美しく並べられたパン達。“丁寧な仕事”が表れています。製造はオーナーの森さんを含め3人でされているとのことで私が伺った時はたまたまその製造のスタッフの方たちが応対してくださったのですがやはり応対も丁寧でスバラシイパンの扱いもとても優しく見ていてもほのぼのしちゃいます

ブランジェリー ルボワ
主力のハード系パン達は、なんと嬉しいことにほとんどの商品でプチサイズが用意されているのですかわいい~。これまたスバラシイサービスですこれなら色々試せますし、何よりその日中に食べ切れてしまうのがありがたいです。その日に食べる分だけを買って帰れるのが理想ですよね

店名の“ルボア le bois”ですが、フランス語で“森”と言う意味ですオーナーの森さんのお名前に因んでつけられたそうです

それではそろそろ買って来たパン達のご紹介をしていきますね


クロワッサン
クロワッサン(¥140)
風味豊かな発酵バターをたっぷり折り込んだフランス仕込みのクロワッサンです
クロワッサン
美しい焼き色とキレイな層ハラホロサックサクなんです
おおーー粉が粉がひざの上に飛び散ってしまいます
クロワッサンカット
一口食べてみるとバターがたっぷり折り込まれているのがよくわかりますじゅわわ~とお口の中にバターの風味が広がります。外皮のハラホロとは対照的に中はしっとりやわらか~で何とも口どけが良いでのです。美味しいこのクロワッサンにカフェオレがあれば美味しいパリ風朝が迎えられそうです魅惑のクロワッサンオススメです




クリームパン
クリームパン(¥110)
奥久慈卵だけを使い丁寧に炊き上げられた自家製のカスタードクリームをたっぷり包んだクリームパンです
奥久慈卵とは…茨城県那珂郡緒川村にある緒川村養鶏組合の地卵で、緑豊かな自然の中で厳選された飼料を食べて育った鶏の新鮮安全卵だそうです
クリームパンカット
こだわりの卵を使ったカスタード、バニラビーンズ入りの香りの良いとてもなめらかな仕上がりです。甘さは控えめですがコクがあって美味しいパンはふっくらとやわらかいあっさりとした菓子パン生地。このクリームパンはパン生地もカスタードも甲乙付け難く両方美味しい一口食べると思わず「うふん、幸せ」と言ってしまうほど。縦6.5cm×横9.5cmと言うかわいらしい形はお子さんにも人気小ぶりちゃんなのでおやつにもぴったりよオススメです




セレアル
セレアル(¥120)
五穀(黒ごま、黒豆、小豆、大麦、うるち粟)の入った柔らかめのフランスパンです。
トッピングには岩塩が飾られてきれい。
直径は6.5cmほどです
セレアルカット
外皮はパリッと焼き上げられているのですがカチカチハードではなくスッとナイフも入ります中の生地はしっとりそしてとってももっちもち。穀物達の成せる技かちょっとおにぎりのような食感も感じますそれに合わさる岩塩の塩気が良く効きます。う~ん美味しいお砂糖の甘みではなくお豆の自然な甘みもやさしい。表面に霧を吹いてトーストすると中のもちもち度がさらに増して美味しさもアップです。もう何も付けずともこのままでとっても美味しいお食事パンです¥120というお値段もお得オススメです




ファイゲ
ファイゲ(¥210)
赤ワインとラム酒に漬け込んだ黒いちじくがたっぷりと使われたライ麦パンです
わーかわいい~。なんといちじくの形をしてます直径は7cm、山の先っちょまでの高さも7cmほどです。
ファイゲカット
見た目からもおわかり頂けるかも知れませんが、周りはバリッと焼こまれカチカチハードですナイフをはじくはじく中の生地はもっちりとして噛みごたえありですライ麦の粉の香りが香ばしく良い香りですいちじくは思ったほどワインやラム酒の香りはしないのがちょっと残念でしたが、粉の香りの良いこのパンはやはりパンの方が主役と言った感じですライ麦の酸味は全くありませんがまったりとした食感にライ麦の存在を感じます。チーズと合わせてワインのおともにぴったりオススメです



kurumichanからのお知らせ
一昨日オープンした新丸ビルに以前私が神戸編でご紹介した神戸北野ホテルの<イグレックプリュス>が入りました新丸のB1のショップでもスイーツ、焼き立てパン、コンフィチュール、調味料などホテルブティックさながらのものが色々買えるようです。また5Fにはレストランもオープンしてます。
以前にご紹介したパン世界一の朝食コンフィチュールの記事をどうぞご覧下さい。(リンク貼ってあります)
東京にいながらもうお取り寄せすることなくすぐこのコンフィチュールが買えるようになったのは嬉しい限りです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/29 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(0)
<ブレドール>その4
ブレドール(神奈川県 葉山;その他のエリア)

昨日、一昨日と引き続きますが<ブレドール>さんのテイクアウトしてきたパン達もいよいよ最後になりましたので、ラストのをご紹介しますね


ボンヌ
ボンヌ(¥210)
これ、ブレドール風のメロンパンなんです
ボンヌ
側面はこんな感じです。実はこのメロンパンはパン生地とクッキー生地を逆にして焼き上げられているそうなんです。普通はパン生地にクッキー生地をかぶせますが、このパンはパン生地でクッキー生地を包んで焼いてあるのだそうですおもしろ~いと思って買って見ました。もちろん普通のタイプのメロンパンもありますよ
ボンヌカット
なんだかとっても面白い食感ですパリサクのクッキーではないんだけどパンを噛むとしっかりどこからかクッキーの味が一緒についてくるし。パン生地はしっとりふっくらとしてとっても軽いです。全体的にはやわらかく、クッキーがハラホロしてしまうこともなくちぎりながら食べれるメロンパンですいわゆるサンライズタイプのメロンパンとは食感的に別のものみたいです。でもこれはこれでとっても美味しい。オススメです




苺のピザ
苺のピザ(¥315)
薄いピザ生地の上にアーモンドクリームといちごがぎっしりとトッピングされたサックサクのピザです大きさは8.5cm×18cmの長方形です
ショーケースに並べられていて一際目を惹かれ思わずお買い上げです見た目はそんなにサクサクピザのようには見えないのですが、いえいえ食べてみるとびっくりハラホロサックサクなんです。バターの味もしっかりとする美味しいピザ生地です。トッピングのアーモンドクリームがしっとりとし香ばしく、ほど良い甘さで苺を支えてます。アーモンドクリームの甘みと苺の甘酸っぱさが絶妙結構大きさはありますがピザ生地は薄いので意外にあっさりと食べ進められれてしまいますオススメです
ちなみにこのピザはスイーツだけではなく、イカスミやしらす、トマトやアンチョビなどと言ったお惣菜系も色々そろってます




クルミカンパーニュ
クルミカンパーニュ(¥367)
自家製のブドウ種の天然酵母を使用し、ライ麦を10%配合したカンパーニュ生地に香ばしいクルミがたっぷり練りこまれたパンです。
長さは19cmほどあるボリュームあるパンです。
クルミカンパーニュカット
外皮はパリッと焼き上げられ香ばしい。見た目ほどは硬くなくナイフをはじくこともなくスッと入ります中の生地はしっとりともっちり、ライ麦が配合されているものの全く酸味はありませんクルミのオイル分が生地に馴染んでとっても美味しいこのまま食べても、また薄くスライスしてトーストしてもグー
クルミカンパーニュサンド
こんな風に食べても美味しいですこんがり焼いてロースハムとクリームチーズだけをはさんだだけのものです。めちゃ簡単クルミパンのハムサンドはとっても美味しくて大好きです
とっても美味しいクルミカンパーニュ、特にクルミ好きな方にはおススメです




エシレ食パン
エシレ食パン(¥380)
その名もエシレバターがたっぷり練りこまれたとってもリッチな食パンです
エシレ食パン
生クリームもたっぷり入ってるこの食パン、真っ白でキメがとても細かく絹目のようなしっとり感ですう~んなんともクリーミーなバターの香りが心地良い~
エシレバターは製造工程中に乳酸菌を添加した発酵バターですので特に芳醇な風味や香りが楽しめます
お口に一口含むだけでバターの香りが広がり、噛むほどにバターの甘みを味わえます。う~んなんとも濃厚な食パンです買って来た当日はこのやわらかさを堪能するため是非生食でまたトーストするとバターと生クリームのおかげでバターの香りを振りまきながらサックサクの軽い食感に焼き上がります実にリッチで美味しい食パンです私は山食パンの方を買いましたが、この同じ生地の角食パンの方は全て予約で完売になってましたこれまた大人気の食パンオススメです

そのエシレバター(無塩)
エシレバター
やっぱりこのエシレにはエシレを持って臨みたい。合わせるバターもエシレにしてみました。ふぁ~クリーミーでまろやか。エシレバターは口当たりがとても軽いのでパンにもこれだけバターが含まれていても全く重たさを感じません。是非この組み合わせでどうぞ



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【2007/04/28 17:00 】
パン | コメント(7) | トラックバック(0)
<ブレドール>その3
ブレドール(神奈川県 葉山;その他のエリア)

昨日に引き続き<ブレドール>さんのテイクアウトして来たパン達のご紹介です


じゃがバタ
じゃがバタ(¥168)
デニッシュ生地の中にホクホク新じゃがとベーコン、それにバターがとろ~りと入ってます。
じゃがバタ
見てください。このぱこ~んと開いた層を。ハラホロサックサクです。ナイフを入れるとザクザクっという音がしますバターの香りがとっても良いんです
じゃがバタカット
ホックホクの新じゃがが丸々2個。フレッシュで甘みもあって美味しいで、特筆すべきはこのベーコン。このベーコン自体もとっても美味しいのですが、ベーコンの脂がしみこんだ部分のパンが最高に旨い私はあまり脂っぽいものは好きではないのですがこれは美味しいそう言えばこちらではロースハムやベーコンも売ってました。お惣菜のデニッシュも絶品このパンもラス1のゲットでしたオススメです




黒豆のリュスティック
黒豆のリュスティック(¥190)
リュスティックの生地に黒豆がたっぷり練りこまれてます。
長さは20cmほどあります
黒豆のリュスティックカット
断面はこんな感じ。この黒豆が端から端まできっちり入ってるのが嬉しい黒豆はかなり甘さは控えめで黒豆だけで食べないとほとんど甘みがわからないくらいに仕上げてありますので、お食事パンとして充分食べられますパン生地には小さい気泡が沢山開き、水分の多いみずみずしい生地はもっちりとして美味しいです。外皮はパリッと香ばしく焼き上げられてますがリュスティックなのでカチカチにハードと言う事もなくスッとナイフも入りますあまり甘くない黒豆のパンもまた美味しいオススメです




クリームあんぱん
クリームあんぱん(¥189)
ええ、“クリームあんぱん”って何と思うでしょ。そのまんまなんです中にはカスタードクリームと粒あんが入っているんです
クリームあんぱんカット
こんな感じです。このパンがまた飛ぶように売れていて私が食事をしながら焦った一品ですしっとりとやわらかい菓子パン生地はふっくらとしていてほんのり甘みのあるやさしいお味中のカスタードクリームはバニラビーンズンもたっぷりと入った自家製です。バニラの甘い香りになめらかなとろりとした美味しいカスタードです。あんこは甘さ抑えられカスタードクリームと合わさってもまったくくどくも重たくもありません。カスタードとあんこの組み合わせのパンを食べる機会は少ないですが、これホント美味しいたっぷりトッピングされた黒ゴマの食感も香ばしさもあんこと良く合いますこの売れ行きも納得ですオススメです




オールドファッション
オールドファッション(¥105)
イーストを極少量に抑え、長時間発酵させて昔ながらの製法で作られたバゲットです。
長さは26cmほどです
オールドファッション
先っちょはこんな感じにまとまってます。ここ、香ばしくて美味しいです。
外皮はパリッと香ばしく焼き上げられてます。
オールドファッションカット
中は大小様々な気泡がプツプツと沢山開いてます。美味しい証拠。長時間発酵の成せる技でとってももっちりしてます。噛み応えあり香ばしくそして噛むほどに滋味深い味わいです。何にでも合わせられるお食事パン霧を吹いてトーストしてアッツアツの気泡にバターを落としたらもうとっても美味しいオススメです



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【2007/04/27 17:00 】
パン | コメント(6) | トラックバック(0)
<ブレドール>その2
ブレドール(神奈川県 葉山;その他のエリア)

昨日はこちらのティールームで戴けるランチをご紹介しましたが、今日はパンのショップの方をご紹介しますね


ブレドール
エントランスを入ると正面に大きなガラスのショーケースが設えられ、その中には美しいパン達が隙間なくぎっしりと並べられてす。その美しさには目を見張りますこのショーケースの中には菓子パンやデニッシュ、タルトなど主に甘い系とお惣菜類が入り、ケースの上にはピザなどが並んでいます。

ブレドール
ハード系のパンはセルフ方式です。ハード系のパン、食パン類も種類がとっても豊富で悩みます

ブレドール
天然酵母を使用して焼かれたカンパーニュなどのパン達。大きく焼かれていますが、どれもハーフで買えるので安心です。
このハード系のパンに合わせ食パン類、菓子パン、お惣菜系、スイーツ系のパン全部合わせて毎日軽く100種類以上焼かれているとのことですスバラシイそしてまたどれも買いたくなってしまうほど魅力的なパン達ばかりかなり遠いのですが、通いたくなってしまいます

実は、昨日ご紹介したランチをしている際、私の席からこちらのショップが良く見えてお客さんが注文する声もよく聞こえるのですね。で、あまりの売れ行きに焦りまくり、食事の途中にいてもたってもいられず目当てのパンを思わずお取り置きをお願いしに行ってしまったほどなんです案の定、私が食事を終って来てみると完売ほんと危機一髪でした



それではそろそろテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね


黒五ナチューレ
黒五ナチューレ(¥168)
天然酵母を使ったクロワッサンです。黒五とは、黒ゴマ・カリン・松の実・黒米・黒豆だそうです
黒五ナチューレ
層もとってもキレイですハラホロサックサクです。ナイフを入れるとバリッと良い音が響きます
黒五ナチューレカット
カットしてみると…うっひゃ~中はグレーだわ黒いものがいっぱい入ってるので生地はグレーです。外皮は普通のクロワッサンと変わらないサックサクの食感なのですが、中はしっとりとしてもっちり、穀物やナッツから出る旨みが甘いの。この甘みがなんとも美味しい噛むほどに引き出される自然な甘みというのも嬉しい。サクサクの食感とともにお味も楽しみたいクロワッサンです。オススメです




ゴルゴンゾーラブレッド
ゴルゴンゾーラブレッド(¥157)
ミニクグロフのような形をしたやわらかいパンの中にはたっぷりのクリームチーズ、トッピングにゴルゴンゾーラがのってます。
ゴルゴンゾーラブレッドカット
まずこのパンを一口食べての第一声は「え~何これ美味しい~」と思わず声を上げてしまいました。このパンのしっとり感、もっちり感、やわらかくてほんのり甘いの全部がまとまってそのやさしさに「うふん、幸せ」を感じます。中の濃厚なクリームチーズのクリーミーさが合わさるとさらにまろやか~。クリームチーズはほんのり塩味です。トッピングのゴルゴンゾーラがアクセントで味を引き締め際立ちますパンもとっても美味しいですがチーズもたっぷり堪能できます。オススメです




黒豆あんぱん
黒豆あんぱん(¥178)
コッペパンにあんことバタークリームがぬられ黒豆がどっさり入ったパンです。
長さは19cmほどです
どのくらい黒豆がどっさりかと言うと…
黒豆あんぱん
うふ。こんな感じです。もう黒豆好きにはたまりませんこれですこのパンの売れ行きが半端じゃないんです来る人来る人みなさんこれをゲットされて行きます。もう私も食事どころじゃぁありませんすぐさま走って良かったですラス2になってました。もちろんすぐ完売。
黒豆あんぱんカット
いかがでしょう。あんことバタークリームと黒豆のこの組み合わせめちゃめちゃ美味しいですあんバタだけでも美味しいのにそこにふっくらと甘さは控えめに煮上げられた黒豆が合わさったらもうパンはしっとりとしたやわらかいシンプルなコッペパン。あくまで主役は黒豆と言った感じです。いやぁこのパンはお豆お好きな方に是非召し上がって頂きたい。オススメです




グラハム
グラハム1/2(¥210)
自家製のブドウ種の天然酵母を使用し、稗・粟・ふすまなどの雑穀を沢山練りこみさらにクルミもたっぷりと入ったヘルシーなパンです
グラハムカット
ひゃ~雑穀達が香ばしい普通雑穀のパンだと穀物だけの事が多いですがこれは何が嬉しいってクルミもたっぷり入ってる中の生地はしっとりととてももっちりとしてます。酸味は全くないのでとても食べやすいパンです本当に沢山雑穀が入っているのでパンを噛んでいるとずーっとプチプチしてます薄くスライスしてトーストで、またサンドイッチにしても具を選ばず何にでも合い美味しいです。ミネラルや食物繊維も豊富でヘルシーで美味しい嬉しいパンですオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/26 17:00 】
パン | コメント(12) | トラックバック(0)
<ブレドール>その1
ブレドール(神奈川県 葉山;その他のエリア)

ブレドール
こちらは葉山御用邸や湘南国際村からもほど近い所にある1997年にオープンされた人気のパン屋さんです
JR横須賀線逗子駅または京浜急行線新逗子駅より京急バスの湘南国際村行きもしくは衣笠駅行きに乗り、一色住宅と言う停留所で下車すぐにあります

ブレドール
お店は大変広くゆったりとしシャンデリア輝くステキ店内です

焼き立て、作り立てにこだわる欧風パンのパンショップにはステキなティールームが併設され、そちらでお茶はもちろんランチも戴けます

ブレドール


ブレドール
窓に囲まれ広々とした明るいティールームです
とてもかわいらしい造りで入った瞬間思わず目が輝いちゃいました

ブレドール
壁側がぐるりとイスの後ろがギャラリーになっているのです。神戸の<月桃庵>さんの陶器が飾られ販売されています
空間を活かしたお洒落なディスプレイがスバラシイ


11:00~14:00の間はランチタイムになりサンドイッチの嬉しいランチセット(¥1200)があるのでそれを戴いてきました
ランチセットは…
本日のスープ
サンドイッチ(数種類の中からチョイスします)
今週のデザート
ドリンク(数種類の中からチョイスします)
と言う内容です。


じゃがいものポタージュ
本日のスープ;じゃがいものポタージュ
さらりとした舌触りのクリーミーでじゃがいもの甘みのあるしっかり美味しいスープでした


アボガド&チキンのサンド
私がチョイスしたのは;アボガド&チキンのサンドイッチ
クリーミーなアボガドとチキンのサラダをたっぷりとはさんだフォカッチャサンドです。

アボガド&チキンのサンド
あまりにも具がたっぷりで下のパンが見えませんアボガドだけではなくトマトも玉ねぎもぎっしりでお野菜たっぷり摂れちゃいますヘルシ~
クリーミーでジューシーで甘酸っぱくて色々なお味が重なりこのサラダとっても美味しいこのレシピいただこう
フォカッチャはガーリックとバジル、オリーブオイルの風味が効き否がおうにも食欲そそられちゃいますふわっと軽くしっとりとして生地がとても美味しいです。これだけ具が満載されていてもパンが軽いのであっさりと食べられてしまいます
このアボガド&チキンのサンドはランチタイム以外だとドリンクとセットで¥1050です。


チョコレートケーキ
チョコレートケーキ
このサンドイッチのプレートの端っこにちょこんと添えられていたチョコレートケーキです。濃厚でまったりとしたチョコレートケーキ。美味しい~濃厚ではあっても全然くどくない。甘さもほど良くしっとりして食後には嬉しいスイーツ
このチョコレートケーキは1本¥1050で販売されています。それを1カット付けてもらえちゃうなんて嬉しい


今週のデザート
今週のデザート;白ブドウのゼリー
私はてっきりチョコレートケーキがデザートかと思ったのですが、なんと“デザート”はこちらでしたうわ~これ美味しい香りがすごく良いの~ワインのような中のブドウはもちろん種のないもので皮はむいてないんです。フレッシュなブドウをそのまま閉じ込めちゃいましたと言う感じのシャリッした歯ざわりの甘くて美味しいブドウゼリーです


ドリンク
ドリンク;カフェオレ
ブレンドと紅茶だけからのチョイスではないんです。ドリンクメニューの選択肢が多くて嬉しいのだ

以上、この内容でこの質で¥1200は超オトクです
お味にボリュームにもう文句の付けようもございません。大満足ランチです是非オススメです

サンドイッチメニューは、アボガド&チキン以外にもスモークサーモンのオープンサンドやグリュイエルチーズとハム、タマゴ…などと選べる種類も豊富です

そろそろゴールデンウイークも近づいて参りました週間天気予報によるとGW前半はいまのところお天気も良さそうなので、湘南ドライブがてらに寄られてみてはいかがでしょうか



おまけです
はちみつ
コッツウォルド・ハニー(¥2625)
これはどのテーブルにも置かれてる壷なのですが、はちみつが入っています。
ロンドンから車で2時間ほどの、美しい絵画のような田園風景が広がり、イギリスで最も美しいと言われるほどのコッツウォルド。そのコッツウォルドで摂れる“コッツウォルド・ハニー”は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれているはちみつだそうです。
こちらのティールームでは紅茶やオリーブオイル、メープルシロップなどが販売されているのですが、このコッツウォルド・ハニーもギフトとして販売されています



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kurumichanからのお知らせ
初めてご覧になられる方もいらっしゃると思いますので、再度のご案内です。記事トップの<>付きの下線の引かれた店名をクリックしてくださると、私のHP『パンを求めて三千里』の「パン屋さんリスト」にリンクしています。そこにはパン屋さんの住所、TEL、営業時間、定休日、HPなど詳細を載せてあります。地域別に載せてありますので上からスクロールして探してみてください。今日のお店は<その他のエリア>に載せてあります。(結構下の方までスクロールしてみてください)
またこのリスト、パン屋さん巡りのご参考にして頂けたら嬉しいです。どうぞご活用ください



テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/25 17:00 】
ランチ&パン | コメント(6) | トラックバック(0)
続<室町ボンクール>
室町ボンクール(日本橋;中央区)

昨日に引き続きますが、<ボンクール>さんの後半編のパン達をご紹介していきますね


カニグラタンブレッド
カニグラタンブレッド1/2(¥157)
カニ、マカロニ、人参、コーンをペシャメルソースに合わせてトッピングされたグラタンパンです
カニグラタンブレッド
この焼き色に目を奪われてしまいました
ハーフサイズとは言え長さは12cmほどあるんです
カニグラタンブレッドカット
うおーーカニがマカロニがどんどん出てきますペシャメルに合わせられたマスタードマヨネーズのピリリに否がおうにも食欲がわいてしまいます旨いパンはしっとりふっくらのやわらかいシンプルな美味しいパンが土台になってます。トースターで焼くとチーズがジュワジュワ焼けてもう見るからに美味しそうです。そのアツアツを食べる幸せ幅5cm×高さ3.5cmと言う細長さも食べやすい秘訣具沢山のクリーミーなグラタン。オススメです




なごみあんぱん
日本橋美人なごみあんぱん(¥180)
伝統を守りつつ、江戸の文化を今に伝える老舗や最先端をゆくショップが共存している類い希なこの地日本橋で開催されているキャンペーン『日本橋美人プロジェクト』にこちら<ボンクール>さんは参画されています。この『日本橋美人プロジェクト』とは…
「心も身体も美しく」をテーマに、「日本橋美人」という名称を通じ様々な活動で日本橋を活性化していくプロジェクトのことだそうです。
その参画商品の“日本橋美人”シリーズの一つがこちら<ボンクール>と<榮太樓總本鋪>のコラボの“なごみあんぱん”。
なごみあんぱんカット
抹茶ペーストを折りこんだパン生地で<榮太樓總本鋪>の粒あんを包んであります。パン生地には牛乳の代わりに豆乳を使用してあります。見てください。この美しく折込まれた抹茶ペーストの層をお抹茶の良い香りです。しっとりとした生地にしっくりと馴染んでますほんのりと甘いやわらかなパン生地はやさしいお味です。そして何より特筆すべきなのはこのあんこ流石です、<榮太樓總本鋪>絶妙な照りとコクと甘さ。私のヘタな味の感想を書くよりもう本当にとにかく美味しいとだけ申し上げます。このあんこは他所ではなかなか味わえない逸品ですパンよりあんこをこんなに誉めてしまって申し訳ないのですが、もちろんパンもとっても美味しいのですよあんこ好きさんには是非召し上がって頂きたいです。オススメです




大人のクリームパン
大人のクリームパン(¥189)
デニッシュ生地にへーゼルナッツチョコレートクリームとアーモンドが包まれた大人の味わいのクリームパンです
左右の幅が13cmとボリュームある大きさです
大人のクリームパンカット
デニッシュの美しい層がはっきりと出たお顔一目惚れですハラホロではないですがサックサクでバターのほんのりとした甘みが美味しいデニッシュです。そうそして中のクリームですへーゼルナッツチョコクリームがとろりとコクがあって、でもただ甘いチョコレートではなくビターが大人の味わいを引き立てます。旨い所々に入っている大き目カットのアーモンドもコリコリとした食感と香ばしさも楽しめますひ~このパン美味しい是非是非ブラックコーヒーに合わせてティータイムを過ごしたいですオススメです




プチ金柑のカンパーニュ
プチ金柑のカンパーニュ(¥136)
フランスではお馴染みの田舎パンライ麦を配合したハードなカンパーニュの生地に金柑ピールとクルミを練りこんださわやかなカンパーニュです。
プチサイズとは言っても横10cm×縦8cmほどあります
プチ金柑のカンパーニュカット
んんこのパンすっごく美味しい。粉の香りがとても良く何しろ粉の味がしっかりと味わえる。こんなことを私ごときが言うのは何ともおこがましいのですが、今回色々ハード系パンを買って食べてみてどれもすごく美味しく感じました。前回伺ってから約1年経っているのですが、間違いなく味はレベルアップしてると思いますこんなに美味しかったっけなぁ厚かましいと怒られそうですが、あえて「腕上げましたね~」と言わせて頂きたいこれはすごいことですあくなき研究や努力をを続けていらっしゃる賜物なのでしょうか。ハード系パンに特にそれを感じますこのパンも生地の美味しいのはもちろん所々にちりばめられた金柑ピールのほんの少しの苦味がまた大人の味わいでさわやかさをプラスし美味しいローストクルミの香ばしさも嬉しい。ほとんど酸味も感じないライ麦生地です。お食事パンとしてでも又チーズと合わせてワインのおともにも文句なし。オススメです



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【2007/04/24 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
<室町ボンクール>
室町ボンクール(日本橋;中央区)


室町ボンクール
こちらは粋な日本橋室町、中央通りを三越本店からもう少し神田方面に進んだ所にありますJR神田駅東口より徒歩3分、JR総武快速線新日本橋駅2番出口より徒歩3分、東京メトロ銀座線三越前駅A-8出口より徒歩3分と言うなんともアクセスの良い便利な場所です

室町ボンクール
創業5周年を迎えたパン屋さんです

室町ボンクール
お店はとって~も広いんですお店のある場所が大オフィス街と言うこともあり、女性が好むリッチなパンをベースにメインのターゲットはお昼時に照準を合わせサンドイッチやお惣菜系が充実、また菓子パン類や食パン類も豊富に揃います。

室町ボンクール
パンの種類は毎日100種類以上どれも食べたい美味しそうなパンばかりでもう本当に悩みますよ~

室町ボンクール
また目を惹くのはお店の左半分はハード系のパンが占め、そのバリエーションの豊富さも嬉しい限りです

室町ボンクール
こちら広い店内にはイートインスペースがありますので、焼きたてのパンがその場で食べられます
ちなみにブレンドコーヒーは¥210です


それではそろそろテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね

プロデュイ
プロデュイ(¥450)
先般2月23日、幕張メッセで開催された2007年モバックショーの“クープ・デュ・モンド”のブース内で第3回サンドイッチコンテストが行われました。そのコンテストで当店の店長である上田裕次郎さんが銀賞を受賞されましたその時の作品がこの“プロデュイ”と言うサンドイッチです
上田さんは一昨年の大阪で行われた第2回のサンドイッチコンテストでも入賞されています

プロデュイ
この“プロデュイ”1日20個の限定販売
フランス産小麦を使用し、長時間発酵させて作ったレトロバゲットが使われてます。その生地にはミックススパイスが練りこんでありスパイシーさと白ゴマの香ばしさも味わえます。
トッピングにはこのピンクや紫のエディブルフラワー(食用花)があしらわれ見た目にもとてもステキです“プロデュイ”はフランス語で「産地」と言った意味だそうです
プロデュイ
バゲットのカット面にはアンチョビバターがぬられています。そこに、最高級ロースハム(大山ハムのカントリーロースト。焙って香りと旨味を出したもの)、セルバチコ(ルッコラの野生種)、ピンクカール(ルッコラの一種)、フランス産のブリーチーズ、クルミ、黄色のパプリカと言う具財がたっぷりとサンドされているのです
プロデュイカット
皮はパリッと焼き上げられて香ばしいバゲットの中はもっちりとした食感。鼻にスーッとぬけるようなさわやかなスパイシーさセルバチコやピンクカールのほんのりとした苦味はとても大人のお味です。塩気がぐっと抑えられた最高級ロースハムは焙った香りの良さしっとりとした食感コクのある旨みがとても美味しいです。これでもかと合わせられたクリーミーなブリーが全てをまとめてます。あふれんばかりにたっぷりとトッピングされているクルミもコリッとした食感と香ばしさが楽しく美味しいです長さは24cmありました
見た目の美しさはもちろんのことこれだけの食材が盛り込まれた美味しい贅沢サンドイッチに目と口の両方が喜びます合わせるドリンクはコーヒー・紅茶でも良いですが、やはりワインに合わせたくなるような大人のサンドイッチです参りましたと言う感じです。オススメです




苺とヘーゼルナッツのルヴァン
苺とヘーゼルナッツのルヴァン(¥210)
天然酵母を使用したルヴァンの生地にドライストロベリーとヘーゼルナッツが練りこまれたパンです直径は11cmほどあります
苺とヘーゼルナッツのルヴァンカット
外皮はカリパリに焼かれたハード系中の生地はしっとりともっちり。さわやかな酸味がまたさわやかで美味しい甘酸っぱくジューシーなドライ苺がそのさわやかな酸味の生地に良く合いますカリコリ食感のヘーゼルナッツの甘みがまろやか~。生地の香ばしさはもちろん噛むほどに粉の香りが味わえる本格ハードです美味しい。お食事パンとしてワインのおともとして美味しく戴けますオススメです




春キャベツとチェダーチーズのフランスパン
春キャベツとチェダーチーズのフランスパン(¥168)
旬の春キャベツとセミドライトマトとチェダーチーズを包み込んで焼き上げられたフランスパンです直径は7.5cmほどのパンです
春キャベツとチェダーチーズのフランスパンカット
なんとも春らしいさわやかな逸品。おおーーなんとチェダーチーズは角切りで入ってるのかと思いきやぼこんと塊で入ってるじゃぁないですか春キャベツがとっても甘いの~。自然な甘さが活かされてて美味しいキャベツの緑とトマトの赤のコントラスト、チェダーの黄色が加わり見た目も鮮やかで美しいパンですパンの皮はパリッと中はしっとりもっちりのベーシックなフランスパン。シンプルな生地なのでキャベツやトマトの甘みが引き立ち、チーズでコクをプラスされとても美味しいパンです霧を吹いて軽くトーストすると皮がパリパリ、中の生地はふっくらとまたキャベツとトマトの甘みがより一層増してさらに美味しさアップですオススメです




静岡緑茶と丹波黒豆のクーロンヌ
静岡緑茶と丹波黒豆のクーロンヌ1/4(¥168)
静岡緑茶と丹波黒豆を混ぜ込んであるブリオッシュですパンの名前でそのまま表されちゃってますね。クーロンヌとは大きな輪の形のパンのことのようです。これは大きな輪のうちの1/4の大きさです。
静岡緑茶と丹波黒豆のクーロンヌ
上から見るとこんな感じなんです焼き色、アーモンド、うっすらと緑が見える緑茶、粉糖のお化粧などがちょっと魅力的なビジュアル
静岡緑茶と丹波黒豆のクーロンヌカット
黒豆好きな私はこの“丹波黒豆”と言う文字に惹かれ即ゲットしたのですが、もうその期待に充分に応えてくれるがごとくごろごろ黒豆さまが出てきますバターの甘みと香りがしっとりと美味しいブリオッシュに緑美しい緑茶の良い香り、ふっくらとしてほんのり甘い大粒の黒豆が良く合った和風のスイーツですこのままでももちろん美味しいのですが、焦げない程度に軽く焼いてみるとアツアツでサックサクの食感が楽しめますティータイムのおともにオススメです



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【2007/04/23 17:00 】
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<Cupido!>その4
CUPIDO(世田谷区奥沢)

昨日、一昨日と<Cupido!>さんのテイクアウトして来たパン達をご紹介してきましたが、今日はラストのをご紹介しますね


メロンパン
メロンパン(¥137)
クッキー生地はカリカリサクサク、中はしっとりとほんのり甘い菓子パン生地のメロンパンです
直径は9cmほどです
メロンパンカット
中の生地もとってもキレイなクリーム色をしてますしっとりしてふんわり軽くクリーミーな甘みがとってもやさしく美味しいですクッキー生地はナイフを入れるとハラホロとくずれてしまうほどパリサクですいつも思うのですが、美味しいクッキー生地を食べるとこのクッキーだけ別に売って欲しいと思ってしまうのですこれもそんな感じ菓子パンもとっても美味しいです。オススメです



フロマージュブランフィグ
フロマージュブランフィグ(¥170/100g)
フロマージュブランが練りこまれた生地にドライフィグが入ったハード系パンです。量り売りなのでこの大きさで125gほどでした
フロマージュブランフィグカット
フロマージュブランは、熟成させない乳酸発酵のみの牛乳のフレッシュチーズです。このチーズ自体はヨーグルトのような酸味がありますがこのパンはほとんど酸味もチーズの味も感じませんもっちりとしっとりとした生地です。薄くスライスしてカリッとトーストして食べると美味しいですイチジクもところどころに入ってるだけなのでお食事パン向きですもちろんワインと合わせてもOK私はさらにブリーチーズを合わせて食べました。美味しいオススメです




バゲットトラディション
バゲットトラディション1/2(¥116)
表面はしっかりと焼きこまれたオーソドックスなバゲットです。ハーフで販売して下さるのも嬉しいポイントですね
ハーフとは言っても22.5cmもあるんですよ
バゲットトラディションカット
特に長時間の発酵とかはされてないとのことでしたが、中の生地はとってももっちりしてるんです粉の香りも良く噛むほどにじんわりと甘みが香ばしさと出てきます。大小さまざまな形の美味しい気泡が沢山開いてます。美味しいバゲットにはやはり美味しいバターを合わせたくなります。エシレバターなど合わせてみるとふんわりとしたクリーミーな食感が何ともたまりませんまたオーブンでアツアツに温め横スライスして気泡にオリーブオイルをたら~りとたらしたらこれまた絶品です普通バゲットなどフランスパン類は翌日になるとすごい引きが出ますが、このバゲットは“引き”ではなく“もっちり”さが増すという優れもの。これは本当にスゴイことですは~ほんと美味しいオススメです

余談ですが…スタッフの方が仰っていらしたのですが、この頃は幼稚園の給食などでもハード系のパンがフツーに出されるとのこと。なのでこちらのしっかり焼かれたバゲットやカンパーニュなど小さいお子さん達にもかなり好まれているそうです時代が変わったのかこの辺の地域性なのかわかりませんがパン屋さんも驚いていらっしゃいました小さいうちから本物のパンに触れられるなんてほんと羨ましい限りです




バナナとクルミのタルト
バナナとクルミのタルト(¥294)
「うちの隠れた名品です。是非召し上がってみてください」とスタッフの方に勧められた逸品です
バナナとクルミのタルト
バターの味が美味しいサックサクのタルトの中にはアーモンドクリームをまとったクルミがたっぷり入ってます。バナナはトップにフランベされた状態でどど~んとのってますキャラメリゼされたクルミとバナナがとっても香ばしくて美味しいもちろんフィリングのアマンドクリームはしっとりでやさしい味わい。結構ボリュームあるのにこの質でこのお値段は超お得スタッフの方のオススメ納得ですコーヒー、紅茶のおともにステキなティータイムが過ごせること間違いなしですオススメです


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【2007/04/22 17:00 】
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<Cupido!>その3
CUPIDO(世田谷区奥沢)

昨日に引き続き<Cupido!>さんのテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね


クレメ
クレメ(¥242)
クロワッサン生地にフランボワーズジャム、サワークリーム、クリームチーズをとじこめて焼き上げられたパンです
直径は8cmほどです
クレメ
こんなキレイな層なんですハラホロサックサクです。
カットするとザクっと言う音が響くほどです
クレメカット
断面の色もとっても美しいフランボワーズにサワークリームが合わさっているのでかなり酸っぱいのかと思いきやさわやかに甘酸っぱいと言うくらいで、これにクリチが加わりとってもクリーミーなフィリングにまとまってます。美味しい~バターの甘みのあるサックサククロワッサンはとても軽いのでこのクリーミーなフィリングが合わさっても重たさを感じません。見て美しく食べて美味しいデニッシュです。オススメです




ノワイエ
ノワイエ(¥180)
イギリスパンの生地にへーゼルナッツのクリームをはさんだパンです。
長さは20cmほどあります
ノワイエカット
うっわ~このへーゼルナッツクリームめちゃ旨ですナッツのコクがあってとってもなめらかでとにかく美味しいパンはイギリスパン生地なのでしっとりともっちりで香ばしい。ちぎってしまうと止まらずやばいことにこのヘーゼルナッツのクリーム別売りして~とお願いしたいくらいです。ミルキーフランスとは全然違いますが、旦那梅吉も「これめちゃめちゃ美味しい」と大絶賛パンもクリームも本当に美味しい。オススメです




プリューノ
プリューノ(¥170/100g)
りんごとぶどうで起した自家製の天然酵母を使用した生地にプルーンとクルミをたっぷり練りこんだハード系パンです
このパンは量り売りなのでこれで125gです
プリューノカット
外皮は焼き色からもおわかりになるかと思いますが、パリッと焼かれ香ばしい。カチカチハードではありません。中はしっとりととってももっち~りとしてるんです。ローストクルミが香ばしくプルーンは良い香りを放ちます所々に点在するプルーンは甘酸っぱくジューシーで美味しいのですがお味より香りで貢献してると言う感じです。生地には酸味はなく噛み込むほどにじんわりと粉の味が引き出されて美味しいチーズと合わせワインのおともにオススメです




ライ麦食パン
ライ麦食パン(¥199)
ライ麦の粒々を生地に練りこんだ食パンですハーフで225gあります。
火曜日・金曜日の限定パンです
ライ麦食パン
こちらには角食のパンドミー、ハード食パン、イギリスパンに曜日限定のこのライ麦食パンと胚芽食パンがあります健康志向の方が多く特にライ麦食パンや胚芽食パンは人気だそう
このライ麦食パンはライ麦の粒で入っているので全然酸味はありませんキメの粗いふわっとした軽いパン生地は噛むほどに甘みが出てきて美味しいライ麦の粒々の食感も気持ち良いとってもやわらかいのでこのままで食べても美味しく戴けます。また翌日になっても劣化することなく美味しく戴けるのも嬉しい軽い生地なのでトーストするサックサクとさらに軽くなりバターだけでとっても美味しく食べられます食べやすくてヘルシーなありがたいパンですオススメです



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【2007/04/21 17:00 】
パン | コメント(11) | トラックバック(0)
<Cupido!>その2
CUPIDO(世田谷区奥沢)

昨日は<Cupido!>さんのランチをご紹介しましたが今日はテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね


クロワッサン
クロワッサン クピド!(¥168)
ハラホロサックサクの発酵バターの良い香り漂うクロワッサンです
クロワッサンカット
う~ん層もとってもキレイです周りはパリパリハラホロ、中はとってもしっとりとしたバターの甘みがほんのりと味わえる美味しい生地です。パンの名前に店名を冠してると言うことは自信作に他なりませんバターの香り、サックサクの食感を楽しみながら戴ける、バターの重たさのない軽くて美味しいクロワッサンです。もちろんオススメです




フムス
フムス(¥210)
ひよこ豆のペーストのカレーを包んだ焼きカレーパンです
フムスカット
うわ~カレーの色がキレイクリーミーでとってもまろやかなカレー。全く辛くないのこれならお子様でも充分いけそうです。ひよこ豆のペーストはさらりとした食感、にんじんや玉ねぎなどのお野菜もたっぷりです。青臭くもなく全くクセのないまろやかさ。トッピングのパン粉もカリカリで良い食感です。どなたからでも好まれそうなカレーパンです。揚げてなくヘルシーなのも嬉しいオススメです




ショコラアメール
ショコラアメール(¥158)
ヴァローナチョコレートを練りこんだ生地にグリエードカカオとオレンジピールを混ぜ込んで焼き上げられたチョコレートのパンです
横6.5cm×縦5cmほどの大きさの小ぶりちゃんです
ショコラアメールカット
うわ~これは美味しいスタッフの方が「このパンは是非大人の方に召し上がって頂きたいチョコレートのパンなんです」と力をこめて仰った逸品一口食べただけでもうそれを実感。グリエードカカオとはカカオをローストしたものなのでとっても香ばしい歯に当たるカリプチの食感がなんとも気持ち良いのです。またチョコレートに合わさるオレンジ風味がなんともさわやかさをプラスして美味しいの大人向きとは言っても苦味が先行するわけでもなく極々抑えられたチョコレートの甘みを堪能できます。スタッフの方から「またオレンジ風味も入ってるので甘いのが好きな方はマーマレードを合わせても美味しいです」とアドバイス頂きましたこのチョコレートのパンはちょっと感動ものです是非オススメです




85
85(¥150/100g)
“85”と言う名前のこのパン、フランス産小麦のミネラルの配分量を表す数字がそのまま名前になってます。NO.85の小麦で作られたパンと言う事です
このパンは量り売りなのでこれで200gあります横幅17cmと高さ7.5cmと結構ジャンボなパンで水分量が多いのでかなりどっしりとしてます
85カット
また中の生地に目を惹かれるのですこのキメ気泡と言うのでしょうかかなり開いてます。とってももちもちのしっと~りの食感。スタッフの方に「このパンは“蕎麦がき”を食べてるような感じです」と言われたのですが、もう正にそれは言い得て妙ですあくまでも食感の話なので蕎麦の味がするわけでもないし、蕎麦アレルギーの方でも大丈夫だとは思いますが。とにかく粉の香りもすっごく良くて表面を“くんくん”してたくなっちゃうほどです不思議と時間が経っても全く引きも出ず美味しくいただけます。生地には酸味もないしクセもないので食べやすいと思います。この食感是非皆さんに味わって頂きたいですオススメです


kurumichanからのお知らせ
今までも何度かご案内しているのですが、たまにご質問がありますので…。この記事のトップの<>の中に入った下線付きの店名をクリックして頂くと、私のHP『パンを求めて三千里』のリストに飛びます。そのリストにはパン屋さんの住所・TEL・定休日・営業時間などが記載されています。お店のHPがあればそれも貼ってあります。
リストは23区別、横浜、川崎、その他のエリアなど全て地域別に載せてますので上からスクロールして探して見てください。今日のお店は<世田谷区>のところに載ってます。是非パン屋さん巡りのご参考にしてみてくださいね



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【2007/04/20 17:00 】
パン | コメント(7) | トラックバック(0)
<Cupido!>その1
CUPIDO(世田谷区奥沢)

Cupido!
こちらは東急線奥沢駅より徒歩1分、自由が丘駅からでも徒歩7分ほどの所に昨年11月5日にオープンしたばかりのお店です
店名の“CUPIDO”はキューピッドの意味です

Cupido!
オープンしたのは知ってはいたもののそのうち行こうなどと思っている所に、よく私にパン屋さん情報を提供してくれる友人が、「うちの近所に美味しいパン屋さんできたから行ってみて」という“美味しい指令”を出してくれたので、ご近所さんが言うのならもう本物だしと言う事で早速行ってみました

Cupido!
んん、期待に応えてくれるステキなパン屋さんじゃぁないですか白と茶色を基調とする明るくそして落ち着いたシックな店内。ガラスのついたての中側にパンが並べられ、オーダーしてとってもらうという対面方式。

Cupido!
美しくキレイに並ぶパン達の数々。クロワッサン、クリームパン、あんぱんなどなど…こちらではフィリングも全て手づくりカスタードクリームはもちろんのこと、あんこは仕入れのパン屋さんが多い中、<CUPIDO>さんではなんとあんこを作るだけでも手間を惜しまずなんと2日半もかけてつくられているそうです。脱帽ものです

Cupido!
クロワッサン生地をベースにしたお惣菜系やショーソンポムなどのパイ、タルトなどのスイーツ系も揃います

Cupido!
中でも特筆すべきなのはこの主力のハード系のパン達。天然酵母を使ったものやイーストのもの種類は色々あり、食べる分だけを買って頂きたいからと量り売りで販売されてます。私が行ったのは平日だったのでバゲット含めてハード系は7~8種類しかなかったのですが、週末はぐーんと種類が増えて色々なパンが登場するそうですよ

またスタッフの方々はパンに対する知識も豊富で、1つ1つのパンを丁寧に的確に説明して頂けるのもとても嬉しいポイントです量り売りは苦手という方でも全く大丈夫ですどんな注文でも気持ち良く受けてくださいます。もちろん応対も文句なくスバラシイです

Cupido!
またこちらではパンだけではなく自家製のデリやカスクート、チーズやバターも販売されています。スープなど電子レンジ対応の器に入れられてるのも親切ですね

Cupido!
店内奥にはカフェスペースがあるのでそちらで自家製のデリやパン、コーヒー、ワインとチーズなどが楽しめます

私はお昼過ぎに行ってきたので軽くキッシュのセットを戴いて来ました
キッシュセット(¥850)
  本日のキッシュ
  サラダ
  ドリンク

本日のキッシュ
本日のキッシュ;ブロッコリーと小エビのキッシュ
サックサクのパイ生地の中にはあっさりとしたアパレイユ。ブロッコリーやカブがごろっとはいってます。お野菜もたっぷりで嬉しい
ちなみにこのキッシュ、テイクアウトは¥315です。

本日のキッシュ
もちろんプリプリエビちゃんもお出まし油っこいどっしりとしたキッシュではないので気分的にはもう一ついけちゃいそうな感じのとっても美味しい“余韻”を残して食べ終わることができるのです
ざっくりとお野菜がカットされたサラダはマリネ風。結構酸味がありお口の中さっぱりです

コーヒー
ドリンク;エスプレッソコーヒー
ドリンクはコーヒーか紅茶から選べますので私はコーヒーにすてきなカップに入ったエスプレッソがやってきました。なかなか苦いですが、お食事後がひきしまりますね
ちなみに単品コーヒーは¥300です。


明日はテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね。お楽しみに


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テーマ:Lunch♪ - ジャンル:グルメ

【2007/04/19 17:00 】
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続<ヴァイツェン ブロート>
WEIZEN BROT ヴァイツェン ブロート(東京都立川市;その他のエリア)

昨日に引き続き<ヴァイツェン ブロート>さんのパン達ですが、後半編をご紹介して行きますね

ビヤシュタンゲル
ビヤシュタンゲル(¥180)
うっは~これも大きいパンです。中にはチーズが入ってます。トッピングはキャラウェイシードです。外側の直径は17~18cmくらいです
ビヤシュタンゲルカット
中はこんな感じの筒状になってます名前からもおわかりになりますようにビールのおつまみに最高ですチーズの塩分のみならず岩塩が効いてます細いのでちぎりながら食べたら恐ろしい事に一周しちゃいそうです周りのキャラウェイシードは食べると歯磨きっぽいすうすうとした感じなのでこのシードは好き嫌いがあると思いますこれからの時期ビールが美味しくなりますおつまみに是非。オススメです




クルミレーズン
クルミレーズン1/2(¥250)
天然酵母レーズン種にこだわったパンです
レーズンと水と同量で育成することでレーズンに付着する酵母菌をより沢山集める事で発酵力を強化できるそうです。1週間かけて発酵させ、おこし種、二番種、中種へと言う過程を経て10日間かけて育てたレーズン種を使用しているのだそうです
クルミレーズンカット
大粒の香ばしいクルミに甘酸っぱいジューシーなレーズンが粉の味をより一層引き立てます周りはしっかりと焼きこまれたハード系なかはしっとりさを保ちながらもっちりとした噛み応えがあります。噛めば噛むほど粉の風味が引き出され香ばしさが増します。焼きたてより2日目、3日目と熟成が進むほどまろやかさが増し確実に美味しくなります粉の風味、味の変化を楽しめるパンオススメです




フォルコンブロート
フォルコンブロート(¥300)
天然酵母サワー種を使用した穀類のドイツパンです
ライ麦の全粒粉と小麦粉の全粒粉を使用し香ばしく焼き上げられてます。しっかりとした噛み応えとライ押麦の食感が魅力的です。食物繊維とミネラルが豊富な健康志向の一品です
フォルコンブロート
こちらの天然酵母・サワー種は…
もともとヨーロッパでは伝統ある天然酵母としてライ麦や小麦を培地としたサワー種が親しまれていて、独特の香りと酸味でパンの風味をひきたてます。当店では酵母が多く付着しているライ麦で3日間種を起こし、その種を毎日継ぎ足して使用しているそうです

このような酸味がありどっしりと重たいパンはもそっとしてこのままではとても食べづらいのですねバターやチーズを合わせたり、スモークサーモンなどのオイリーな食材と合わせるととっても食べやすくなります。
今日はこんなのを作ってみました
フォルコンブロートサンド
ハム・アボガド・トマト・ブリーチーズのサンドイッチですアボガドとブリーを多めにね。
まったりとしたアボガドとクリーミーでコクのあるブリーが酸味を抑えとっても食べやすくしてくれますぱっさりとした食感をトマトがカバーハムとチーズで塩気は充分です。切って挟むだけの簡単サンドです簡単なのにめっちゃ美味しいですドイツパン苦手とされていらっしゃる方も多いと思いますが是非トライしてみてくださいね~フォルコンブロート、オススメです




ゴマラスク
黒ゴマラスク(¥200)
食パンで作られたラスクです。たっぷりの黒ゴマがまぶされてますうっひゃ~これ美味しいサックリ軽くて黒ゴマがなんとも香ばしい。甘さもくどさのない抑え目の甘さが絶妙ラスクはこの黒ゴマの他、プレーンやキャラメルなどがあるのでスタッフの方にオススメを伺ったところ、この黒ゴマを薦めてくださいました。大正解オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/18 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
<ヴァイツェン ブロート>
WEIZEN BROT ヴァイツェン ブロート(東京都立川市;その他のエリア)


ヴァイツエンブロート
こちらはJR中央線立川駅南口より徒歩5~6分の所にあるお店ですオープンしてまだ2年ほどだそうです

ヴァイツエンブロート
店名からもわかるようにバリバリ本格ドイツパンのお店と思い込んでお店のドアを開けて見ると、バタールやクロックムッシュ、フレンチトーストがまず目に飛び込んできました

ヴァイツエンブロート
で、うかがってみるとこちらは体にやさしい天然酵母を使ったお食事パンや、デニッシュ生地を使ったスイートなパン、またもちろん本格ドイツパンも取り揃えられているというお店だったのです。
店内はとってもかわいいの

ヴァイツエンブロート
食パンを始めとしてメロンパンやクリームパン、あんぱんなどの手づくりのオリジナル菓子パンなどもあり、サンドイッチの種類も豊富、ピザフランスやコッペパンサンドなんていうのまでありその数なんと毎日60~70種類のアイテムが揃うそうです

<ヴァイツェン ブロート>のドイツパンは10日間かけて熟成させた天然酵母ぶどう種や開店以来欠かすことなく注ぎ足し続けて育成してる自家製天然酵母サワー種から作るライ麦パンなど、独自の酸味と香ばしい麦の風味が楽しめます。どれも丹精込めた丁寧な自慢の逸品だそうです

ちなみに店名にもなってる“ヴァイツェン ブロート”とはドイツ語で小麦のパンという意味です



それではそろそろこちらのお店の「味自慢・職人力作」のパン達をご紹介して行きますね


チーズブレッド
チーズブレッド(¥200)
チーズ入りのパンなのに思わずおにぎりのようなこのフォルムに惹かれてしまいました
チーズブレッド
逆からみるとこんな風に見えますこのチーズブレッド、三角の“底辺”が20cmד高さ”が15cmあり、さらに重さは250gとどっしりなんです
チーズブレッドカット
カットしてみると、中にはプロセスチーズのダイスがたっぷりと包み込まれてます。このパンがしっとりとふっくらやわらかくて美味しいの甘みのある菓子パン生地ではないのでシンプルなお味がお食事パン向きですこのパン生地とチーズとの相性は絶妙やさしい味わいのパンはいくらでも入ってしまいカットする手が止まりませんその日中なら是非おのままで美味しいですが、トーストするとサクサクッと軽くなりチーズもやわらかくなってさらに美味しいです天然酵母の成せる技か、翌日になっても全く硬くもなりません。このボリュームの¥200も嬉しいオススメです




クリームパン
クリームパン(¥180)
自家製のカスタードクリームがたっぷり包まれています。カスタードはバニラビーンズ入りの本格派。このクリームパンもどっしりなんです横13.5cm×縦9.5cmと言う大きさ。流石ドイツ
クリームパンカット
カットしてみるととろとろの濃厚なカスタードがあふれんばかりに出てきますよ~バニラビーンズもたっぷりで甘い香りに包まれますパン生地はしっとりやわらかいちょっともっちりのやさしい味わいでカスタードを包み込んでますちぎって食べてると思わず「うふん幸せ」って言ってしまうほど。癒しのおやつパンオススメです

このクリームパンの他にもメロンパンやオーガニックの小豆を使ったあんぱんなどオリジナル菓子パンが色々あります。今回は買いませんでしたがどれも美味しそうで魅力的でした




クラウン
クラウン(¥160)
ドイツっぽいお菓子パンがあったので思わずチョイスしましたドライフルーツたっぷりのパンです。
クラウンカット
断面はこんな感じですが、このフルーツ達が全部ぐるりと入っているわけではなく所々にあるだけなのでこのパンだと2箇所だけでしたちょっと残念。パン生地はブリオッシュほどリッチではないものの卵多めのキレイなクリーム色がかった生地です。しっとりとしてほんのり甘くて美味しい。周りのたっぷりアイシングが甘さを引き立てます。このパンはきっと生食するパンだとは思いますが、軽くトーストしてもふっくらサックサクでも良い感じですもう少しドライフルーツがいっぱい入ってたら嬉しかったんだけどな~と言う事でオススメは




シュロットブロートサンド
シュロットブロートサンド(¥380)
当店きっての最高級ドイツパン・シュロットブロートを使ったサンドイッチです
ハム・チーズ・トマトのサンドです。
シュロットブロートサンド
このシュロットブロートはクルミ、レーズン、押麦を練りこみ香ばしく焼き上げたパンです。周りを飾るパリパリの押麦の食感とくるみレーズンの甘さが絶妙にマッチしライ麦の味を一層引き立てあいます。ライ麦特有の酸味と香りが特徴のパンです。
「うわ珍しい。ドイツパンサンドがある」と思って飛びついたパン。う~ん高級なシュロットブロートはとっても美味しい。ですがもったいないこのシュロットブロートはサンドにしてはもったいないかも…。中の具財の水分でライ麦パンがぽろぽろになってしまうのもあるのですが、このシュロットブロートはクルミ、レーズン、押麦のおかげで甘みがあってパンだけでも、もそっとすることもなく充分美味しく味わえるのでこのままで食べたい。パンはとっても美味しいです欲張ってサンドを選んだ私が悪ぅございました


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/17 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
続<ブランジェリー オランジュ>
ブランジェリー Orange オランジュ(西小山;品川区)

昨日に引き続きますが、<オランジュ>さんのパン達の後半編をご紹介しますね


花
花(¥280)
パンオレの生地の三色パンですプレーン、チョコ、レーズンの組み合わせです。
花びらの先から先までは17.5cmもあるとっても大きなパンです
花
“花びら”のアップはこんな感じですとってもキレイチョコ入りの花びら×3、レーズン入りの花びら×3、プレーン×2から成っています。
花カット
パンオレの生地なのでクリーミーでとってもしっとり、そしてほんのり甘くてやさしいお味です美味しい~。このままでもとっても美味しいのですが、パンオレの生地は焦げない程度にトーストして食べると表面がカリカリ中は湯気が出るほどふっくらと焼き上がりとても美味しいです。特に表面のカリサクがちょっとクッキーみたいで私は好きこのパン、表面が沢山あるのもまたうれしかったりまたこのパンの場合、チョコ入りの花びらをトーストするとチョコレートが焼ける良い香りがキッチン中に広がり甘く香ばしい香りに包まれますもちろんチョコレートもとろとろですあ~ほんと美味しい。ボリュームもたっぷりの大満足ですオススメです




パンドカンパーニュ
パンドカンパーニュ小(¥110)
昨日のプチ、ノアレザンに続きハード系パンプチシリーズです。
直径7.5cmほどです
パンドカンパーニュカット
ライ麦が50%配合されたカンパーニュです。表面はパリッと中はしっとりともっちり、とても香ばしいです。半分ライ麦ですがほど良い酸味はあるもののきつくないので食べやすいタイプです。翌日の生地が馴染んでライ麦特有のまったりとした食感が私は好き。今回はプチだったのでバターを合わせるだけで食べ切ってしまったのですが、今度は大きいサイズを買ってサンドイッチなどにして食べたみたいですお食事パンにぴったりオススメです




チョコメロンパン
チョコメロンパン(¥150)
中にもチョコレート、外もチョコレートクッキーがかぶったチョコ尽くしのメロンパンです
チョコメロンパンカット
うふ、こんな感じで中にもチョコレートがあっちこっちに入ってます。中の生地はキメが細かくキレイ。しっとりとふんわりとやわらかい菓子パン生地でやわらかいチョコとの相性がとてもグーですそして特筆すべきはこのクッキー生地。クロワッサンの表現ではないですがもうハラホロが止まりません袋から出すだけでもハラホロしちゃうのにナイフを入れたら完璧崩れちゃう~サックサクで軽い。クッキー生地は薄めなのでちょっとクランブルのような感じも。中も外もチョコレートスイーツなパンです。チョコ好きさんに是非おススメです




パンドミー
パンドミー(¥320)
しっとりとやわらかいミミまで美味しい食パンです
8.5cm×8.5cmの正方形で長さは17.5cm、420gとどっしりです。
パンドミー
真っ白でキメが細かく美しい卵は不使用という事ですが、しっとりとやわらかく何よりほんのりとした甘みがすごく美味しいのですミミの香ばしく噛み応えある食感もミミ好きにとっては嬉しい限りスライスする手が止まらず大変だぁ~その日中なら是非そのまま生食でもちろんトーストしても表面のサクカリに対して中は湯気が出るほどふっくらと焼き上がり甘みも増して美味しい普通の食パンより小ぶりちゃんな大きさもありがたいです。ホテルのモーニングブレッドみたいよとっても美味しい食パンです。オススメです



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【2007/04/16 17:00 】
パン | コメント(13) | トラックバック(0)
<ブランジェリー オランジュ>
ブランジェリー Orange オランジュ(西小山;品川区)


Orange
こちらは昨年の9月にオープンしたばかりのお店です場所は東急目黒線西小山駅より徒歩5分ほどの桜がとっても美しい“西小山桜並木通り”沿いにあります
この桜並木はソメイヨシノと八重桜が交互に植わっているのでかなり長い間桜を楽しむことができるんですよ~
伺ってみると、やはりこの通りの桜が美しいのでここにお店をオープンされたと仰ってました。「1年のうちで本当に短い間のことなんですけどね~」と笑いながら。

Orange
お若い女性の方お一人でパンを焼かれていらっしゃるパン屋さんなんです販売の方はお一人スタッフがいらっしゃるそうなんですが、私が伺った日はたまたま販売の方がお休みだったのでパンを焼きながらのご接客でした。とても明るいかわいい方で質問にもはきはき答えてくださって気持ち良いパンの扱いはもちろんとても丁寧な応対が嬉しくなりました

Orange
黄色いかわいらしいドアを押して入ると、店内はとってもシンプル白さが輝いているようですその清潔感あふれる店内に置かれる商品棚はガラス張りではありませんが対面販売方式です。
パンの種類は季節の商品も含めて毎日25種類ほどだそうです。半分以上がハード系のパンが占め、菓子パンはメロンパンやあんぱんなど。カスタードを使用したものはありません。

Orange
シンプルな店内の飾りはこれだけドアの色と良くあったセンスの良いリース、“Boulangerie Orange”とお名前の入った絵皿が2枚レジの上の壁にかけられています。ステキ

私が伺ったのが丁度お昼前くらいだったのですが、ご近所の奥さまたちがご自分のランチに召し上がる分なのでしょうか、サクッと買って帰られていく方達が後を絶ちませんでした


それではそろそろ買ってきましたパン達をご紹介していきますね

キッシュキノコ
キッシュキノコ(¥240)
サックサクのパイ生地に包まれたキノコたっぷりのキッシュです。この美しい焼き色
直径は10cmほどです
キッシュキノコカット
中のアパレイユはふわとろです。美味しい~例えがイマイチですが茶碗蒸しのようなやわらかいアパレイユがシメジや舞茸などのたっぷりキノコを包みます。シャッキリキノコも良い感じですパイはバターの香り、お味が共にしっかりとするサックサクの美味しいパイです。バターの重たさは全くありません。このパイの塩加減とフィリングのバランスがまた丁度良いランチ、または軽食にぴったりサイズのキッシュです。おススメです
パーティー用のキッシュ(4~5人分、¥1800)でのご予約も受け付けられています。




ノアレザン
ノアレザン小(¥110)
クルミとレーズンの入ったハード系パン
これは小さいタイプなので長さが10.5cm×幅5cmほどの大きさです
ノアレザンカット
ひゃ~硬い表面はカチカチに焼きこまれてます。ナイフをはじくはじくなのでとっても香ばしいんです。皮のカリカリの歯応えはなんともたまりません中の生地はほど良くしっとりともっちりとした食感です。酸味はありません。大粒のレーズンが甘酸っぱくジューシー、クルミの香ばしさも引き立ちます。まだ余熱のほんのり残る焼きたてを食べれたのであまりのサクカリの美味しさに手も口も止まらずあっという間に1個完食ですお食事パンとしてまたワインのおともにも是非オススメです




プチ
プチ(¥80)
バゲットやブールのミニ版です左右の長さは10cmほどです
プチカット
こちらのお店ではハード系のパンはどれもプチサイズがあり今日中に食べきれる分だけを買うことができます。とっても嬉しいお心遣いだと思います外皮はバリッとハードな焼き上がり、中は大小さまざまな気泡が開きふんわりともっちりとしてます。外はとっても香ばしく、またほど良く塩気もあるのでエシレの無塩バターなどを合わせるとまろやかなクリーミーさがとても美味しいですどんなデリにも合わせやすいと思いますオススメです




ショコラテ
ショコラテ(¥280)
チョコレートがたっぷりと混ぜ込まれた食パンです
長さは11.5cmほどのかわいい山食型です。どのくらいチョコがたっぷりかと言うと…
ショコラテカット
こんな感じです。まだ焼き立てで中のチョコレートがやわらかくてスライスするのにナイフを引いたらこんなになっちゃいました卵は使用してないそうですが、しっとりとしたやわらかいパン生地はシンプル。チョコレートの甘みを引き立てますこの組合わせ絶妙ですこの焼き立てのアツアツは“罪な”美味しさですスライスする手が止まりゃしないまたこのパンをトーストするとチョコレートが焼けてとろとろにそして香ばしい香りをキッチン中に振りまきます。甘いチョコレートの香りに包まれる幸せ普通の食パンにもよくチョコレートを合わせて食べる梅吉も大絶賛ほんと美味しい。オススメです



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【2007/04/15 17:00 】
パン | コメント(14) | トラックバック(1)
<アンクルサムズ サンドウイッチ>
アンクルサムズ サンドウイッチ(世田谷区上野毛)

アンクルサムズ サンドウイッチ
こちらは『味とボリュームのあるアメリカンスタイルのサンドイッチ専門店』です。場所は東急大井町線上野毛(かみのげ)駅下車、西側より環八を渡ってすぐ、徒歩1~2分ほどの便利な所です

アンクルサムズ サンドウイッチ
お店に入るなりもう気分はアメリカン緑の柵に囲まれたのは地下に続く階段。どうやら倉庫があるらしい。

アンクルサムズ サンドウイッチ
茶色と緑色でまとめられた内装。他のお客様がいらしたので撮れなかったのですが、このカウンターの後ろには壁づたいにテーブルも置かれてます。カウンターのイスは小さいのでちょっと座りづらいんだね、これが


メニューを見せていただくと、もう面食らうほどのサンドイッチの種類その数なんと63種類よどれも魅力的でどうして良いのやらそうは言っても選らばなきゃしょうがないし、私達がチョイスしたのをご紹介しますね


ハンバーグチーズ
サンドウイッチ ハンバーグ・チーズ(¥1155)
山型食パンにふっくらジューシーなハンバーグとチーズがサンドされています。
ハンバーグチーズ
上のパンをぺろりんとめくってみるとこんな感じでしたひゃ~ソースもいっぱいかかってるぅそして断面は
ハンバーグチーズカット
うおおおーーすっごいボリュームですどっしり重たい下のパンが見えない~。パンはオーナーさんが配合を伝えて特別に焼いてもらっているそうです。パンも具財を引き立てる美味しいパンですが、ハンバーグ&ソースの美味しさと言ったらジューシーでやわらかくてソースがよくしみててホント美味しいもうこれ一つ食べたらおなかいっぱいオススメです



ピクルス
ピクルス
サンドイッチには全てピクルスがつきます。


マッシュポテト
どのサンドイッチのプレートにも添えられているマッシュポテトとスライスオニオン。マッシュポテトはほっくりとしてて美味しい。ハンバーグのソースに合わせたらさらに美味しい


サンドイッチをもう一品

BLTC
B.L.T.C ベーコン・レタス・トマト・チーズ(¥1155)
たっぷりのレタスに専門農家より直送されるトマト、ベーコンとチーズがはさまれたこれまたボリューム満点な逸品です。
こちらではサンドイッチの材料の野菜に特にこだわっていて、その中でも産地直送のトマトが自慢だそうです
BLTCカット
この断面見てください。うわぁーーーどうやって食べたら良いのぉ今思いなおして見ると、一体私はどうやって食べたんだろうかなんだか噛む都度にレタスが飛び出したり、トマトが飛び出したりしてたよなぁシャッキシャキのレタスにジューシーで甘いトマトが瑞々しく美味しかったぁベーコンの塩味も薄味で丁度良いマヨネーズもたっぷりよ。サンドイッチの中ではBLTサンドが最も好きと言う旦那梅吉も大満足の逸品だったそうですオススメです
もちろんこのB.L.T.Cのプレートにもマッシュポテトとオニオンはついてます。


サンドイッチに合わせるドリンクもやはり沢山種類があるんです

グアヴァジュース
グアヴァジュース(¥525)
いつもはコーヒーにする私ですが、こちらはフルーツの生ジュースも豊富でオススメになってるのもあり今回はフレッシュジュースにしましたフルーツのそのままの甘みだけなので自然が美味しいサンドイッチにも良く合いますよ~。


サムズブレンド
サムズブレンド(¥473)
梅吉がオーダーしたコーヒー私が写真撮るのを待ちきれずにミルク入れちゃいましたが、ブレンドコーヒーです
なんとこのコーヒーはおかわり自由なんですお願いすると注ぎにきてくれます。嬉しいサービスですなので心おきなくサンドイッチに合わせながら飲めますよ


数あるサンドイッチの種類ですが、私達が食べたこの2種類以外では、
スモークサーモン、クラブハウス、ローストビーフ、ミートローフ、コンビーフ&タマゴ、ターキー&アンチョビ、ほれんそう&タマゴ、ツナ&アボガド&チーズ…と私が勝手にチョイスしたものをランダムに挙げましたが、まだまだ食べたいのがいっぱいあるのでまた是非行きたいと思ってます
オススメのサンドイッチショップです



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【2007/04/14 17:00 】
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続<ぐるぐるべーぐる>
ぐるぐるべーぐる(蒲田;大田区)

昨日に引き続きますが、<ぐるぐるべーぐる>さんのパン達の後半編をご紹介しますね


焼き中華ピロシキ
焼き中華ピロシキ(¥160)
お野菜たっぷり、春雨、挽肉と具沢山の中華風のパンです
でも名前はピロシキ、ロシアのお惣菜パンだね
焼き中華ピロシキカット
キメの細かい真っ白なキレイな生地はしっとりとそしてもっちりととってもやわらかいんですほんのり甘めのやさしいお味がほっとできる美味しさですそして特筆すべきはこの中身具沢山のこのフィリング、筍のシャキシャキがとっても生きているの甘すぎず辛すぎない絶妙な味付けのフィリング、デリとして売ってほしいくらいですほんと美味しいランチにぴったり大満足ですオススメです




有機粒あん+クリチinよもぎ
ベーグル有機粒あん+クリチinよもぎ(¥180)
国産のよもぎをたっぷり練りこんだベーグル生地に有機粒あんとクリームチーズをまきこんでありますこちらの人気NO.1だそうです
直径は9cmほどです
有機粒あん+クリチinよもぎカット
見てください。この濃いよもぎの色を色はとっても濃いですが苦味などはほとんどなく食べやすいです粒あんは「茜丸」を使用しているそうです。有機肥料による土からできる、低農薬で一粒ずつ丁寧に育てられた北海道産小豆を使用して作られるあんこです。色、艶、香り、味と全てそろったこだわりのあんこだそうです。コクはあってもけっして甘すぎないあんこはクリームチーズとの相性は絶妙あんこ+チーズ、あんこ+生クリームなどあんこと乳製品の相性は本当に美味しいと思うベーグル生地はもちろんもっちもち。
私はべーグラーではないのでそんなにベーグルのことは詳しくないですが、ベーグルほど作り手によって違うパンっていうものは他にないんじゃないかと思います。本当に特徴が際立つなぁと今さらながら感心してしまうのでした
美味しい組み合わせのこの有機粒あん+クリチinよもぎのベーグル、1番人気も納得ですオススメです




セサミメロンパン
セサミメロンパン(¥150)
すりゴマ、煎りゴマがたっぷりと入ったクッキー生地がかぶせられたメロンパンです
直径は9cmほどです
セサミメロンパンカット
中のパンはしっとりとふわっとしたやわらかい生地。すりゴマ、煎りゴマが入ったクッキー生地はとっても香ばしいナイフを入れるとハラホロとこぼれ落ちるほどサックサクですゴマのコクを感じるとっても美味しいこのクッキーはかなり珍しい逸品ですここまでゴマを感じるのは滅多にないかも。ゴマ好きさんには是非オススメです




全粒粉木の実のパン
全粒粉木の実のパン(¥190)
北海道産の全粒粉を使った生地にクルミとレーズンを練りこんだハード系のパンです
横12.5cm×縦8.5cmほどの大きさのパンです
全粒粉木の実のパンカット
全粒粉の香ばしい食感がサラサラと感じられます。周りはパリッと焼かれたハード系でこれまでのやわらかいパンとは全然違うタイプです。ぱりっとした外皮に対して中はしっとりと水分がほど良く残りとてももっちりとしてます。香ばしくて美味しいです。強いて言うならもう少しクルミが入ってるとクルミの旨みもなじんで美味しかっただろうなぁ。天然酵母のハード系パンなので翌日のお味の変化を楽しみにしてたのですが、残念ながら引きが出てしまって完全に劣化が始まってしまいましたもちろんトーストすればかなり復活できるのですが。焼いたその日中が勝負です。本日中ならばパリっとした食感も得られ美味しく戴けますオススメです



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【2007/04/13 17:00 】
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<ぐるぐるべーぐる>
ぐるぐるべーぐる(蒲田;大田区)


ぐるぐるべーぐる
こちらは昨年の10月にオープンしたばかりのホットなパン屋さんです場所はJR京浜東北線、東急線蒲田駅より徒歩6分ほどです。工学院通り沿い、工学院1号館の隣りです

ぐるぐるべーぐる
店内は白が基調でとってもかわいいんです手づくり感が良く現れてます

こちらでは良質な北海道産小麦粉3種類を独自にブレンドして、天然酵母と厳選素材と組み合わせ主力のベーグルとオリジナルパンを完全手づくりされてます。

ぐるぐるべーぐる
ぐるぐるべーぐる>のこだわり
全てのパンをお店で捏ね上げ、独自の粉の配合、発酵法、などでベーグルは旨みのあるもっちりとした食感の生地に仕上げ、菓子パン生地には良質の卵・牛乳・バターを用い具やトッピングを生かすようにややソフトに仕上がるようにしているそうです。
ベーグル生地自体には卵、乳製品、油脂は使われてないのでプレーンタイプのものであればアレルギーの方でも召し上がれます。
もちろん添加物は一切使用されてないので安全安心です

オーナーさん(女性の方です)は、以前にアメリカにお住まいでいらしてもう日本でベーグルが流行る遥か前からベーグルをお作りになられていたそうです

ベーグルは毎日20種類ほど、他にはあんぱんやメロンパンなどの菓子パン、カレーパンやクロックムッシュなどのお惣菜系、ハード系パンなどが揃い他に日替わりで登場するパンも色々あります。
こちらのベーグルは「大きいと飽きてしますから」と言う事で全て小さめに仕上げられてます


それでは買って来たパン達をご紹介しますね

べーグルコシヒカリ玄米おにぎり
べーグルコシヒカリ玄米おにぎり(¥170)
ベーグル生地にコシヒカリ玄米が練りこまれたもちもちベーグルです。
直径は9cmほどにまとめられてます
べーグルコシヒカリ玄米おにぎりカット
ひゃ~何これーおにぎりみた~いお店のスタッフの方に「これは食べると本当におにぎりみたいなんですよ」と言われたのですが、もう正にそのとおりこれはすごいもっちり感の度合いは正にお餅そのもののよう。「もちもち」なんて言う言葉では表せないくらい。まぁびよ~んとのびたりはしないけどね。玄米がプツプツとした歯ざわりで何とも香ばしい。海苔もついてるしなんだかお醤油でもつけて磯辺焼き風に食べたくなっちゃうわ是非この不思議な食感を体験して頂きたいです。オススメです




パーカーサンド
パーカーサンド 薩摩ハーブ悠然チキンナゲットサンド(¥300)
毎日日替わりで登場するパーカーサンドロールパンの生地で作ったパンに具をはさんだサンドイッチです。今日はチキンナゲットでした
パーカーサンド
中はこんな感じです。ボリュームあるナゲットが3つも入ってます。レタスも入りマヨネーズソースもたっぷりです。うっは~これ美味しい一口かじったらはみ出ちゃうほどのナゲットはやわらかくて脂肪分少なくあっさりです。さっくり揚がってて美味しいパンはしっとりとやわらかくほんの~り甘い。またとってももっちりとしてます。ほんのり甘いパンって揚げ物の具に合うんですよねボリュームたっぷりなのに不思議と重たくない。ランチにぴったりですオススメです




オレオ
オレオ(¥150)
オレオクッキーを粗く砕いてベーグルの生地にぶちこんでしまったという発想豊かな一品です
直径は8.5cmほどです
オレオカット
トッピングにもオレオがたっぷりついてますが、中にもたっぷり混ぜ込まれてあるのでスイーツなベーグルですもっちもちな生地にぱりっとしたクッキーの食感がとっても面白い。時間が経つほどに引きが出てきてしまうのでトーストするともっちり感が蘇るのとともにオレオが焼けてとろりととけより一層香ばしくなるのでトーストした方が美味しくいただけます。これまた面白い一品ですオススメです




クリームパン
クリームパン(¥150)
バニラビーンズが入った自家製のカスタードクリームをたっぷりと包み込んだパンです
クリームパンカット
う~ん何とももっちりとしっとりやわらか~い。酵母の香りが良く香るパンです。美味しいバニラの甘い香りのカスタードはとてもなめらかな甘さ控えめなクリームです。丁寧に作られているのがよくわかりますそのクリームを活かす香りの良いパン生地との相性はバツグン周りにまぶされたアーモンドも香ばしく良いアクセントです。オススメです



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【2007/04/12 17:00 】
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続々<ヴォルテール ピープルズ>
ヴォルテール ピープルズ(九品仏/自由が丘;世田谷区)

昨日、一昨日に引き続きますがこれでこちらのパンも最後になりますのでラストのをご紹介していきますね


ケベックオニオン
オニオンケベック(¥189)
このパンも“オニオン”はわかりますが中がどうなってるかわからないので聞いたところ「玉ねぎとベーコン」とだけ答えられたパンまぁ玉ねぎは私でもわかるんだけどね
オニオンケベックカット
買わないとわかんないのでとりあえず買ってみたカットしたらこんなになってて美味しそうだわ
外皮はパリっと焼かれたフランスパンの中にベーコンとともに玉ねぎをとろとろになるまでソテーされたものがたっぷり入ってます。トッピングにはマヨネーズがとろりとかけられ焦げ目がつくまで焼かれてます。中の玉ねぎはマヨネーズとからまってクリーミーで美味しいフランスパン生地はもっちりとして周りはカチカチのハードトーストするとパンがカリカリ香ばしくなる事はもちろんの事マヨネーズがさらにとろっと焼けて美味しさアップです焼いた方が断然美味しい。オススメです




ヌス・ボーラー
ヌス・ボーラー(¥105)
コーヒー風味のクルミパンです
ヌス・ボーラーカット
ほんのりとコーヒーの味のする生地に香ばしいクルミが入ってます。生地は甘くは無いのですがブラウンシュガーがトッピングされているのでその部分だけがちょっと甘みがあります。このパンも“ヌス・ボーラー”じゃ全く何のパンかわからないので聞いたら「コーヒーとくるみ」と言うお答えが返ってきたのでクルミに飛びついて買ってはみたもののクルミは香ばしく美味しいのですがパン生地はコーヒーの味が今ひとつはっきりせず。またしっとりでもなくかと言ってぱさついてるわけでもなく何ともつかみどころがなくて感想は難しいです全然不味いわけじゃないんだけど…




シェルフランス
シェルフランス(¥147)
中にはたっぷりの自家製カスタードクリームが入っています
シェルフランスカット
こんな感じにたっぷりなんですバニラビーンズも入り甘い香りも嬉しいですなめらかでコクがあり濃厚で美味しいカスタードですパン生地は表面は層が出ていてデニッシュのようなのですが、中はもっちりとして引きもありフランスパンのようなんです。生地までは教えて頂けなかったのではっきりとわかりませんが、サクもっちりの不思議な食感のパンでした。焼いて見るとサックサク、クリームが熱々にとろとろとなりトーストした方が美味しいオススメです




キルシュブロート
キルシュブロート(¥378)
グラハム(全粒粉)の生地にドライチェリーがたっぷり練りこまれています
長さは16cmです
キルシュブロートカット
皮はパリッとしっかり焼かれたハード系中はもっちりとして、う~んなんとも全粒粉が香ばしいですチェリーは端っこまでたっぷり練りこまれてますよとっても甘酸っぱいチェリーは大粒でジューシーでしっくりと生地になじんでます。少々時間が経つと引きがでてきてしまうので薄めにスライスしてトーストしカリカリにラスクのように食べると美味しいです。クリーム系のチーズと相性が良いです粉の香りがとても良いパンです。オススメです



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【2007/04/11 17:00 】
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続<ヴォルテール ピープルズ>
ヴォルテール ピープルズ(九品仏/自由が丘;世田谷区)

昨日に引き続きこちらのパンのご紹介をしますね


苺のプルンダー
苺のプルンダー(¥220)
サックサクのパイのようないわゆるデニッシュのようなものをドイツ語でプルンダーと言います
その生地の中に生クリームたっぷり、苺がトッピングに飾られています
大きな紙袋にごろっと入れられただけだったので持ち帰るのにかなりくずれてしまいました
苺のプルンダーカット
さっくりパリッとしたプルンダー。生クリームについた粉でハラホロ状態がお分かり頂けるでしょうか軽い生地でホイップクリームもふわっと軽くとても食べやすくぺろりと1個完食です見た目もかわいくケーキみたいオススメです




なすみそおやき
茄子みそおやき(¥252)
おやきパンの中にはお茄子のピリリの味噌煮が入ってます
直径10cmほどです。
なすみそおやきカット
鷹の爪も入っててピリリとひきしまった味噌煮がとっても食欲そそられます。このままごはんのおかずでもいけます美味しいパン生地は薄くてももっちりとして香ばしく美味しいです。時間が経つと引きも出てきますがトーストするとパリッとかりっと焼きあがって美味しいです。和惣菜とのコラボのこのパン、オススメです




メロンパン
メロンパン(¥136)
クッキーはカリッカリのメロンパンです落としたらパリ~ンって割れそうなくらいかちっとしてます。直系は7cmほどの小ぶりちゃんです。
メロンパンカット
中の生地はキメが細かくふわっと軽い菓子パン生地。中の生地より圧倒的にクッキーの方に印象が残ります。甘さは極控えめでとっても香ばしい。クッキーとして売って欲しいくらい美味しい私はカリパリクッキーのメロンパン大好きなのでオススメです




パンオノア
パンオノア小(¥210)
ローストクルミが練りこまれてます。これは小さい方のサイズなのですが幅7cm×高さ6cm×長さ16cmほどあります
パンオノアカット
見た目焼き色もこんがりと良い色についてるしハード系のパンかと思いきやそれほど硬くもなくすっとナイフも入りますクルミはローストされているのでとっても香ばしくて美味しいただパン生地はあまり香りがなくクルミパン独特のコクも少なめ。たぶんそういうパンなのだろうと思いますが水分少なくパサッとした感じ。その分軽く食べやすいのかとも思いますが。私はパンオノアはしっとりともっちりと甘みとコクのあるタイプが好きなのでちょっと残念でもこういう軽いパンはサンドイッチにするととっても美味しく戴けますハムやチーズをシンプルに挟めばグーカフェメニューのようなサンドができあがります。美味しい~満足



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【2007/04/10 17:00 】
パン | コメント(9) | トラックバック(0)
<ヴォルテール ピープルズ>
ヴォルテール ピープルズ(九品仏/自由が丘;世田谷区)


ヴォルテール ピープルズ
こちらのお店は東急大井町線九品仏駅より徒歩6分、自由が丘駅からでも徒歩10分少々の所にありますちなみにこの“九品仏”は“くほんぶつ”と読みます。

ヴォルテール ピープルズ
外観はとてもかわいいです。今回は残念ながら店内の写真はご許可頂けなかったので外からの写真のみです。以前に何かトラブルがあったとのことで写真は禁止されてるようです。街のパン屋さんでは珍しい。
こちらのオーナーさんはあの超有名な桜新町の<ブロートハイム>で修行されていたそうです。1990年に独立されこちらの店をオープンしたそうです
店内はとても狭く3~4人入ったらいっぱいです。対面販売でショーケースの中や上には1つ1つの数は少ないものの沢山の種類のパン達がならんでいます。お惣菜系、菓子パン、プルンダー系、ハード系など。また壁面の棚にはベルリーナラントやロッゲンミッシュ、ロジーネンなど本格ドイツパンが並んでいます。流石ブロートハイムさんのご出身だけあります。

こちらでは全てのプライスカードにパンの名前と値段しか書かれていません。なのでドイツ語表記だとどんなパンかわからないものも多いので当然聞く事になりますよねぇ。(またショーケースに入ってるからよけいにパンがわかりづらいの)そうするとこれがまたブロガー泣かせと言いましょうか、オーナー自らが接客もされているのですが、なかなかお答えいただけない例えばこれは「どんな生地なのですか?」と聞くと「グラハム」とか「大豆のカンパーニュの生地は?」と聞くとそのパンの隣りにあったプレーンなカンパーニュを指差すだけ。いちいち「はぁ」って感じ。単語でしか返ってこない。なんじゃそりゃぁ。語尾の後の「」もなぁどうかと思うがなぁ。わかっていたのでもちろん午後のすいている時間帯に伺ったんですけどねぇ…。この全く質問を寄せ付けない雰囲気に流石に私ももうこれ以上質問する事も出来ずですで、もちろん私がお店にいる間は他のお客さんどなたもいらっしゃいませんでしたパンは美味しいんだからもったいない話です…。

あっそうそうこちらでは写真に次いでもう一つ禁止事項があります。店内が大変狭いと言うのもあるのですが、ベビーカーの入店も禁止されてますこちらもやはりトラブルがあったとのことで張り紙がしてあります小さいお子様をお連れで行かれる方はご注意くださいませ。


まぁそんなこんなではありますが、買って来たパン達のご紹介していきますね


クロワッサン
クロアソン(¥141)
ハラホロサックサクのバターの風味も良く香るクロワッサンです
クロアソンカット
<ブロートハイム>でもやはりクロワッサンはクロアソンですねキレイな層のクロワッサンこれがまたとても軽く口どけも良いのです。カットするたびに粉がパラパラですバターの重たさもない美味しいクロワッサンでしたオススメです




大豆のカンパーニュ
大豆のカンパーニュ(¥378)
これがその質問したのにお答え頂けなかったカンパーニュですよカンパーニュはお店によって全然生地が違うので聞いたのだがなぁ
大豆のカンパーニュ
なのでよくわかりませんがグラハムのようです。とっても香ばしい良い香りがします。周りはカッカチに焼きこまれた超ハードナイフの刃をはじくはじく。もう全然入りません。ぐいっと刃をねじ込んで上からパンパンたたかないと全く切れないほど硬いの。
なんと全長42cmもあるんですよ(メジャーで測りました)
大豆のカンパーニュカット
中には煎り大豆がいっぱいはいってるんです生地の粉に負けないくらい香ばしくて美味しい。中の生地はもっちりとしてますがやはり引きがとても強く硬いです。カットするのは力づくで大変ですが、霧を吹いてトーストすると表面がさらにバリッと中はもっちりと食べやすくなり美味しさアップですとにかくあごが疲れるほど硬いパンがお好きな方にオススメです




あんぱん
あんぱん(¥136)
この上なくしっとりとやわらかいパンに粒あんがたっぷり包まれたあんぱんです。小ぶりちゃんで直径7cmほどです。
あんぱんカット
うふふ~このあんぱんすごく美味しい酒種ではないようですがしっとりとしたやわらかい生地はなんともやさしいあんこは大粒の大納言をふっくらと炊き上げられたお上品な甘さのあんこ。このまま和菓子にでもできてしまうくらいその美味しいあんこが嬉しいほどたっぷり包まれどっしりとしてます。真ん中の飾りの桜のお花もきれい日本茶で戴きたくなるお上品で美味しいあんぱんオススメです




ミルクスティック
ミルクフランス(¥147)
軽~いフランスパンの中に練乳クリームがしぼられてます。
長さは20cmほどあります
ミルクフランスカット
フランスパンは驚くほど軽い。サックサク表面パリッとはしてるもののすっとナイフも入りますクリーミーな練乳クリームはほど良い甘さですっきりとしてます。コクはそんなにありませんがその分あっさり食べられてしまいます。時間が経ってしまっても引きは出ませんが、焼くとパンがサクカリっとクッキーのような食感になり断然美味しいのミルキーフランス好きの梅吉にはイマイチだったようですが、私的にはオススメです



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【2007/04/09 17:00 】
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続<ステラ>
ベーカリー stella ステラ(東京都国立市;その他のエリア)

昨日に引き続き<ステラ>さんのキラキラのパン達をご紹介します


ひよこ豆のパンドミー
ひよこ豆のパンドミー(¥147/ハーフ)
ひよこ豆をすりつぶし粉にして生地に練りこんである食パンです
手間がかかっている分1日の販売の数に制限があります
ひよこ豆のパンドミー
写真ではわかりづらく申し訳ないのですが、翡翠のような美しい薄緑色卵や牛乳は全く使われてないのにしっとりともっちりとした生地に仕上がりその食感をとても楽しめるのですほんのりとお豆の青っぽい香りがします塩気も抑えられてるので粉とひよこ豆本来の味を噛み締められるのです。私はこのお味もさることながらこのこの上ないもっちもちの食感の虜ですおいしすぎですその日中ならそのままで、でもちぎ始めるとやばい事に厚めにスライスしてトーストすると表面サックサク中からはほわ~んと湯気が立ちしっとり感そのままもっちり度はアップです美味しい~オススメです
卵、牛乳不使用なのでアレルギーある方でもOKです。また日持ちがしないパンなのですぐ冷凍庫に入れることが望ましいです




フィッセル明太子
フィッセル明太子(¥178)
無添加の明太子とバターを練り合わせたものがサンドされています。
フィッセル明太子
無添加の明太子が使われているので色もこんなに薄いピンクなんです毒々しい赤じゃないのが安心ですよね
皮はバリッとしっかり焼かれたハードなフィッセル中は気泡がプツプツと空いたもっちりとした生地です。何とも香ばしく噛むほどに味が引き出される美味しいフィッセル(バゲット)なんです明太子バターは極薄い塩味でやさしいまろやかなお味です。まずフィッセルの美味しさに驚き、次に明太子バターのやさしい味わいに癒され、明太フランス好きの私には絶品でした何より無添加明太子が嬉しいオススメです




エスカルゴ
エスカルゴ(¥157)
カスタードクリームとレーズンをクロワッサン生地で巻き上げてあります
エスカルゴカット
本当はもっとキレイな形をしてたのですが持って帰るまでに他のパンに押されて崩れちゃいましたバターの風味香るサクしっとりのクロワッサン生地にほんのり甘いカスタードとジューシーなレーズンが良く合います私はスイーツ系のしっかり甘いパンかと思ったのですがカスタードの甘さは控えめでしたどなたにでも好まれそうなパンだと思いますオススメです




パン・オ・ミューズリー
パン・オ・ミューズリー(¥199)
小麦、カラス麦、大麦、麦芽、小麦フレークなどの穀物とカリフォルニアレーズン、なつめやしの実、バナナ、干しブドウ、ココナッツチップ、ひまわりの種、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カルダモンなどのドライフルーツ&ナッツが入った栄養たっぷりのパンですヨーグルト酵母を使用しているそうです
パン・オ・ミューズリーカット
う~ん何とも具沢山でこのパン1つでいくつものお味が楽しめちゃう贅沢パンなんです香ばしかったり、ジューシーだったり、ドライフルーツのほんのりとした甘みを感じたり、ナッツのカリカリ食感を楽しめたりともうすごく楽しいパンなんです外皮は薄い生地で覆われてるような感じで見た目ほど全くハードではありません。中の生地はもっちりとしっとりとしてヨーグルト酵母のうっすらと酸味もあります。薄くスライスしてカリット焼いて食べても良し、また放射状に三角にカットして焼いて中のしっとりもっちりを感じながら食べてもグーですいずれにしてもバターをつけると美味しさ倍増とってもヘルシー栄養満点オススメです




パン・ビエル
パン・ビエル(¥168/ハーフ)
ビール酵母を使ったパンで、外はカリッと中はもっちもちの食感になるよう仕上げられています
パン・ビエルカット
私がお店に伺った時はまだこのパンが焼きあがってなく、奥様が「もう少しでビール酵母を使った本当に美味しいパンが焼きあがるんですけど…」と仰るのでお話しながら待っていました。その間20分位かな。アッツアツのまだパチパチ鳴ってるのをゲット
帰って食べてみて奥様から「どうしても食べて頂きたい」と言われた理由がわかりましたまず酵母の香りがホップのような香ばしい香り、そしてもっちもちしっとり「美味しいーーーー」と叫びたくなっちゃうくらい。ハード系のパンとは思えない。皮はぱりっと焼かれてるのにスーッとナイフは入るし生地はやわらかいし。そして何よりほんのり甘いの。噛むほどに酵母の甘みが引き出されます私は今までそんなにビール酵母のパンは好きではなかったのですがもう目からうろこですシンプルなパンなのに実に美味しくパンを食べる幸せを感じますオススメです



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【2007/04/08 17:00 】
パン | コメント(13) | トラックバック(0)
<ベーカリーステラ>
ベーカリー stella ステラ(東京都国立市;その他のエリア)


ベーカリーステラ
こちらはJR南武線谷保駅北口すぐ線路沿いの道に面したとてもわかりやすい所にあります駅より徒歩1分ほどです
以前に国立駅より南に延び,一橋大学のある大学通り沿いのケーキショップ<グーデ・サンク><レ・アントルメ>をご紹介しましたがその大学通りと言うのは南はこの谷保駅まで続いているのです
こちらのお店の情報は全くなく国立に用事があったので、どこかパン屋さんはないものかと思い電話帳で探し当てたお店なんです
でもそれが飛込みだったのにもかかわらずとってもステキなパン屋さんだったんですね

ベーカリーステラ
店内は広々として清潔感あふれ、手作り風の棚も心和みます。ご主人と奥様だけで切り盛りされているアットホームなお店。
“手作りのぬくもりと無添加のやさしさ、そして時間をかけて作られる食べ物の美味しさ”このようなメッセージをパンを通してお伝えしたい。そして星(ステラ)に託してお客様に届けたいと言う願いが店名にこめられているようです
オープンは一昨年の4月20日、そろそろ2年目のパン屋さんです

ベーカリーステラ
こちらのパンは全て国内産小麦と天然酵母で作られているのです。小麦は北海道産のはるゆたか、南部小麦を使用。小麦の味を最大限引き出すと言うこだわり。酵母はホシノ酵母を使い酒種やヨーグルト、ビール酵母を起して使われ季節によって酵母を変えてるのだとか。
その他使用する卵は平飼いの卵のみ使用し、ジャムはフランスからお取り寄せとこだわりはまだまだ続きます
日々作られるパンの種類は40~50種類ほど。月に3種類くらい旬のものを取り入れた新製品を出しているようです
食パンから始まり菓子パンなどはもちろんのことお惣菜系の種類も多くまた何よりハード系が充実してるのがとても嬉しいです


それでは買って来ましたパン達のご紹介をしますね

フォカッチャ
フォカッチャ(¥199)
オリーブオイルとフランス産海塩の香り豊かなもちもちパンです
フォカッチャカット
この真ん中のオリーブオイルがしみこんだところご覧いただけますでしょうか。ここがここがすごく美味しいのオリーブオイルとともにトッピングされたバジルの良い香りも鼻をくすぐりますで、またこの食感のもっちもちののび~る感じとふっわふわのやわらかさが絶妙トッピングの粒々の岩塩の塩気に食欲を否が応でもそそられてしまいますパンの大きさも直径14cmとビッグでどっしりですしっとりもっちもちがたまらないこのパンオススメです




バトンブラン
バトン・ブラン(¥147)
およよ持って帰るまで道中が長かったせいでくねくねしちゃいましたが、本当は真っ直ぐの白くて長い美しいお姿だったのです。
バトンブランカット
ふっくらとやわらか~いパンに練乳クリームをサンドした優しい甘みと口当たりがこちらのお店ご自慢の一品ですハイジの白パンのような真っ白なパン生地はもっちりとふわふわやわらかく、まろやかな甘みの練乳クリームとの相性が絶品ですこの練乳クリームがなんとも美味しい。しっかりと甘さはあるもののくどくない。あまりのやわらかさにちぎっても上からそのままパクパクしてもどっちみちあっと言う間に食べてしまいそうお子様のおやつにはもちろん練乳好きにはたまらない逸品です案の定また梅吉と取り合いにオススメです




カルツォーネ
カルツォーネ(¥199)
手作りのトマトソースにモツアレラチーズとソーセージが包み込まれてます
カルツォーネカット
もっちりとしたパンに酸味の強くないマイルドなトマトソースがしみこみモツアレラがクリーミーさをプラスパキッとしたソーセージの塩気が丁度良い塩梅冷めてても美味しいですがでもやはりこのパンはトーストして熱々を戴きたいですトーストすると表面はパリッと中はもっちりさが増し何よりモツアレラがとろ~けてトマトソースやソーセージにからまって美味しいランチにもぴったり、オススメです





クルミパン
クルミパン(¥73)
香ばしいクルミがたっぷりと練りこまれたパンです。
クルミパンカット
クルミの香ばしさはさることながらシンプルなパンだけに酵母の香りがよても良く香りますもっちりとしたパンはクルミパンによくある甘みはほとんどなくリーンな感じのお食事パン向きです実はこのパンにクリームチーズが入ってるフロマージュノア(¥137)というのがあり本当はそれを買ったつもりがどうやら間違えてしまったらしく帰ってあけてみたらプレーンな方だったのですね。なので自分でクリームチーズをはさんでみました美味しい~パンがシンプルなだけにクルミとクリチが引き立ちます。オススメです



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【2007/04/07 17:00 】
パン | コメント(8) | トラックバック(0)
続々<ブランジェリー・エス>
ブランジェリーE.S. エス(神奈川県 逗子;その他のエリア)

昨日、一昨日と引き続きますが<エス>さんのパン達もこれで最後になりました。ラストのをご紹介していきますね


ジェノベーゼ
ジェノベーゼ(¥160)
ドライトマトとバジルソースがベストマッチの美味しいパンです何とも赤と緑の彩の美しいお顔
直径は11cmほどあります
ジェノベーゼカット
ジェノベーゼとは、イタリア・ジェノバ生まれのソースでバジルペーストに松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。もっちりとふわっとしたやわらかいパンにジェノバソースがじんわりしみて美味し~い甘酸っぱいドライトマトとまったりとしたグリーンオリーブがイタリア~ンなお味を醸しますトーストすると表面がカリカリになり、ジェノバソースがさらに生地にしみこみバジルの香りもより一層引き立ち否がおうにも食欲が増しちゃいますカリカリのパン生地がピザのよう。ワインのおともにとっても美味しいオススメです




クリームチーズブルーベリー
クリームチーズブルーベリー(¥300)
クロワッサン生地で作られたペーストリー。濃厚なクリームチーズのクリームに自家製のブルーベリージャムをトッピングして仕上げられてます冷蔵ショーケースの中でスタンバイされてます
クリームチーズブルーベリーカット
ハラホロサックサクのデニッシュ生地。層も美しいですバターの香りがとても良く美味しい中にも美味しいクリームチーズのクリームがたっぷりです。濃厚ではあるのですが、さわやかな甘酸っぱさがさっぱりとして美味しいクリームです。またとろりとした自家製のブルーベリージャムのほど良い甘みとクリームチーズの相性は絶妙としか言えませんあ~このジャム売って欲しいわぁティータイムのデザートに是非オススメです




桜あんぱん
桜あんぱん(¥100)
北海道産小豆で作った粒あんをたっぷりつめて、真ん中に桜のお花をあしらったかわいらしいあんぱんです
桜あんぱんカット
パンはしっとりやわらかくてほんのり甘くて美味しい菓子パン生地です。このパン生地だけで食べても充分美味しいんですあんこの粒ははとっても大きくしっかり味わえ粒あん好きにはたまりません甘さは極控えめでこんなにたっぷり入っていてもうそみたいにあっさり食べられてしまうのです。このあんこをそのままおまんじゅうの皮で包んだらお上品な和菓子ができあがっちゃいそうです生地の香りを楽しみながら戴くとまたより一層美味しさも引き立ちます。またこの¥100と言うお値段もスバラシイオススメです




Tバゲット
Tバゲット(¥300)
フランス産小麦を使用し長時間熟成発酵させて焼き上げられたバゲットです
長さは43cmほどあります
Tバゲット
クープの開きかたもぱこ~んと開いてきれい。先っちょはペンシルのようにとんがったタイプ3種類の粉をブレンドし使われているのでとても香りが良いのです。帰りの電車でもそのままパン屋さんを引っ張ってきちゃったかと思うほどぷんぷん香りを振りまいてきました
Tバゲットカット
大小さまざまな形の気泡がこのバゲットの美味しさを証明します外皮はパリッと焼かれしっかりハード中は粉の色がキレイなクリーム色、ほど良い水分にもっちりとした食感。香りの良さは上で書きましたが、そしてそのお味です噛めば噛むほどいくらでもじんわり味が出てくる~最初香ばしくだんだん甘みが出てくるこの美味しさ。粉が3種類だからお味も3段構造なのかな。
美味しいバゲットがある時しかやらないカスクートを作ってみました
Tバゲットカスクート
これです。トマトとブリーのカスクート
以前まだ私が関西に住んでいる時、芦屋の<レ・ミュウ>でこのカスクートを見つけ、「トマトとブリーだけでこんなに美味しいんだ」と衝撃を受けた一品。でも条件はバゲットが美味しくないと絶対ダメなこと。ほんとこの2つの食材だけで何でこんなに美味しいんだろうと思うほどです。これだけでも美味しいのですが、バゲットをトーストしてからスライス面にガーリックを薄くこすりつけてからはさんむとさらに絶品カスクートになりますよ
…と言う香りとお味と食感と全てが楽しめるバゲットです。オススメです



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kurumichanからのお知らせ
以前にもお知らせした事がありますが、記事のトップの<>で囲った下線付きの店名をクリックして頂くと、私のHP“パンを求めて三千里”のパン屋さんリストにリンクしています。このリストにはパン屋さんの住所、TEL、営業時間、定休日などの詳細情報を載せてます。またパン屋さんにHPがあればそれも貼ってあります。私がブログで書いた記事にもリンクさせてありますのでどうぞインデックス代わりにお使いください。またパン屋さん巡りのご参考にして頂けたらなお嬉しいです
どうぞクリックしてみてくださいね

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【2007/04/06 17:00 】
パン | コメント(10) | トラックバック(0)
続<ブランジェリー・エス>
ブランジェリーE.S. エス(神奈川県 逗子;その他のエリア)

昨日に引き続き<エス>さんのパン達をご紹介しますね


ベーコンチーズ
ベーコンチーズ(¥160)
沖縄産のベーコンととろけるチーズを包み込んだパンです
うふ、嬉しい“羽”付き
ベーコンチーズカット
こんがりとキレイな焼き色がつきとってもかわいらしい形のこのパン、ハード系かと思いきや全然硬くなくてすっとナイフも入ります中はしっとりともっちりとしたやわらかいパンです。この厚切りのベーコンがジューシーで美味しい。塩気の強いベーコンではなく本当にまろやか。チーズと合わさり丁度良いパンがやわらかいのでこのまま食べてとても美味しいのですが、トーストするとベーコンの脂がじゅわっと生地にしみこみそこにチーズがとろりとからんでもう美味しさ数十倍アップです小ぶりちゃんの食べ切りサイズもまたうれしいランチにぴったりオススメです




ハイジ大納言
ハイジ大納言(¥180)
もっちりとしたハイジの白パンにミルククリームと大納言がたっぷりサンドされたパンなんです
ハイジ大納言カット
オープン中はこんな感じですおおーー大粒の大納言がいらっしゃるじゃぁないですかそれに大納言の下には練乳クリームがたっぷりぬられているのがおわかりになるでしょうか大納言と練乳クリームは文句ない絶妙な組み合わせ、旨いそしてパンですこのパンがしっとりとしたもっちもちの食感、真っ白できれい。赤ちゃんのおしりみた~いまたやさしいお味で美味しいのこのやわらかい生地で包み込まれた大納言と練乳クリーム、ひゃ~美味しすぎるわオススメです




クリームパン
クリームパン(¥100)
バニラビーンズのたっぷり入った自家製のカスタードクリームをやわらかいパンにたっぷり包み込んだクリームパンです
クリームパンカット
こんなにクリームたっぷりなんですバニラの甘い香りの香るなめらかで濃厚なカスタードは甘さは控えめ、とっても美味しい丁寧に作られているのが良くわかります。しっとりとふわっとやわらかいパン生地が美味しいカスタードをやさしく包んでいます。やさしいお味のパンとこの美味しいカスタード、一口食べただけでもう「うふん、幸せ」と思わず言ってしまうほど。おやつタイムが待ち遠しくなっちゃうクリームパン。また¥100と言うお値段もスバラシイオススメです




パンオノア
パン・オ・ノア(¥300)
長時間発酵した生地の中に、香ばしくローストしたクルミをたっぷりと練りこんで焼き上げられたパンです。直径は12cmほどのパンです
パンオノアカット
ひゃ~こんなに良いの~ってくらいクルミがどっさり入っているんですそれも砕いたものではなくホールでごろごろと。ローストされているのでとっても香ばしくて美味しい~そして特筆すべきはこのパン生地です皮はパリッと焼き上げられたハードタイプなのですが、中はもっちりとした食感。この断面からみずみずしさがお伝えできるでしょうか。大小さまざまな気泡が開き、一つ一つに輝きあるのこの気泡に美味しさが秘められています噛むほどに引き出される粉の香ばしさと甘みなど深い味わいがどんどん広がります。私はクルミが好きだからこのパンを買ったものの生地に感動です実に美味しいパンですクルミ好きの方はもちろんのこと生地を楽しみたい方に是非オススメです
ちなみにこのパンと同じ生地にレーズンの入った“パン・オ・レザン”もあります。どちらも午後2時ごろの焼き上がりです


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【2007/04/05 17:00 】
パン | コメント(7) | トラックバック(0)
<ブランジェリー・エス>
ブランジェリーE.S. エス(神奈川県 逗子;その他のエリア)


ブランジェリーエス
こちらは先月、3月12日にオープンされたばかりのホットなパン屋さんです場所はJR横須賀線逗子駅より徒歩4~5分、もしくは京浜急行線新逗子駅より徒歩7分ほどという駅からも近い大変便利な所です
駅から続く昔ながらの商店街にシャープな黒いテントに一際目を惹かれます。この黒いテントが目印です


ブランジェリーエス
ロゴもめっちゃかっこいい
こちらのオーナーである島田英治さんは、舞浜のシェラトンや飛騨高山のあの超有名な<トランブルー>で修行され腕を磨いてこられた実力派新進気鋭のパン屋さんです
店名の“E.S.”もオーナー島田さんの頭文字。色々悩まれたそうですが最後にはご自身のお名前に行きついたそうです。自信と気合と意気込みが感じられます。
また「パン屋さんを開くなら葉山か逗子で」とずーっと考えられていたそうで念願叶った逗子でのオープンです。

ブランジェリーエス
店内は白と黒が基調、明るくすっきりとしたディスプレイにセンスの良さを感じます。主力のハード系パンを中心に食パン、お食事パン、菓子パン類、また冷蔵のケースにはデニッシュなどのスイーツ系も揃ってます。毎日40種類くらい揃えられているそうです。

ブランジェリーエス
島田さんの奥様の朋子さんも以前は製菓学校の助手さんをしていらしたとのことでご主人のサポートをしながら販売もされていらっしゃいます。また朋子さんの妹さんも販売をお手伝いされていて、お二人とも落ち着いた上品な姉妹でいらして丁寧で完璧な応対をしてくださいます

ブランジェリーエス
ご主人お一人で作られているので数に限りがあるというのはわかるものの、その売れ行きには目を見張ります。お昼までには大部分が売り切れ、午後2時くらいからまたクロワッサンやハード系のパンが順に並び始めます。夕方4時くらいにはほぼ完売状態になるとのことなのでお店の営業時間は18:00までとなっていますが17:00頃にはもう閉店されているそうです。もちろん売れ残るなんてことはないので、「お店がお休みの日曜日の朝の自分達が食べるパンは買ってこなきゃなんないんですぅ(笑)」と奥様が嬉しい悲鳴を上げられていらっしゃいました
またさらに驚くのはお客様の年齢層もとても広く、湘南逗子という場所柄なのでしょうか、かなりご高齢の方でも普通にハード系のパンを買って行かれるのです。お客様に「60年逗子に住んでいるけど、初めて本物のパンと出会えたよ」と言わしめるほど本格派の美味しいパンを焼かれているパン屋さんなんです

余談なのですが、我家から遠いと言う事もあり時間の確認と場所を教えていただくため事前にお電話させていただいたのですが、そのご主人の応対もとても丁寧でご親切に教えて頂けました。最後には「どうぞお気をつけていらして下さい。お待ちしております」とまで仰って頂きました。そんな気配りのできる方が焼かれるパンは美味しいに違いありません。ますます期待がふくらみました


それではそろそろ買ってきましたパン達をご紹介していきますね


クロワッサン
クロワッサン(¥140)
外皮がハラホロサックサク、袋から出すだけでほわ~んとバターの香りに包まれるシェフオススメのクロワッサンです
クロワッサン
見てください。このキレイな層。この端っこカリサクで一番美味しくて好きなところ。(私はね)
お皿に粉がハラホロしちゃってます
クロワッサンカット
中はとってもしっとりなんです口どけがとても良く、バターの香りに包まれながら食べるこのクロワッサンは至福の一時をもたらしてくれます入れてくださる紙袋にも油がそれほど染み出ることもなくぎとぎとしてません。とってもバターの風味は良いのですが、あっさりと戴け嬉しいです実に美味しいクロワッサン。オススメです




チーズオリエンタル
チーズオリエンタル(¥160)
ふわっとやわらかいパンにエダムチーズとミックスチーズをたっぷり乗せて焼き上げられてます
チーズオリエンタルカット
見てください。このふわっと伸び上がった生地。ふわっとやわらかくしっとり、そしてちょっともっちりの食感。パンとチーズだけと言うとてもシンプルなパンはこれだけで食べてもまたデリと合わせてお食事パンとしてもグーです飽きの来ないチーズのパンです。とっても食べやすいオススメです




ミルクスティック
ミルクスティック(¥140)
ミルクたっぷりのパンにコンデンスミルククリームをサンドしてあります
ミルクスティック
かっこ良いお洋服を脱がせてみるとこんな感じですこんがりとした焼き色が美味しそう
長さは23cmほどあります
ミルクスティックカット
表面はさっくりと焼き上げられ中はふわっと軽い生地です。ほんのり甘いパンオレの生地はパンだけでも美味しいのですが、さらにほど良い甘さに仕上げられた練乳クリームが合わさりさらにクリーミーなやさしい美味しさにちぎって食べちゃったらもう大変、止まりませんまた軽くトーストしてみるとミルクたっぷりの生地なのでさらにサックリとするのでこれもまた絶品練乳クリーム好きの旦那梅吉とバーサスオススメです




大納言
大納言(¥210)
フランスパンの大納言小豆をたっぷり包み込んで焼き上げられています。
ぽよよ~んとした形がとってもかわいい
大納言カット
こんな感じで小豆が端から端までたっぷりつつまれていて豆好きには大満足の逸品です流石大納言、粒も大きいパン生地は外皮はパリッと焼かれたハード系中はしっとりともっちりとしてほんのりの塩味がまたこの小豆の甘さを引き立てます噛むほどに引き出される香ばしい粉の香りと深い味わいにお豆のほっくりとした食感と甘みが加わりさらに美味しいほっとできるフランスパンですトーストしてバターを合わせるとあんバタの風合いになりグーまた小豆とチーズはとっても良く合うのでクリームチーズをつけるとさらに美味しさもアップですお豆好きさんには是非。オススメです



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div class="tabelog">ブーランジェリー・エス (パン / 逗子)
★★★★★ 5.0



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【2007/04/04 17:00 】
パン | コメント(12) | トラックバック(0)
続<The Patisserie>
The Patisserie(ホテル インターコンチネンタル東京ベイ;ホテル)

昨日に引き続きますが、こちらのホテル<The Patisserie>のパン&スイーツの後半編をご紹介しますね


マロンブリオッシュ
マロンブリオッシュ(¥189)
マロンペーストがぐるっと練りこまれたブリオッシュです
直径は7.5cmほどの手のひらにのる大きさです
マロンブリオッシュカット
ブリオッシュ生地はしっとりしてちょっともっちり。色もキレイな濃いタマゴ色巻き込まれたマロンペーストはほとんど甘くなくて栗そのもの自然な甘みだけです。スイーツ系のパンかと思いきやこれならお食事パンでもいけてしまいそうちょっと軽めにトーストするとサックサクのふんわり食感になって美味しいですオススメです




ウオルナッツミックスシリアルブレッド
ウオルナッツミックスシリアルブレッド(¥315)
クルミの練りこまれたライ麦入りの生地のパンの表面にはゴマ、押し麦、ひまわりの種…などこぼれんばかりのミックスシリアルがまぶされてます
長さは24cmほどあります
ウオルナッツミックスシリアルブレッドカット
なんと中にはクリームチーズも包まれてました端から端までしっかりチーズも入ってますよ~。生地はもっちりとしてクルミがなんとも香ばしい。クルミもかなりの量入ってるんです生地の酸味はほとんどなくそれよりシリアルから甘みが出てくるぅ。プチプチの食感も良いけど甘みも美味しい。そこにチーズのクリーミーさが合わさりまろやか~焼き色的にもハードそうですが、案外硬くなくてちぎって食べれるほどです。もうほんと噛むほどに生地からとシリアルの甘みが出て美味しい。このタイプのパンでちぎる手が止まらなくなるのは珍しいあまりの美味しさに24cmをあっという間に完食ですオススメです




パン・フロマージュ
パン・フロマージュ(¥630)
グリュイエールチーズがたっぷりと生地に練りこまれて焼き上げられたチーズ好きにはたまらないパンです
パン・フロマージュ
このようにロールにまとめられたパンが5個つながってお星さまみたいです
どんなパンかわからなかったので、昨日ご紹介したスタッフの渡邊さんに伺ってみました。どんなパンかはわかったので最後に「美味しいですか?」なんて言う野暮な質問をしてしまいましたそう聞いて「まずいです」なんて答える店員さんはいませんよね。で、渡邊さんは「かなりこのパンはチーズチーズしていて好き嫌いもあるかも知れませんが、でもチーズ好きの方には是非オススメしたいです」と的確なお答えを頂きました
パン・フロマージュカット
所々光ってるのがわかりますでしょうか。生地に混ぜ込まれたチーズがとろけています香りもお味もチーズ尽くしグリュイエールチーズなので香りもかなりきてますパンの外皮はパリッとハード、中はしっとりふっくらとやわらか~い。そのやわらかい生地にチーズがとけこんでさらにしっとりです。は~美味しいもうホントこのパンはチーズ好きにはたまりませんオススメです




モンブラン
モンブラン(¥441)
アーモンドタルトの土台の上に生クリームを芯にマロンクリームがぐるぐるっとしぼられています
モンブランカット
アーモンドタルトの香ばしくさくしっとりとした食感がとても美味しい。その上に生クリーム、マロンクリームが絞られているのですがアクセントに香りの良い洋酒漬けにされたスポンジがひそんでいるのですこのやわらかしっとりのスポンジが2種類のクリームの味を引き立てますクリームとスポンジ達がアーモンド生地の土台にしっかりと支えられてとても美味しいモンブランになってます生クリームもふんわりとしているもののクリーミーなコクがあり美味しいです。苺フェアをやっていたにもかかわらず、大好きなモンブランにしてやっぱり良かった。大満足オススメです



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【2007/04/03 17:00 】
パン | コメント(15) | トラックバック(0)
<The Patisserie>
The Patisserie (ホテル インターコンチネンタル東京ベイ)


インターコンチネンタル東京ベイ
世界130カ国以上のインターコンチネンタルホテルズ&リゾーツから質の高いホスピタリティを受け継ぐ<ホテル インターコンチネンタル東京ベイ>。世界屈指の都会が織り成す洗練されたロケーションが広がる東京のベイエリア。339室の全てのゲストルームからはベイビューまたはリバービューを楽しめるそうです

インターコンチネンタル東京ベイ
レジャーやビジネスの拠点にも大変便利なロケーションで、JR・モノレール・地下鉄・首都高の利用で羽田空港などへのアクセスは都内随一。お台場や東京ビッグサイト、汐留シオサイトへは竹芝駅より“ゆりかもめ”が直結してます。銀座へも車で10分の距離です。JR・モノレール各浜松町駅より徒歩でも8分です


The Patisserie
こちらのホテル1Fにホテルメイドのペストリーやクッキーなどを取り揃えたペストリーショップがありますパティシェが丹精込めて作り上げるケーキや、シェフ自慢の手づくりのパンを買い求める事ができます

The Patisserie
3月いっぱいはストロベリーフェアと言う事で苺のケーキが沢山並んでいました
どれもかわいらしくキレイで美味しそう~


The Patisserie
パンはバゲットなどのフランスパンを始めとしてデニッシュ類が10種類、パンドミー型のパンが5~6種類、フロマージュなどの大型のパンが5種類ほど。またこのごろではツナやコーンを使ったお惣菜パンも始められたとのことで全30種類以上とラインナップも幅広く選ぶのもとても楽しいです

またこちらには、とても明るくて質問にもはきはきと答えて、すばらしい応対をしてくださる渡邊さんと言う女性スタッフがいらっしゃいます。パンやケーキの説明も完璧ですどんなパンかわからなかったらどんどん渡邊さんに伺ってみましょう私はお名刺まで頂いちゃいました

それではそろそろテイクアウトして来たパン達をご紹介していきますね



クロワッサン
クロワッサン(¥157)
まずホテルのクロワッサンは必ず買いの必須アイテム
ハラホロサックサクの形もかわいらしくまとまった美味しいクロワッサンです
クロワッサンカット
周りは袋から出しただけで表面がはがれ落ちてしまうほどハラホロ状態ですが、中はしっとりとキメの細かい美しい層です発酵バターの香りに酔いしれますホテルのモーニングでこのクロワッサンが出てきたらもうその日は1日幸せですよバターの香りは香るものの全く脂っぽくもなくあっさりと戴けてしまう軽~いクロワッサンです。オススメです




トマトチーズブレッド
トマトチーズブレッド(¥231)
トマトとバジルを練りこんだ生地に角切りのチーズを包み込んでいます
トマトチーズブレッドカット
断面はこんな感じ。チーズもたっぷりです。う~ん香りもお味もイタリア~ンですとにかくトマトのお味が濃いの甘酸っぱさの比率で言うと酸っぱさ「1」とすると甘みが「9」くらいの感じです。この甘さが美味しいまた鼻に抜けるバジルのすーっとした香りも食欲そそるなぁ。このトマトが練りこまれたパン生地はふわっと焼き上がりちょっともちりでとてもやわらかいです。焼き立てを買ってきたので半分はそのまま食べてしまいましたが、半分はトーストに。カリッと焼きあがる表面に中ではふっくらとした生地にチーズがとろけてからみついてこれまた美味しい。朝食にもランチにぴったりオススメです




抹茶メロンパン
抹茶メロンパン(¥189)
何とも美しく網目模様の入った目にも鮮やかな緑色のお抹茶のメロンパン
中には大粒の大納言も入ってます。直径は8cm、丁度手のひらサイズです
抹茶メロンパンカット
周りのクッキー生地はクロワッサンの表現じゃぁないですが正にハラホロでサックリなのナイフを入れるたびにほろほろと崩れてしまう。お抹茶風味のこのサクサクのクッキーが実に美味しいこのクッキーだけ別売りして欲しいくらい表面には細かいグラニュー糖がトッピングされていてキラキラきれい中の生地はしっとりとふわっとやわらかくお抹茶と大納言はもう言わずもがなの好相性お抹茶独特のほろ苦さは抑え目なのでどなたにでも受け入れられそうですホテルベーカリーのメロンパンは必ず買いのアイテムなのですが今回も大満足そうそうこのメロンパン、少々時間が経ってしまってもクッキーがべちゃっとならないもの嬉しいオススメです




ホワイトライスブレッド
ホワイトライスブレッド(¥336)
その名もお米の粉で作られた食パンです
横の長さは17cmほどあります
ホワイトライスブレッド
写真ではわかりづらくて残念なのですが、生地はキラキラしていてまるで銀シャリのようなんですお米のパンの特徴ですね。
またお米のパンの詳しいことは以前<お米のパンの店 なでしこ>の記事で書きましたのでどうぞご参考にしてみてください
しっとりとしてまるでおもちのようなもっちりさですほんの~り甘くてやさしいお味にうっとりです口どけも良くちぎって食べたらもう止まりませんほんと美味しい。その日中なら是非そのまま生食で。ただお米のパンはすぐパサッとしてしまうのも事実なのですぐ冷凍保存してしまった方が良いです。トーストでも表面カリカリ、中のもっちりはかわりません美味しく戴けます。胃にもやさしいお米のパン、大好きです。オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/02 17:00 】
パン | コメント(14) | トラックバック(0)
続<朝日堂>
朝日堂(東大前;文京区)

昨日に引き続きますが、<朝日堂>さんのパン達の後半編のご紹介です


ハンガリーブレッド
ハンガリーブレッド1/2(¥180)
このハンガリーブレッドの由来は…
ある日東大に来ていたハンガリー人の方から「レシピを持ってくるからパンを作って欲しい」と頼まれた店主の渡邊さんは、その配合を見てずいぶんイーストが多いなと思ったもののそのパンを天然酵母で作ってみられたそうです。すると見た事も食べたことも無いハンガリーのパンが出来上がったそうですが依頼してきたハンガリー人の方からOKが出て、商品化され今に至っているそうです
ハンガリーブレッド
こちら当店が日本発で作り始め元祖の味食感はしっとりともっちり。特徴はそのお味です周りの皮はとっても香ばしく中の生地はほのかな酸味があるのです。これがまたライ麦の酸味とは全然違い、かなり独特です。きつい酸味ではないのですが。また天然酵母の甘みも裏側で感じ、とっても複雑な奥深いお味なんです。今まで食べたことない味に遭遇しました。北欧のパンはかなり食べづらかったりしますがこのパンは食べやすいですまたこのパン、買って来たその日より翌日、翌々日と時間をおいた方が酸味がまろやかに落ち着き美味しくなります。とは言ってもクセがあるパンには変わりありませんので好き嫌いははっきりすると思います。私はなかなか美味しいと思いましたが。私は薄くスライスしてバタートーストやサンドイッチにして美味しく戴きましたこの“クセ”が大丈夫な方にはオススメです




タマゴサンド
タマゴサンド(¥160)
天然酵母のやわらかいコッペパンにこだわりタマゴのタマゴサラダがたっぷりとサンドされてます
タマゴは昨日ご紹介したクリームパンの時に書きましたが、三芳村のタマゴを使用してます良質なタマゴで作られるサラダはふんわり美味しい味付けの塩分は極控えめなのでタマゴの美味しさをダイレクトに味わえます。パンはとってもやわらかいコッペパンでほんのり甘いの。私は相当薄口好みなのですがそれでもタマゴサラダはもう少しお塩加えて味にめりはりつけたらきっともっと美味しくなるに違いない…と私の勝手な味覚の判断ですが。。そう思いました。




ヴィジャン デーツ
ヴィジャン デーツ(¥160)
クルミパンに太陽と海の恵みのミラクルフルーツ“デーツ”のジャムがサンドされてます
ヴィジャン デーツ
この“デーツ”とは…
ナツメヤシの実のこと。イランからやってきた果実。骨や脳の発育や発達に欠かせないカルシウム・リンなどのミネラル、食物繊維が他の果物に比べると大変豊富。特にカルシウムは牛乳の5倍、鉄分はプルーンの2倍、ほうれんそうに匹敵します。
デーツの原産地のイランでは、デーツを食べた女性は永遠の美しさを保つと言われ栄養価の高いこの実は、遥か昔より『神の与えた果物』として人々の食生活に欠かせないものになっているそうです。美容、貧血解消、便秘、滋養強壮、老化ボケ予防、ダイエット効果など、子供からお年寄りまで皆に嬉しい効果覿面のミラクルフルーツ、それが“デーツ”です

とりあえずどんなフルーツかご覧頂きましょう
デーツ
これです。“デーツ”。このパンを買うとデーツの実を1個くれます。
横3.5cm×縦2cm位の大きさです

このパンにぬられたデーツのジャムの食感はザラッとした感じでほど良い甘さに仕上げられてます。他に似たような感じのジャムはないかと考えたのですが、例えられるように似たものがないのですね。これまた初めてのお味に遭遇です。酸味は全くなくて黒糖のようなコクがあります。
しっとりともっちりとやわらかいパン生地に香ばしいクルミも沢山入りほんのり甘めの生地が美味しい。クルミとミラクルフルーツのパワフルな組み合わせの美味しい菓子パンですオススメです




お米のロールケーキ
お米のロールケーキ(¥160)
米粉100%使用のロールケーキです
『純国産の米粉を100%使用し、しっとりとした味わいがとっても美味しい。当店の自信作』と書いてあったのでもうすぐさま飛びつきました米粉大好き
んんえ~ぱさぱさうそ~こんなはずじゃなかったのにぃ見た目はとっても美味しそうですよね。でもこれはコメントできません
関西の方ならご存知の方も多いかと思いますが、大阪北浜には店舗がありまた梅田阪急などにも入っている<GOKAN>の“お米の純生ルーロ”のようなしっと~りを想像してたのですね。玉砕
リンクしてますので是非美味しそうな映像をご覧下さい



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2007/04/01 17:00 】
パン | コメント(10)
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