＜ブランジェリー ルボワ＞（中野富士見町；中野区）

昨日に引き続き＜ルボワ＞さんのパン達のご紹介して行きますね


カレーパン(￥130)
挽肉たっぷりのルボワ風キーマカレーが包まれていますカップに入れて焼き上げられたかわいい形が印象的一番大きい所の直径が7.5cmほどです。

甘めのキーマカレーはピリっとする程度。お野菜たっぷりで野菜のエキスの甘みが美味しい。パンはふんわりやわらか〜最初は軽い食感がブリオッシュかなと思ったのですが、そうではなかったようで噛むほどにほんのり甘みを感じるしっとりパンでした。トーストするとサックリとしてさらに美味しいカレーパンはやっぱりアツアツが美味しいですね。小さいというのもありますが、カレーもあっさりとしてパンも軽いので重たくありません。1個軽く食べれちゃいます揚げてないのでヘルシーなのも嬉しいオススメです





あんぱん(￥120)
熟練した職人さんが丁寧に練り上げた、和菓子屋さんも御用達のこしあんを包んだあんぱんです。おへその桜のお花もかわいい
直径は7.5cmほどの大きさです。

いやはや何ともお上品なあんこです。薄紫色がかったさらりとしたこしあん。私はどちらかと言うと粒あん派なのですが、これは美味しいパンはしっとりとやわらかいどこか酒種を思わせる良い香りがしますこのお上品さに和菓子のようにも感じてしまいますコーヒーも良いですが日本茶に合わせていただきたくなります小さいのでおやつにおまんじゅう感覚で戴くのも良いかもです。甘いの苦手な方にも是非オススメです





モンガー(￥260)
モカチョコレートとセミドライイチゴをたっぷりと混ぜ込んだ全粒粉生地のパンです。かわいいハート型に成形されています
横幅は最も長い所で10cmほどです

表面はバリッと焼きこまれたハード系ですそのカチカチの皮からあふれ出るチョコとイチゴが何とも美しく魅力的

うわわーーイチゴとチョコがふんだんよこんなに良いのぉ〜ってくらい入ってます。比率は生地と半々くらいかなぁ。甘酸っぱいジューシーなドライイチゴとモカチョコチップが実に良く合うこのパンはイチゴとチョコが主役で間に香ばしい全粒粉のパン生地がお顔を出すという感じですこのパンを食べて以前神戸編でご紹介した西宮の＜ムッシュアッシュ＞の“ヴァンルージュショコラボア”と言う赤ワインとチョコレートを組み合わせたパンを思い出しました。（そう言えば、お店の造りも良く似てるわ）
形もハート、見た目かわいく食べても美味しく、甘いチョコレートが幸せを運んでくれそうですオススメです





パン･オ･ミエル1/2(￥240)
バターとはちみつをたっぷりと使ったふわふわな食パンです

横8.5cm×高さ10.5cmの小ぶりちゃんの食パンです。し〜っとりやわらか〜はちみつの甘みは噛むほどにほんのりと甘みを感じる程度です。その日中ならこの柔らかふわふわを堪能するため是非生食でいただきたいです。トーストするとサックサクでとても軽くなります。はちみつが入っているとは言っても甘くはないのでお食事パンにOKですサンドイッチにしてもやわらかく美味しく仕上がりますオススメです



おまけです
昨日“kurumichanからのお知らせ”でご紹介した新丸ビルに入ったと言う神戸北野ホテルの＜イグレックプリュス＞ですが、今日はそのコンフィチュールを１つご紹介します


木苺とチョコレートのコンフィチュール(￥840/165g)
たっぷりのフランボワーズ(木苺)とフランスの最高級チョコレート、ヴァローナ社製グアナラ70％を贅沢に使用して作られたというコンフィチュールです

まったりとしたチョコレートの中に甘酸っぱく酸味の効いた木苺の香りがアクセントですとてもなめらかで見た目にはわからないのですが、食べてみるとフランボワーズのプツプツとした食感も楽しめます。パンはもちろんのことクッキーなどにつけても美味しく戴けます。原材料も木苺、グラニュー糖、チョコレート、レモン果汁のみと言う質の高いジャムです。濃厚なチョコレートが実に美味しいです。オススメです
ちなみに以前にご紹介した“栗とバニラのコンフィチュール”はこちらです。



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜ブランジェリー ルボワ＞（中野富士見町；中野区）



こちらは東京メトロ丸の内線中野富士見町駅より徒歩5分ほどの所にあるパン屋さん
オーナーの森朝春さんはパリで3年間修行後、＜パティセリーマディ＞で腕を磨かれ2001年10月にこちらのお店をオープンされました


フランスのパン屋さんをイメージして造られたという店内は木のぬくもりにあふれます。玄関入るともう目の前にはこのショーケースが中にはクロワッサンやデニッシュ系、菓子パン類、お惣菜系などがぎっしり並んでますショーケースの上にはハード系のパン達やフォカッチャなどのイタリアン系も全て対面販売方式です。パンは全部で60種類くらいを取り揃えていらっしゃるそうです。


食パン類や焼き菓子なども豊富にそろいます。コーナーを活かしたディスプレイもステキ


ケーキのように美しく並べられたパン達。“丁寧な仕事”が表れています。製造はオーナーの森さんを含め3人でされているとのことで私が伺った時はたまたまその製造のスタッフの方たちが応対してくださったのですがやはり応対も丁寧でスバラシイパンの扱いもとても優しく見ていてもほのぼのしちゃいます


主力のハード系パン達は、なんと嬉しいことにほとんどの商品でプチサイズが用意されているのですかわいい〜。これまたスバラシイサービスですこれなら色々試せますし、何よりその日中に食べ切れてしまうのがありがたいです。その日に食べる分だけを買って帰れるのが理想ですよね

店名の“ルボア le bois”ですが、フランス語で“森”と言う意味ですオーナーの森さんのお名前に因んでつけられたそうです

それではそろそろ買って来たパン達のご紹介をしていきますね



クロワッサン(￥140)
風味豊かな発酵バターをたっぷり折り込んだフランス仕込みのクロワッサンです

美しい焼き色とキレイな層ハラホロサックサクなんです
おおーー粉が粉がひざの上に飛び散ってしまいます

一口食べてみるとバターがたっぷり折り込まれているのがよくわかりますじゅわわ〜とお口の中にバターの風味が広がります。外皮のハラホロとは対照的に中はしっとりやわらか〜で何とも口どけが良いでのです。美味しいこのクロワッサンにカフェオレがあれば美味しいパリ風朝が迎えられそうです魅惑のクロワッサンオススメです





クリームパン(￥110)
奥久慈卵だけを使い丁寧に炊き上げられた自家製のカスタードクリームをたっぷり包んだクリームパンです
奥久慈卵とは…茨城県那珂郡緒川村にある緒川村養鶏組合の地卵で、緑豊かな自然の中で厳選された飼料を食べて育った鶏の新鮮安全卵だそうです

こだわりの卵を使ったカスタード、バニラビーンズ入りの香りの良いとてもなめらかな仕上がりです。甘さは控えめですがコクがあって美味しいパンはふっくらとやわらかいあっさりとした菓子パン生地。このクリームパンはパン生地もカスタードも甲乙付け難く両方美味しい一口食べると思わず｢うふん、幸せ｣と言ってしまうほど。縦6.5cm×横9.5cmと言うかわいらしい形はお子さんにも人気小ぶりちゃんなのでおやつにもぴったりよオススメです





セレアル(￥120)
五穀(黒ごま、黒豆、小豆、大麦、うるち粟)の入った柔らかめのフランスパンです。
トッピングには岩塩が飾られてきれい。
直径は6.5cmほどです

外皮はパリッと焼き上げられているのですがカチカチハードではなくスッとナイフも入ります中の生地はしっとりそしてとってももっちもち。穀物達の成せる技かちょっとおにぎりのような食感も感じますそれに合わさる岩塩の塩気が良く効きます。う〜ん美味しいお砂糖の甘みではなくお豆の自然な甘みもやさしい。表面に霧を吹いてトーストすると中のもちもち度がさらに増して美味しさもアップです。もう何も付けずともこのままでとっても美味しいお食事パンです￥120というお値段もお得オススメです





ファイゲ(￥210)
赤ワインとラム酒に漬け込んだ黒いちじくがたっぷりと使われたライ麦パンです
わーかわいい〜。なんといちじくの形をしてます直径は7cm、山の先っちょまでの高さも7cmほどです。

見た目からもおわかり頂けるかも知れませんが、周りはバリッと焼こまれカチカチハードですナイフをはじくはじく中の生地はもっちりとして噛みごたえありですライ麦の粉の香りが香ばしく良い香りですいちじくは思ったほどワインやラム酒の香りはしないのがちょっと残念でしたが、粉の香りの良いこのパンはやはりパンの方が主役と言った感じですライ麦の酸味は全くありませんがまったりとした食感にライ麦の存在を感じます。チーズと合わせてワインのおともにぴったりオススメです



kurumichanからのお知らせ
一昨日オープンした新丸ビルに以前私が神戸編でご紹介した神戸北野ホテルの＜イグレックプリュス＞が入りました新丸のB1のショップでもスイーツ、焼き立てパン、コンフィチュール、調味料などホテルブティックさながらのものが色々買えるようです。また5Fにはレストランもオープンしてます。
以前にご紹介したパン、世界一の朝食、コンフィチュールの記事をどうぞご覧下さい。(リンク貼ってあります)
東京にいながらもうお取り寄せすることなくすぐこのコンフィチュールが買えるようになったのは嬉しい限りです



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＜ブレドール＞（神奈川県 葉山；その他のエリア）

昨日、一昨日と引き続きますが＜ブレドール＞さんのテイクアウトしてきたパン達もいよいよ最後になりましたので、ラストのをご紹介しますね



ボンヌ(￥210)
これ、ブレドール風のメロンパンなんです

側面はこんな感じです。実はこのメロンパンはパン生地とクッキー生地を逆にして焼き上げられているそうなんです。普通はパン生地にクッキー生地をかぶせますが、このパンはパン生地でクッキー生地を包んで焼いてあるのだそうですおもしろ〜いと思って買って見ました。もちろん普通のタイプのメロンパンもありますよ

なんだかとっても面白い食感ですパリサクのクッキーではないんだけどパンを噛むとしっかりどこからかクッキーの味が一緒についてくるし。パン生地はしっとりふっくらとしてとっても軽いです。全体的にはやわらかく、クッキーがハラホロしてしまうこともなくちぎりながら食べれるメロンパンですいわゆるサンライズタイプのメロンパンとは食感的に別のものみたいです。でもこれはこれでとっても美味しい。オススメです





苺のピザ(￥315)
薄いピザ生地の上にアーモンドクリームといちごがぎっしりとトッピングされたサックサクのピザです大きさは8.5cm×18cmの長方形です
ショーケースに並べられていて一際目を惹かれ思わずお買い上げです見た目はそんなにサクサクピザのようには見えないのですが、いえいえ食べてみるとびっくりハラホロサックサクなんです。バターの味もしっかりとする美味しいピザ生地です。トッピングのアーモンドクリームがしっとりとし香ばしく、ほど良い甘さで苺を支えてます。アーモンドクリームの甘みと苺の甘酸っぱさが絶妙結構大きさはありますがピザ生地は薄いので意外にあっさりと食べ進められれてしまいますオススメです
ちなみにこのピザはスイーツだけではなく、イカスミやしらす、トマトやアンチョビなどと言ったお惣菜系も色々そろってます





クルミカンパーニュ(￥367)
自家製のブドウ種の天然酵母を使用し、ライ麦を10％配合したカンパーニュ生地に香ばしいクルミがたっぷり練りこまれたパンです。
長さは19cmほどあるボリュームあるパンです。

外皮はパリッと焼き上げられ香ばしい。見た目ほどは硬くなくナイフをはじくこともなくスッと入ります中の生地はしっとりともっちり、ライ麦が配合されているものの全く酸味はありませんクルミのオイル分が生地に馴染んでとっても美味しいこのまま食べても、また薄くスライスしてトーストしてもグー

こんな風に食べても美味しいですこんがり焼いてロースハムとクリームチーズだけをはさんだだけのものです。めちゃ簡単クルミパンのハムサンドはとっても美味しくて大好きです
とっても美味しいクルミカンパーニュ、特にクルミ好きな方にはおススメです





エシレ食パン(￥380)
その名もエシレバターがたっぷり練りこまれたとってもリッチな食パンです

生クリームもたっぷり入ってるこの食パン、真っ白でキメがとても細かく絹目のようなしっとり感ですう〜んなんともクリーミーなバターの香りが心地良い〜
エシレバターは製造工程中に乳酸菌を添加した発酵バターですので特に芳醇な風味や香りが楽しめます
お口に一口含むだけでバターの香りが広がり、噛むほどにバターの甘みを味わえます。う〜んなんとも濃厚な食パンです買って来た当日はこのやわらかさを堪能するため是非生食でまたトーストするとバターと生クリームのおかげでバターの香りを振りまきながらサックサクの軽い食感に焼き上がります実にリッチで美味しい食パンです私は山食パンの方を買いましたが、この同じ生地の角食パンの方は全て予約で完売になってましたこれまた大人気の食パンオススメです

そのエシレバター(無塩)

やっぱりこのエシレにはエシレを持って臨みたい。合わせるバターもエシレにしてみました。ふぁ〜クリーミーでまろやか。エシレバターは口当たりがとても軽いのでパンにもこれだけバターが含まれていても全く重たさを感じません。是非この組み合わせでどうぞ



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＜ブレドール＞（神奈川県 葉山；その他のエリア）

昨日に引き続き＜ブレドール＞さんのテイクアウトして来たパン達のご紹介です



じゃがバタ(￥168)
デニッシュ生地の中にホクホク新じゃがとベーコン、それにバターがとろ〜りと入ってます。

見てください。このぱこ〜んと開いた層を。ハラホロサックサクです。ナイフを入れるとザクザクっという音がしますバターの香りがとっても良いんです

ホックホクの新じゃがが丸々2個。フレッシュで甘みもあって美味しいで、特筆すべきはこのベーコン。このベーコン自体もとっても美味しいのですが、ベーコンの脂がしみこんだ部分のパンが最高に旨い私はあまり脂っぽいものは好きではないのですがこれは美味しいそう言えばこちらではロースハムやベーコンも売ってました。お惣菜のデニッシュも絶品このパンもラス1のゲットでしたオススメです＋





黒豆のリュスティック(￥190)
リュスティックの生地に黒豆がたっぷり練りこまれてます。
長さは20cmほどあります

断面はこんな感じ。この黒豆が端から端まできっちり入ってるのが嬉しい黒豆はかなり甘さは控えめで黒豆だけで食べないとほとんど甘みがわからないくらいに仕上げてありますので、お食事パンとして充分食べられますパン生地には小さい気泡が沢山開き、水分の多いみずみずしい生地はもっちりとして美味しいです。外皮はパリッと香ばしく焼き上げられてますがリュスティックなのでカチカチにハードと言う事もなくスッとナイフも入りますあまり甘くない黒豆のパンもまた美味しいオススメです





クリームあんぱん(￥189)
ええ、“クリームあんぱん”って何と思うでしょ。そのまんまなんです中にはカスタードクリームと粒あんが入っているんです

こんな感じです。このパンがまた飛ぶように売れていて私が食事をしながら焦った一品ですしっとりとやわらかい菓子パン生地はふっくらとしていてほんのり甘みのあるやさしいお味中のカスタードクリームはバニラビーンズンもたっぷりと入った自家製です。バニラの甘い香りになめらかなとろりとした美味しいカスタードです。あんこは甘さ抑えられカスタードクリームと合わさってもまったくくどくも重たくもありません。カスタードとあんこの組み合わせのパンを食べる機会は少ないですが、これホント美味しいたっぷりトッピングされた黒ゴマの食感も香ばしさもあんこと良く合いますこの売れ行きも納得ですオススメです





オールドファッション(￥105)
イーストを極少量に抑え、長時間発酵させて昔ながらの製法で作られたバゲットです。
長さは26cmほどです

先っちょはこんな感じにまとまってます。ここ、香ばしくて美味しいです。
外皮はパリッと香ばしく焼き上げられてます。

中は大小様々な気泡がプツプツと沢山開いてます。美味しい証拠。長時間発酵の成せる技でとってももっちりしてます。噛み応えあり香ばしくそして噛むほどに滋味深い味わいです。何にでも合わせられるお食事パン霧を吹いてトーストしてアッツアツの気泡にバターを落としたらもうとっても美味しいオススメです



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＜ブレドール＞（神奈川県 葉山；その他のエリア）

昨日はこちらのティールームで戴けるランチをご紹介しましたが、今日はパンのショップの方をご紹介しますね



エントランスを入ると正面に大きなガラスのショーケースが設えられ、その中には美しいパン達が隙間なくぎっしりと並べられてす。その美しさには目を見張りますこのショーケースの中には菓子パンやデニッシュ、タルトなど主に甘い系とお惣菜類が入り、ケースの上にはピザなどが並んでいます。


ハード系のパンはセルフ方式です。ハード系のパン、食パン類も種類がとっても豊富で悩みます


天然酵母を使用して焼かれたカンパーニュなどのパン達。大きく焼かれていますが、どれもハーフで買えるので安心です。
このハード系のパンに合わせ食パン類、菓子パン、お惣菜系、スイーツ系のパン全部合わせて毎日軽く100種類以上焼かれているとのことですスバラシイそしてまたどれも買いたくなってしまうほど魅力的なパン達ばかりかなり遠いのですが、通いたくなってしまいます

実は、昨日ご紹介したランチをしている際、私の席からこちらのショップが良く見えてお客さんが注文する声もよく聞こえるのですね。で、あまりの売れ行きに焦りまくり、食事の途中にいてもたってもいられず目当てのパンを思わずお取り置きをお願いしに行ってしまったほどなんです案の定、私が食事を終って来てみると完売ほんと危機一髪でした



それではそろそろテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね



黒五ナチューレ(￥168)
天然酵母を使ったクロワッサンです。黒五とは、黒ゴマ･カリン･松の実･黒米･黒豆だそうです

層もとってもキレイですハラホロサックサクです。ナイフを入れるとバリッと良い音が響きます

カットしてみると…うっひゃ〜中はグレーだわ黒いものがいっぱい入ってるので生地はグレーです。外皮は普通のクロワッサンと変わらないサックサクの食感なのですが、中はしっとりとしてもっちり、穀物やナッツから出る旨みが甘いの。この甘みがなんとも美味しい噛むほどに引き出される自然な甘みというのも嬉しい。サクサクの食感とともにお味も楽しみたいクロワッサンです。オススメです





ゴルゴンゾーラブレッド(￥157)
ミニクグロフのような形をしたやわらかいパンの中にはたっぷりのクリームチーズ、トッピングにゴルゴンゾーラがのってます。

まずこのパンを一口食べての第一声は｢え〜何これ美味しい〜｣と思わず声を上げてしまいました。このパンのしっとり感、もっちり感、やわらかくてほんのり甘いの全部がまとまってそのやさしさに｢うふん、幸せ」を感じます。中の濃厚なクリームチーズのクリーミーさが合わさるとさらにまろやか〜。クリームチーズはほんのり塩味です。トッピングのゴルゴンゾーラがアクセントで味を引き締め際立ちますパンもとっても美味しいですがチーズもたっぷり堪能できます。オススメです





黒豆あんぱん(￥178)
コッペパンにあんことバタークリームがぬられ黒豆がどっさり入ったパンです。
長さは19cmほどです
どのくらい黒豆がどっさりかと言うと…

うふ。こんな感じです。もう黒豆好きにはたまりませんこれですこのパンの売れ行きが半端じゃないんです来る人来る人みなさんこれをゲットされて行きます。もう私も食事どころじゃぁありませんすぐさま走って良かったですラス2になってました。もちろんすぐ完売。

いかがでしょう。あんことバタークリームと黒豆のこの組み合わせめちゃめちゃ美味しいですあんバタだけでも美味しいのにそこにふっくらと甘さは控えめに煮上げられた黒豆が合わさったらもうパンはしっとりとしたやわらかいシンプルなコッペパン。あくまで主役は黒豆と言った感じです。いやぁこのパンはお豆お好きな方に是非召し上がって頂きたい。オススメです＋





グラハム1/2(￥210)
自家製のブドウ種の天然酵母を使用し、稗･粟・ふすまなどの雑穀を沢山練りこみさらにクルミもたっぷりと入ったヘルシーなパンです

ひゃ〜雑穀達が香ばしい普通雑穀のパンだと穀物だけの事が多いですがこれは何が嬉しいってクルミもたっぷり入ってる中の生地はしっとりととてももっちりとしてます。酸味は全くないのでとても食べやすいパンです本当に沢山雑穀が入っているのでパンを噛んでいるとずーっとプチプチしてます薄くスライスしてトーストで、またサンドイッチにしても具を選ばず何にでも合い美味しいです。ミネラルや食物繊維も豊富でヘルシーで美味しい嬉しいパンですオススメです



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＜ブレドール＞（神奈川県 葉山；その他のエリア）


こちらは葉山御用邸や湘南国際村からもほど近い所にある1997年にオープンされた人気のパン屋さんです
JR横須賀線逗子駅または京浜急行線新逗子駅より京急バスの湘南国際村行きもしくは衣笠駅行きに乗り、一色住宅と言う停留所で下車すぐにあります


お店は大変広くゆったりとしシャンデリア輝くステキ店内です

焼き立て、作り立てにこだわる欧風パンのパンショップにはステキなティールームが併設され、そちらでお茶はもちろんランチも戴けます





窓に囲まれ広々とした明るいティールームです
とてもかわいらしい造りで入った瞬間思わず目が輝いちゃいました


壁側がぐるりとイスの後ろがギャラリーになっているのです。神戸の＜月桃庵＞さんの陶器が飾られ販売されています
空間を活かしたお洒落なディスプレイがスバラシイ


11:00〜14:00の間はランチタイムになりサンドイッチの嬉しいランチセット(￥1200)があるのでそれを戴いてきました
ランチセットは…
本日のスープ
サンドイッチ(数種類の中からチョイスします)
今週のデザート
ドリンク(数種類の中からチョイスします)
と言う内容です。



本日のスープ；じゃがいものポタージュ
さらりとした舌触りのクリーミーでじゃがいもの甘みのあるしっかり美味しいスープでした



私がチョイスしたのは；アボガド＆チキンのサンドイッチ
クリーミーなアボガドとチキンのサラダをたっぷりとはさんだフォカッチャサンドです。


あまりにも具がたっぷりで下のパンが見えませんアボガドだけではなくトマトも玉ねぎもぎっしりでお野菜たっぷり摂れちゃいますヘルシ〜
クリーミーでジューシーで甘酸っぱくて色々なお味が重なりこのサラダとっても美味しいこのレシピいただこう
フォカッチャはガーリックとバジル、オリーブオイルの風味が効き否がおうにも食欲そそられちゃいますふわっと軽くしっとりとして生地がとても美味しいです。これだけ具が満載されていてもパンが軽いのであっさりと食べられてしまいます
このアボガド＆チキンのサンドはランチタイム以外だとドリンクとセットで￥1050です。



チョコレートケーキ
このサンドイッチのプレートの端っこにちょこんと添えられていたチョコレートケーキです。濃厚でまったりとしたチョコレートケーキ。美味しい〜濃厚ではあっても全然くどくない。甘さもほど良くしっとりして食後には嬉しいスイーツ
このチョコレートケーキは1本￥1050で販売されています。それを1カット付けてもらえちゃうなんて嬉しい



今週のデザート；白ブドウのゼリー
私はてっきりチョコレートケーキがデザートかと思ったのですが、なんと“デザート”はこちらでしたうわ〜これ美味しい香りがすごく良いの〜ワインのような中のブドウはもちろん種のないもので皮はむいてないんです。フレッシュなブドウをそのまま閉じ込めちゃいましたと言う感じのシャリッした歯ざわりの甘くて美味しいブドウゼリーです



ドリンク；カフェオレ
ブレンドと紅茶だけからのチョイスではないんです。ドリンクメニューの選択肢が多くて嬉しいのだ

以上、この内容でこの質で￥1200は超オトクです
お味にボリュームにもう文句の付けようもございません。大満足ランチです是非オススメです

サンドイッチメニューは、アボガド＆チキン以外にもスモークサーモンのオープンサンドやグリュイエルチーズとハム、タマゴ…などと選べる種類も豊富です

そろそろゴールデンウイークも近づいて参りました週間天気予報によるとGW前半はいまのところお天気も良さそうなので、湘南ドライブがてらに寄られてみてはいかがでしょうか



おまけです

コッツウォルド･ハニー(￥2625)
これはどのテーブルにも置かれてる壷なのですが、はちみつが入っています。
ロンドンから車で2時間ほどの、美しい絵画のような田園風景が広がり、イギリスで最も美しいと言われるほどのコッツウォルド。そのコッツウォルドで摂れる“コッツウォルド･ハニー”は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などが豊富に含まれているはちみつだそうです。
こちらのティールームでは紅茶やオリーブオイル、メープルシロップなどが販売されているのですが、このコッツウォルド･ハニーもギフトとして販売されています



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kurumichanからのお知らせ
初めてご覧になられる方もいらっしゃると思いますので、再度のご案内です。記事トップの＜＞付きの下線の引かれた店名をクリックしてくださると、私のHP『パンを求めて三千里』の｢パン屋さんリスト｣にリンクしています。そこにはパン屋さんの住所、TEL、営業時間、定休日、HPなど詳細を載せてあります。地域別に載せてありますので上からスクロールして探してみてください。今日のお店は＜その他のエリア＞に載せてあります。(結構下の方までスクロールしてみてください)
またこのリスト、パン屋さん巡りのご参考にして頂けたら嬉しいです。どうぞご活用ください

テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜室町ボンクール＞(日本橋；中央区）

昨日に引き続きますが、＜ボンクール＞さんの後半編のパン達をご紹介していきますね



カニグラタンブレッド1/2(￥157)
カニ、マカロニ、人参、コーンをペシャメルソースに合わせてトッピングされたグラタンパンです

この焼き色に目を奪われてしまいました
ハーフサイズとは言え長さは12cmほどあるんです

うおーーカニがマカロニがどんどん出てきますペシャメルに合わせられたマスタードマヨネーズのピリリに否がおうにも食欲がわいてしまいます旨いパンはしっとりふっくらのやわらかいシンプルな美味しいパンが土台になってます。トースターで焼くとチーズがジュワジュワ焼けてもう見るからに美味しそうです。そのアツアツを食べる幸せ幅5cm×高さ3.5cmと言う細長さも食べやすい秘訣具沢山のクリーミーなグラタン。オススメです





日本橋美人なごみあんぱん(￥180)
伝統を守りつつ、江戸の文化を今に伝える老舗や最先端をゆくショップが共存している類い希なこの地日本橋で開催されているキャンペーン『日本橋美人プロジェクト』にこちら＜ボンクール＞さんは参画されています。この『日本橋美人プロジェクト』とは…
「心も身体も美しく」をテーマに、「日本橋美人」という名称を通じ様々な活動で日本橋を活性化していくプロジェクトのことだそうです。
その参画商品の“日本橋美人”シリーズの一つがこちら＜ボンクール＞と＜榮太樓總本鋪＞のコラボの“なごみあんぱん”。

抹茶ペーストを折りこんだパン生地で＜榮太樓總本鋪＞の粒あんを包んであります。パン生地には牛乳の代わりに豆乳を使用してあります。見てください。この美しく折込まれた抹茶ペーストの層をお抹茶の良い香りです。しっとりとした生地にしっくりと馴染んでますほんのりと甘いやわらかなパン生地はやさしいお味です。そして何より特筆すべきなのはこのあんこ流石です、＜榮太樓總本鋪＞絶妙な照りとコクと甘さ。私のヘタな味の感想を書くよりもう本当にとにかく美味しいとだけ申し上げます。このあんこは他所ではなかなか味わえない逸品ですパンよりあんこをこんなに誉めてしまって申し訳ないのですが、もちろんパンもとっても美味しいのですよあんこ好きさんには是非召し上がって頂きたいです。オススメです＋





大人のクリームパン(￥189)
デニッシュ生地にへーゼルナッツチョコレートクリームとアーモンドが包まれた大人の味わいのクリームパンです
左右の幅が13cmとボリュームある大きさです

デニッシュの美しい層がはっきりと出たお顔一目惚れですハラホロではないですがサックサクでバターのほんのりとした甘みが美味しいデニッシュです。そうそして中のクリームですへーゼルナッツチョコクリームがとろりとコクがあって、でもただ甘いチョコレートではなくビターが大人の味わいを引き立てます。旨い所々に入っている大き目カットのアーモンドもコリコリとした食感と香ばしさも楽しめますひ〜このパン美味しい是非是非ブラックコーヒーに合わせてティータイムを過ごしたいですオススメです





プチ金柑のカンパーニュ(￥136)
フランスではお馴染みの田舎パンライ麦を配合したハードなカンパーニュの生地に金柑ピールとクルミを練りこんださわやかなカンパーニュです。
プチサイズとは言っても横10cm×縦8cmほどあります

んんこのパンすっごく美味しい。粉の香りがとても良く何しろ粉の味がしっかりと味わえる。こんなことを私ごときが言うのは何ともおこがましいのですが、今回色々ハード系パンを買って食べてみてどれもすごく美味しく感じました。前回伺ってから約1年経っているのですが、間違いなく味はレベルアップしてると思いますこんなに美味しかったっけなぁ厚かましいと怒られそうですが、あえて｢腕上げましたね〜｣と言わせて頂きたいこれはすごいことですあくなき研究や努力をを続けていらっしゃる賜物なのでしょうか。ハード系パンに特にそれを感じますこのパンも生地の美味しいのはもちろん所々にちりばめられた金柑ピールのほんの少しの苦味がまた大人の味わいでさわやかさをプラスし美味しいローストクルミの香ばしさも嬉しい。ほとんど酸味も感じないライ麦生地です。お食事パンとしてでも又チーズと合わせてワインのおともにも文句なし。オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜室町ボンクール＞(日本橋；中央区）



こちらは粋な日本橋室町、中央通りを三越本店からもう少し神田方面に進んだ所にありますJR神田駅東口より徒歩3分、JR総武快速線新日本橋駅2番出口より徒歩3分、東京メトロ銀座線三越前駅A-8出口より徒歩3分と言うなんともアクセスの良い便利な場所です


創業5周年を迎えたパン屋さんです


お店はとって〜も広いんですお店のある場所が大オフィス街と言うこともあり、女性が好むリッチなパンをベースにメインのターゲットはお昼時に照準を合わせサンドイッチやお惣菜系が充実、また菓子パン類や食パン類も豊富に揃います。


パンの種類は毎日100種類以上どれも食べたい美味しそうなパンばかりでもう本当に悩みますよ〜


また目を惹くのはお店の左半分はハード系のパンが占め、そのバリエーションの豊富さも嬉しい限りです


こちら広い店内にはイートインスペースがありますので、焼きたてのパンがその場で食べられます
ちなみにブレンドコーヒーは￥210です


それではそろそろテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね


プロデュイ(￥450)
先般2月23日、幕張メッセで開催された2007年モバックショーの“クープ･デュ･モンド”のブース内で第3回サンドイッチコンテストが行われました。そのコンテストで当店の店長である上田裕次郎さんが銀賞を受賞されましたその時の作品がこの“プロデュイ”と言うサンドイッチです
上田さんは一昨年の大阪で行われた第2回のサンドイッチコンテストでも入賞されています


この“プロデュイ”1日20個の限定販売
フランス産小麦を使用し、長時間発酵させて作ったレトロバゲットが使われてます。その生地にはミックススパイスが練りこんでありスパイシーさと白ゴマの香ばしさも味わえます。
トッピングにはこのピンクや紫のエディブルフラワー(食用花)があしらわれ見た目にもとてもステキです“プロデュイ”はフランス語で｢産地｣と言った意味だそうです

バゲットのカット面にはアンチョビバターがぬられています。そこに、最高級ロースハム(大山ハムのカントリーロースト。焙って香りと旨味を出したもの）、セルバチコ(ルッコラの野生種)、ピンクカール(ルッコラの一種)、フランス産のブリーチーズ、クルミ、黄色のパプリカと言う具財がたっぷりとサンドされているのです

皮はパリッと焼き上げられて香ばしいバゲットの中はもっちりとした食感。鼻にスーッとぬけるようなさわやかなスパイシーさセルバチコやピンクカールのほんのりとした苦味はとても大人のお味です。塩気がぐっと抑えられた最高級ロースハムは焙った香りの良さしっとりとした食感コクのある旨みがとても美味しいです。これでもかと合わせられたクリーミーなブリーが全てをまとめてます。あふれんばかりにたっぷりとトッピングされているクルミもコリッとした食感と香ばしさが楽しく美味しいです長さは24cmありました
見た目の美しさはもちろんのことこれだけの食材が盛り込まれた美味しい贅沢サンドイッチに目と口の両方が喜びます合わせるドリンクはコーヒー･紅茶でも良いですが、やはりワインに合わせたくなるような大人のサンドイッチです参りましたと言う感じです。オススメです





苺とヘーゼルナッツのルヴァン(￥210)
天然酵母を使用したルヴァンの生地にドライストロベリーとヘーゼルナッツが練りこまれたパンです直径は11cmほどあります

外皮はカリパリに焼かれたハード系中の生地はしっとりともっちり。さわやかな酸味がまたさわやかで美味しい甘酸っぱくジューシーなドライ苺がそのさわやかな酸味の生地に良く合いますカリコリ食感のヘーゼルナッツの甘みがまろやか〜。生地の香ばしさはもちろん噛むほどに粉の香りが味わえる本格ハードです美味しい。お食事パンとしてワインのおともとして美味しく戴けますオススメです





春キャベツとチェダーチーズのフランスパン(￥168)
旬の春キャベツとセミドライトマトとチェダーチーズを包み込んで焼き上げられたフランスパンです直径は7.5cmほどのパンです

なんとも春らしいさわやかな逸品。おおーーなんとチェダーチーズは角切りで入ってるのかと思いきやぼこんと塊で入ってるじゃぁないですか春キャベツがとっても甘いの〜。自然な甘さが活かされてて美味しいキャベツの緑とトマトの赤のコントラスト、チェダーの黄色が加わり見た目も鮮やかで美しいパンですパンの皮はパリッと中はしっとりもっちりのベーシックなフランスパン。シンプルな生地なのでキャベツやトマトの甘みが引き立ち、チーズでコクをプラスされとても美味しいパンです霧を吹いて軽くトーストすると皮がパリパリ、中の生地はふっくらとまたキャベツとトマトの甘みがより一層増してさらに美味しさアップですオススメです





静岡緑茶と丹波黒豆のクーロンヌ1/4(￥168)
静岡緑茶と丹波黒豆を混ぜ込んであるブリオッシュですパンの名前でそのまま表されちゃってますね。クーロンヌとは大きな輪の形のパンのことのようです。これは大きな輪のうちの1/4の大きさです。

上から見るとこんな感じなんです焼き色、アーモンド、うっすらと緑が見える緑茶、粉糖のお化粧などがちょっと魅力的なビジュアル

黒豆好きな私はこの“丹波黒豆”と言う文字に惹かれ即ゲットしたのですが、もうその期待に充分に応えてくれるがごとくごろごろ黒豆さまが出てきますバターの甘みと香りがしっとりと美味しいブリオッシュに緑美しい緑茶の良い香り、ふっくらとしてほんのり甘い大粒の黒豆が良く合った和風のスイーツですこのままでももちろん美味しいのですが、焦げない程度に軽く焼いてみるとアツアツでサックサクの食感が楽しめますティータイムのおともにオススメです