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＜ひげのパン屋＞（綱島；横浜市）
昨日、一昨日に引き続きますが、＜ひげ＞さんのパン達のラストのをご紹介しますね   ひげパン大学（￥210） デニッシュの中にはカスタードクリームとホクホクの大学芋が入っています  パンの名前の大学とは、大学芋の大学だったのですね   カスタードクリームは昨日“牧場クリームパン”でご紹介した通りなのでもう美味しさは  ですが、ゴロゴロと入ったお芋がまたホックホクで何とも美味しいのです 揚げてあるとは思えないほどあっさりとしています。キャラメル状にからまった飴煮がキラキラとキレイ 香ばしくコクのある甘さはほど良く絶妙な仕上がりです。このお芋いくつ入ってたのかしらと思う位たっくさん入れてくれてるの デニッシュもハラホロサックサク、バターの香りが香る軽くて美味しいデニッシュです。フィリングがどっしりとしてるのでデニッシュは軽めの仕上がりが計算しつくされててスバラシイ オススメです  ベーコンエピ(￥220) フランス産小麦のフランスパンにベーコンと粒マスタードを巻き込んだエピです。 長さは23cmほどあります   表面はパリパリ、中はしっとりともっちりとほど良い水分の残る美味しいフランスパンに焼きあがっています。皮はパリッと何とも香ばしい  ナイフを入れるとバリバリと音を立てながら細かい粉が飛び散るほどカリカリです 一つ一つの“穂”にソフトなベーコンとさわやかな粒マスタードがたっぷり巻き込まれてます 塩気と酸味が丁度良く食欲そそられます カリパリの食感と粉の香りと味が楽しめるお食事パンです フランスパン類は全て完売状態で唯一買えた逸品。買えて良かったぁ。オススメです 赤ちゃんのゲンコツ(￥70) 黒糖のドーナッツです。色とは裏腹にネーミングがあまりにもかわいいので思わず買ってしまいました   黒糖のコクのある甘みが美味しい〜。断面からもおわかり頂けると思いますが、全然油をすってないのでカラッと揚がって軽いです。油ギトギトが嫌でいつも私はドーナッツを敬遠してしまうのですがこれは全然大丈夫  中の生地もきめ細かくしっとりとほろっとっした感じがまた美味しい。小ぶりちゃんなので小腹がすいた時のおやつにもぴったし オススメです 桜チーズ大納言1/2(￥472) うわ〜かわいい桜のラウンドパンです  今の季節だけの限定パンです  裏にもちゃんと桜のお花が飾られてますよ〜 このパンの長さと言いましょうか高さは13.5cmほどです  パンの名前からもわかるようにただのラウンド食パンじゃないんです  そう、大納言とチーズとそれに桜の葉がグルグルッと巻き込まれているんです私もラウンドパン好きなので数々のラウンドを食べてきてますが、このパンはお初です 遭遇したことありません。スゴイですパン生地はしっとりやわらかくちょっともっちり。真っ白でキメが細かく美しいほんのりと上品に甘く炊かれた大納言はとっても大粒 チーズの塩気がまた大納言の甘さを引き立てます。桜の葉の香りの良さもたまりませんうっとりです。昨日も“桜フロマージュ”でチーズと桜の葉の相性は絶妙という事を書きましたが、このパンも正にそうですとってもしっとりとやわらかいパンなので是非そのままで食べることをオススメします。翌日以降は軽くトーストしてバターをつけて食べてもこれまたすごく美味しいです ハーフで￥472と言うお値段は別に安いお値段ではありませんが、このパンも飛ぶように売れてました あまりのステキさと美味しいパンだったので力説してしまいました オススメです＋  オリーブカンパーニュ(￥168) ライ麦、雑穀、オリーブ、バジルを混ぜ込んだ皮がパリッと中はもっちり食感のハード系のパンです  長さは16cmほどあります  このパンの特筆すべきところはまず香り バジルの香りがすーっと鼻にぬけていきます こちらのお店では一見、直焼きのハード系のパンも製法の工夫によってソフトに仕上げられています。もちもちの食感は保ちつつ口の中で団子状にならずすっと溶けていく口どけの良いパンを実現されています。 …ですのでこのパンもハード系とは言ってもナイフもスッと入ります  ライ麦は入っていても酸味は全くなくオリーブのほんのりと塩気と噛むほどに引き出される甘みを感じます。クセがなくとっても食べやすいチーズとワインの相性もグーです 昨日ご紹介した＜サロン･ド･KISSYO＞のランチでもこのパンが出されてるそうです チーズやワインに合わせる他、美味しいおかずと合わせて戴きたいお食事パンです。オススメです 『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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