＜ベッカーFujiwara フジワラ＞(北池袋；豊島区)

ここ3日間＜フジワラ＞さんのパンをご紹介してきましたが、残りも少なくなりました。ラストのをご紹介しますね


ミルクコッペ(￥110)
コッペパンに練乳クリームをはさんであります。当店の人気メニュー
長さは19cmほどあります。

コッペパンはソフトフランスのようなパンでやわらかいです。ナイフを入れるとすっと切れますなめらかな練乳クリームはただ甘いだけではなく塩分も少々感じると言う複雑なお味の美味しいクリームです。フランスパンのように引きが出ることもないのでとっても食べやすいですクリームに多少好みがあるかも知れませんが、オススメです





クルミレーズン1/2(￥220)
自家製ヨーグルト酵母のパンです。なんと生地と同量のサルタナレーズンとクルミも入っています

う〜んどっしり重い。ヨーグルト酵母とは言っても酸味も全くなくまろやか。生地はもっちり、そしてレーズンがとってもジューシーなのでしっとりです。所々にあるクルミも香ばしくて良いアクセントです。大粒レーズンも甘くて美味しいひゃ〜このパンとっても美味しいわマスカルポーネやクリームチーズなどクリーム系チーズが良く合いデザートのようですもっちりと噛み応えも楽しめます。オススメです





バゲットカンパーニュ(￥290)
雑誌カーサ、ブルータスで関東のバゲットベスト3に選ばれたと言うバゲットだそうです
長さは48cmもあります

表面はパリッと中はもっちりに焼かれたハード系外皮は本当にしっかり焼きこまれていてパリカチでナイフの刃をはじきます昨日ご紹介した“ベルリーナラントブロート”同様かなりしっかり焼きこまれてます香ばしい粉の香りがすごく良いです。帰りの電車でもぷんぷんさせちゃいました中の生地はほど良い酸味がありもちっとしているのと同時に結構引きもあります。霧を吹いて焼くと大抵皮がパリッと中はもっちりとして引きもなくなりますが、このバゲットは下半分くらいに筋が通ったようにしっかりと引きが残る。何故だろう。そういう焼き方なのかも知れませんが…。でも表面は口の中が切れそうなくらいにカリカリに焼きあがるので美味しいです。香りはとっても良いバゲットです





シュガーラスク(￥150)
こんがりと香ばしいラスクです。キャラメル状にコーティングされたシュガーが香ばしく美味しいバゲットを薄くスライスして作られたラスクはカッリカリです。1枚1枚がかなり薄いので食べやすくついつい手が止まらなくなります1袋40gほど入ってますがあっと言う間に完食です。美味しいカリカリラスク、オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ