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<ムッシュ ソレイユ>
ムッシュ ソレイユ(西荻窪;杉並区)


ムッシュソレイユ
こちらのお店はJR中央線・総武線各西荻窪駅より商店街や閑静な住宅街を抜け善福寺川を越えて少々歩いた先にあります駅より徒歩15分ほどですオープンして12年ほど経つそうですカフェはなくテイクアウトのみのショップです。
こちらのオーナーである竹内さんはビゴさんのご出身です


ムッシュソレイユ
<ソレイユ>さんのパンはイーストを出来る限り抑え長時間じっくり発酵させて作られています。小麦の風味を最大限に引き出せるよう気候や環境に合わせてパンを焼かれているそうです。

ムッシュソレイユ
パン達はハード系のパンはセルフ方式の棚にまたお惣菜系、デニッシュ、菓子パン類は対面のショーケースに入れられ丁度半々に分けられてます。ハード系の充実度もパン好きには嬉しいです
お客さまの層はご近所の方々の常連さんが多いということでまとめ買いせずとも日々買って頂けるようにとハード系のパンも小さ目や食べきりサイズで出されているようです。

ムッシュソレイユ
こちらではパンだけではなく生のケーキ、焼き菓子、クッキーなども種類豊富に作られていますどのケーキもまた美しく惹かれてしまいます


私が伺ってパンを選んでいるときたまたまシェフの小林さんが工房の方から出て来られて「何でも聞いてくださいね」とあまりにもタイミングよく仰ってくださったので色々質問できました販売のスタッフの方も親切で丁寧な応対が気持ち良かったです。
それと余談なんですが…私はこちらのお店が我家からは少々遠方と言う事もあり、伺うにあたり事前にお電話で確認させて頂いたのですが、その時の電話応対がまたすばらしく良く「あ~早く行きたい」って思わせてくださるようなお電話だったんです電話はある意味“玄関”となりますから顔が見えない分本当に大事ですね

また、こちらのお店に伺った理由がもう一つそれは先日ご紹介した代官山の<ファミーユ>さんのオーナーの小川さんが<ムッシュソレイユ>さんでも腕を振るわれていたとのことでしたので行ってみることにしました

店名の“ソレイユ”ですがフランス語で太陽もしくはひまわりと言う意味です太陽を追うひまわりをイメージしてつけられたそうです


それでは買って来ましたパン達のご紹介をしますね

クロワッサン
クロワッサン(¥147)
発酵バターの香りが豊かなサックサクのクロワッサンです
クロワッサンカット
ハラホロサックサクの外皮、中はしっとりとやわらかくバターの甘みを充分に味わえる美味しい食感です。外も中もキレイな層になってはがれていきます落ちる粉がもったいなくて広い集めて食べてしまうほど美味しいまたこれだけの層が出てサクサク感もあるのでバターをかなり使われているとは思うのですが不思議と脂っぽくなくてあっさりと軽いのです。是非このカットする時のシャクシャクと言う音を聞いて頂きたいですオススメです




,キャベツとアンチョビ
キャベツとアンチョビ(¥263)
甘いキャベツと塩味の効いたアンチョビの相性が絶妙なお酒のおともに合いそうなパンです
キャベツとアンチョビカット
<ソレイユ>さんには週二回無農薬の有機野菜がどっさり届くそうですそのお野菜達はオーナーの竹内さんのご実家で作られているそうです。美味しい安全素材を使ったお野菜パンシリーズは季節ごとに色々登場するようです。もっちりとしっかりとしたハード系パンに微かに甘いキャベツがしっくりとなじんで所々に顔を出すアンチョビのピリ辛の塩気が対照的でこれが美味しい。トーストするとパンの香ばしさとともにさらにキャベツの甘みが引き立ち一層美味しいです。これにチーズを合わせてワインのおともにももってこいですよオススメです




パンオフロマージュ
パンオフロマージュ(¥210)
フランスパン生地でナチュラルチーズを包んだパンです。
パンオフロマージュカット
う~んクリーミーなチーズがたっぷりです。皮はパッリパリで香ばしい。中のふわっとのびあがった生地はもっちり。幅8cm×高さ6cm×長さ14.5cmとボリュームもたっぷりです。焼くと中の生地はサクサクカッリカリチーズがとろけて美味しい時間が経つと引きが出てきてしまうので焼いて食べた方が美味しいです。真ん中にはチーズがたっぷりなんだけど端っこの方に入ってないのがちょっと残念お食事パンにもワイン・ビールなどのお酒のあてにも良いですよオススメです




タルトマロン
タルトマロン(¥315/1カット)
上質なマロンをアーモンドクリームといっしょに焼き上げたタルトです。秋冬限定
タルトマロンカット
1ホールは¥1890。半径は7cmほどです。大粒のマロンがたっぷり栗好きにはうっとりたまらないタルトです。タルト生地はさっくりと香ばしく軽く焼き上げられ、中のアーモンドクリームがしっとりとやわらかくまた香りも良く美味しいのです栗の自然な甘さを包み込んでます。しっとりとした美味しさとともにアーモンドクリームの香りも楽しめ極上のティータイムが過ごせます「秋冬のお待ちかね」というのもよくわかります。オススメです



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【2007/02/14 17:00 】
パン | コメント(12)
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