＜Pan de PU-PU パン ド ププ＞(元住吉；川崎市中原区）



こちらは東急東横線元住吉より徒歩2分、商店街からちょっと入った所にあるお店です元住吉に住んでいる友人が｢美味しいから是非｣と教えてくれたので早速行ってみました


商店街には面してないのでお店の前に置かれたこの“パン屋のおじさん”が目印です商店街の方から見るとこの看板が見えるのでとてもわかりやすい良い目印です


＜パン ド ププ＞さんは横浜で20年間営業していた後、この元住吉に移転して約2年半。ご自慢は国産小麦の“はるゆたか”を使用して作られるパンだそうです。


まるで森の中のような木の温もりに包まれた店内には毎日90〜100種類のパンが並べられてます。その種類の多さにも圧倒されるのですが、それにも増してお客さんの数もまた大変なものですひっきりなしに来店されてます。この写真を撮るのにどれだけ時間がかかったことか
｢○○が焼きあがりました〜｣と言う明るい声と共に次々に焼き立てが運ばれてきますもう魅力的なパンばかりで目移りしちゃう選べな〜い、どうしよう


こちらのお店にはなんとも嬉しいサービスがあるのですパンを買うと無料でコーヒーのサービスがあるのです。ちゃんと美味しいレギュラーコーヒーです今のような寒い時期はほっと暖まれとても嬉しいです大混雑の店内でパンを食べるのは少々無理がありますが、お外にベンチがあるのでこのコーヒーを戴きながら買ったばかりの焼き立てパンを食べることもできますよ


それではそろそろ買って来たパン達のご紹介をしますね


カリカリカレーパン(￥140)
こちらでは、焼いたもの揚げたものとカレーパンは2種類あるそうです。私はこの焼きタイプにしましたソフトフランスパンの生地の中にお肉もごろっと入った自家製のカレーが包まれてます
本当はふっくらとしていたのですが、焼き立てでやわらかく持ち帰るまでにはしぼんでしまいました

表面にはダッチトッピングがされています。このダッチトッピングは上新粉と強力粉、バター、砂糖、塩、イーストなどで作られるもの。本来オランダのパンです。お店によりダッチロールなどと言う名前で売られているお店が多いですね。このダッチはパリパリカリカリで香ばしく私は大好きです
中のカレーはピリピリの辛〜いカレーではなくちょっとピリっとする程度のマイルドな辛さに抑えられてます。パン生地はソフトフランスなのでもっちりとした感じ。時間が経つと少々引きが出ますがトーストするとダッチのバター分がじゅわじゅわ焼けてさらにカリカリ香ばしく美味しいランチにぴったりオススメです





いちごあんぱん(￥140)
苺がぼこんと入っているのかと思いきやそうではなく、いちごレアチーズクリームと小倉あんが入ったパンなんです
あら〜このパンも焼きたてのふんわりだったのでちょっとしぼんでしまいました

こんな感じです。写真では色がわかりづらくて申し訳ないのですが、あんこの下にはさまっているいちごレアチーズクリームは薄いピンク色をしててかわいい存在ですパンはとてもしっとりやわらかい菓子パン生地です。あんこの粒はしっかりと大きくふっくらとしていて甘さは控えめでお上品。そしてこのパンの特筆すべきはやっぱりいちごレアチーズクリームクリーミーでいちごの風味の甘酸っぱい濃厚なレアチがあんこと合わさるとこんなに美味しいものかと驚かされます旨い。実に旨いですこのアイデアすごく良い。このレアチーズのおかげで普通のあんぱんよりあっさり食べられてしまうかも。美味しいですオススメです





くるみパン(￥100)
大好きなクルミフラワーを見つけたので即お買い上げこちらのお店ではクルミパンは大きさの違うものがいくつかあるようでこれは“100gタイプ”と書いてありました

香ばしいローストクルミがふんだんに練りこまれてますクルミ好きには嬉しい限り。クルミのコクのある甘めの生地を想像していましたがそれほど甘めではなく、食感はしっとりとやわらかくふんわりと伸び上がってますとてもちぎりやすいパンなのでこのクセのない味わいにちぎる手が止まりませんまたトーストして表面カリっとさせブルーチーズなど合わせてちょっと大人のお味にしてもグーですよ美味しいクルミパンオススメです





ラウンド食パンメープル1/2(￥200)
皮までやわらか〜いまん丸食パンです。メープルシロップをたっぷり折り込んでます
1日お一人様2本限定

う〜んやわらか〜い袋から出すやいなやメープルの甘い香りがほわ〜んこの香りを嗅いだら速攻食べずにはいられません｢うふん何でこんなにやわらかいの〜｣と幸せを感じつつカットする手はもうとどまる所を知りません(ひゃ〜やばいです)生地になじむメープルシロップも美味しい。メープルシロップたっぷりなのでどっしり重たいのもちろんこのままでとっても美味しいのですが、軽くトーストするとメープルの香りがさらに引き立ちキッチン中がもうメープルの香りに包まれますサックリとした表面にバターをすっとぬって食べるのもまた美味しいメープルラウンド好きの梅吉は狂喜乱舞の喜びよう本数限定も納得の逸品ですオススメです＋



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜SORA　CAFE 空＞(駒沢大学・自由が丘；目黒区)

昨日、一昨日に引き続き＜空＞さんのパンのご紹介ですが、ラストのをご紹介します



インドカレーパン(￥210)
100％オーガニックスパイスを長時間炒めてノンオイルでカレールーを作られています

なんとベジタブル100％＜空＞オリジナルのルーで野菜だけを毎回4〜5時間煮込んで作られていますこれホント美味しい。お肉など入ってなくてもお野菜からぎゅっと旨みが出てて素晴らしいカレーですお野菜をここまでにするのは本当に手間ひまかかるんだろうなぁノンオイルと言うのも女性には嬉しい限りです酵母の香りの香るもっちりとほんのり甘いパン生地にベストマッチです絶品カレーのカレーパンあっさりと美味しく戴けます。オススメです＋





フィグ(￥199)
北海道産のライ麦と国産小麦、天然酵母、自然塩を使用したパン生地にオーガニックドライイチジクが練りこまれてます。

外皮はパリッと焼きこまれたハード系生地はライ麦の香ばしさが香りもっちりとしっとりとした生地です。酸味はほとんどありません。大粒のイチジクが甘酸っぱくジューシーで生地にしっくりなじんで美味しい素朴な味わいなのですが、北の大地の粉香りも良くヘルシーな感触をしっかりと感じとれますお食事パンとしてもです。オススメです





田舎あんぱん(￥178)
あんこは“秋田の芹田さん”の小豆を粗糖で煮上げられています。そのあんこがパンにたっぷりと包み込まれています。

粒がめちゃめちゃ大きくてふっくらと甘さは極控えめに仕上がってます。このあんこ、またまたすごく美味しいです甘さは控えめとは言ってもちゃんと美味しいと思える甘みは確保しています。この粗糖の技なのかなぁ。あんこだけでなくもちろんパンも酵母の甘みの香る噛むほどにもっちりと味わいのある美味しいパンです。あっそうそうこのあんぱん霧を吹いて軽くトーストするとパンがパリッとなってあんこがとろりとしておやきというか焼餅というか…そんな感じになってまた違った味が楽しめますオススメです





ライ麦30カンパーニュ1/2(￥280)
北海道産のライ麦30％を国産小麦にブレンドしてます。自家製の酵母と自然塩と言うシンプルな配合のどっしりとしたパンです

北の大地のライ麦は香ばしくてとっても良い香りです。この香りだけでもずーっと嗅いでいたいくらい外皮はしっかりと焼きこまれパリッと硬く、中はほど良い水分のあるもっちりとした生地です。焼かれたその日は酸味もあるのですが、翌日、翌々日と時間が経つと余分な水分が抜けるのとともに生地が落ち着き味が馴染みとがった酸味がなくなりまろやかなお味に変化します。この微妙な変化が本当に面白い。ドイツパンを食べるときの妙味です時間が経つほどにプンパニッケルほどではないですが、ライ麦特有のねっとり感のような食感が現れます。酸味のほとんどなくなったこの食感がまた良い最初はちょっともさっとして食べづらく感じるかもしれませんがどんどん美味しくなりますこの美味しさの変遷を感じるとライ麦にはまりますオススメです



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＜SORA　CAFE 空＞(駒澤大学・自由が丘；目黒区)

昨日は＜空＞さんのカフェをご紹介しましたが、今日はテイクアウトしてきたパン達をご紹介しますね



スイートポテトパン(￥210)
天然酵母と国産小麦、自然塩を使用した生地の中に、国産のさつま芋を粗糖とバター、低温殺菌牛乳で練ったスイートポテトの餡が包まれてます。

まずパン生地がほんのりと甘い酵母の香りとお味が優しいもっちりとしてやわらかい。中のさつま芋餡がこれがまたお芋の本来の甘みを活かされていてほっくりとまたしっとりとちょっとクリーミーさも感じ実に美味しいとても丁寧に作られているのが良くわかりますまたこの美味しいポテトがたっぷりとしっかり端っこまで入ってるのも嬉しいです。やわらかいのでそのままで充分美味しく戴けるのですが、軽くトーストしても生地のもっちり感と酵母の香りがより引き立ち美味しいです甘いの苦手な方でもこのスイートポテトなら召し上がれそうですオススメです





プチ☆ブール(￥126)
オーガニックレーズンから起した酵母を使用して作られたフランスパンです。

見てください。プツプツと大小の気泡が開いてます。外はパリッと焼かれてますが、中はしっとりとほど良い水分ともっちりとした食感。レーズン種のほんのりとした甘酸っぱい香りも香ります大きめにカットして霧を吹いてトーストすると皮がより一層パリッと中の生地はふっくらと焼き上がります。そこにバターをつけるとバターまで甘く美味しく感じられてしまいます美味しいパンの不思議。大きく成形されたフランスパン(￥294)もあるのですが、こんなに美味しいなら大きい方にすれば良かった＜空＞さんのパンは焼きたてより1日経ってからトーストしていただく方がほど良く水分が抜けて味が落ち着き美味しいですお食事パンとしてまたお酒のおともとして美味しいフランスパン、オススメです





シナモンロール(￥189)
国産小麦、天然酵母、粗糖とバター、自然塩を使ったデニッシュ生地にオーガニックレーズンとシナモンを巻き込んでいます

層もこんなにキレイなんですよ〜ハラホロサックサクとまではいかないまでもサックと軽いふんわり美味しいデニッシュです。

シナモンの香りがとても良く袋から出すとふわっと香ります所々にちりばめられた大粒のレーズンもジューシーで美味しい。またこのデニッシュ、時間が経ってしまってもトーストすると見事にサックサクに変身。トースターから出して20秒位したら食べごろよこの焼いたシナモンロール、梅吉も大絶賛オススメです





くるみ･レーズン全粒粉カンパーニュ1/2(￥393)
自家製の天然酵母、北海道産の小麦粉、秋田県産の全粒粉(麦を皮付きのまま丸ごと挽いて粉にしたもの)を使用しオーガニックレーズン、胡桃を練りこみ焼き上げられています。

クラスト(皮)はしっかりと焼きこまれて厚く、クラム(中の生地)はしっとりともっちりとして噛み応えがあり噛むほどに味わい深いです。全粒粉はとても香ばしく粉の香りが良いライ麦が入ってるわけではないので酸味は全くないのですが、焼いたその日より翌日、翌々日と日をおいた方が全ての味がしっくりと落ち着き馴染んで確実に美味しくなって行きますその味の変化も楽しめますもう何もつけなくてもこのままで充分美味しい。カットする手が止まらないオススメです


テイクアウトのパンはこちらの八雲のお店だけではなく、表参道にあるガレージショップ＜プティSORA＞でも買い求めることができますよ八雲のアンテナショップとして誕生したこの＜プティSORA＞。朝、八雲で焼き上げたパンを表参道まで運んでいるそうです
＜プティSORA＞
港区北青山3-8-3 ドムール青山スノードーム内
営業日；毎週火･水･木
営業時間；12:00〜18:15


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＜SORA　CAFE 空＞(駒沢大学・自由が丘；目黒区)


こちらは東急田園都市線駒沢大学駅より徒歩10分、東急自由が丘駅より徒歩15分ほどの所にありますオープンして9年になるカフェのあるパン屋さんです


店内は広くゆったりと茶色を基調にしたレトロな雰囲気の造りで温かみを感じくつろげます。半分がショップ、半分がカフェになってます


いつごろのものなのでしょうか。とても懐かしい感じのステレオですステレオの上にはちょっとしたティッシュケースや布製の袋などの小物が乗り、販売されてます。



＜SORA＞さんのパンは…
全て国産小麦と天然酵母使用です。
小麦や酵母の風味を最大限に味わえるようにと、オーソドックスな世界の朝食パンや料理に添えて食べられるようなパン、また手づくりの具財をたっぷり詰めたティータイムのパンなどを数少ないアイテムに凝縮して焼き上げられているそうです。

酵母は美味しさと安全性を求め、オーガニックレーズンを自家培養して起した自家製天然酵母と国産小麦、米を原料にしたあこ天然酵母を使用してます。

ポストハーベスト（収穫後農薬)処理をしない低農薬栽培残留農薬の一切無い国産小麦(北海道産小麦･南部小麦･北海道ライ麦)、自然農法で栽培される秋田･大潟村の発芽玄米などを厳選使用してるそうです。

この写真のショーケースの中はもう随分寂しくなってしまってますが、人気の商品はほとんどお昼までに売り切れてしまうそうです。私が伺ったのは午後1時過ぎくらいでこんな感じでした



こちらのカフェでは11:00〜14:00の間、ランチを戴くことができます
ランチは国産小麦･天然酵母の山型食パンのサンドイッチ、同じく国産小麦･天然酵母使用の生地から伸ばす本格ピザがそれぞれ数種類ずつあります

どちらにするかすっごく悩んだ結果サンドイッチをチョイス、食べて来ましたのでご紹介しますね


野菜たっぷりオムレツサンド(￥735)
旬のお野菜をたっぷり入れたふわふわのオムレツにコールスローとオリジナルソースがサンドされてます
オーダーするとすぐさま厨房の方から勢いよく卵を泡立てる音がしてきましたよ〜なのでアッツアツのオムレツサンドなんです


オムレツにはピーマン、オニオン、しそ、きのこなどが入ってふっくらと焼き上がりとろっと半熟が美味しいコールスローのキャベツもたっぷりでパンからあふれ出てしまいます。調味料も自然塩とオーガニックスパイスを使用してますケッチャップベースのソースも美味しい全体的に塩分控えめのまろやかなお味に仕上がってます。パンもサクッとカリッとトーストされ天然酵母の甘みの美味しい食パンですあまりの美味しさと軽さにあっという間に完食です｢あ〜もっと食べたい〜｣と言う余韻を残してくれますよ。ふわふわオムレツサンドオススメです




オーガニックコーヒー(￥400)
ランチタイムにサンドイッチ又はピザと一緒にオーダーするとドリンクは全て￥200引きになります



ジンジャー堅焼きクッキー
食事の後に出してくださいました。
オーガニックジンジャーを使用し国産小麦、自然卵、バター、粗糖、オーガニックシナモンとこだわりの食材で焼かれたクッキー。なかなか堅く生姜が良く効いてしっかり噛み応えのある美味しいクッキーでした。ごちそうさまです
ちなみにこのクッキー、丸い形で2枚入り￥210で販売されてます。


サンドイッチメニューは他に…
ベジタブルサンドイッチ(￥680）
クロックマダムサンド(￥735)
特製カツレツサンド(￥780)

ピザメニューは…
オニオン＆ベーコンピザ(￥820)
ベジタブル＆コーンピザ(￥900)
えび＆やさいピザ(￥945)
アンチョビ＆オニオンガーリックピザ(￥980)

…などがありますよ〜


ゆったりとくつろぎの空間で戴くサンドイッチはとても美味しいです。是非今度はピザを食べに行こうと思ってますこちらのカフェ、オススメです



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＜Pain de CONA パン ド コナ＞(藤が丘；横浜市)

ここ3日間＜コナ＞さんのパンをご紹介してきましたがこれで最後になりましたので今日はラストのをご紹介しますね


大納言抹茶クランブル(￥147)
やわらかいしっとりとしたパン生地で大納言と抹茶のクランブルをぐるぐるっと巻き上げてあります

クランブルと言うのは粉と砂糖､バターを練り込んで作る、そぼろ状のクッキーのようなものです。ほろほろとした抹茶のクランブルはほろ苦く甘く煮られた大納言と良く合います。また表面はカリカリに焼き上げられていてその軽い食感も楽しいですパン生地自体もほんのりと甘い菓子パン生地でやさしい味わいです。大納言とお抹茶の黄金の組み合わせオススメです





パンドミー(￥273)
しっとりやわらかくもっちりとした角食パンです

山食と角食どちらにしようかすごく悩んでたら、スタッフの方が｢角食の方はほんのり甘みも感じて、私はいつもは山食好みなのですが、コナのは角食の方が好きなんです｣とアドバイスされたので角食にしてみました。う〜ん美味しい仰るとおりしっとりやわらかくて噛むほどに甘みがあって。キメ細かく真っ白でキレイまたミミもしっかり焼けているので厚みもあり香ばしくミミ好きには嬉しい買って来たらまずちぎって生食で次にサンドイッチやトーストでと色々バリエーション豊富な食パンです飽きの来ないどなたにも好まれそうな食パンオススメです





フリュヒテブロート(￥210)
ドライフィグ、イチジク、カランツ、レーズン、ヘーゼルナッツが入ったドイツのフルーツパンです

ライ麦ベースの生地にドライフルーツの甘酸っぱいジューシーさととナッツの香ばしさが良く馴染みます。また回りにたっぷりとまぶされた白ゴマもとても香ばしくて良いアクセントです。このパン生地はドライフルーツがたっぷり入ってるもののそのフルーツに負けることなくかなり酸味が主張してます。2〜3日経ってもそれは落ち着くことなく酸っぱいまま。ドイツパンのプンパニッケルとかだと日が経つほど美味しくなるんだけどなぁドライフルーツとナッツと言う大好きな組み合わせなのですが、パン生地がもそっとした感じと酸味が私にはきつくてちょっと残念でしたでもこれはあくまでも好みなので酸味OKな方ならきっと美味しく戴けると思いますよ〜





リーフパイ(￥105)
クロワッサン生地を使って焼いた大きくて分厚いパイです

幅8cm×長さ14.5cmととっても大きいパイなんです。これがまたサックサクでパッリパリです噛むほどにパリパリと良い音を響かせひざにはパラパラと粉が落ちますバターの風味が良く軽い仕上がりで大きくても全然重たくありません。1枚から買えますが、5枚組のパックや箱詰めもあるのでプレゼントにも良いですとっても美味しく食べ応えもあるのできっと喜ばれる事は間違いなしですオススメです



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＜Pain de CONA パン ド コナ＞(藤が丘；横浜市)

昨日、一昨日に引き続き＜コナ＞さんのパン達のご紹介をしますね



つぶあんぱん(￥126)
東力士と言う栃木の銘酒で作る自家製の酒種を使用したパン生地のあんぱんです

ほんのりと甘くしっとりふわふわの酒種生地の風味がとても楽しめるあんぱんなんですこのパン生地だけで食べてても美味しいですが、この酒種生地に負けてないあんこは粒がしっかりと大きい大納言。オーガーニックの粒あんです。やっぱりあんぱんは酒種あんぱんが一番美味しいなぁ香りをかいでるだけでも幸せになれる。それにこの大きさで￥126はオトクですさらに金曜日はこれが￥105になっちゃうんですよ買うべしです。是非オススメです





モーンデニッシュ(￥262)
ケシの実ペーストを巻き込んだデニッシュですケシの実がチョコレートのように香ばしいです。

パンの周囲はアイシングで固められてはいるもののカリカリサックサクのデニッシュ生地です周りの皮がしっかりと厚く焼き上げてあるので香ばしくバリバリとした食感も楽しめます濃厚なケシの実ペーストはコクがあるものの甘さはきつくなくふわっとやわらかいデニッシュ生地に良く馴染みます。お店によっては“モーンプルンダー”と言う名前で売られているところも多いですね。私はこのモーンプルンダーが大好きなのであると必ず買うアイテムなのですが、今回も大正解香ばしいサクサクの食感、甘くて焼き菓子のようでもあるこのデニッシュオススメです
このデニッシュは、常温で2〜3日保存可能です





リュスティック(￥210)
しっとりともっちりとした食感が特徴のフランスパンです。こちらのリュスティックは長く成形されその半分をハーフ(￥210)として売ってるのですが、たまたま1個に成形されたのがあったので“皮”が好きな私はこれを買ってみました。

リュスティックはとても水分量の多いパンなんですねパン生地が所々光っているのがおわかりになりますでしょうか。まるで銀シャリのようですそしてプツプツと大きく開いた気泡。これがリュスティックの美味しさの証しです厚めにスライスしてトーストし持ち味のモッチリさを活かして食べると美味しいです。このふっくらと焼き上がったアツアツの生地の気泡にバターがスーッと入って行く〜バターの甘みを感じながら食べるの美味しいです。オススメです





コナバゲット クランベリー＆カシューナッツ1/2(￥189)
小麦、ライ麦、全粒粉など6種類の粉をブレンドした天然酵母のコナバゲットの生地にクランベリーとカシューナッツが練りこまれてます。

真っ赤なクランベリーが宝石のようでキレイ天然酵母のちょっと酸味のある香りとともに6種類の粉の風味がとても香り高いです。食べてみると香りがするほど粉の味が引き立ってると言うわけでもなし。。微かな酸味と香ばしさを感じます。甘酸っぱいクランベリーにはクリームチーズやはちみつを合わせると美味しい個性的な粉とベリーとナッツと言うステキな組み合わせなのに全体的に味がぼやけてしまっているのは何でだろうう〜んせっかく大好きな組み合わせだったんだけどなぁ。う〜んちょっとだけ惜しい



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＜Pain de CONA パン ド コナ＞(藤が丘；横浜市)

昨日に引き続き＜コナ＞さんのパン達のご紹介です



6シス(￥126)
食物繊維豊富な6種類のシリアル入りのヘルシーパンです白ゴマ、黒ケシ、亜麻仁、ひまわり、オートミール、マスタードシードが入っているそうです

皮はパリッとしっかり焼かれた香ばしいハード系中はしっとりとしてプチプチ食感の穀物たちが満載です全ての穀物たちが香ばしい香りを放ち色々な香りや味を楽しめます。なぜか全部合わさってもぶつからない不思議またマスタードシードが入っているからでしょうか後味にほんの微かなピリっとした感覚が残るのもまたさわやかです。パン生地はライ麦ブレンドの天然酵母パンで少々の酸味があるものの穀物がそれぞれ自然な甘みを提供してくれるので食べやすく美味しいのです美味しく食べて健康になれるパンですオススメです





メロンパン(￥147)
クッキー生地にはバニラビーンズ入り。なので香りがとても良くでも甘さはぐーっと控えめ。大人にも大人気のメロンパンだそうです

表面の焼き色が赤いほっぺのようでかわいい何ともまん丸お山のようなかわいらしいフォルムクッキー生地はもうとってもパリッカリなんですナイフを入れるだけで固まりになってバリバリ割れるほどです。中の生地もほんのり甘い菓子パン生地ですが、きめ細かくしっとりです。この中の生地も優しい味わいでほっとできる美味しさですカリパリのメロンパン皮が大好きな私はもう大満足ですそれにバニラの香りも嬉しいし。中も外も美味しいメロンパンオススメです





苺のデニッシュ(￥231)
デニッシュの中にはホイップクリームチーズにカスタードクリームを加えたクリームがたっぷり、トッピングには苺が飾られてます

見てください。この層。ハラホロサックサクなんです。1枚1枚がとても薄くぱらぱら落ちていきます。発酵バターの良い香りがたまりませんバターがギトギトすることもなく軽い。

中にはクリームたっぷり。コクのあるカスタードに軽やかなホイップクリームチーズが合わさりとてもさわやかな甘さになります。食感も軽いですしとても美味しいクリームです。オーナーの創意工夫を感じますサックサクデニッシュに包まれたさわやかなクリームと苺オススメです





パン･ド･カンパーニュ1/4(￥210)
ラフランスで起した自家製酵母を使った小麦、ライ麦、全粒粉のブレンドのカンパーニュです。

私はライ麦ベースのカンパーニュは薄いスライスが好きなのですねで、こちらのは全部この厚さにスライスされてしまっていて、買うかどうしようか一瞬悩んだのですがこちらのお店の人気商品と言われてるしまたこちらではこの厚さで食べてもらいたいと思ってるのだろうとも思い、思い切って買ってみたのですねう〜んかなり酸っぱいカンパーニュだこういうカンパーニュは薄くスライスしてスモークサーモンとクリームチーズまたはローストビーフのサンドなんかを作ると美味しいのになぁ…でもこの厚さじゃそれができない食感はちょっともそっとした感じ。ドイツパンの特徴で日をおけば少しまろやかになって食べやすくなるだろうとも思ったのですが3日目でも何も変わらずスライスの問題で返す返すも残念でしたでもこれもあくまでも好みですからね



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＜Pain de CONA パン ド コナ＞(藤が丘；横浜市)



こちらは東急田園都市線藤ヶ丘駅より坂を上って下っててくてく歩く事15分の所にありますもしくは、駅より青葉台行きの東急コーチバスに乗り｢みたけ台｣で下車するとバス停前がお店です。
外観はなんともブティックのようにおしゃれなんです


以前は広告代理店にお勤めだったオーナーの高橋さんが天然酵母を使った名店などで修行され1993年にオープンされました


高橋さんは『シンプル＆デリシャス』『安全と安心』がキーワードでパン作りをされていらっしゃるそうですマニュアルに振り回されず食べて美味しく感動や幸せを感じるパン作りがモットーだそう。






広い店内にはお洒落な雑貨屋さんのようにパン達が並べられてます。オーナーの創意工夫とアイデア満載の個性豊かなパン達のラインナップは食パンを始めとして古典的なあんぱん、メロンパンなどの菓子パンに、デニッシュなどのスイーツ系また本格ドイツパン、カンパーニュやバゲットなどのバリエーション豊富なハード系パン達と幅広く揃います


パンばかりでなく焼き菓子も豊富にそろい選ぶのも楽しく、プレゼントにしても喜ばれそうなものばかりです

店名である＜Pain de CONA＞の“CONA”は“粉”の意味だそうです


それではそろそろ買ってきましたパン達のご紹介をしていきますね


クロワッサン(￥147)
発酵バターを使用して作られた大変香りの良いクロワッサンです

私が一番すきなとこ。


ハラホロサックサク、持っただけでも皮がどんどんはがれて行きそうナイフを入れてカットしたらもう大変、シャクシャクと良い音を響かせながら皮がバラバラです一口かじるともうお口の中はバターの香りで満たされ、サクサクの食感を楽しみながらまた軽さに驚かされますまた少々時間が経ってしまってもサクサク感が持続するのもスゴイもうこの美味しさを何と表現しましょう。筆舌に尽くし難いですすばらしいクロワッサンですオススメです＋





じゃがいもグリル(￥189)
フォカッチャ生地の上にじゃがいもを乗せその上にお醤油で炒めた黒ゴマをトッピング、中央にはマヨネーズをたらし焼き上げられています。

このフォカッチャ生地がもっちもちでやわらか〜いほくほくのじゃがいもが丸々2個分のっかってますじゃがいもはくずれるほどではないですが歯応えが少々残る程度の絶妙な蒸かし加減。お醤油味の香ばしい黒ゴマはこれでもかとたっぷりふりかけられじゃがいもを包みとても美味しいソースです。このおかずならごはんでもいけそうですもちろんもっちもちのフォカッチャにもぴったりパン＋じゃがいも＋お醤油黒ゴマ＝三位一体の美味しさです文句なくオススメです





ゴママフィン(￥73)
白ゴマが全面にたっぷりとまぶされたシンプルなマフィンです。

上も下も側面もたっぷり白ゴマで香ばしい良い香り中の生地はキメの細かいしっとり生地です。薄っすら塩味のシンプルなパンです。生地にコシもありしっかりとした噛み応えもありです。お店で｢サンドイッチでどうぞ｣とアドバイス頂いたので半分はそのままで半分をサンドで食べてみました

ハムとクルミとクリームチーズとレタスという簡単なサンドですやはりアドバイス通りサンドにすると一段と美味しくなります私はホットサンドにしましたが表面がパリパリとなりゴマが香ばしく焼け、中の生地がふっくらとして具財と馴染んで良い感じです。クルミの代わりにトマトなどにしても美味しいかもしれませんゴママフィンオススメです



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＜ゾンネンシャイン＞（大森山王；大田区）

昨日に引き続きこちらのパン達の後半編をご紹介します



豚まんパン(￥150)
中華の豚マンの具をパンで包みさらに春巻きの皮で巻いて揚げたお惣菜パンです

ひゃ〜これ美味しいすごく美味しい。中の豚マンの具もしっかりと味付けられてとろっとして美味しいのはもちろんそれを包むパンはしっとり感もありふっくらとやわらかいほんのり甘めの生地。このパンの甘みがポイント具との相性は絶妙。春巻きの皮はパリパリに揚がっていてこれがまた良い食感でグーなのですカラッと揚がっているので油っぽくなくギトギトしませんとっても食べやすいです。少々時間が経ってしまってもトースターで軽く焼くと春巻きの皮のパリパリはすっかり蘇ります見た目がぽよ〜んとしてかわいく、食べてみると揚げ物ではあるもののふわっと軽くあっさり食べられますオススメです





クリームパン(￥115)
自家製のこだわりのカスタードクリームがつめられたグローブ型のかわいいクリームパンです

とってもなめらかで甘さは超控えめきれいな卵色のカスタードですどっしりとした存在感はないもののふわっと軽いやわらかい菓子パン生地のパンと良く合いあっさりと戴けてしまいます。パンもクリームもあまりの軽さにあっという間に食べてしまいそう。大きさも小ぶりちゃんなのでお子様のおやつにもぴったり。やさしく美味しいオススメです





ごま＆さつまいも1/2（￥105)
白ゴマ黒ゴマがたっぷり練りこまれた生地のパンにさつまいもの甘煮がたっぷり包まれさらに周りには白ゴマ黒ゴマがこれまたたっぷりまぶされています。

カットするとこんな感じであふれんばかりと言いましょうか、さつま芋があふれて出てきます黄金色のさつま芋は透き通るようにキレイに煮あがってます。パン生地にはゴマだけでなく全粒粉もたっぷり入りとっても香ばしいのです。カッチリとしたハード系ではなく意外にやわらかくしっとりとしてナイフもすっと入ります。中に練りこまれたゴマ達はもちろん、回りにもこれでもかとまぶされたゴマ達がとても香ばしいしっとりともっちりとやわらかいパンに甘〜いさつま芋は実に合うなぁやさしい味わい。ちょっと渋めの日本茶でも良く合いますよゴマにさつま芋ととってもヘルシー食材満載オススメです





りんごのプルンダー(￥170)
クロワッサン生地にカスタードクリームとりんごを巻き込んだドイツ風のデニッシュです

このプルンダーはフレッシュバターをたっぷりと使った生地で香りも良く生地に甘みとコクがあります。層もぱこ〜んと広がりサックサクです

中にはクリームパンでもご紹介しましたが、甘さ極控えめなカスタードとシャッキリ感の残るリンゴのコンポートが巻き込まれていますカスタードとフレッシュな甘酸っぱいリンゴがまろやかにマッチング私はカスタードとリンゴの組み合わせ大好きですティータイムに紅茶と一緒に戴きたくなる焼き菓子のようなこのプルンダーオススメです





低温熟成食パン(￥260)
低温でじっくりと発酵させ小麦本来の美味しさを感じて欲しいと言う願いをこめて焼かれている食パンです

まず袋を開けると粉の良〜い香りが漂いますイースト臭さもなく美味しい食パンの香りですきめ細かくキレイしっとりとそして熟成発酵の特徴ももっちり感と噛むほどに出てくる甘みを楽しめます買って来た日は是非そのまま生食で戴きたいです。トーストしても生地のしっとり感は残り表面のサクサク、粉の香りも引き立ち美味しいです。サンドイッチでもグー毎日食べても飽きの来ない美味しい食パンオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

＜ゾンネンシャイン＞（大森山王；大田区）



こちらのお店の前身は今のお店のほど近くで16年間営業されていた＜ちっくたっく＞さん。＜ちっくたっく＞のオーナーご夫妻のお嬢さんがドイツにパンの修行に行き、戻られたのを機にいっしょにパンつくりを始めるとのことで広いお店に移転し店名も＜ゾンネンシャイン＞に変えて3年前にリニューアルされました。場所はJR京浜東北線大森駅からは徒歩6〜7分の所です
大森山王商店街の中ほどにあり、大森駅方面から行くとスーパーカドヤのすぐ手前になります。
ちなみに＜ちっくたっく＞さんの時に“アド街”にも登場したそうです。
スーパーカドヤは、ワイン･チーズや輸入食材なども色々揃っていてパン屋さんに行ったついでにお買い物もできちゃうんです


そのドイツで修行されたお嬢さんは今は独立され海老名の方でパン屋さんをされているのですが、店内は大変広くパンの種類はなんと100種類を超えてます食パン、お惣菜系、菓子パン、プルンダー系、ハード系、またお嬢さんがいなくなったいまでもしっかりと本格ドイツパンも焼かれてます


明るく広い店内ではゆったりお買い物もできます。種類がとっても多いのですっごく悩むけどね
でもこの広い店内でもお昼時はお客さんでいっぱいです


こちらではパンだけではなく焼き菓子も豊富にそろい、ラッピングもしてくださいますのでプレゼントにしても喜ばれます

こちらのお店の名前である“ゾンネンシャイン”の意味ですがドイツ語で“太陽の輝き”という意味です英語で言えばサンシャイン。『太陽の恵みで育つ穀物やミネラルを使ったパンをお客様にいっぱい食べてもらいいっぱい幸せになってもらいたい』と言う願いをこめて命名されたそうです




この広いお店の2Fはカフェになっています。焼きたてのパンとコーヒー、紅茶など戴くことができますテーブルは6個イスも沢山あるのですが、ご近所のOLさんやサラリーマン、奥様方でお昼は満席になります
コーヒー、紅茶は￥190です1Fでお会計をして2Fに自分で持って上がるセルフ方式です。


それではそろそろパンのご紹介をしますね



フルーツプルンダー(￥190)
季節のフルーツたっぷりのプルンダーですプルンダーとはドイツ語でデニッシュのことです。デニッシュは国によって色々な呼び名になりますねデニッシュ、プルンダー、ダノワーズ…。

こちらのプルンダーは全て具をトッピングしてあるのでプルンダー生地を軽く仕上げたいとのことからバターの含有量を抑えているそうです。そのためホントに軽いのですがちょっとサクサク感はどうしても少なめになってしまいます。これは好みなので私はバターの香りがプンプンするサックサクなデニッシュが好きなのですね(すんません)

プルンダーの中にはカスタードが敷かれその上にはこんなにたっぷりの生クリームが入ってるの生クリーム好きなのでちょっと嬉しいフレッシュなフルーツにも良く合うしサクサク感は少なめでも軽い生地は食べやすく美味しいです。クリームもフルーツもたっぷりなケーキのようなパン、オススメです





野沢菜パン(\135)
おおおーちょっとひしゃげちゃいました。
ごま油で炒めた野沢菜が入ったお惣菜パンです。

ゴマ油の香りのするピリリとした野沢菜がなんとも食欲をそそるなぁパンはとってもふわっと柔らかい菓子パン生地でほんのり甘い。普通ならごはんのおかずになる野沢菜が何でこんなにパンに合うのだろうかと思うほど。パン生地のほんのりとした甘みと野沢菜は実に相性が良いのランチでもちょっと小腹すいた時のおやつにもぴったり