＜Famille ファミーユ 代官山＞(渋谷区)

昨日に引き続き＜ファミーユ＞さんのパン達をご紹介しますね



キッシュトマト(￥280)
キッシュの中には炒めた玉ねぎとトマト、粒マスタードを入れて焼き上げられています。フランスDIJONのスペシャリテ

しんなりとなるまで炒められた玉ねぎはじっくりと甘みが出てます。間に挟み込まれた粒マスタードのアクセントが刺激的酢っぱ。キレイなクリーム色をしたアパレイユはクリーミーでまろやか。そして何よりこのキッシュがサックサク、どれだけバターがねりこまれてるのだろうかと思われるほどバターの香りが高いでも食感は重たさもギトッとした感じも全くなく軽いオーブンで焼いてみるとキッチン中がバターの甘い香りに包まれちゃいますこのキッシュ、どうしたらこの風味と軽い食感を出せるのでしょうか。見た目もかわいらしく食べたら美味しさに舌鼓。オススメです





ミルクスティック(￥180)
ミルククリームがたっぷりと入ったスティック状のパン。長さは24cmもあります長〜い。

うふふ。練乳バタークリームたっぷりですパン生地はフランスパンではなくコッペパンのようなやわらかい生地です。またこの細さがちぎって食べるには丁度良い太さなんですよ〜ミルキーでほど良い甘さのクリームはそれだけで食べても美味しい。軽く焼くとクリームがさらにパンにしっかりとなじんでアツアツが美味しいですミルキーフランス好きの旦那のために買ってあげた一品ですが、私が一口味見した以外は全部食べられちゃいました。とっても美味しかったそうです





ポルカ(￥300)
ライ麦と全粒粉を混合したカンパーニュの生地にクルミをたっぷりと練りこんだハード系パンです
カンパーニュは“田舎パン”と言う意味です。

こ、これ。ウッひょーすっごく美味しいまず何より香りですライ麦と全粒粉を混合した粉の甘酸っぱい香りがお口いっぱい広がります。次に食感。パッリパリの皮の香ばしさはこの上なく、中の生地はしっとりともっちり、そこに駄目押しのローストクルミの香ばしさが加わるのです全てが合わさり力強いコクと深みのある味わいが楽しめますう〜んシンプルなクルミパンなのに感動的味わいですクルミ好きにはたまらない逸品です大きさは長さ15cmほどあるのですがあやうく1個丸々食べてしまいそうになりましたオススメです＋





リュスティック1/2(￥250)
リュスティックはフランス語で｢素朴な｣と言う意味のパンです当店売れ筋NO.3のパンだそうです

沢山の水分を含ませたとてもやわらかいフランスパンです。リュスティックは水分量が多いのでべたつき成形が難しいのでたいていは分割したままの形で焼成されてますね外の皮はパリッとしているのですが、中の生地はおもちのように白くもっちりとやわらかいまたぼこぼこと大きな気泡も特徴です。ほんのりと効く塩味もお食事パン向きです買って来たその日は是非そのまま生で食べたいです。トーストするとバリッと焼き上がり気泡にとろけるバターとの相性も絶品ですサンドイッチにして食べても美味しいですよ名前は素朴だけど食べ方のバリエーションは豊富です。オススメです





スコーン(￥120)
クルミとレーズンの入ったサクサクスコーンです。

スコーンと言ってもクッキーみたいな感じなんです。サクしっとりのスコーンではなくサクサクのみです大粒のクルミとレーズンが丁度良いアクセントになります。甘さもぐーっと控えめ私はスコーンはサクしっとりが好みなのでちょっと残念でしたがクッキーと思って食べると全然美味しいなのでオススメは



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ