＜グラングルマン ル クール ピュー＞(杉並区荻窪)

昨日、一昨日とご紹介してきました＜ル クール ピュー＞さんのパンもこれで最後になりましたので、ラストのをご紹介しますね



オニオンマロン（￥157）
細かくカットされた玉ねぎのソテーと栗が練りこまれた香ばしいパンです。

玉ねぎはしっかりと形があるのですが栗の姿は見えないので粉砕されたものが練りこまれているようです。ソテーされた玉ねぎは香ばしいだけではなくしっかりと甘さが引き出され、栗の自然の甘みも加わり風味がとても良いパンに仕上がっていて美味しいですトッピングのパルメザンの塩気が玉ねぎと栗の甘さを引き立てます小ぶりのパンなのでちぎって食べるのにも丁度良い大きさです。トーストすると玉ねぎの香ばしさと甘さが引き立ち、ブリオッシュ系のリッチなパン生地はサクサクとなり、チーズもとろけるのでトーストした方が美味しいオススメです





パン・ド・カンパーニュルヴァンプチ（￥157）
自家製の天然酵母使用のプチパンです。雪化粧のような白い粉がキレイ

全粒粉が使われているのでプチプチとした食感が香ばしい。キメは詰まっていて皮はしっかりと焼かれたハード系です酵母の香りは全く強くなくマイルドでどなたでもとても食べやすいと思います。少々時間がたつと引きが出てきますが霧を吹いてトーストすれば皮はパリッと中の生地はふっくらと蘇りますバターをつけるだけでとても美味しく戴けますもちろんシンプルなお食事パンなのでどんなおかずに合わせてもまたサンドイッチでもOK食べやすいルヴァン、オススメです





ムロンドール（￥120）
こちらの大人気の黄金のメロンパンですなんとこのメロンパンはランチのバスケットにも小さくカットされて入ってました。他のパンは甘くないお食事パンばかりだったのですが、このメロンパンの人気のほどが伺えます。

でも確かに“黄金の”というのがわかるようなフォルムですよねこのクッキー生地のかぶり方。美しすぎます中の生地はとてもキメが細かくしっとりとしてやわらかくほんのりと甘みのあるやさしい味わいの生地なんですクッキーはしっかりとした厚みもありパキッとサクッと良い食感ですう〜ん中も外も実に美味しい見た目も美しく食べたらさらに美味しいメロンパン、オススメです





カヌレ（￥157）
カヌレはフランスボルドーの女子修道院で古くから作られていたお菓子ですカヌレ型という小さい型に蜜蝋を入れて焼き上げます。

外皮は蜜蝋がつやつやとして深い焼き色がつき香ばしく、中の生地は弾力がありとてももっちりとして、濃い卵色をしてます
もともとカヌレとは、『溝のついた』と言う意味だそうです
香ばしくて甘くてもっちりとしてとても美味しいですオススメです



最後にケーキをご紹介します


シャモニー(￥400)
アーモンドのビスキュイの上にはフランス産マロンクリームがたっぷりかけられたモンブランです

この断面からは見えてないのですが香ばしいアーモンドのビスキュイの中にはダークチェリーのコンフィチュールもしのんでいるのです。その甘酸っぱさが良いアクセントになりますアーモンドのビスキュイはしっとりとふわっと軽くやわらか〜いこの上になめらかで濃厚なカスタードクリームがぼんとそしてそのカスタードを包み込むように生クリームがたっぷりとかぶっているのです。正にモンブラン(山)のようですフレッシュな生クリームはコクがあって美味しい生クリーム大好きな私はこの生クリームに大満足マロンクリームは栗を食べてるような風味です。栗の粒は入ってないのですがこのマロンクリームで充分堪能できますビスキュイはしっとりやわらか、クリームたちも全て香りも良くなめらか、くどさのないコクと全て揃った美味しいモンブラン是非オススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ