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＜Boule Beurre ぶーるぶーる＞(八王子市；その他のエリア)
昨日に引き続き＜Boule Beurre＞さんのパン達をご紹介しますね   クリームコッペ(￥150) ヴィエノワの中に玄米クリームがサンドされてます。玄米を煎ってパフにしたものがバターホイップの中に入っているクリームです。  この玄米クリームが旨〜い  玄米パフがぷちぷち食感で香ばしい。ふわっと軽いバタークリームもくどくなく美味しいです パンもミルクたっぷりのやわらかい生地でほんのり甘めでやさしいお味です。ミルキーフランスとはまた違った美味しさです。オススメです ちなみに玄米クリームの他練乳クリームもありますよ   ロッゲンフルフテ(￥500) ドライフルーツとクルミがたっぷりと入ったとっても食べやすいドイツパンです   もうどこをカットしてもこんな感じにフルーツ達がお目見えです  とってもジューシ〜 ライ麦ベースの生地ですがほとんど酸味も感じずマイルドです。大きさは横6cm×高さ8cm×長さ14cm、重さは400gとどっしりとしたハードなパンです 生地よりフルーツとクルミの方が圧倒的に多く甘酸っぱく香ばしく美味しいです 薄くスライスして軽くトーストしてクリームチーズつけて食べたらめっちゃ美味しいです 酸味が苦手な方でもこれならいけそうです オススメです メロンパン(￥120) 抹茶とチョコチップのメロンパンです  メロンパンにはこの他“はなみずき”と言う名前のプレーンのものや紅茶もありますこちらではフランスパンやドイツパンなどのハード系だけで日本の菓子パンもしっかり作られているのが嬉しいです  ニコラ直伝のパートシュクレの皮がサックサクでとても美味しいのです とっても軽いのでハラホロしちゃうんですしっかりと渋いお抹茶に甘いチョコチップの組み合わせは絶妙です 中の生地はクリーム色がキレイなキメの細かいしっとりとしたほんのりと甘い生地です。普通のメロンパンも良いけどこのバリエーションのメロンパンもステキ なんか別のものみたい この抹茶チョコチップがとても美味しいので他の種類も全部制覇したくなりました オススメです バゲット(￥250) 外皮はパッリパリ中はもっちりと焼かれた本格ハードなバゲットです  規則的に並んだクープがとってもキレイです こちらのお店のバゲットは、特殊なポーリシュ法で作られています。通常のポーリシュ法よりもさらに少ないイースト量で長時間発酵させるので味の濃い、むっちりしたバゲットができるのだそーです ちなみにポーリッシュ法とは… 19世紀にポーランドで始められたと伝えられてます。やわらかい種を利用するところから液種法とも呼ばれ、液種は発酵が早く香味成分が多いので風味豊かなパンが焼き上がるそうです。配合の小麦粉の２０〜４０％を同量の水と発酵時間に合わせた量のイーストを混合して、生地を作ります。イーストの量次第でで発酵時間も調整されるそうです   うっすらとクリーム色がかったキレイな生地です。気泡も大きくプツプツ開いてます。何しろ粉の香りが良いのです  噛むほどに味わいが出るお味を楽しむとともに香りも楽しめ2度美味しいバゲットです 美味しいバターをつけたらもうそれだけでごちそうです もちろんデリやワインやチーズに合わせても美味しいお食事パンです  オススメです『人気ブログランキング』参加しております  皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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