＜Fouquet's フーケ＞(横浜市　山手)

昨日に引き続き＜フーケ＞さんのパンをご紹介しますね


ロッゲンミッシュブロート(1g＝￥1)
今日はいきなり最初からどっしりと重たいパンのご紹介です。
天然酵母のオーガニックパンですロッゲン(ライ麦)のシュロート(全粒)を使ったライ麦100％の本格ドイツパンです
この大きさで￥198です

ライ麦100％の生地はキメは細かいと言うよりねっとりとした感じ。ほどよい酸味を感じます。中はねっとりともっちり、外皮はがっしりと焼きこまれてます買って来たその日はこの酸味もかなり刺激的なのですが翌日翌々日と時間がたつとパン全体の味が落ち着きまろやかな酸味に変わっていきとても食べやすくなっていきます。なかなかハードなパンなのであごも鍛えられそう目がみっちりと詰まった重量感ばっちりのパンなので少しでも満腹感味わえます薄くスライスしてトーストするとさらなるもっちり感を体感できます。食べて健康、ヘルシードイツパンオススメです





ガーリックとモツァレラのストロンボリ(￥180)
天然酵母のオーガニックパンですガーリックとオリーブオイルに漬け込んだ自家燻製のモツァレラチーズを巻き込んだパンですこのパンは以前に＜DEAN&DELUCA＞でも販売されていたパンです。記録を見るとその時は￥252で購入してたようです、私は。

この断面魅力的すぎ。モツァレラ大好きな私は即買いです。それもなんと燻製されてるしガーリックの香りが引き立ちもう否が応でも食欲そそられちゃいます燻された深い味わいのクリーミーなモツァレラは絶品このままでも美味しいですがトーストするとまずガーリックとオリーブオイルの香りがこれでもかと香り立ちモツァレラがとろ〜リととろけてパンにからみつくし最高に美味しいですこの燻製チーズは初めて戴きましたアイデアもスバラシイこのパンオススメです
ちなみにこの自家製の｢燻製モツァレラチーズ｣はお店で販売されています





カンパーニュ・オ・ノア(￥200)
天然酵母のオーガニックパンですクルミがぎっしりと詰まったボリュームあるくるみぱんです。

このパンの何より嬉しい事は端っこまでぎっしりとクルミがはいってること外皮はかりっとぱりっとしっかり焼かれていて中は真っ白のキメの細かいもっちりとしたフランスパンです。それに大粒の香ばしいクルミがどっさり合わさって食感ともども美味しいですトーストするとさらにパンもクルミも香ばしさが増し美味しさもアップですこのクルミの量、クルミ好きにはたまらない文句無くオススメです





かぼちゃのデニッシュ(￥150)
自家製のかぼちゃあんを包んだ自然な甘さのデニッシュです表面からサクサク感が伝わり思わずお買い上げです

食べて見るとやはりハラホロサックサクの軽いデニッシュでしたホクホクのとっても濃い色をした健康的かぼちゃが使われ甘酸っぱいジューシーなレーズンとの組み合わせが正にぴったりお砂糖はほとんど加えられてなくかぼちゃの自然な甘さが楽しめますハード系やドイツパンばかりでなくデニッシュもとても美味しいです。オススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ