＜パネッテリア　ダノイ＞(港区南麻布)

昨日に引き続きますが、＜ダノイ＞のパン達のラストのをご紹介していきますね


パッパターチョ(￥220)
｢虫のコ｣と言う意味の渦巻きのクロワッサンです
ラム酒風味のカスタードクリームとサルタナレーズンがぐるぐるっと巻かれてます。

層はこんな感じです。ハラホロサックサクを通り越しパラパラと層がはがれていきますナイフを入れる都度サクサクサクと良い音が響きますフィリングのラム酒風味のカスタードがなんとも良い香り美味しさが引き立ちます大粒で甘酸っぱくジューシーなサルタナレーズンもこのカスタードと絶妙クロワッサン生地のバリエーションではこのパンはかなり上位、今まで食べてきた中で間違いなくベスト3に入ります昨日ご紹介したフツーのクロワッサンだけにしておこうともおもったのですが、やっぱりこれは買って大大正解だったオススメです＋(3.5)





ネギとパストラミビーフのコンプレ(￥180)
パンコンプレ(全粒粉)生地の中に長ネギ、パストラミビーフ、チーズをざっくりと練りこんで焼き上げられたパンです。

外皮はパリッとしっかり焼かれたハード系中の生地は全粒粉が香ばしくもっちりとした生地です。そこにやわらかくソテーされた長ネギが合わさり、長ネギからのエキスがパンに染み込んでしっとり美味しい。パストラミビーフとチーズの塩気がバランスよく食欲をそそります。以前、＜ヴィエイユモンターニュ＞の名物パンの“ネギ”というのをご紹介しましたが、長ネギとパンは相性バッチリなのですね長ネギ、パストラミビーフ、チーズの三位一体の美味しいお惣菜パンです。そのままでも美味しいですが焼くとビーフからじわっと脂が出てさらに美味しさアップします忙しい朝やランチにもぴったりオススメです





アテューゲ(￥200)
フランスパン生地の中にアンチョビとグリーンオリーブを包みこんでお魚の形に焼き上げたパンですかわいい〜。(でも言われるまでお魚とは気付かなかった…ごめんなさい)

う〜んこれはおつまみにいいぞぉパリッパリの硬い皮に包まれたパンの中には塩味がぐ〜んと効いたアンチョビとまったりとコクのあるオリーブがぎっしり。中のパンはふわっと軽めの生地です。気泡も満遍なくキレイに大きく空いてます。トーストすると硬い皮はさらにパッリパリとカリカリとなり中のアンチョビのオイルがパン生地によりしみこみなじんで美味しいこのパンはコーヒーより紅茶より絶対ビールかワインで戴きたいです。オススメです





レーズンとクルミのカンパーニュ(￥200)
昨日ご紹介したバゲットカンパーニュの生地にレーズンとクルミをたっぷりと練りこんだパンです。
これはハーフサイズですが、大きいサイズの￥400のもあります。ハーフと言っても長さは17cmあります

皮は見た目そのもののしっかり焼かれたバリッとしたハード系ライ麦が5％ほど配合された天然酵母の生地ですがもちろん酸味など全くなく粉の香ばしさが引き立つパンです。クルミもレーズンもたっぷりでどっしりとした重量感があります。粉の美味しさとともに香ばしいカリコリのクルミ、甘酸っぱいジューシーなレーズンが合わさる相乗効果で一際美味しいパン生地はバゲットと同じですが全く違った味わいが楽しめます。クルミレーズン好きにはたまらなく美味しい逸品です。カットする手が止まりませんオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ