＜PIZZA SALVATORE CUOMO　サルバトーレ クオモ 天王洲店＞(品川区)


今年のゴールデンウイーク頃のことですが東京モノレール、りんかい線の各天王洲駅前の天王洲ファーストタワー1Fの“River Terrace”にヨーロピアンバール、スタバ、ピッゼリア、中華、など6店のお店がオープンしました。バブル期以降低迷していた天王洲地区ですが、埼京線に乗り入れているりんかい線の開通のおかげか少しずつ活気付いてきてるようですまた近くに大型タワーマンションがいくつも建設され周辺人口も急増しているようです

緑に囲まれ癒されます


品川インターシティーを向こう側に臨む運河に面しています。ウッドデッキになっててちょっとオシャレ


屋内の通路はこんな感じに自由に使えるイスやテーブルが置かれていて広々です。床はウッドで温かみもあり天井は2階まで吹き抜けになってるので開放感もあります


この中の1軒、＜PIZZA SALVATORE CUOMO 天王洲店＞でランチをしてきましたのでご紹介しますこちらはレストランとデリバリー両方ある店舗です

1972年7月14日イタリア・ナポリ生まれのサルヴァトーレ・クオモ氏は、日本にナポリのピッツァを広めたと言われる功労者ですイタリアンを始めとした様々な食事を通して日本にイタリアの食文化を吹き込みましたイタリア全土の料理を学ぶため北イタリアへ渡って修行もされてきたそうです


サルヴァトーレのピッツァの美味しさはこの薪窯にありますナポリで生まれたピッツァはもともとスローフード。商品はあくまでも手作りで添加物も一切使用していませんそして本物の薪窯で焼き上げるというこだわりです

また素材にもこだわってます
トマトソース：現地イタリアにてサンマルツァーノ種を中心にピッツァに合うトマトを厳選してブレンドしています
モッツァレラチーズ：毎週ナポリより空輸している水牛100%のボッコンチーニ(一口サイズのモッツァレラチーズ）
バジル・ルーコラ：茨城県の契約農家により完全無農薬(ミスト農法)で栽培された新鮮ハーブ


私達が食べたピッツァはこれ

ピッツァ ビスマルク(￥1800)
これはイートインだけの限定メニューでデリバリーは行ってません。
マッシュルーム、バジル、ハム、モッツァレラチーズのトッピングにタマゴが1個ぽーんと割りいれてあります私達夫婦はピッツァの中ではこのビスマルクが最も好きたっぷりのハムもマイルドな塩気が美味しいですがこだわりの食財のモッツァレラチーズの濃厚なミルクの味、糸のひき加減も良い感じでとても美味しいですこのモッツァレラと半熟卵の相性は絶妙です

ちなみに糸をひき、弾力のあるモッツァレラチーズ、このチーズの名前の由来ですが、モッツァレラとは引っ張ったりちぎったりする動作を、イタリア語で「モッツアーレ」と言うところからこの名前が付けられたらしいですご存知でしたか

焼き上がりのお顔はとってもキレイ周囲の｢額縁｣＝コルニッチョーネというそうですが、これが所々焦げ目が付いて香ばしく美味しいまた真ん中はやわらかいのがナポリピッツァの特徴だそうです
ビスマルク、美味しい〜オススメです




牛ホホ肉の煮込みナポリ風パスタ(￥980)
じっくり煮込んだ牛ホホ肉をナポリ風ミーとソースに仕上げたパスタです牛ホホ肉はとろけるようにやわらかく甘みがあって美味しいです。

お肉はこんな感じです。挽肉のミートソースのようにぽろぽろもせずしっかりとお肉を食べてる食感も嬉しいですパスタの茹で加減も丁度良いアルデンテ〜オススメです


＜PIZZA SALVATORE CUOMO＞はレストラン＆デリバリーのお店が白金、西麻布、代官山、三軒茶屋、中野、豊洲などに16店。レストランのみのお店が永田町や銀座に5店舗あります。是非お試しください


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