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＜Patisserie Sadaharu Aoki Paris＞（千代田区丸の内)
 こちらの丸の内のショップは、パリ在住のシェフパティシェ青木定治氏の日本初のブティックとして昨年3月にオープンされました  JR山手線・京浜東北線有楽町駅下車、丸の内側に出て徒歩1〜2分の新国際ﾋﾞﾙ1Fにあります    シェフは90年に渡仏、以降パリ在住。2001年にパリ6区サンジェルマンに＜Patisserie Sadaharu Aoki Paris＞をオープンし、2003年にはパリ5区に2号店をオープンするなどパリで大活躍。2005年には全日空パリ発東京便機内にてパティセリーを搭載(ファースト＆ビジネスクラスサービス用)されるなど今や、フランスで最も期待されているパティシェのお一人です  『僕の原点は人を喜ばせること』がシェフの信条だそうです。スバラシイ    店内の撮影は禁止で外からならOKということで撮らせて頂いたのでガラスごしのため少々かすんで見づらくごめんなさい  これが限度だったので…。本当でしたら宝石のようにすばらしく美しいケーキ達をご覧に入れたかったのですが残念です またこちらには生のケーキの他これまた美しいヴィエノワズリーもそろっておりますので順にご紹介して行きますね  キッシュレギュウム(￥650) 玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、アスパラ、マッシュルームがアパレイユの中にはいってます。直径は9.5cmほどの大きさです。  コクのあるクリーミーなアパレイユにたっぷりの色とりどりのお野菜達が美しく甘みが出て美味しいです。お野菜はフォークをあてるとすっときれるほどやわらか  キッシュはハラホロサックサクでナイフを入れる都度ぱらぱらと粉が落ちてしまいます バターの風味が効き少々の塩気がまた中のフィリングと良く合います 薄生地ですが噛むほどに味が出るしっかりとしたパイ生地です。この大きさでこの美味しさでさらには＜Sadaharu Aoki＞で￥650はお得です オススメです 実はこちらのショップはカフェも併設されています  そちらのカフェではケーキやヴィエノワズリーをお茶と共に楽しめます。また軽食としてこのキッシュのセットがあるのでここでランチをして来ようとも思ったのですが、メニューの内容はこのキッシュ1個、マカロン2個、ミニサラダで￥1800なのですね で、ドリンクはまた別でコーヒーが￥630、紅茶は￥730〜。コーヒーをチョイスしたとして好きでもないマカロンが付いてキッシュランチで￥2430はちょっとなぁ と思いここからなら我家まで帰っても30分足らずだし、うちでゆっくり食べようと思いテイクアウトしちゃいました  クロワッサン(￥250) こちらのヴィエノワズリーはこのクロワッサンを始めとして全てエシレバター100％で作られています  本場フランスのクロワッサンは大きいですね  長さ18cm×1番ふくらみのある所の幅は9cmもあります  ぱこ〜んと開いた美しい層  もちろんハラホロサックサクなんて当たり前 袋から出すだけで表面が落ちてしまうほど。最も特筆すべきなのはやはりバターの風味 香りが良いのはもちろんなのですが、お塩が効いてるのです。甘みは感じないのですね。それだけにお食事パン向き。このパンにカフェオレでパリ風な朝食 わかるなぁ。大きさのボリュームもあるので1個で充分。噛んだ時のサクサクサクと言う音がたまりません お味、食感を楽しみながらおしゃれな朝食にいかがでしょうオススメです パン・オ・アズキマッチャ(￥300) クロワッサン生地に小豆と抹茶のお味のカスタードクリームを巻き込んであります トッピングにはお抹茶がたっぷりとふりかけられています 正に× のコラボレーションです。大きさは直径が11.5cmほどある大振りなヴィエノワズリーです。  このパンももちろんエシレバター100％。こちらで使われているあんこは、文京区は小石川の＜一幸庵＞からお取り寄せしているそうです。小豆の粒はしっかりと大きくふっくらと炊き上げられこの上ないお上品な仕上がり  このお抹茶味のカスタードにさらに杏ジャムが加わりさわやかな甘酸っぱさも重なります。お抹茶のほのかな苦味も引き立ちます。断面からもおわかり頂けますでしょうか、もちろんサックサクです。グレイズされているのでハラホロとはなりませんが充分です 全てのフィリングが相乗効果を醸し本当に美味しいヴィエノワズリーです オススメです パン・オ・ミルティーユ(￥300) ｢ミルティーユ｣とはブルーベリーの意味ね クロワッサン生地にカスタードクリームがぐるぐるっと巻かれ、トッピングにはこれでもかとブルーベリージャムがかかってます  本当はブルーベリージャムでキレイに渦 が描かれてたのですがくっつき防止のセロファンをかぶせてくれたので全部潰れちゃいました  中はシンプルにカスタードが巻かれて外皮はさっくりと中はしっとりとした食感にやさしい甘みが加わり美味しい ブルーベリージャムのブルーベリーの粒はしっかりと大きく特製のスパイスが加わり濃厚なお味のオリジナルなジャムです このジャムも甘すぎず酸っぱすぎずまろやかなお味で美味しいのです。サクしっとりの美味しいヴィエノワズリーです。オススメです最後にケーキのご紹介です  こちらには目を見張るほど美しいケーキばかりがショーケースの中にキラキラとした宝石のように並んでいます  悩みに悩みぬいて1つ選んでみましたのでご紹介しますね  マロニエ・オ・ショコラ(￥750) こちらのケーキはどれも1つ￥700以上です お値段もスバラシイ フランボワーズのマカロンにサンドされているモンブラン風のクリームはチョコレートクリームです。中には食感を楽しむためキャラメリゼされたコーンフレークが入っています。  上でもちょっと書きましたが何故マカロン嫌いな私がこのケーキを選んだか  それはマカロン嫌いを克服しようと思って。Sadaharu Aokiを持ってすればいけるんじゃぁないかと、￥750のケーキに意気込みました う〜ん私的には表面サクッと中はしっとりとしてるイメージだったのですが、サクはなく中はヌガーのようにねっとりとしてました。これが正しいのかどうかよくわからないので微妙 でも眉間に来る甘さではなくくどさも全くなく充分食べられました チョコレートクリームはふわっとしてクリーミーな濃厚さがとても上品、高級感あふれるクリームです。しっかりと甘いのですが中のコーンフレークのカリカリの食感と共に美味しく頂けます このケーキには贅沢にマロングラッセがまわりに3つはりついてます。これね  フォークをあてると割れるようなやわらかいものではなくかなりお硬めのマロングラッセでした ￥750を一人で堪能しちゃうのはどうかと思い、旦那梅吉にも3分の1くらい分けてあげました  するとチョコレートケーキ好きの梅吉は｢おおおこれは美味しいぞ｣と特にチョコレートクリームがお気に召したらしいのですが「マカロンもマロングラッセも流石だ相当良い素材が使われてるのがよくわかる」みたいなことまで申してました。ほ〜びっくりなので私は｢コスパ｣という3文字が目の前をちらつき適正な評価ができないので梅吉に任せると、オススメは＋ ←旦那曰くこのくらいらしいです。2個半だって 丸の内仲通りでは、昨年まで12月にはミレナリオが開催されていましたが今年は道路の大改修工事が行われてるため安全確保のため行われません。ですが、12月15日〜31日まで小規模ではありますが“光都東京”というタイトルでイルミネーションは点灯するそうです 楽しみです。『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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＜モンレーブ キャトル＞(大田区南馬込)
昨日、一昨日とご紹介してきた＜モンレーブ＞さんのパンですが今日で最後になりました。ラストのをご紹介して行きますね  アンチョビ＆バジルフォカッチャ(￥150) アンチョビ、バジル、チーズがトッピングされオリーブオイルがぬられた香りの良いフォカッチャです   ふわっともっちりのフォカッチャにオリーブオイルがしみてしっとり、バジルはたっぷりとふりかけられてるので何ともすっと鼻に通りとっても香りがよいのです  アンチョビくんもあっちこっちにいるので何処をカットして食べても当たります 塩辛過ぎず良い感じです。アンチョビ、バジル、チーズの組み合わせは大好き お食事パンとしてでもまたワインのおつまみとしてでもいけてしまいます  オススメです セーグルキャトル(￥150/3枚) ライ麦30％配合のセーグル生地に豆乳、バター、バルサミコ酢が練りこまれドライフルーツたっぷりのパンです。砂糖は一切使用せず甘さはフルーツの甘さだけです。ライ麦30％入ってはいるものの全く酸味はなくジューシーなフルーツが生地になじみしっとりとして香ばしいナッツ類もカリッと良い食感 厚みは5mm弱に薄くスライスされているのですが具財が多いのでどっしりとしてます。カリカリに焼いてクリームチーズつけて食べたら最高ですライ麦パンですがフルーツ、ナッツ、豆乳のおかげでとっても食べやすいオススメです パンオルヴァンプティ(￥100) 天然酵母使用で長時間熟成させたフランスパンです。ライ麦5％配合、セモリナ粉も使われています。プティとは言っても長さは25cmほどあります。  このクリーム色の生地とプツプツと空いた気泡いかがでしょうか。天然酵母独特の香り、外側はしっかり焼きこまれ中の生地はもっちりです。少々の酸味はバターでカバー切り込みを入れて霧を吹いてアッツアツにトーストしてこの気泡にバターをじゅわわとぬるとう〜んもうすごく美味しいカマンベールとともに赤ワインに合わせたら最高です薄くスライスしてカナッペでも オススメです カスタードプリン(￥280) 甘さ控えめ仕上げの丁寧に作られたカスタードプリンです  今風なとろけるプリン風なものではなく正真正銘なカスタードプリンです。実は持って帰るまでにくずれてしまい、本当はトッピングには生クリームがしぼられ、ピスタチオが飾られていてとってもかわいかったのです…がしっかりと蒸し焼きされてるので表面は結構かたくスプーンを入れるのにずぶっていう感じですが、中はぷるんとやわらかい。また濃厚なたまご色がそそられます 瀬戸物のココット皿にはいってるのも嬉しい。(あと使えるしね )この懐かしさを伴う独特な食感はちょっとクセになってしまうかもしれません大きさもボリュームありで大満足 オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜モンレーブ キャトル＞(大田区南馬込)
昨日に引き続きこちらのテイクアウトして来たパン達をご紹介します  ゴルゴンゾーラ(￥180) ライ麦5％配合した天然酵母フランスパン(ルヴァン)にゴルゴンゾーラを包み込んだパンです。 見てください、この焼き色。 ひ〜これはこれはワインに合いますぞ〜 ルヴァンのしっとりもっちりとした生地にゴルゴンゾーラがからむからむ。表面はバリッとしたハード系このゴルゴンゾーラのほど良い塩気、クセがたまんない これはワインのお共にと作られているようですが本当にばっちりです オススメです ポンムドテール(￥140) イギリスパン生地にじゃがいも、米粉、バターを練りこみもっちもちの食感に仕上げられてます。  なんとじゃがいもは皮のまんまつぶして練りこんであるようで所々から皮も顔を出します  黒い粒々は黒ゴマです。じゃがいもに米粉のでんぷん質ばっちりで生地はツヤツヤ銀シャリのようそしておもちのようにしっとりともっちもち う〜ん美味しい神戸・摂津本山の＜siveli＞のPATATAと言うじゃがいものパンを思い出しましたトーストしても皮がパリッとするだけで中の生地はふんわりしっとりもっちりはそのまんまですこのもっちもちちょっとたまりません オススメです クレーム・ド・カスタード(￥140) 新鮮なタマゴと牛乳で作られたオレンジフレーバーの濃厚なカスタードクリームが入ってます お顔はツヤツヤとしてほわんとした形がなんともかわいらしいのです  パン生地にもたっぷりとタマゴが入りキレイなクリーム色です  クリームとかわらない色してるので境目がわかりづらいですね パンはしっとりとふわっとやわらかく色からブリオッシュっぽいかとも思うのですがタマゴたっぷり菓子パン生地と言う感じです。カスタードはなめらかで濃厚ですが、ほんのりとオレンジフレーバーが香りさわやかです お子様から大人までみんなを幸せにしてくれそうなクリームパンですオススメです トルーベ(￥190) クロワッサン生地を使用して焼き上げられたほんのり甘めのお食事パンです カメリアとバイオレットを配合してるそうです。こちらのお店の人気商品です  私は運良くラス1をゲットできましたが、私が買った直後にはもうプライスカードに『今日の分は売り切れました』と貼られてました。まだその時1：00過ぎだったんですけどね でもその人気ぶりが食べてみてよ〜くわかりましたクロワッサン生地でソフトなパンを作るとこの上なくバターの香りが鼻をくすぐりしっとりとしてなめらかな食感のパンが出来上がるのですとにかくシルクを触った時のしっとり感と言いましょうかなめらかさなのです。お塩もお砂糖も入ってますのでしっかりとしたお味があります。それが嫌味でなくちゃんと美味しいのです。お店で｢サンドイッチも美味しいですよ｣とアドバイス頂いたのでやってみました 1つは、ハム＋きゅうり＋ゴーダ、もう１つは、トマト＋きゅうり＋クルミというシンプルなもの。どちらも美味しかったですが強いて言えばパン自体が濃厚なのでトマト＋きゅうり＋クルミの方が味がまとまって美味しかったですまたトーストするとバター分が多いのでクッキーのようなさっくりとした感じになりまた美味しいのですこの個数限定パン、オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜モンレーブ キャトル＞(大田区南馬込)
昨日はこちらのカフェでのランチをご紹介しましたが、今日はテイクアウトして来たパン達をご紹介しますね  カフェの方も木のぬくもりのあるテーブルやイスが並べられあたたかい内装でしたが、ショップも商品棚は全てウッド  そちらの棚に食パン数種類、お惣菜系、スイーツ系、などがキレイに並んでます。中でもハード系パンが充実してるのが嬉しいです時間的なものだったのか定かでないのですが菓子パン類は少なかったようです。また冷蔵ショーケースの中には焼き菓子やプリンなどのデザートも揃っています ＜モンレーブ＞さんは、本店は東急池上線久が原駅からすぐのみずほ銀行となりにあるそうなのですが、その本店は1985年に開店し当初は7坪の小さいお店からスタートしたそうです。ちなみにこちらの馬込のお店は今年で2周年だそうです。お客さんに美味しいと言ってもらえるパン作りを目指し今年で20年以上。その間たったの1度も絶やすことなく培養してきた酵母をこちらでは『'85酵母』と命名されてます。その酵母で作られたパン達をご紹介します   カスクートカマンベール(￥320) トマト、カマンベール、グリーンカール、粒マスタード、タルタルソースのミニバゲットのサンドイッチです   赤、緑、白の色鮮やかなコントラストがきれいだったのとカマンベールが大好きなのとで買ってみました まず、バゲットが皮パッリパリで香ばしく美味しいクープもぱこ〜んと開いて中の生地の気泡もプツプツ良い感じですこのカマンベールのとろけ具合生地にからんで美味しいの。ジューシーで甘みのあるトマトの相性はバツグンシンプルなカスクートだけにパンの美味しさも引き立ちます美味しいです。オススメ ラタトゥユ(￥160) フランスパンに色々お野菜のラタトゥユが包み込まれたパンです。  ナス、トマト、たまねぎ、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニ、チーズ、が煮込まれたラタトイユです  もう色とりどりキレイそしてしっかりと煮込まれてるのでお野菜から充分にエキスが引き出され甘いの。その美味しいラタトイユがしっかりと焼きこまれたハードなフランスパンに包まれトッピングにはたっぷりチーズがとろ〜りです。お野菜の甘さ、チーズの塩気が相乗効果を醸します パンはもちろん文句無く美味しいのですが、この中のラタトイユをデリとして売って欲しいくらいですオススメです ドゥス・ノア(￥160) 香ばしいクルミがこれでもかとのっかったデニッシュです  表面はサックリ、中はしっとりとしたデニッシュ生地でカスタードクリームをたっぷり包み、その上にクルミとレーズンが積み重なってます。ひゃ〜もうこのクルミの量嬉しすぎ  カスタードの量も結構入ってるのでティータイムに持ってこいのデザートパンですサクしっとりのしっとりの部分がカスタードとからんでとっても美味しいハード系じゃないけどクルミ＆レーズンお好きな方へオススメです パンドミー(￥310) 水を使わず牛乳だけで仕込んだ食パンです  キメが細かく真っ白でキレイふんわりしっとりソフト〜噛むほどにほんのりとした甘さを味わえ、ミミまで濃厚な食パンなんですミミ大好きな私はこの上なく嬉しいです。その日中なら是非このままで食したいパンです。でもちぎり始めると手が止まらずちょっとヤバイ事にトーストしても牛乳で仕込んでる分サックサク度合いもアップです バターをつけるとコクが増しスバラシイバタートーストの出来上がりです美味しい食パンオススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜モンレーブ キャトル＞(大田区南馬込)
こちらのお店は名前だけは知っていたのですが、HPなどもなく検索してもなかなかヒットすることがなかったのでそのうち行こうかなぁとそのままになってしまってたのですが、そこへいつもステキなコメントを下さるmaipanさんが｢美味しいお店があるので是非いらしてみてください」と直々にメールを下さったので美味しいと聞いたら行かずにいられない私は早速行ってみました maipanさんありがとうございます こちらのお店は、大田区馬込の閑静な住宅街の中にあります。結構大きなお屋敷などもあり｢ええっこんな所にパン屋さんが… ｣てまず思います。大田区の南馬込、山王、中央この辺りは、『馬込文士村』と呼ばれています。大正末期から昭和初期にかけてこの辺りには多くの文士、芸術家が住んでいて互いの家を行き来し交流を深めていました。当時の馬込は武蔵野の面影を色濃く残し、静かな田園風景が広がっていましたが都市化が進んだ今でも寺社や住宅地の緑も多く閑静な街並がそのまま残ってます。馬込は起伏に富んだ小道が沢山ありかつて文士達も歩いた散歩道として『馬込文士村散策の道』とちょっとした観光スポットにもなってます。 どのような文士さん達がいらしたか有名な方を挙げますと… 川端康成、川端龍子、宇野千代、山本周五郎、山本有三、萩原朔太郎、三島由紀夫、三好達治、室生犀星、尾崎士郎、石坂洋次郎…などです。 お店のすぐそばには『龍子記念館』がありますので、住宅街の中とは言っても目印になります  この記念館は昭和38年、川端龍子画伯の喜寿の記念に画伯自身の発意と設計によって設立されました。在りし日の画伯が創作に励んだ画室や旧宅も公開され、自然をこよなく愛した龍子の人柄がしのばれます。 入館には￥200必要ですが、もしご興味ある方は是非散策されてみるといかがでしょうか  …ととっても前置きが長くなってしまってごめんなさい そろそろ本題のパン屋さんのご紹介をさせて頂きますね こちらは、ランチも戴けるゆったりとしたお席のあるベーカリーカフェです お天気が良ければお外のお席も気持ち良さそう 馬込文士村という古風な所にいながらお店のテラスはちょっとパリ風 店内から外を見るとこんな感じ。赤のフレームのガラスがなんともステキ  お席は2人席、4人席の他に奥には8人座れるテーブルもあるのでご家族などで行った場合でも充分座れます 木のぬくもりが温かく、オシャレなタペストリーがかかってたりかわいいフライパンなどが飾られてたりととても気分が和みます 今、こちらのランチは1種類でスープランチのみなのですが、もちろん焼き立てパンを買ってこのカフェで戴く事もできますよ 私はスープランチにしてみました  スープランチ(￥1000) 本日のスープ、ミニサラダ、パン盛り合わせ、デザート、ドリンクのセットです。 こちらのランチの最大うっれしいことは、パンもコーヒーもおかわり自由なんです   ミニサラダ ミニサラダとは言ってもみずみずしいお野菜が沢山入ったしっかりサラダです  本日のスープ 色々お野菜とお豆のコンソメスープでした グリーンアスパラ、ズッキーニ、なす、かぼちゃ、シメジ、玉ねぎ、しいたけ、ミックスベジタブル、キドニービーンズ、ひよこ豆、青えんどう豆となんとも具沢山のスープなんです お野菜やお豆からお出汁がいっぱい出るからでしょうか、ベーコンなど入ってないのにすごくコクがあって美味しいのです。色は緑色がかなり出てますが、澄んだコンソメです。塩気も強くないしホントマイルドこれはフレンチレストランとかで出されても全く見劣りしない逸品ですよ パン盛り合わせ その時に焼きあがったものを順に出して下さるので本当の焼き立てアッツアツがいただけちゃうんです 食パン類もほんのり温めてだして下さいます。 ミニクロワッサン ハラホロサックサクの嬉しいクロワッサン  バターの香りも良くシロップがぬられてるのでほんのり甘め。小さいので他にも色々楽しめるのが嬉しい (ちなみにテイクアウトは￥40) ロールパン ツヤツヤのかわいい小ぶりちゃんのバターロールです 四口で終りそう 割ってみるとこんな感じ。ほんのり黄みがかっていてバターの香りとほんのりとした甘みが美味しいバターロールです。しっとりやわらかく食感はとても軽く食べやすいです。 パンドミーレザン 牛乳だけで仕込んだ濃厚な食パン、パンドミーの生地にオーガニックレーズンをたっぷりと練りこんだレーズン食パンです。大粒のレーズンがジューシーで美味しい やわらかもっちりの生地ももちろん美味しい なんとジャムが一ビンど〜んと供されるのです 何とも太っ腹です私のはイチゴジャムでしたが、何種類もあるようでお隣の方はマーマレードでした。チョイスする権利があるのかどうかはちょっとリサーチ不足ですいませんでも私としては、正直言うと本当のところはジャムじゃなくてバターが欲しかったのよねー  もう少しだけパンが食べたかったのでおかわりをお願いしてみました  すると… こんなに立派なパンが届いちゃいましたベーコンロール丸々1個とグラハムブレッド1枚です。それもベーコンロールは今丁度焼きあがりました状態でアッツアツ、皮パッリパリ中はまだほわーんと湯気が出るくらい。おいしい〜ほんのちょっと食べたかっただけなのにあまりの美味しさにこのパン1個完食です そしてこのランチ最後には…  プチデザート デザートまでつくのです 洋梨のタルトと巨峰が1つでした。このタルトもサックサクで中のフィリングはしっとりで洋梨もシャキッとジューシーで美味しかったです  セットのドリンクはブレンド、紅茶、アイスコーヒー、アイスティーからのチョイスです。私はブレンドにしました  ブレンドはおかわり自由です。結構カップも大きくたっぷり入っているのです。それでも私はパンも沢山食べたのでコーヒーももちろんおかわりしたことは言うまでもありません。とても美味しいステキなランチになりました。私が行ったのが平日だったこともあり、ご家族連れが1組いらっしゃいましたが、あとは私のようにOLさんや主婦の女性の1人客が多かったです  又店内が広いのでベビーカーをおしてこられる方も多かったです。女性一人で気軽にランチに入れるステキなお店です。こちらのランチ本当に美味しい質も量も です。お店の場所は、都営地下鉄西馬込より徒歩10分弱の所でそう便利とはいえないまでもこのオトクなランチ食べに行く価値大有りです是非オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ブーランジェリー ビアンフェ＞(国立市；その他のエリア)
とうとう＜ビアンフェ＞さんのパン達も最後になってしまいました。今日はラストのご紹介です  エダム(￥150) 中には角切りのチーズがゴロゴロ 表面にはエダムチーズがたっぷりとコーティングされてます いかがでしょうか、この断面。何処を切ってもこんな感じですパン生地よりチーズの方が多いくらいです。しっとりとしたやわらかいパンにチーズがクリーミーこのままでもすっごく美味しいのですが、トーストするとやわらかいふっくらとしたパンにとろ〜りととろけたチーズがこれでもかとからみ絶品チーズパンになりますよもうチーズ好きにはたまらない逸品ですオススメです＋ カーネルレザン1/2(￥210) カリフォルニアレーズンたっぷり練りこんだ生地でシナモンフィリングをぐるっと巻き込んであります  断面はこんな感じなんです。このシナモンフィリングに目をうばわれてしまいました袋から出したらシナモンの香りにほわ〜んと包まれます。良〜い香りこのパンはそのまま食べるより断然トーストした方が美味しいですパン生地が軽くサックサクになりこの甘いシナモンフィリングが香ばしく焼けて香りが一層増します。キッチン中がシナモンです。レーズンとシナモンの相性もバッチリ。このシナモンフィリング実に美味しいですシナモン好きにはたまらない逸品。オススメです クリームパン(￥100) 新鮮な牛乳と卵を使った自家製のカスタードクリームがたっぷりと入ってます   見てください。こんなにクリームがたっぷりなんですぅ。バニラビーンズも入った本格的なとても香りの良いカスタードです。これがまたぽてっとした感じに、素材の良さがよくわかる濃厚なカスタードに仕上げられてます。あ〜美味しいしっとりとしたふんわりとやわらかいパンに優しく包まれてます。小ぶりちゃんのパンなんですがカスタードたっぷりなので結構どっしり。この美味しさと優しい味わいに食べると｢うふん幸せ｣って思わず言いたくなりますよ。オススメです 抹茶黒蜜クッキー(￥150/2枚) こちらではご近所の奥様など女性のお客様が多いということから｢こんなお菓子が欲しい｣と言うお声を反映しパウンドケーキやクッキーも作られています。パウンドケーキは1カットでクッキーも2枚入りと食べ切りサイズがとても嬉しいです お食事後にちょっと甘い物が…なんていう時もってこいですこの抹茶黒蜜クッキーは、お抹茶のほろ苦さと黒蜜のコクが1枚で楽しめてしまう1枚で2度美味しいクッキーなんです クッキーの中でも1番人気だそうです力を全く入れずにすぐにパコッと割れてしまうほどサックサク お抹茶のお味が効いてます。最初の日に“茶々栗”というパンをご紹介した際にもお茶のお味の事を書きましたが本当にこちらのお抹茶ものはしっかりとお茶を感じ実に味を上手に引き出されていますまたバターの風味も良く何より軽いのです。2枚をあっさりと食べられてしまいます。これは詰め合わせにしてギフトにしても喜ばれる事請け合いです。あ〜もっと色々な種類買ってくれば良かった…とっても美味しいクッキーです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ブーランジェリー ビアンフェ＞(国立市；その他のエリア)
昨日、一昨日に引き続き＜ビアンフェ＞さんのやさしいパン達をご紹介しますね  舞茸マルゲリータ(￥170) シャキシャキの舞茸の入った特製トマトソースとモツアレラチーズのシンプルなピザです ピザ生地にはバジルが練りこまれ良い香りです 薄く伸ばされたピザ生地はパッリパリカリカリでこれまたすご〜く美味しいとろ〜りほんのりとした酸味のさわやかなトマトソースとクリーミーなモツアレラと舞茸の相性は絶妙直径15cmほどありますが薄い生地なので食べやすくあっという間でしたこの季節のこのピザ。私がお店にいる間にもずいぶん売れてましたオススメです プチグラハムチーズ(￥70) 国産小麦と全粒粉入りのもっちりとした香ばしいパンです。  うわ〜すごいもっちり〜 全粒粉の香ばしさがとっても引き立ってます。上にうっすらとコーティングされたチーズの塩気もまた食欲そそります。国産小麦のみ使用と言うのも安心 握ってパクパク食べられてしまうこのパンお子様にも人気のようです私はこのもちもちの食感がたまらなく好きやわらかいのでそのままでもOKですし、トーストすると皮がパリッと、またチーズが香ばしく焼けて中の生地のもっちりさも増しさらに美味しさもアップシンプルなお食事パンそしてお子様のおやつにも是非オススメです フランボワーズ(￥160) 木苺(フランボワーズ)とカスタードクリームをブリオッシュ生地で包んだパンです  本当はアイシングでかわいいお花  の絵が描かれてたのですが持って帰るまでの道中があまりにも長かったため絵がなくなっちゃいました悲しい…。 絵はなくまってしまいましたがお味に変わりはないので気を取り直し、ほわっと軽いしっとりとしたブリオッシュです。パサッとしてないのでとても美味しい 生地の色もとってもキレイなクリーム色ですカスタードももちろん自家製で濃厚なとろっとしたバニラビーンズもちゃんと入ってるとても美味しいクリームです。カスタードの黄色とフランボワーズの赤のコントラストがとてもキレイカスタードとフランボワーズを組み合わせるとよく色が混ざってしまいとてもきたない色になってるパンがあるのですがこちらのは全くそんなことはなくとてもキレイです。これも技なのでしょうねぇ ブリオッシュのクリームパン、濃厚なんだけどくどくなく美味しいです。また軽くトーストするとブリオッシュがサクサク食感になるので焼いて食べてもまた別のお味を楽しむ事ができます。オススメです パン・オ・ルヴァン1/2(￥140) 天然酵母を使用した全粒粉入りのお食事パンです  酸味のあるどっしりとしたハード系パンです 生地はしっとりともっちり。キメが粗めでプツプツと気泡もほどよくあいてます。酸っぱいのがあまり得意じゃない私は初日は薄くスライスしてスモークサーモン、クリチ、レタスのサンドにして食べたのですが、昨日ご紹介したフロマージュノア同様日が経つにつれて味が落ち着いて馴染みどんどん美味しくなるのですねそんなに硬くもなりません。味が馴染んでからというもの薄くスライスしてトーストしバターたっぷりつけてシンプルに食べるのがすごく美味しく感じるようになりました。もちろんおかずに合わせてももともとお食事パンなので相性はバッチリ丁寧に作られてるのがよくわかります。オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ブーランジェリー ビアンフェ＞(国立市；その他のエリア)
昨日に引き続き＜ビアンフェ＞さんのパン達のご紹介です  切干大根(￥130) シャキシャキとした切干大根をにんじんとともに和風に味付けして包みこんだパンです  お顔がとてもキレイなんです  こちらでは和惣菜を取り入れたパンも数種類作られてます。切干大根の煮付けのお味付けとっても美味しいです。辛すぎず甘すぎず上品な仕上がり。もちろんこのお惣菜も自家製です  もっちりとしたパン生地に切干大根の煮汁がちょっと染み込んで美味しいのですパン生地は薄く仕上げられているので重たくありません。ランチに食べるのにはとてもベストな量ですパンもお惣菜もとても美味しい他のお惣菜も試したくなっちゃいますオススメです Nagomi(￥130) ヨモギ入りの生地にきな粉フィリングと大納言を巻き込んであります  見てください。この深緑色 ヨモギたっぷり、青い香りも引き立ってますそこにほんのりと甘いきな粉のペーストが香ばしく大納言が食感と甘みをプラス草もちを食べてるような感じの和風なパンです。日本茶が合いますねぇ きな粉フィリングと言うだけで惹かれてしまったのですが、大人のお味のヨモギパンの少々の苦味もとても美味しく感じます。また焼いてみると表面がパッリパリになり生地のもっちり感と何よりヨモギが香ばしく香り美味しさアップです トッピングのケシの実もプツプツと良いアクセントです。オススメです メロンパン(￥110) パン生地にハチミツを使いキメの細かいしっとりとしたメロンパンです。またクッキー生地にもハチミツを使いサクっとした優しい甘さに仕上げられてます ハチミツがたっぷり使用されてるので1歳以下のお子さんには与えないで下さい  と言う注意書きがありました。 網目のメロンパンではなくふちがひらひらお花のようでかわいい  生地はほんのりとハチミツのやさしい甘さ、しっとりとして美味しいですメロンパンの中身じゃないみたい。そのやわらかい生地をやさしく包むクッキー生地もパリサクの食感の美味しいクッキーがかぶってます。クッキー生地は薄めなのでゴツゴツとした感じはなくソフトに仕上げられてますハチミツのほんのりとした甘さが何とも美味しく味わえます。私はゴツゴツザックリのメロンパンも好きですがこういう優しいメロンパンも良いなぁオススメです フロマージュ・ノア1/2(￥300) 天然酵母使用の生地にカレンズとクルミを練りこみ、クリームチーズを入れて塗り巻き上げて焼かれてます  おおおっ酸味が効いてます  カレンズとクルミがこれでもかと練りこまれているのでどっしりですカレンズが甘酸っぱくジューシーで生地にしっとりとなじんでます。でも翌日、翌々日と日がたつにつれパンが落ち着き味がなじんで酸味もマイルドになってどんどん美味しくなるのです天然酵母パンの醍醐味 作られる時の手間も相当なものだと思いますこれを薄くスライスして軽くトーストし、はちみつをつけて食べるともう本当に美味しいとっても食べやすくなります。皮はカリカリ中はもっちり。中に巻かれたクリームチーズも濃厚で美味しい日がたつにつれ味の変化が楽しめる味わい深いこのパンオススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ブーランジェリー ビアンフェ＞(国立市；その他のエリア)  こちらのお店は、あのかの有名な代官山の＜madu＞で腕をふるわれていた阿部さん(女性です。阿部さんは旧姓で現在は久保田さんです)がご結婚され＜madu＞を退職されご主人といっしょにオープンされたお店です  来年の5月でオープンから丸3年たちます。お店の場所はJR中央線国立駅より徒歩15〜6分程の所です ｢ビアンフェ｣とはフランス語で『恩恵、恵みを与える』と言う意味だそうです 当たり前ですが添加物や保存料は一切使わず安全で安心して食べてもらえるパン作りをされていらっしゃいます。パンに使われるフィリングはあんこ以外は全て手作りされていますあんこは有機肥料、低農薬のもので作られたものを使用してるそうです。 対面販売のショーケースとカウンターの上にきれいに並べられたパン達はどれもお顔がキレイでかわいらしいのです 食パン類も角食パンを始めとして山食や穀物、グラハム入りの食パンなど数種類あります。天然酵母を使ったハード系パン、季節のフルーツを使ったスイート系、旬のお野菜を使ったパン、また和惣菜を取り入れたパンなどもあります。お店は正に住宅街の中にありお客様はご近所の方々がほとんどでお年寄りからお子様まで幅広い年齢層に対応されてます。すぐそばに幼稚園もあるのでおかあさんとお子さんで来られる事も多いことからお子さんの小さい手でも握れるようにとプティサイズのパンもご用意されているお気遣いも嬉しいです 毎日約70種類のパンが焼かれ取り揃えられてます ＜madu＞仕込み(？)のステキなパン達を色々買ってきましたのでご紹介して行きますね  クロワッサン(￥130) 発酵バターを使用したパリパリサクサクのこちらのお店オススメのクロワッサンです  断面の層がとてもキレイバターの香りがとても良くもうそれだけで美味しさの予想ができてしまうほど。ハラホロサックサクで軽〜く、お皿におちた粉も寄せ集めたくなってしまいますもうこの発酵バターの香りをかぎながら食べてたら止まりません香り、食感、お味と全てのこのクロワッサンオススメです プチメンタイ(￥110) かわいいでしょ 明太フランスなんですよ 小さいお子様でも握って食べられるようにと作られたプチシリーズ  明太子が食べられるかどうかはわかりませんがでもこれはたらこかな ほとんど辛くなくとってもマイルドで優しいお味何より形がかわいくて。アイデアがスバラシイパンもソフトフランスでふんわり軽く、また焼くとパンはパッリパリになるのと同時に明太子の表面が焼かれて香ばしくさらに美味しいの 見た目ももかわいくそしてとっても美味しい、メンタイフランスオススメです 茶々栗(￥140) 緑茶入りの生地に抹茶フィリングと甘栗をたっぷり巻き込んだ正にお茶づくしのパンです  う〜ん緑茶の渋さがぐぐっと際立ち大人のお味です ここまでお茶の味を堪能できるのはスゴイですよくお抹茶のパンとか言っても色だけみたいなのもありますが、もうこれは全然違います 良い意味のこの渋さはお子様にはどうかわかりませんが実に美味しいです。またこんなに良いの〜って言うくらい入った甘栗も抹茶フィリングとベストマッチで美味しいです緑茶でほっこり美味しい菓子パンです。オススメです アオサとワカメのブレッド(￥210/ﾊｰﾌ) ほんのり塩味の効いた食パンです アオサ(青海苔)とワカメが入りほんのりと磯の香り 10・11月限定のパンです 奥様のご出身である東北地方からアオサとワカメはお取り寄せされて使われているそうです。  フランス産小麦をブレンドされリーンな感じに仕上げられてます。しっとりともっちりとした生地でお塩が少々効いてるのでそのままでも美味しく食べれてしまいます。スナック菓子じゃないですがちぎって食べてたらとめどなく行っちゃいそうです また磯の香りが食欲をそそる。お店で｢ワカメとたまごは良く合うのでこのパンは是非目玉焼きと合わせてみてください｣とアドバイスを頂いたのでやってみました 本当はクロックマダムを作ろうかとも思ったのですが、ペシャメルソースなど用意するのがめんどうだったのでパンにたっぷりとクリームチーズをぬりその上にハムを乗せてトーストしさらにその上に目玉焼きをのせてみました うっひょ〜これ美味しい自分が作ったものを美味しいなんて言うのはいささかこっぱずかしいのですがこれはこのパンとハムとたまごさえあればだれでも簡単にできるものなので ペシャメルソースがなくてもクリチがクリーミーさを増す仕事をしてくれるので充分です 半熟の黄身をからめながら食べたらもう最高です |