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<サイラー>~山口・福岡パンツアーその9~
オーストリア菓子 サイラーその3 (福岡市南区;福岡県)

<サイラー>さんのパンの引き続きです

バターキプフェル
バターキプフェル(¥136)
フレッシュなバターを使ったオーストリア風クロワッサンですフランスのイメージが強いクロワッサンですが、実はそのルーツはウイーンにあったそうなんですその昔、トルコ軍と戦っていた頃、夜中からパンを仕込むパン屋さんがトルコ軍の夜襲に気付き、そのおかげで戦勝したと言われてるそうですそれを記念してトルコ軍の国旗の三日月を型どったパンがつくられましたそれがクロワッサンの原形バニーレキプファールです。その後、マリーアントワネットによってフランスに伝えられバターをたっぷり使ったクロワッサンになったそうです
バターキプフェルカット
断面はこんな感じです。バターの折込がよくわかるはっきりとした層ですハラホロサックサクですナイフを入れるとパラパラ粉が沢山おちてしまします。バターがたっぷりなのにくどくないとても食べやすいクロワッサンですよほんのりとしたバターの甘みも美味しいオススメです




サルツ・シュタンゲル
サルツ・シュタンゲル(¥94)
その名の通り細長く、キャラウェイ・シードと粗塩のトッピングがとても食欲をそそるパンです。25cmほどの長さがあるんですよ
サルツ・シュタンゲルカット
生地はハードタイプで、結構引きもあるのでトーストすると良い感じですキャラウェイ・シードの香りが鼻を刺激します私は好きですがこのパンはかなり好き嫌いがあるかもこのお塩も美味しいんですよビールが欲しくなっちゃいます細いパンなので食べやすいですよ。オススメです




クランベリー
クランベリー(¥178)
クランベリーとクルミがたっぷり入った生地でクリームチーズを包み込んであります。
クランベリーカット
かなりクリームチーズのウエイトが多いです。たっぷり入ってて嬉しいしっかり焼きこまれたか皮はバリッとしたハード系生地の酸味は全くなく見た目に反してマイルドです。クルミもクランベリーもしっかり入ってるのにどういうわけかお味はあっさりとしているのですね濃厚なクリームチーズとの相性はバツグンですワインに合わせるように作られたんじゃないかと思わせるほどです案外あっさりとしたこちらのパンオススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/10/29 17:17 】
福岡 | コメント(7)
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