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＜アナナス ラ パナデリーア＞(渋谷区恵比寿)
昨日に引き続き＜パナデリーア＞さんの最後のパンをご紹介します   プレミアムブレッチェルクロワッサン(￥190) ドイツのDLGコンテストで金賞を受賞したというクロワッサンです  ドイツの麦は、寒い大地と良質な土壌で育つためミネラルが多く、水にも溶けやすいため口解けが良く仕上がります。また粘り気も強いためパンを精製するのにはとても適した麦だそうです。 この良質な小麦の風味を生かすため厳選されたバターを組み合わせ、キメ細かく幾重にも層が重なり濃厚な味わいのプレミアムクロワッサンを仕上げています   この濃厚なプレミアムクロワッサンに岩塩から精製したアルカリ(ラウゲ)液で味付けをしたクロワッサンがプレミアムブレッチェルクロワッサンです  バターの甘みと塩味のコントラストは絶妙です ハラホロサクサク系ではないもののバターの風味が何とも良く美味しい  トースターで焼くとサックサクに戻ります 中の生地はしっとりやわらかです。この塩味はちょっとクセになるかもしれません 初めて体験したこのお味美味しい オススメです  チーズデミグラスロール(￥150) カイザーロールをくりぬきたっぷりの玉ねぎとデミグラスソースが入ってます。   中はこんな感じでソースたっぷりです。玉ねぎも甘みがあり美味しいです 温めてチーズをとろけさせたらもうソースにからんで美味しいの このパンは焼いて食べるのが1番デミグラス好きにはたまりません。オススメです ミニフォカッチャパプリカ＆グリーンオリーブ(￥210) オリーブオイルを練りこみモチモチした食感のピザ台生地にパプリカとグリーンオリーブをトッピングしてあります。  オリーブオイルがほんのり香るフォカッチャ生地はもっちもち。コクのあるオリーブと甘みのあるパプリカの相性バツグンです  これはオランダから輸入です ちょっと小腹がすいた時、また軽食にも丁度良いスナックです。トッピングの具財が引き立ち美味しかったです でも私としてはもう少し焼きの時間を長くしてしっかり焼きこまれた方が良いかなぁと言うのが正直な感想です。日持ちはしないのでとりあえずすぐ冷蔵庫保管した方が無難です お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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