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<ヴィエイユ モンターニュ>その2
ヴィエイユ モンターニュ(八丁堀;中央区)

ヴィエイユモンターニュベーカリー
昨日はレストランをご紹介しましたが、今日は玄関入った右側にあるベーカリーのパン達をご紹介しますね
五十嵐シェフの系列店<マノワール・ダスティン>や<カーヴ・ド・ヴィーニュ>等全てでこちらのパンが使われてます

私が伺った午後1時頃にはもうこんな状態に棚が寂しくなってしまってましたですが、お目当ては色々ゲットできたの順にご紹介していきますね

ネギ
ネギ(¥189)
「え?ネギ?」って感じですよねそうなんです。その名もネギの通りネギが入ってるんです。
ネギカット
こんな感じで。卵とバターを練りこんだざっくりとした生地に刻みネギが加えられてるのです。とってもユニークですよねトップにはパルメザンチーズがふりかけられててなんとも風味が引き立ちます気泡がぼこぼこ空いた軽い生地なのですが、バターがかなり含まれてるので持つとかなり手がオイリーになりますバターにネギすごく良く合いますトーストすると表面がパリッとなりパルメザンの香りが引き立ち、中の生地はふんわり感も増しより一層美味しくなりますワインも進んじゃいそうですよ~オススメです




アップルパイ
アップルパイ(¥210)
表面のお顔がとってもツヤツヤキレイなアップルパイです
アップルパイ
で、後ろから見るとこんなにバッコ~んと層が広がっているのですこの後ろ姿を見たら買わずにいられなくなりました
アップルパイカット
断面はこんな感じです。自家製のりんごのコンポートをパイ生地で包んでありますほとんどとろとろになるまでなめらかに煮あげられたコンポートが美味しい丁寧に作られているのが実によくわかります。そしてこのパイ写真からおわかりいただけるでしょうか、ハラホロサックサクパリパリですバターの風味も良くもう申し分ない美味しいアップルパイです。レストランの方で2時からのティータイムにこのアップルパイでお茶される方が多いというのもよくわかりますオススメです



クルミ
クルミ(¥73)
何だか出ベソみたいに飛び出したクルミがかわいいクルミパンだと言うのを主張してるみたい。
クルミカット
とってもシンプルなクルミパン。大粒の香ばしいクルミが所々に入ってます。生地はふかっと軽く甘みもほとんどなくシンプルな食事パンです。しっとり感はやや少なめなもののトーストするとふんわり感が一層増しクルミの香ばしさが引き立ち美味しいですこの¥73は超お得です


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/10/07 17:29 】
パン | コメント(7)
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