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＜ヴィエイユ モンターニュ＞(八丁堀；中央区)
 銀座のフランス料理の名店＜マノワール・ダスティン＞や＜カーヴ・ド・ヴィーニュ＞のオーナー五十嵐シェフが3年ほど前にオープンされたお店です。もとはパン屋さんをオープンするためにこの場所を選ばれたそうですが、パン屋さんだけでは広すぎるということでお店の半分はレストランになってます。ﾍﾞｰｶﾘｰカフェのスタイルではありますが本格的なフレンチが戴けます  さらにソムリエの方もいらっしゃるのでワインも豊富で楽しめます 昨年9月ごろまでは五十嵐社長の弟さんがシェフを務められていらっしゃったそうですが、現在は他の方に代わっています。以前はパスタなども出されてましたが現在はシェフの方針でパスタは出されていないようです。 お店の場所はJR京葉線、東京メトロ日比谷線、八丁堀駅A4出口より徒歩3分ほどの所です。東京駅からですと八重洲中央口から八重洲通りをひたすら真っ直ぐ歩き亀島橋を渡りすぐ左に曲がり左手すぐです   入り口を入ると右側がベーカリー、左側がレストランになってます。レストランは白と緑を基調としたツートンカラーの店内でとても明るく清潔感あふれてます  壁には素敵な絵が飾られセンスの良さがうかがえます。場所柄ランチタイムはご近所のOLさん方で満席になることもしばしばだそう  ランチは￥1100〜￥1700ほどの単品料理(パンは付きます）、￥2500、￥3700の本格フレンチのコースのご用意があります 私は、単品ランチを戴いてきました   サーモンポワレ 大葉風味アンチョビソース（￥1200） 白ワインと生クリームをベースにケイパーと細かく刻まれた大葉のソースがサーモンのポワレにすごく良く合います。塩気はアンチョビだけなのできつくなくマイルドな仕上がりです。  上の写真の真ん中のレモンのように黄色いのはなんとこの黄色いズッキーニなのです  初めて見ました。これで1個の大きさだそうでフツーの緑のよりも丸っこい小さいものらしいです。味は瓜の味がするのですが甘みがあります。 キンシンサイも沢山使われ食感と彩が楽しめます シェフはお料理にお野菜を沢山取り入れられているようです。築地の＜ミクニヤ＞さんで仕入れていると教えていただきました  一般の人も買える八百屋さんらしいのでこの面白い食材を見つけに行ってみようかな  バゲットモンターニュ 単品のランチにもパンはつきます。このバゲットモンターニュはフランス産小麦100％とフランスゲラントの天日海塩を使い、低温で長時間発酵させて作られています。ベーカリーで￥315で販売されてます。 ひゃ〜  忘れたーー ソムリエの方と楽しく語らいながらお食事を進めていたらす〜っかり断面図撮るの忘れちゃいました。生地はキレイなクリーム色、プツプツと大きく空いた気泡にバターやお料理のソースがよくしみこみ美味しいのです。お料理との相性はバツグンの絶品バゲットです 単品とは言え一球入魂のとっても美味しいお料理です。これに美味しいバゲットと合わせただけのシンプルなランチでも満足度は満点です  今回はお魚 のお料理を戴きましたが、豚肉料理もかなり人気が高いそうなので次回はお肉をトライしたいです ランチタイムは11：30〜14：00ですが、14：00〜16：00まではティータイムになります  この間はベーカリーのパンをイートインできますよ ちなみにコーヒーは￥420です 明日はベーカリーでテイクアウトしてきた美味しいパン達をご紹介しますので楽しみにしていてくださいね  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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