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＜ダム ド フランス薬院本店＞その1 (福岡市中央区；福岡県)
昨日までご紹介してきた＜サイラー＞を出てタクシーで向かった先がこちらのお店です  こちらがまたステキなお店なんですよ それでは… 本場フランスパンを日本に広めるべくフランスから招かれたウィヨー・アンドレ氏が1982年7月15日にオープンされたお店です   オーナーシェフ ウィヨー・アンドレ氏です  私がお店に到着した時丁度玄関の所に立っていらして迎え入れてくださいました。この後色々こちらムッシュからお話を伺う事ができましたのでご紹介して行きますね  ムッシュは、1970年7月15日、「日本にもフランスパンを広めよう」という、ある製粉会社の招きで、師匠であるレイモンド・カル・ヴェル氏らと共に初めて日本に訪れました。（かの有名なあのビゴさんもこのカル・ヴェル先生のお弟子さん。ビゴさんは2年前の1968年に来日されてます） 「本場のフランスパンの製法を、フランス人の手を借りて日本中に広めたい」という一途な願いをこめて一行はこの福岡を皮切りに大阪、四国、千葉、北海道までの指導に渡ったそうです。 フランス人パン職人による指導により、のちに日本のあちこちでフランスパンが焼かれるようになり、今ではフランスパンの代名詞ともなったバケットが、どんどん売れていくようになりました。 指導期間を終えたムッシュは本国フランスへ一旦帰国。しかしどうしても「本場のおいしいフランスパンを日本の人たちに食べてもらいたい」との想いを抱いて再来日され初めて日本にやってきた時の事を忘れないためにもと言う思いでお店のオープンを7月15日にされたそうです  『パンは生きもの』これがムッシュの信念です  オーブンから取り出した焼きたてのフランスパンは、外気に触れて｢ピチピチ｣音をたてます。これは表皮がひび割れする音。フランスではこの音を“パンの歌”と呼ぶそうです  この“パンの歌”こそ美味しいパンの目安だそうです  私が伺ったのはもう夕方5時過ぎ  もうかなりのパンが売り切れていてお店中央のカウンターの上にパンが集まってました。 お店はとても広く奥が厨房になってます。厨房の中にもご案内いただけたのでまた追ってレポートしますね   広い店内にはかわいらしいカフェもあるのです  なんとパンを買うとコーヒーをサービスしてくれちゃうのです なんともスバラシイ バッグなどの手荷物を入れられるように足元に大きいバスケットが用意されてるのも嬉しいです ではそろそろパンのご紹介をしていきますね  オロール(￥300) ツナ、マヨネーズ、ブロッコリーにオロール(オーロラソース)をかけて焼き上げてあります。ちなみにオーロラソースとはベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースの事です う〜んトマトの赤が鮮やかです  パン生地はフランス産と国産の粉を混ぜた全粒粉の粉が使われています。そのため生地は真っ白ではありません。食感はもっちりとしてます。具財もツナがたっぷり、オーロラソースと良く合います。またこのソースの色にブロッコリーの緑が良く映えます  彩り美しく、パンも具財も美味しいこのお惣菜パンオススメです  マルカサン(￥300) ジャージー牛乳を使用してます  そのジャージー牛乳だけでねったパンです。ムッシュがオススメしてくださいました しっとりとしてコクがある風味豊かなパンです。ほんのりと甘みがとってもやさしい味わいです  スライスする手が止まらない〜 そのままだとしっとり感を味わえ、またトーストするとミルクのおかげでサックサク軽〜くなります。美味しいオススメです ノルマンディーユウヤ(￥280) パリジャンで作ったフレンチトーストです   ただのフレンチトーストではないのです  中にはカスタードクリームとりんごがサンドされてます パリジャンを使ってるので結構太め。フレンチソースが生地に良くしみ込み、サンドされてるカスタードとシャキシャキ感がしっかり残るリンゴのコンポートがまた美味しいのです カスタードも全くくどくないです ふんわりしっとりやわらかいフレンチトースト、オススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げます お帰りの際良かったらポチっとお願い致します    kurumichanのひとりごと＜サイラー＞さんで呼んで頂いたタクシーのドライバーさんはたまたま女性の方だったのすが、私が東京から来てパン屋さん巡りをしている事を話すとドライバーさんも｢私もパン好きなんです ｣って言う話になって車の中でひとしきり盛り上がりこの＜ダムドフランス＞も当然ご存知でいらしてたので私は一応地図も用意していたのですが全く必要なく一発で連れていってもらえました  ＜サイラー＞からこちらまでは結構離れているのですが流石です知らない土地で一人で回っていて結構不安だったのですがすっかり和めました |
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＜オーストリア菓子 サイラー＞(福岡市南区；福岡県)その4
＜サイラー＞さんのパンもこれで最後になりました。ご紹介しま〜す  クルミブレドヒェン(￥115) 大粒のクルミ入りの香ばしいパンです。お星さまの形もとてもかわいらしい仕上がりです   とっても軽い生地なんです  ふわふわ。そしてシンプルなのでクルミの自然の甘さが良く引き立ちます ちぎり始めたらパンの軽さとクルミの美味しさでバクバクいっちゃいそうでヤバイです直径と言いましょうか頂点と頂点を結んだ所は16cmほどあり結構大きいのですが￥115はお買い得です クルミ好きにはとてもありがた〜いパンです。オススメです ラウゲンシュタンゲル(￥115) プレッチェル生地のパンにお塩を効かせたパンです。長さは17cmほどです。  いわゆる3つの穴の開いたプレッチェルとは生地はいっしょでも食感はかなり違います。プレッチェルはパキポキの食感を楽しめますが、このパンは中はしっとりして結構弾力性があるのです。上にトッピングされた岩塩がまた美味しい やっぱりプレッチェルには岩塩ですねこれにウインナーとビールがあったら最高です オススメです ゾンネンブルーメンミッシュブロート(￥210/スライス4枚) ライ麦20％配合されたパンにたっぷりのひまわりの種が混ぜ込んであります   ヨーロッパ大陸の北部で育成されたライ麦は、清らかな水と太陽の恵みを受けて美味しいロッゲンブロート(ライ麦パン)になります  また太陽の光の下で活性する栄養素も沢山含んでます。この本場ロッゲンブロートが＜サイラー＞さんには沢山そろってますロッゲンブロートは砂糖、卵、油を一切使用してない本格的な黒パンです。麦と塩と天然酵母だけの自然の風味が噛み締めるほど広がります。 各種ビタミンを多く含み、低カロリー、脂肪の調整もしてくれます。普段不足しがちなミネラルや必須アミノ酸もたっぷり。繊維質も豊富に含まれているので胃腸を守ってくれます。コレステロールを分解し体の中をキレイにします。 …とロッゲンブロートはとってもヘルシー  そして優秀なパンなんです このゾンネンブルーメンミッシュブロート、とってももっちりとしてひまわりの種のプツプツの食感も爽快で美味しい ライ麦20％入ってる黒パンですが酸味もほとんど感じずとっても食べやすいです こんな美味しいヘルシーなパン絶対オススメです プディング(￥168) これ何のパンだと思いますか  クリームパンなんです。かわいいですよね〜 周りのパン生地はメロンパンなんですよ 尖った先っちょの部分がクッキーでパキッとしてすご〜く美味しいんです中はしっとりふんわり軽い生地です。カスタードクリームはキレイなクリーム色でとてもなめらかです。甘さ控えめで美味しいです。こんなかわいいクリームパン＋メロンパン見た事ない オススメです＜サイラー＞さんのパンのご紹介はこれで終了なのですが、＜サイラー＞さんから帰る時駅までの出方がわからないのでスタッフの方に聞いたのですね。それまでに私が東京から来てパン屋さん巡りをしている旨などをお話していたと言う事もあり時間のない状況を良く把握して下さっていてすぐさまタクシーを呼んでくださいました そのすばやい対応などを含め、こちらのスタッフの方々みなさん明るく元気に親切にお客様に接していらっしゃって本当に素晴らしかったですまた今度福岡に行く事があればまた是非おじゃましたいです  その後2分と待たずタクシーが来てくれました 次のお店に向かいます。また明日を楽しみにしていてくださいね 『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜オーストリア菓子 サイラー＞その3 (福岡市南区；福岡県)
＜サイラー＞さんのパンの引き続きです  バターキプフェル(￥136) フレッシュなバターを使ったオーストリア風クロワッサンです  フランスのイメージが強いクロワッサンですが、実はそのルーツはウイーンにあったそうなんですその昔、トルコ軍と戦っていた頃、夜中からパンを仕込むパン屋さんがトルコ軍の夜襲に気付き、そのおかげで戦勝したと言われてるそうです それを記念してトルコ軍の国旗の三日月を型どったパンがつくられましたそれがクロワッサンの原形バニーレキプファールです。その後、マリーアントワネットによってフランスに伝えられバターをたっぷり使ったクロワッサンになったそうです 断面はこんな感じです。バターの折込がよくわかるはっきりとした層です ハラホロサックサクですナイフを入れるとパラパラ粉が沢山おちてしまします。バターがたっぷりなのにくどくないとても食べやすいクロワッサンですよほんのりとしたバターの甘みも美味しいオススメです サルツ・シュタンゲル(￥94) その名の通り細長く、キャラウェイ・シードと粗塩のトッピングがとても食欲をそそるパンです。25cmほどの長さがあるんですよ  生地はハードタイプで、結構引きもあるのでトーストすると良い感じです  キャラウェイ・シードの香りが鼻を刺激します私は好きですがこのパンはかなり好き嫌いがあるかも このお塩も美味しいんですよ ビールが欲しくなっちゃいます細いパンなので食べやすいですよ。オススメです クランベリー(￥178) クランベリーとクルミがたっぷり入った生地でクリームチーズを包み込んであります。  かなりクリームチーズのウエイトが多いです。たっぷり入ってて嬉しい しっかり焼きこまれたか皮はバリッとしたハード系 生地の酸味は全くなく見た目に反してマイルドです。クルミもクランベリーもしっかり入ってるのにどういうわけかお味はあっさりとしているのですね 濃厚なクリームチーズとの相性はバツグンです ワインに合わせるように作られたんじゃないかと思わせるほどです 案外あっさりとしたこちらのパンオススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します kurumichanからのお知らせ記事のトップの＜＞の下線を引いた店名をクリックして頂くと私が公開しているHP『パンを求めて三千里』の“パン屋さんリスト”にリンクしています。お店の詳細情報はそちらでわかりますので是非クリックしてみてください リストは地域別になってますので今の福岡のお店は1番下までスクロールして頂くと出てきます。その他お店のHPや今までアップしてきたこのブログの記事へのリンクもつけて使いやすいようにバージョンアップしました パン屋さん巡りなどに是非ご活用くださいませ |
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＜オーストリア菓子 サイラー＞その2 (福岡市南区；福岡県)
昨日に引き続き＜サイラー＞さんのパン達をご紹介します  モーンフレッセル(￥84) センメルの生地にケシのミと粗塩をトッピングしてあります。センメルとはロールと言う意味ね  お〜なかなか刺激的なしょっぱさですが、これでもかとまぶされたケシの実のプツプツと合わさり美味しい ｢チーズといっしょに食べると美味しいです｣とアドバイスいただいたので食べてみましたう〜ん粗塩がマイルドになる生地はもっちりとした目の詰まったパンです。このパンは、コーヒーや紅茶と合わせて食べると言うより完全なお食事パン おかずと合わせた方が美味しいまたハムとチーズのサンドなんかもいけそうです見た目のみつ編み模様がとても美しいです。オススメです キルシュボンベ(￥315) ライ麦10％配合の生地にクルミと甘酸っぱいサワーチェリーとひまわりの種がたっぷり入ってます   直径8cm×高さ11cm、重さ250gのどっしりとしたパンです お〜かなり酸っぱいです パン生地は水分少な目のどっしりとした生地なのですがこのサワーチェリーがジューシーで生地に良くなじんでいるのです香ばしいクルミとプツプツとした食感を醸すひまわりの種が引き立ちます薄くスライスして軽くトーストするとパンがもっちりとします。クリームチーズつけて食べると酸味が緩和されて美味しい 密度が濃いので少しでもかなり腹持ち良いです。食べ応え充分 酸っぱいの大丈夫な方へオススメです マロンパイ(￥294) 外はサックサクのパイ生地、中はしっとりとしたアーモンドクリーム、渋皮栗が丸ごと1個入ってます   こちらではヴィエノワズリーが沢山そろってます。“ヴィエノワーズ”とはもともとウイーンのパンという意味なのですね (オーストリアの首都ですから、こちらはオーストリアのお菓子とパンのお店。本場でございますね)日本では“デニッシュ”(デンマークのパン)と言うのと同じ意味です色々魅力的なのが沢山あったのですが、私が栗好きと言うのと持って帰りやすそうなのとでマロンパイにしてみました ナイフを入れるとサクサクっと良い音がします バターの香りがとても良いです中のアーモンドクリームはパイとは対照的にっしっとりと甘くマロンを包み込んでます。1個1個丁寧に作られているのがよくわかるかわいらしいマロンパイなんです 美味しいです。あ〜ぁやっぱり他のヴィエノワズリーも買ってきたら良かった 残念…。とっても美味しいマロンパイオススメです『人気ブログランキング』参加しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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今日からは福岡市内突入です。短い時間の中で出来る限り回ってみましたのでご紹介して行きます
＜オーストリア菓子 サイラー＞その1 (福岡市南区；福岡県)  こちらのお店は博多駅からバスで約30分ほど、バス停からも約5分ほど歩くと言うそれほど便利に行かれるわけではないのですが何故こちらを選んで行ったかと言うと、私の大好きな愛してやまない神戸のパン屋さん＜ファインブロート＞の来田ご夫妻が美味しいとご推薦してくださったからなのです 最寄の駅は西鉄の高宮駅になりますが結構距離があるのでほとんどの方は車で来られてました  オーストリアにある＜サイラー＞は創業は1913年と言う代々続くパン屋さんの老舗です。オーストリアでは家業を継ぐことは当たり前の事で、こちらの店主であるアドルフ・サイラー氏も15歳からパン職人として働いています。またこのアドルフ・サイラーと言うお名前も代々引き継がれ今では4代目になるそうです 4代目になるアドルフ・サイラー氏は、1984年にパンとケーキの職人として日本に招待され、86年には祖国オーストリアでパン＆ケーキのマイスターを取得されました。89年に再び来日され福岡赤坂の＜バイセローゼ＞で店長を勤められ、94年に独立してこの南区の長丘に＜ベッカライ＆コンディトライ・サイラー＞を開業されました 現在オーストリアのサイラーは2店舗あり本店の方は弟のルドルフ・サイラー氏が引き継いでいるそうです。 サイラーさんはこの日本のお店でマイスターオリジナルのパンとケーキを気軽に味わって頂きたいと言う思いで吟味された良質の材料を使い日々作られていると言う事です    残念ながら私は時間がなくお茶する事ができなかったのですが、広い店内にはゆったりとしたカフェもあります。こちらのカフェでできたてのパンやケーキなどを楽しむ事が出来ます お客様にとことんオーストリアを楽しんで頂くためということで資材を全てオーストリアから取り寄せて造られているそうです 美しいフレッシュなケーキも沢山あったので時間が取れなかったのが返す返すも残念でなりませんドイツパンに良く似たオーストリアのパン達、色々買って来ましたのでご紹介していきますね  クノーブラウゲンシュタンゲル(￥168) これは全体像です。31cmほどあるロングなパンなんです。プレッチェル生地にガーリックバターがたっぷりしみこんでます これはアップです。この部分にじゅわっとガーリックバターがしみこんでいるのです。端っこはパキッと折れるくらいにカリカリ。香ばしくて美味しいプレッチェルです。 ガーリックバターのしみこみ具合がおわかり頂けますでしょうか この部分はしっとりとしているのですが、このガーリックの風味にどれだけ食欲をそそられてしまうことかビールやワインのおつまみに作られたんじゃないかと思うほどです先日＜アナナスラパナデリーア＞のパンでフレッシュバターブレッチェルと言うブレッチェﾙにバターが入ってるのをご紹介しましたが、ブレッチェルとバターは絶妙な組み合わせです とっても美味しいです。オススメです モーンシュネッケ(￥168) ケシの実がたっぷり巻き込まれたデニッシュです アイシングとキャラメリゼのおかげでハラホロとは行かないまでもバターの香りの良いサクサクのデニッシュです 私はケシの実ペースト大好きなのでモーンプルンダーなどのケシの実ものは必ず買うのですが、これもこんなにたっぷり巻き込まれてて大満足 ほど良い甘さのペーストが甘めのデニッシュに良く合いますおやつとしてコーヒー紅茶のおともにもぴったりですオススメですちなみにデニッシュ類は季節のフルーツを使ったものなど数種類用意されてますが、飛行機に乗って持ち帰るのにどうしても崩れてしまいそうだったので今回は涙を飲んで諦めました   サイラートースト(￥199) 小麦の風味を生かした本格派の食パンです  キメはあまり細かくないざっくりとして厚切りでトーストするとサックリして実に美味しいです。この粗めのキメにバターがすっと入っていきます ほんのりと塩味のパンなのでおかずと合わせてお食事パンにも最適流石に店名が冠せられたパン美味しいですオススメですこちらはトースト向きの食パンですが、サンドイッチにされるのならバターをたっぷり使ったソフトな口当たりの“バターブレッド”(￥294)がオススメだそうです 『人気ブログランキング』参戦しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します kurumichanのつぶやき今回2日間と言う短い日程の中1日目に小倉と下関のパン屋さんを回り、2日目法事が終ってから福岡に向かうと言うスケジュールでした。で、お恥ずかしい話なのですが、私は土地勘もないので距離感もなく下関と福岡はもっと近いもんだと勝手に思ってたのですね。なんと新幹線  で移動しなくてはならないと知り軽いショック 所要時間28分、￥3130もかかるのねん 新幹線って短距離はすごく割高 |
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＜シロヤ＞その2 (北九州市 小倉)
昨日に引き続き昔懐かしのパン達をご紹介致します  ミルクパン(￥60) ふんわ〜りやわらかいパンの中にミルククリーム(練乳クリーム)が入ってます。昨日ご紹介した“サニーパン”がハード系ならこちらはソフト系です   薄っすらとミルククリームがサンドされているのがおわかりになるでしょうか 同じクリームなので結構しっかり甘いのですがこのやわらかいふんわりと軽い生地にしっとりなじんでて美味しいのですなんだか後を引くはまりそうな美味しさなんですよね〜ちぎって食べ始めるともういけません オススメです 黒ゴマフランス(￥80) おおおお〜これはなんと￥80です 初めての￥60以上の登場です。￥80でも高く感じてしまいます  黒ゴマペーストがたっぷりサンドされたフランスパンです。“サニーパン”に次いで人気NO.2のパンです 失礼な言い方ですが、これは驚きの美味しさでした皮がパリッとして中はふんわりやわらかいフランスパン、このパンも美味しいのですが黒ゴマペーストも美味しい今までの流れでくるとガツンとくる甘さかなと思うのですが、控えめな甘さでしたコクもあって美味しい。見た目もすごくかわいいのですが、美味しさも です。その差￥20のプレミアム分がわかるような気がします。オススメです バターパン(￥60) バターロールにバターホイップクリームがたっぷりサンドされています。 人のすごさに圧倒され冷静な判断のもとに買えなかったので、見てくださいこの偏りを またもバタークリームです  小さめなビニール袋にきゅっと入ってたのでクリームがこんなになってしまいました バターロールはしっとり感は少なく硬め。バタークリームはガツンとしっかり甘い。パンは残念だったなぁ はみだしたバタークリームは別の食パンにつけて食べたら結構いけました チーズパン(￥60) トップにチーズをかけて焼き上げられています。  ふわっふわのやわらかく軽い生地のパンにチーズがトッピングされています。甘くないパンを買ったつもりだったのですがこのチーズも甘めに仕上げられていました 甘いとは言っても薄くはちみつをかけてほんのりと甘くした感じです。上で紹介した“ミルクパン”と同じ生地のようです。焼いて食べるとチーズが香ばしくて美味しいですオススメです ハードパン(￥150) 『テレビで紹介された生地が美味しい食パンです』と書いてあったので即決しました 9cm×9cm×16cmの大きさの食パンですこの大きさで￥150安っ。 ハードとは言っても全然硬くありません。しっとりふんわりやわらかい食パンなんです そしてなぜかこのパンも甘い。トップにシロップがぬってあるのでトップの部分が甘いの 生地はシンプルでやわらかいのでちぎって食べ始めると止められなくなる美味しさです そのままでもまたトーストでも美味しかったのですが、ハムとアボガド、クルミ、クリームチーズのサンドイッチを作って見ました う〜んサンドイッチにしても美味しいどうやって食べても美味しいやさしい味わいの食パン オススメです＜シロヤ＞さん、懐かしいと言う言葉一言ではかたづけられない魅力がひそんでいるようです こんなに人気があって賑わっててスゴ〜イなんか落ち着ける美味しさなのですよね。行く事ができこのパン達に出会えて本当に良かったです。いよいよ明日は福岡市突入です 楽しみにしていてくださいね『人気ブログランキング』参戦しております 皆様のご協力賜りたいです。何卒よろしくお願い申し上げますお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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昨日までは、山口県下関市のパン屋さんをご紹介してきましたが今日からは九州・福岡県のパン屋さんのご紹介です。まず福岡市まで行く前に小倉から。昨日“kurumichanのつぶやき”の中で小倉に寄りたかったので…と書きましたが、
こちらのお店に行くためだったのですね。ではでは＜シロヤ＞その1 (北九州市 小倉)  北九州の小倉駅前の中央商店街入り口のところにあるパン屋さんです 駅からつながる大きい歩道橋を通って商店街まで行くのですがもう上から見ただけでパン屋さんの回りにすごい人だかりができてるのですぐわかります 昔懐かしい伝統を重んじたこの対面販売 またパンの種類たるやすごいものです で、何がすごいって見てこの値段 ￥60よ￥60しかも内税。オール￥60というわけではないもののほとんどの商品が￥60。今時びっくりのロープライスでまたどんどん売れてどんどん焼きたてが上がってくるの すご〜い。お店の奥では沢山の方がせっせとパンを作っていらっしゃいます。もうそれこそわき目も振らず一心不乱にという言葉がぴったりなくらいせっせとです。なんたってすっごい売れ行きだら この場でじっくり考えて買うなんてぇことはできるわけもなくもう即決しなければなりません とりあえず人気NO．がついていたものを色々買ってみましたのでご紹介して行きますね サニーパン(￥60) なんと言っても人気NO.1 練乳クリームが入ったパンです。どうやらこちらが元祖らしいです ん〜もう練乳たっぷりです サニーと言う意味合いはよくわかりませんが、このガツンとくる甘〜い練乳がなんとも懐かしい見た目からもわかるようパンはしっかり焼きこまれていて皮はパリッパリなのです。それが香ばしくてとっても美味しい実に人気NO.1と言うのがよくわかります。このお味このお値段ともどもオススメです フィグクリーム(￥60) イチジク？かと思いきやイチゴジャムとバタークリームのサンドされたパンなんです   こちらではフィグもイチゴジャムです でもこうやってバタークリームと合わせて食べるとあ〜ら不思議イチゴジャムがイチジクっぽく感じるのですすご〜い。パンはそんなにしっとりしてるわけでもなくふわふわと言うわけでもないのですがなんか美味しい甘めの菓子パン生地ではなくどちらかと言うとお塩が少々入ってるのかな。でもジャムバタととにかく良く合っていて美味しいですホント不思議に美味しい。オススメです メロンパン(￥60) プライスカードに“昔懐かしいキングパン”と書いてあったのですが、実際キングパンと言う名前のパンがあるのでしょうか、それともパンの中でも王様のような存在と言うような意味合いなんでしょうかねぇ  う〜ん実にクッキー生地が薄いのですね ホントに薄っすらとコーティングされてます。見た目はそのまんまメロンパンなんですが、お味はメロンパン風かな。ほんのり甘い菓子パンとして普通に美味しく戴きました  ベビーシュークリーム(￥50) わわわ クリームがはみ出てすごい事になっちゃいました。 ちゃんとカスタードと生クリームが入ってるシュークリームなんです でも見て￥50こちらではパンだけではなくケーキも販売されているのですがそのお値段もほとんど￥100ですこのシュークリーム、皮よりもはるかにクリームの量が多く皮のパリパリ感とかはもうないですが、半端じゃないクリームの量がちょっと嬉しかったりして甘さ的にはガツンとくる甘さですこちらもかなりの人気商品わかるなぁ…懐かしい美味しさです近かったらたまに無性に食べたくなるんだろうなぁお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ザビエルカンパーナ 長府侍町店＞その4 (山口県下関市)
とうとう＜ザビエルカンパーナ＞さんのパンも残りわずかになりました。最後のパン達をご紹介しますね  山口県産小麦 4種のナッツ(￥150) 山口県産小麦粉と天然酵母を使用して長時間発酵した本格石窯ハード系 パンです。 生地にはクルミ、カシューナッツ、へゼルナッツ、アーモンドがごろごろ入ってます どこをカットしてもこんな感じでごろごろナッツくん達が顔を出します一昨日ご紹介した“カレンツとクルミ”と同じ生地なので生地が美味しいのはもう言うまでもないのですが、もっちりとっして噛むほどに甘みとまろやかさを感じ滋味あふれる中に香ばしい4つのナッツです この上なく美味しくナッツ好きにはもうたまらない逸品です舌の上で感じる美味しさとともに鼻に抜けるときの粉とナッツの香りもまたたまりません オススメです アーモンドチョコ(￥120) チョコレート生地にゴロゴロとアーモンドとチョコチップがたっぷり入ったパンです。その名もアーモンドの形をしてます   ほんのり甘いチョコレート生地はふんわりと軽く食べ安い仕上がりです カリッコリのアーモンドが香ばしくチョコチップの甘さと良く合って美味しいこのパン、コーヒーと絶妙です チョコレート生地とは言っても軽いのでチョコチップと合わさってもくどくなくあっさりと戴けるのも嬉しいですオススメです 天然酵母アップルミニ(￥100) 国産ふじりんごから種をおこした天然酵母の無添加パンです  う〜んりんごの甘酸っぱい良い香り しっとりともっちりとしてシンプルなのでお食事パンにも最適ですやわらかいのでそのままちぎりながら食べても美味しいですが、トーストするとさらにさらにりんごの香りが引き立ちもっちりさとともにふんわり感も増すので美味しさアップです このアップルパンはローフの大きいパンもあるのですが食べ切りミニサイズのご用意があるのもまた嬉しいですオススメです明日からは九州・福岡編になります。また是非楽しみにしていてくださいね お帰りの際良かったらポチっとお願い致します kurumichanのつぶやき私達、今回は羽田を出発して北九州空港に降り立ちました  空港からはそのままバスで下関に行っても良かったのですが、小倉に寄りたかったので小倉までバスで行き小倉から下関まで電車に乗ったのですね 小倉から下関まではJR九州の鹿児島本線でたった2駅、13分ほどです。その電車でこんなもの見つけちゃいました ドアに貼ってあるステッカーなんですが、『床にすわるな 』と書いてあります。確かによく若者達がドアの所に座ってることありますよね。それもドアの下の方に貼ってあるんです。丁度座った時の目線 くらいの所に。で、もう1つ  これもドアに貼ってあるステッカーです。指をはさまないように注意を促すシールですが所変われば文句も変わるもんです。ちなみに関西は“指づめ注意”だったかな。 これらはJR東日本では見かけないもんなんで思わずパチリ  としちゃいました。 |
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＜ザビエルカンパーナ 長府侍町店＞その3 (山口県下関市)
昨日、一昨日に引き続き＜カンパーナ＞さんのパン達をご紹介しますね  ビーンズ(￥80) 金時豆と黒豆が2種類の甘いお豆が入ったミニチャバッタです。ちっちゃいけどなかなかあなどれないパンです  むっちりもっちりしっとりのチャバッタにお豆 それも大好きな黒豆入りシンプルなチャバッタに甘めのお豆達が良く合います。でもバターをつけても美味しいんですよお豆もふっくらと美味しく炊かれてます。コーヒー紅茶はもちろんのこと日本茶にもばっちりです オススメです チョコクリーム(￥190) ドーム型のかわいいパンの中にはチョコレートクリームがたっぷりです  パンはしっとりとやわらかくみずみずしいとにかくもっちりとした生地なんです。チョコクリームはちゃんとチョコレートから丁寧に作られたクリームです。よくのりっぽい胸焼けしてしまうようなチョコレートクリームがありますよね…そんなのとは全然違います  もちーっとのびるパンにチョコクリームからめて食べるとすごく美味しい甘さも控えられてるのでお子様のおやつにもOK。また大人でもステキなデザートになりますよパン生地もチョコレートクリームもどっちも美味しい オススメです 山口県産小麦 全粒粉ルヴァン1/2(￥190) 自家製の酵母からおこした種で長時間発酵させた本格ハード系 全粒粉を使用しているので歯応えもばっちりです 見てください、このキレイなキメ。ほんの少しの酸味はあるもののもっちりとして美味しいです薄くスライスしてカリっとトーストしても良いですが私はサンドイッチを作ってみました ハム、クリームチーズ、グリーンオリーブ、グリーンカールのサンドイッチにしてみました 自分で言うのもなんですがこのパンと具財との相性が良かったのか爆発的美味しさです見た目は地味ですが…。バターだけでシンプルに食べても良いですがサンドも絶対美味しい美味しいヘルシー万能ルヴァンオススメですお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ザビエルカンパーナ 長府侍町店＞(山口県下関市)その2
昨日に引き続き＜ザビエルカンパーナ＞さんのパンのご紹介をしていきますね  山口県産小麦 カレンツとクルミ(￥150) 山口県産小麦と天然酵母を使用した長時間発酵の本格パン生地にカレンツとクルミを練りこんだハード系パンです  まず生地が何よりすごくすごく美味しい 粉も県内産のこだわったものを使われているというのもありますが、長時間発酵熟成されているのでもっちりとまた粉の良さも引き出されているのですかむほどに甘みまろやかさを感じます。その滋味あふれる生地に甘酸っぱいカレンツと香ばしいクルミの組み合わせもうたまりません こんなに美味しいパン生地ってなかなか出会えません。オススメです＋ 天然酵母きなこあんぱん(￥200) 天然酵母のヨモギパンにつぶあんを包み込んだあんぱんです   しっかりとヨモギが練りこまれてるので青々とした香り  大粒の大納言のあんこは甘さは控えめでお上品な仕上がり ヨモギパンはもっちりとしてまぶされた香ばしいキナコと良く合います。草もちのような純和風なあんぱん、しっとりと日本茶で戴きたくなってしまいます オススメです マロンデニッシュ(￥180) ハラホロサックサクのデニッシュの中にカスタードクリーム、マロンクリーム、トップには渋皮栗がちょこんと飾られています  まるでモンブランのようです。バターの良い香り、ハラホロ粉の落ちるサクサクの食感大満足のデニッシュ生地ですなめらかに仕上げられたカスタードもマロンクリームも絶品そのままケーキにも使えます。栗大好きな方へ是非オススメです 熟食パン(￥250/斤) カンパーナの20周年記念で作られた食パンです  湯捏ね種を使用しているので食感はとてもモチモチとしています真っ白でキメがとても細かく絹目のようです｢是非厚めにスライスしてトーストで｣というアドバイスを頂いたのですがそれがよくわかりましたトーストすると表面はカリカリに中はしっとりとみずみずしさが残り求肥を口に含んだ時のようにしっとりとなめらかなもっちり感を感じるのです実に美味しいです。もちろんかむほどに甘みも引き出されスバラシイ食パンです文句無くオススメですお帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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突然ですが、私の旦那は山口県下関市の出身です。で、このたび下関で法事があり私もともども行く事になったので、せっかく遠路はるばる行くので下関〜福岡辺りまでパン屋さん巡りも是非したい と思い敢行致しました1日半と言う短い時間の中でのパン屋さん巡りでしたが最大限がんばって数軒回って来ました これから数日間にわたって“山口・福岡パンツアー”をご紹介して行きます どうぞ楽しみにしていてくださいねそれではまず1軒目 ＜ザビエルカンパーナ 長府侍町店＞(山口県下関市)その1  今から450年前、聖フランシスコ・ザビエルが日本で初めて山口に伝えたと言うヨーロッパの食文化。ザビエルゆかりの地・山口で今もスペインとイタリアの豊かな食文化を情報発信し紹介しているお店です    ＜ザビエルカンパーナ＞は山口県内、山口市亀山町の本店と美東町、それにこちらの私が伺った下関長府と3店舗あります 本店はザビエル記念聖堂のすぐそばです。またこの本店の近くにはホテル＆レストランの＜ラ フランチェスカ＞も展開されています  私が伺ったこの写真 の長府侍町店は、おだやかな城下町風情が漂う長府の街で、自然素材にこだわって作り上げた味わい豊かなパンやお菓子が作られています素材はシンプルなものを使われて、1つ１つ愛情込めて丁寧に作り上げられています  スペイン製の石窯です。 厨房に入れて頂け、写真も撮らせて頂けました ふたも開けてさらに照明まで当てて窯の中がわかるよう照らしてまで頂いて店長さんには感謝しております ザビエ� |