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＜パン工房 麦＞（新宿御苑前；新宿区）
 “天然酵母パンとサンドイッチの家”のパン屋さんです。こちらも電話帳で探し当てて行って来ました  ｢うちは何処にも出してないし宣伝もしてないのによくわかりましたねぇ｣と言われたほどです 場所は東京メトロ丸の内線新宿御苑前駅より徒歩2〜3分ほどのところです  ちなみに先日戸越の＜天然酵母パン 麦＞をご紹介しましたがそちらとは全く別のお店です。店名がいっしょなだけ   店内にはすぐ近くの花園小学校の生徒さんが描いた絵が飾られていてとってもアットホームな感じ  とは言っても場所柄お客さん層は8割がたOLさんやサラリーマンの方だそうで商品ラインナップは惣菜系とサンドイッチが多いそうです。天然酵母のパンや国産小麦を使ったこだわりのパン、クッキーやサブレなどの焼き菓子も力を入れているそうです。 オードブルのサンドイッチの注文も多いようで、私が伺った時も冷蔵庫の中には引取りを待つ大きいプレートに乗せられたサンドイッチがありました  またもう一つのこだわりとして｢その日のパンはその日のうちに｣がモットーとのことでたとえ売れ残っても絶対翌日に持ち越さないそうです  なのでいつでもその日の新鮮なのが買えるのも嬉しいです それでは買って来たパン達をご紹介しますね   クロックたまご(￥150) タマゴサラダとロースハムをはさんだクロックムッシュです   う〜んキレイな焼き色の付いたクロックムッシュです  断面はこんな感じ 普通のタマゴサンドだけでも美味しいのにそれにハムさらにソースまで浸されて焼かれてる  美味しくないわけがありません。ソースのしみたしっとりのパン、もちろんこのままでも良いのですが、焼いて熱々にした方が断然美味しい パリッとした表面、ふんわりとした生地美味しいです。オススメです  クリームパン(￥110) 見た目もかわいいグローブ型のクリームパンです  自家製のカスタードクリーム入りです。 キレイなクリーム色の濃厚なカスタードです こちらのパンはもちろん添加物は一切使われてませんの安全安心に戴けます パンは軽めの菓子パン生地。しっとり感は少なめです。クリームもパンの半分位入ってるのでちぎってつけながら食べると調度良い感じに美味しく食べられます この質と量で￥110はお得です  こだわりブレッド(￥240) こちらには食パンは、このこだわりブレッドと角食パン(￥220)と2種類あり生地は同じだそうなのですが、少々この山食パンの方にこだわりがあると言うのでこちらにしてみました  生クリームなどを少々入れているそうではありますが食パンの配合は至ってシンプルな普通のレシピ。でも発酵時間を長くするなどしてより旨みを引き出しているそうです  確かに袋を開けた時食パン独特の良い香り、キメの細かいキレイな生地、しっとり感やわらかさを感じます。手でちぎった時の裂け具合も良い感じ生地が上に向かって伸び上がってます 当日はもちろん翌日になってもまだやわらかくしっとりこれでサンドイッチ作ったらホント美味しいです サンドイッチの注文が多いのがよくわかります トーストした時のサクサク感もまた美味しいオススメですお帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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