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<ブルトン>その1
ブルトン(渋谷区千駄ヶ谷)


ブルトン
外苑西通りに面したガラス張りのオシャレなフレンチレストラン神楽坂のフレンチの名店<ラ・トゥーエル>の清水シェフの2軒目のお店です。角に立つこちらのお店のコーナーは全てガラス張り、店内はそれに沿って曲線にテーブルが並び陽の光が明るいレストランです。
また何より嬉しいのはお隣にはブランジェリーも併設され、ブランジェリー専属のパン職人さんの焼く極上の美味しいパンを美味しいお料理とともにいただけるのです
ブルトン
店内はとても広くゆったりとくつろげます

…で・す・が、何と今月いっぱいでこちら千駄ヶ谷のお店は閉店になってしまうのです。それはシェフのかねてからの念願だった銀座でレストランをオープンすることになったためなのです。シェフの実力を120%最大限発揮されると言う銀座のお店も魅力的ですが、最後に千駄ヶ谷のお店に行っておこうと思いランチに行ってきました

ブルトンランチ
こちらで使用されている食器もとてもステキベルナルド、リモージュ、ウエッジウッド、ノリタケに至るまで次々に現れる食器に目を魅了されます
ランチはDomaine\2100、Romance\3150、Conti\5040
の3種類あります。
私はオードブル・メイン料理・デザートからなるDomaineにしました

オードブル
オードブル;生ハムとメロンのカクテル サラダ添え
ジューシーで甘い甘いメロン、しっとりとしたまろやかなお味の生ハムに粒胡椒の効いたドレッシングが美味しい

ブレッドブルトン
パン;ブレッドブルトン
ミルクだけで練ったほんのりと甘いしっとりとしたやわらかいパンですお料理のソースに合うように作られているというこのパン絶品です店名の「Breton」の焼印入りです。もちろんバターもサーブされます
ブレッドブルトンカット



メインお魚
メイン料理;銀鯛のソテー 白ワインソース
身の厚い白身の銀鯛がふっくらとソテーされ、添えられている色とりどりのお野菜たちも素材そのものが甘く美味しいです。白ワインベースのソースがなんともまろやかな味わいでお魚を引き立てます

パン盛り合わせ
パン盛り合わせ
あまりの美味しさのブレッドブルトンを前菜の時に全部食べ終わってしまったら、すぐさま次のパンを持ってきてくださいましたバスケットに見本のパンが入っていて選ぶと温めて持ってきてくれるのですが、5種類あり私が悩んでいると「薄くスライスしますので全部お召し上がりください」となんとも嬉しいお言葉を頂き、もちろんそのお言葉に甘えて全種類いただきました
ライ麦のプレーンなカンパーニュ、黒胡椒とカシューナッツ、イチジク、クルミレーズン、バゲットでした
どれも当たり前ですがお料理ともバターとも良く合う美味しいパン達特にピリリとくる黒胡椒とカシューナッツのパンとこれでもかと入ってるレーズンのクルミレーズンのパンは最高です


シェフ特製グランデセール
デザート;シェフ特製グランデセール
バニラのジェラート&トロピカルフルーツのジェラート、チーズケーキ、フルーツの盛り合わせです
最後のデザートまで何とも美しいしっかり濃厚なバニラとすっぱ~いトロピカルフルーツのジェラートこの2つあまりに対照的で緊張と緩和です。私がすっぱいの苦手だからよけいにそう感じるのかも知れませんがトロピカルフルーツの方はじゅわっとつばが出てくるくらいすっぱいのお口直しには調度良いのかもしれませんが。
チーズケーキはとっても濃厚でなめらか、しっとりとしたベイクド。美味しい~濃厚とは言ってももちろん最後のデザートなので重たくなくお料理やパンでおなかいっぱいになってる胃にもすっと入っていきます。流石です

ブレンドコーヒー
ブレンドコーヒー
お飲み物はブレンド、エスプレッソ、紅茶から選べるので私はブレンドにしましたリモージュのカップがとてもステキ

お料理の美味しさはもちろんのことながら、スタッフの方のサービスも素晴らしく美味しい楽しい一時を過ごすことができました
また10月中旬~下旬頃の予定で銀座のお店がオープンになるとのことですが、シェフのお力を十二分に発揮されまたワインもさらに充実されると言う新店もとても楽しみです


こちらのレストランで出していただいたパンを始めとしてお隣のベーカリーにはまだ沢山のパンがあるのでまたパンのご紹介は追って致します楽しみにしていてくださいね


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/09/19 18:31 】
ランチ&パン | コメント(13)
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