＜天然酵母パンの店　ベーカリーかふぇ 麦＞（品川区)


お店は都営浅草線戸越駅A3出口より右側100mの所にあります大変便利そしてわかりやすく第2京浜(国道1号線)に面してます


こちらのお店のこだわりはまず天然酵母ということ
店主である木村さんの想いは…
食を正すことが健康への近道。そのためには素材、製法にこだわった商品作りが大切です。パン作りで特に味と食感を左右するのが天然酵母。この天然酵母の最高峰｢あこ酵母｣との出会いでこちらのお店を開店されました。｢あこ酵母｣は味、食感は言うまでもなく素晴らしく、食べると身体に良い変化を起すほどの力を持ち、人を癒すことができるパンが完成するそうです。そんな安心で美味しいパンをお客様に提供できる事こそが喜びだそうです


＜麦＞のパンは天然酵母100％です。
お米と小麦だけで育てた100%自然素材の天然酵母。パン用酵母作り一筋に30年以上の経験を持つ近藤泰弘氏の最高傑作｢あこ天然酵母｣のみを使用し全てのパンを焼き上げているそうです。“かたい”“すっぱい”のイメージを覆したふっくらと食べやすい毎日食べても飽きないパンに仕上げられてるそうです。
またこちらのパンは塩分も糖分も一般のパン屋さんより控えめです。なので酵母の旨み、小麦粉の持ち味を存分に生かしてるそうです

広い店内に並べられているパンの種類は幅広く、食パン類、ハード系、サンドイッチを中心とした惣菜系、スイート、菓子パンと揃ってます選ぶのに悩んでしまう

またお店の奥にはカフェもあるので焼きたてのパンをその場で食べられるのも嬉しいです
ちなみにドリンク類もこだわりがあるようで水出しコーヒー\350、アイスコーヒー\200、紅茶\230、あかね晩茶\150…などです


それではテイクアウトしてきたパン達のご紹介をしますね


麻の実きんぴら(￥270)
バター、卵不使用の全粒粉を加えた生地のピタパンに麻の実を加えたきんぴらごぼうがサンドされてます。

具はごぼう、人参、れんこん、油揚げ、麻の実ナッツ、レタスとあふれんばかりに入ってます＜麦＞のパンは塩分も糖分も控えめとありましたがこの中の具財もかなり薄味に仕上げられてます。薄味の分しっかりごぼうの味を噛み締められます。またシャッキシャキのレタスがさわやかでさっぱりと美味しいピタパンは極薄なのでほとんどきんぴらごぼうを食べてるようなヘルシーさですしんなりとしたやわらかいピタも良いですが、軽くトーストしてパリッとさせたピタもまた美味です純和風なこのお惣菜パンオススメです





無糖クロワッサン(￥140)
国産小麦に全粒粉100%配合し、砂糖を一切使わずバターは層を作るために必要な最小限の25%を使って作られたクロワッサンです

とってもあっさりしてます。持っても手に油がつきません油脂分が少ないので層は出てますがサクサク感はほとんどありません。もちろんお砂糖入ってないので相当薄味です。(裏を返せば普通のクロワッサンはかなりの量のバターやお砂糖が入ってると言う事ですね)ヘルシーと言えばとってもヘルシーなのですが、う〜ん私はカロリーは高くても普通のクロワッサンの方が良いなぁあくまでも好みですがアレルギーの方や病気で食事制限しなければならない人には朗報かもしれません




豆乳白パン黒ゴマ(￥160)
天然酵母にあってしっとり感を追求したほんのりと甘いソフトな白ぱんに黒ゴマあんが包まれています見てくださいこのほわんとした真っ白な赤ちゃんの肌のような生地

ハイジの白パンのようなこのパンは豆乳のおかげでしっとりそしてもっちり和菓子のような風合いもあります。そしてこのツヤツヤのコクのある黒ゴマあんがこの生地に良く合って美味しいのですあんはとてもなめらかに練られてます。このパン生地にこのあんこ、実に美味しいです。文句なくオススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ