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<明富夢>
<明富夢>(台東区谷中)

明富夢
<アトム>と読みます。皆様の明るく富(ゆたか)な夢を広げるお手伝いができるような店を目指したいという願いが店名にこめられてます
JR山手線、京浜東北線日暮里駅より徒歩5分ほどの谷中銀座商店街の一角にあります

明富夢店内
<明富夢>のパンの美味しさの秘密は…
パン作りにはその日の天候、湿度などに微妙に影響される為確かな技術と知識が必要です。こちらのオーナーはフランスパンで定評のあるポンパドウルで20年腕を磨いて来られた超ベテランシェフです。


明富夢石窯
以前3/18に<ミヤガワベーカリー>でご紹介した横浜の櫛澤製作所の富士山の溶岩で作られてる溶岩石窯がこちらにはあります。溶岩石窯は非常に蓄熱性に優れ、窯にパンを入れた後も窯の温度が下がりにくくパンを外はパリパリ、中はふっくらソフトに焼きこむ事が出来ます。また遠赤外線効果もあるので中からも焼成するため無駄に水分が飛ばず、熱効率良くパンが焼けるのです

使っている酵母は…
フランスパンとハード系パンには「天然酵母」をその他のパンには「海洋酵母」使用してます。「海洋酵母」のパンの特徴はさわやかでソフトなパンの香りが強調され、キメは細かく口どけの良いパンとなります。



クロワッサン
クロワッサン(¥126)
北海道産の発酵バターを使って丁寧に仕上げられたクロワッサンです
クロワッサンカット
サクしっとりのあっさりとしたクロワッサンです。断面はとってもきれいな層、軽くやわらかい生地でした。バターが重たくないのでぺろっと1個食べられちゃいます




レアチーズクリーム
レアチーズクリーム(¥147)
レアチーズケーキのような美味しいクリームが入ったパンです
レアチーズクリームカット
もう正にこのパンはレアチーズケーキですクリームがさわやかでとっても美味しいのです。パンもやわらかくしっとりでチーズクリームと良く合いますチーズケーキのような美味しいパンオススメです




溶岩窯ピザ
溶岩窯ピザロースハム&パイナップル(¥157)
溶岩窯で焼くピザはサクサクでとっても美味しい以前<ミヤガワベーカリー>でも溶岩窯ピザをご紹介しましたが、この窯で焼くと不思議な事に冷めても美味しいピザが焼きあがるのです
こちらにはピザは7種類あるのですが、選択肢がいっぱいあったのにもかかわらず私は何で「ロースハム&パイナップル」をチョイスしっちゃったんだろうピザはとっても美味しかったのですが、具の組み合わせがちょっと…でした。でもピザは文句なくとっても美味しいですよ




メロンパン
メロンパン(¥157)
皮がとってもサックサク!!なんと中には夕張メロンクリームが入ってるのです
メロンパンカット
カットすると夕張メロンクリームの良い香りがぷ~んとしてきますかぶってるクッキー生地のサクカリの食感美味しいですメロンパンの中に何か入ってるのってなんかお得感があって好き美味しいこのメロンパンオススメ


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/06/06 00:02 】
パン | コメント(12)
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