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<Liebe リーベ>(高輪)
<Liebe リーベ>(港区高輪)

リーベ
5月8日にオープンしたばかりのできたてほやほやのパン屋さんです都営地下鉄浅草線高輪台駅より徒歩3分です衆議院高輪議員宿舎の正門の真向かいです

リーベ店内
こちらは選び抜かれた材料のみを使用した完全無添加のパンを作ってます。一部の菓子パン類を除き、全てのパンを砂糖、玉子、バター、牛乳などを一切使わず長時間生地を寝かす特殊な製法で作られてます穀物本来の持っている繊細な旨み(個性)お口に広がりほっとするようなやさしい後味です。
リーベ店内
広い店内に本格ドイツパンがきれいに並べられてますこれらのパンを店長 大村 卓さんが作られてます




クロワッサン
クロワッサン(¥157)
特級発酵バターをふんだんに使ったコクのあるクロワッサンです
クロワッサンカット
この特級発酵バターというものがどういうものかはわからないのですが、とても芳醇な香りなのですサクサクした食感と濃厚な風味をしっかり楽しめる美味しいクロワッサンですオススメです





パンオノア
パンオノア(¥157)
しっかりとローストしたカリフォルニアクルミをたっぷり使ったパンです。
パンオノアカット
香ばしさが広がるくるみには多くの不飽和脂肪酸が含まれヘルシーパリッと焼かれたクラストとクルミがベストマッチです生地はとってもしっとりもちもちみずみずしいのです美味しいです




ヴァイツエンミッシュブロート
ヴァイツエンミッシュブロート(¥115)
香ばしく焼き上げられた小さなライ麦パンです。
ヴァイツエンミッシュブロートカット
外側のクラストのカリっとした食感が楽しめます酸味もほとんどなくとても食べやすいです。しっとり感がとても美味しく、温めた時バターがこの気泡に溶け込んでさらに美味しさアップですハード好みの方にはオススメです





チーズクーペ
チーズクーペ(¥157)
チーズクーペカット
塩味の効いたチーズと生地の相性はバツグン生地のしっとりもっちり感とみずみずしさがたまらない小ぶりちゃんですしぺろっと1個いける美味しいチーズクーペです




フォルコンブロート
フォルコンブロート(十穀パン)(¥168)
硬いのが好きな方向けの健康的パンです
フォルコンブロートカット
キノア、アマランサス、きび、ごま、ひまわり、亜麻仁、スペルト小麦、とうもろこし、ライ麦、オーツ麦など十種類の穀物が練りこまれたパンです。このままでもぷちぷちとした食感が楽しめさらにトーストすると穀物の香ばしさも味わえ美味しいこちらのパンの特徴ですがどのハード系パンもしっとりもちもちみずみずしいのですそれがすごく良い感じ。風味豊かなこのパンオススメです





ブリオッシュ
ブリオッシュ(¥157)
バター、玉子、牛乳だけで練る濃厚な風味のコクのある天然酵母の菓子パンです。
ブリオッシュカット
「天然酵母使用のため酸味が幾分あります」との事なのですが私はほとんど酸味は感じませんでした。トッピングされてるお砂糖がほんのり甘くやさしい味わいのパンです





モーンプルンダー
モーンプルンダー(¥630)
ドイツなどでよく使われる黒ケシの実を煮詰めたペーストを折り込んだペーストリーです
モーンプルンダーカット
デニッシュのような感じで、もうまわりのサクサク感がたまらなく美味しいんです~パンというよりはケーキです。でも決してくどい甘さではなく生地とペーストが絶妙に調和しててすごく美味しいです紅茶にもコーヒーにもぴったりとってもオススメ



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/05/22 22:27 】
パン | コメント(14)
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