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＜Liebe リーベ＞(港区高輪)
 5月8日にオープンしたばかりのできたてほやほやのパン屋さんです  都営地下鉄浅草線高輪台駅より徒歩3分です 衆議院高輪議員宿舎の正門の真向かいです  こちらは選び抜かれた材料のみを使用した完全無添加のパンを作ってます。一部の菓子パン類を除き、全てのパンを砂糖、玉子、バター、牛乳などを一切使わず長時間生地を寝かす特殊な製法で作られてます  穀物本来の持っている繊細な旨み(個性)お口に広がりほっとするようなやさしい後味です。 広い店内に本格ドイツパンがきれいに並べられてます  これらのパンを店長 大村 卓さんが作られてます  クロワッサン(￥157) 特級発酵バターをふんだんに使ったコクのあるクロワッサンです   この特級発酵バターというものがどういうものかはわからないのですが、とても芳醇な香りなのです  サクサクした食感と濃厚な風味をしっかり楽しめる美味しいクロワッサンです オススメです  パンオノア(￥157) しっかりとローストしたカリフォルニアクルミをたっぷり使ったパンです。  香ばしさが広がるくるみには多くの不飽和脂肪酸が含まれヘルシー  パリッと焼かれたクラストとクルミがベストマッチです 生地はとってもしっとりもちもちみずみずしいのです 美味しいです ヴァイツｴンミッシュブロート(￥115) 香ばしく焼き上げられた小さなライ麦パンです。  外側のクラストのカリっとした食感が楽しめます 酸味もほとんどなくとても食べやすいです。しっとり感がとても美味しく、温めた時バターがこの気泡に溶け込んでさらに美味しさアップです ハード好みの方にはオススメです チーズクーペ(￥157)  塩味の効いたチーズと生地の相性はバツグン 生地のしっとりもっちり感とみずみずしさがたまらない 小ぶりちゃんですしぺろっと1個いける美味しいチーズクーペです フォルコンブロート(十穀パン)(￥168) 硬いのが好きな方向けの健康的パンです   キノア、アマランサス、きび、ごま、ひまわり、亜麻仁、スペルト小麦、とうもろこし、ライ麦、オーツ麦など十種類の穀物が練りこまれたパンです。このままでもぷちぷちとした食感が楽しめさらにトーストすると穀物の香ばしさも味わえ美味しい  こちらのパンの特徴ですがどのハード系パンもしっとりもちもちみずみずしいのです それがすごく良い感じ。風味豊かなこのパンオススメです ブリオッシュ(￥157) バター、玉子、牛乳だけで練る濃厚な風味のコクのある天然酵母の菓子パンです。  ｢天然酵母使用のため酸味が幾分あります｣との事なのですが私はほとんど酸味は感じませんでした。トッピングされてるお砂糖がほんのり甘くやさしい味わいのパンです   モーンプルンダー(￥630) ドイツなどでよく使われる黒ケシの実を煮詰めたペーストを折り込んだペーストリーです   デニッシュのような感じで、もうまわりのサクサク感がたまらなく美味しいんです〜  パンというよりはケーキです。でも決してくどい甘さではなく生地とペーストが絶妙に調和しててすごく美味しいです 紅茶にもコーヒーにもぴったり とってもオススメお帰りの際良かったらポチっとお願い致します   |
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