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HARU*BOUZ
<HARU*BOUZ>(台東区浅草橋)

HARU*BOUZ

JR総武線、都営浅草線両線の浅草橋駅より徒歩1分の大変便利な所にお店はあります偶然見つけたのですがそのお店のかわいさに吸い寄せられるように入ってしまいました
パンの種類はそんなに多くはないですが美味しそうで魅力的なパンが沢山ありましたまたパンに合わせたデリもそろっているのも嬉しい今風のステキなパン屋さんです




シナモンロール
シナモンロール(¥210)
たっぷりのシナモンをふわふわのやわらかいパンでぐるぐるっと巻いてます
シナモンロールカット
中にはクルミも沢山入っていてそれがまた香ばしく美味しいです。くどくない甘さのこのシナモンロールオススメ



ひじきと大豆のパン
ひじきと大豆のパン(¥168)
ひじきと大豆、にんじんなどの煮物が入っていて正に和風パンです
ひじきと大豆のパンカット
パン生地はしっとりととってもやわらかいのです。この煮物の味付けが絶妙ですごく美味しいごはん感覚ですねパンがやわらかいのでほとんどそのまま食べてしまったのですが最後にちょっとだけ焼いて食べてみたらなんとおやきのようになって別の美味しさを味わえましたヘルシーなこのパンオススメです




H*Bあんぱん
H*Bあんぱん小(¥95)
定番のあんぱんでこしあんとうぐいす豆が入ってます
H*Bあんぱんカット
生地には玄米が練りこまれてるのでぷつぷつとした食感で香ばしく美味しいです。あんぱんにうぐいす豆が入ってるというのも珍しいですよね彩りもきれいで食べるのが楽しくなります美味しいです




チーズロール
チーズロール(¥157)
とろけるチーズとプロセスチーズがたっぷりまきこまれてます
チーズロールカット
見てくださいこんなにたっぷりチーズがはいってるのです。パンはしっとりともっちもちの食感。この生地と2種類のチーズが絶妙なのですこのチーズのパン美味しすぎますチーズ好きにはたまりません。超オススメ




贅沢な食パン
贅沢な食パン(¥294)
玉子、バター、を贅沢に使った食パンです残念ながら色が良く出てないのですがきれいなクリーム色をしてますしっとりしてみみまでやわらかいこの食パンはほんのり甘く、是非このままで食べたいパンですちぎってたらもういくらでも食べられちゃう危険なパンですよ~私はこの食パン大好きです。もちろんオススメです



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/05/31 23:14 】
パン | コメント(16)
<Hot Fresh Bakery Pal>( 千駄木)
<Hot Fresh Bakery Pal>(文京区千駄木)

Pal

電話帳から探して行って見ました東京メトロ千代田線千駄木駅1番出口すぐにあるとっても便利なパン屋さんです店内は広く明るく壁面にずらっとパンがきれいに並べられてます以前“どっちの料理ショウー”でもメロンパンが紹介されたというだけあり、まずお店に入るとすぐメロンパンが並べられてるのが印象的メロンパン種類も多いのです。
商品ラインナップはお惣菜系、菓子パン系が多くハード系は時間的なものかも知れませんがほとんどありませんでした。ママとお子様が喜びそうな“街のパン屋さん”です



クリームメロンパン
クリームメロンパン(¥126)
こちらが以前“どっちの料理ショウー”で紹介もされたと言うメロンパンです
クリームメロンパンカット
直径10cm高さ4cmほどある円柱型のどっしりとしたメロンパンですぽってりとしたきれいな玉子色のカスタードが美味しいゴツゴツのメロンパンも美味しいですがこのようにしっとりとしたメロンパンも全く食感が違って美味しいですトップに飾られてるスライスアーモンドもかわいい。食べ応えありのこのメロンパンこれで¥126はオトクですオススメ




もちっこ
右;もちっこクリーム(¥63)左;もちっこチーズ(¥63)
かわいい2つのもちっこシリーズ
もちっこカット
“もちっこ”と言う言葉にめっぽう弱いのとあまりにかわいいのがあいまって買ってみました2つとも揚げてあるもっちもちのパンです。ポンテケージョのような感じ。ほんのちょびっとカスタードとクリームチーズがそれぞれに入ってます。このもちもち食感大好きこちらの看板人気商品のようです




トリプルおさつ
トリプルおさつ(¥147)
生地にさつまいもを練りこみ、さつまいも餡を包み込み、さつまいもの角切りを入れたスイートポテトをのっけて焼かれたおさつ三段重ねのパンです
トリプルおさつカット
中身はこ~んな感じでおさつが入ってるのです高さも6cmほどありあんこもたっぷりでどっしりとしてますさつま芋好きにはたまらない逸品ですよどこを食べてもさつまいもであることは変わらないのですがあんこは上品な甘さの和風トッピングのスイートポテトは洋風ともに美味しくこれぞ三位一体です。生地はしっとりめのやわらかいパンです。このさつま芋パン美味しい、オススメ




酒粕入りこしあんぱん
酒粕入りこしあんぱん(¥110)
焼きたてでとってもやわらかかったのでこれも形がこんなになっちゃいました
十勝小豆100%のこしあんに静岡の幻の銘酒「磯自慢」純米大吟醸酒の酒粕(山田錦特等米100%)を練りこんでいます
酒粕入りこしあんぱんカット
酒粕は疲労回復に良いと言われるアミノ酸やビタミンを多く含む食品でパンとの相性もぴったりほんのりと日本酒の良い香りのするあんこはとってもなめらかでお上品な仕上がり。やわらかくしっとりとした薄い生地のパンといっしょに食べるとお饅頭のような風合いも私はあんぱんはつぶ餡派なのですがこのこしあんぱんは美味しいです。オススメ





ライ麦
ライ麦(¥84)
気づけばこちらのお店でも甘系ばっか買ってましたやっとお食事パンです
ライ麦カット
ハード系パンかと思いきやほんのりと甘みのあるソフトなパンでしたライ麦とは言っても全然酸味もなくてしかもかむと甘みまで出てきてとっても食べやすいんですぱさっとした生地に稗か粟か穀物が入っていてぷちぷちとした食感も楽しめます



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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/05/30 18:28 】
パン | コメント(10)
続<クラスティー>(千駄木)
<クラスティー>(文京区千駄木)

昨日に引き続き甘~いのご紹介しま~す

クラスティーロール
クラスティーロール(¥105)
カスタードクリーム&ラムレーズンのリッチなクリームパンです
ちなみにこちらには普通のカスタードの入ったグローブ型のクリームパンもあります
クラスティーロールカット
薄く軽~いパン生地でぽてっとしたカスタードとラムレーズンを包み込んでます。カスタードとラムレーズンの相性ってすごく良い美味しいです。先日神戸編でご紹介した<コムシノワ>にもドライフルーツ入りのクリームパンがあったんですが、ドライフルーツの色が全部カスタードにうつってしまってすごい色になってたのです(なのでご紹介しなかったのですが)。でもこちらのは色が滲み出る事もなく見た目もすごくきれい形もかわいいこのクリームパンオススメ




紅茶カスタードロール
紅茶カスタードロール(¥105)
またカスタードものですカスタードと紅茶葉がぐるぐる渦巻き状に巻かれてます
紅茶カスタードロールカット
私は紅茶もののパンは香りを楽しむため大抵買います(飲むのはコーヒー党なくせに)でこれも買ってみたのですが残念ながら紅茶の香りがほとんどしな~いこんなに茶葉が入ってるのになんでだろうフツーのカスタードロールと思って食べたらしっとりふんわりやわらかくて美味しいのですがねぇ…




バクダンカレー
バクダンカレー(¥168)
半熟玉子が包まれたカレーパンです
バクダンカレーカット
見て下さい半熟のゆで玉子が丸ごと1個入ってるのです少々形が崩れてはいますが、外側はカリッと揚がっていてカレーは玉子の黄身でまろやかマイルドになり全然辛さを感じません辛さを求めるとちょっと物足りないかもしれませんが、カレー&ゆで卵の組み合わせの大好きな私には絶品でした揚げ方と具財の美味しさともに満点オススメです





グルグルカマンベール
グルグルカマンベール(¥105)
カマンベール入りのソフトなパンです。
グルグルカマンベールカット
断面では見づらいですが、カマンベールの塊が入ってるわけではないのに食べるとしっかりカマンベールの味がする名前の通りグルグルと渦巻状にカマンベールが巻かれてたのですねほんとにふんわりとしっとりとやんわり生地なので軽く1個食べられちゃいます。お子さんにも人気がありそう美味しいです




お豆さん
お豆さん(¥115)
金時豆入りのパンです。
お豆さんカット
大粒の大粒の金時豆がごろごろ入ってます豆好きにはとっても嬉しい一品こちらにはまだうぐいす豆など他にもお豆系のパンがあります。ご年配の方に喜ばれそうですパンはもとより大粒の金時豆に感動お豆お好きな方にオススメ




くるみソフトフランス
くるみソフトフランス(¥241)
大粒のくるみがたっぷりと入ってます
くるみソフトフランスカット
フランスパン生地ではないような…他の菓子パン生地よりは少し噛み応えはあるもののやわらかめなしっとりとしたパンに香ばしいクルミがてんこ盛り30cm弱ある大きめなパンなのでしっかり食べれてとっても嬉しいです。何よりクルミがいっぱいなのが幸せオススメ


                                <クラスティー>(完)

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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/05/29 13:49 】
パン | コメント(15)
<クラスティー>(千駄木)
<クラスティー>(文京区千駄木)

クラスティー
都立駒込病院前にある地域密着系これぞ“THE 街のパン屋さん”というパン屋さんです
ここのところ本などで紹介されてる事も多く実際に自分の目で確かめるべく行ってみようと思い行ってみました
場所柄か惣菜系はとても充実していてサンドイッチに始まりコロッケパンや、焼きそばパンなどドッグサンドの多さにも目を引かれます。またカスタードやお豆を使った甘系のパンも豊富です
案の定、気か付いてみると私は甘いのばっかり買っちゃってました
私はAM11:00頃行ったのですがもうそのころはお客さんがぞくぞく店内満員で「何かもう1つ買いたいな」なんて思っても後戻りできる状態じゃなくなってました
場所は東京メトロ南北線本駒込駅より徒歩7分、JR山手線京浜東北線田端駅より徒歩15分位の所です



コロッケパン
コロッケパン(¥210)
とーってもおいしそうだったので思わずお買い上げこれでもかと焼きそばの入った焼きそばパンにも相当魅かれたのですがコロッケにしました。
コロッケパンカット
見てくださいこの千切りキャベツの量を。シャッキシャキでソースのしみたコロッケと食べるととっても美味しいほんのり甘めのドッグパンとの相性ばっちりオススメです




ハードカスター
ハードカスター(¥136)
ぎゃーつぶれてる結構高さのあるパンだったのに持って帰るまでにぺったんこになっちゃいました…悲しい
ハードカスターカット
「ハード」と言うので固めのフランス生地を想像してたのですが、少々引きのあるもっちりとしたパンであまり固めというわけではないです。中にたっぷりと入ったカスタードはかなり甘みを抑えられてます。あっさりと食べられるクリームパンですまたトッピングにたっぷりのケシの実がまぶされとても香ばしく引き立て役になってますオススメ





マロンペストリー
マロンペストリー(¥147)
栗の粒を入れたマロンあんを包みこみ上にはカスタードをしぼり丸ごと1個栗の甘露煮が乗せられたデニッシュです。
マロンペストリーカット
デニッシュはとっても薄い生地。持って帰るまでにしんなりしっちゃたのかどうかは定かではないが私はもう少しサックサク感が欲しいなぁだってデニッシュだから。上品な甘さの栗あんはカスタードといっしょに食べてもぶつかり合う事無く美味しい栗がたっぷり使われてるので栗好きな私には嬉しい限りなのだが如何せんサクサク感がねぇ…




メロンパン
メロンパン(¥105)
フツーのメロンパンかと思いきや…
メロンパンカット
なんと栗の甘露煮の粒が丸ごと1個入ってるのですクリームやあんこが入ってるのはありますが栗がころんと1個入ってるのって珍しいですよねなんかお得な気分甘さ控えめなクッキー生地のメロンパン美味しいですこれで¥105は価値ありです。オススメ




ミニおぐら
ミニおぐら(¥84)
ふわふわの軽~い生地の粒あんぱんです。
ミニおぐらカット
薄いパン生地に隙間なくたっぷりと包まれた上品なあんこが美味しいしっとりとやわらかい生地と良く合ってますこちらではあんぱんやクリームパンなどミニシリーズがそろってます直径6cmほどの大きさなので1つぺろっと食べられますご年配のお客様やお子さんも多いようですしまた色んな種類を食べたい私のような者にもこういうお心遣いはありがたいです


まだうちにはもう少し甘いもの辛いもののパン達がいますのでまたご紹介しますねお楽しみくださいませ


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【2006/05/28 11:58 】
パン | コメント(8)
続<ベッカー>(神楽坂)
<ベッカー>(新宿区神楽坂)

昨日に引き続き<ベッカー>のドイツパン達をご紹介致します

カイザーケシの実
プチパンカイザーケシの実(¥70)
ドイツでは朝食、特に週末の朝食によく食べられる小型の白パンです白い粉、塩、イースト、水だけで作られる基本のパンです。とっても軽い仕上がりで塩加減は絶妙そのままトーストしても良いし横半分に割ってサンドイッチにしてもとても美味しいです。このカイザーはオススメ





ゾンネンブルーネンブロート
ゾンネンブルーネンブロート1/2(¥270)
ひまわりの種入りのパンです
ゾンネンブルーネンブロートカット
上にトッピングされてるだけではなく生地にもたっぷり入っていてプチプチ美味しい~種のオイル分がぱさっとした生地に良くなじんで食べやすい。酸味はほとんどありません。私は薄くスライスして軽くトーストしバターをつけて食べましたとっても美味しかったです。オススメ




DAIFUKU
DAIFUKU(¥140)
生地にも小豆が練りこまれたあんぱんです
DAIFUKUカット
こちらにはどっしりとした本格ドイツパンだけではなくこのような菓子パンもそろってます中のあんこはつぶあん。小豆はふっくらとしていて甘さ控えめな上品なあんこです。お店の方は「大福のようなパンです」とおっしゃったので、お餅のようなパンを期待したのですが普通のパン生地でした。もちろんしっとりとやわらかく美味しいパンでしたオススメ




ロッゲンヒェン
ロッゲンヒェン(¥110)
ライ麦パンの小さいサイズです。
ロッゲンヒェンカット
結構酸味はあります。クラストはしっかり焼かれてハード袋から出すとぽわ~んとライ麦パン独特の香りが私はこのままでは少々きついのでバターをたっぷりぬって食べましたがライ麦パンをお好きな方には人気あるのではないでしょうか





ペイザン
ペイザン(¥140)
ペイザンとはライ麦という意味です先っちょが細くなってるバゲットで、先の細い部分はパキッと折れて香ばしくて美味しい私はこの先の細い部分が大好き酸味はあるもののロッゲンヒェンよりマイルドで生地も軽く食べやすくて美味しかったです。同じライ麦パンでも私はこのペイザンの方が食べやすく好みです

                                    <ベッカー>(完)


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【2006/05/27 21:56 】
パン | コメント(11)
<ベッカー>(神楽坂)
<ベッカー>(新宿区神楽坂)

ベッカー
東京メトロ東西線神楽坂駅より徒歩3分ほどの所です外に看板が出てないので気をつけてないとあやうく通り過ぎてしまします。目印は向かい側にりそな銀行があります

ベッカー店内
対面販売でガラスショーケースの中に整然と並べられている本格ドイツパンに思わず「全部食べた~い」と吸い込まれそうになります対面販売でもスタッフの方と会話を楽しむと言う感じは全くなくただ淡々とパンを買うだけ。プライスカードにもパン名と値段しか書いてないので「何が入ってるか」とか「どんなパンなのか」というのが全くわからないので質問しても一言で応えてくれるだけ。あまり細かく聞ける雰囲気ではないのでパン好きにはちょっと辛い


なのであまり細かいパンの説明はできませんので、感想だけね

プレッチェル
プレッチェル(¥90)
とっても形が美しいプレッチェルこちらのは、おなかの部分に切れ目の入ったシュヴェービッシェ・ブレッツェルです。カリッポキっと気持ちよい食感。トッピングされた岩塩の塩気も調度良く美味しいなんかビールに合わせたくなっちゃうなぁオススメ




クルミ・レーズン・ライ麦・オレンジ
クルミ・レーズン・ライ麦・オレンジ1/2(¥320)
クルミ・レーズン・ライ麦・オレンジカット
クラストはしっかり焼きこまれ、クラムはライ麦が入っているもののほとんど酸味はなくオレンジピールの味がひときわ目だってます生地のしっとり感は少なめ薄くスライスしてトーストするとカリット香ばしく美味しいです





チーズ入りフランスパン
チーズ入りフランスパン(¥250)
チーズ入りフランスパンカット
チーズの量は少なめなのですがチーズの味は美味しくパン生地に良くあっていて美味しいのですフランスパン生地は気泡はプツプツと空きとっても軽く、トーストするとサックサクはちみつてけて食べると美味し~いオススメ





タマゴパン
タマゴパン(¥120)
円盤みた~いかわいい~この形に魅かれ思わず買っちゃいました
タマゴパンカット
頭の部分はあまりにもきれいな真ん丸ソフトな菓子パン生地にプレーンなクッキー生地がかぶさってます構造はメロンパン風ですが味は全くちがいます。周りの円盤状のが本当にソフトクッキーを食べてるようでとっても美味しかったですオススメ





高級食パン
高級食パンローフ(¥250)
やわらかかったので持って帰るまでにゆがんじゃいました原材料は定かではないのですが、バターがたっぷり使われているリッチテイストの食パンです紙袋に入れて下さったのですがかなり袋に油が染み出てたので…
高級食パンカット
バターの風味豊かで、気泡も空いていて軽い生地です。トーストにするとさらにふんわり軽くなって美味しいですオススメ






プチルヴァン
プチルヴァン(¥140)
小さめのロールパンが2つくっついてますかわいい
プチルヴァンカット
キメは細かくしっとりめ。クラストは薄く硬くありません。酸味が少々ありますがバターとの相性はすこぶる良くつけることによってとてもマイルドになって美味しく食べやすくなります


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/05/26 23:56 】
パン | コメント(16)
<West Park Cafe Marunouchi>
<West Park Cafe Marunouchi>(丸ビル5F)


<West Park Cafe Marunouchi>
お料理はアットホームなカリフォルニアキュイジーヌ、本場アメリカの味を堪能できますボリュームも楽しめるので外国人客も多く現に私のテーブルの両隣りと前の2つのお席は外人さんでしたなんともインターナショナルな店内です
ディナータイムには入り口側がバーになります


ランチは全てセットになってます
スープorサラダ、コーヒーor紅茶が各々選べます
私は「W.P.CバーガーLUNCH SET(\1260)」にしてみました。
WPCバーガー
こちらのバーガーはつなぎなしの100%BEEFハンバーガーでなんと220gすごいボリュームお好みの焼き加減でいただけます。
WPCバーガー
見てくださいこのパテめちゃくちゃ分厚い。つなぎがないせいでふんわり感はなくぎゅって詰まった感じですあまり味がついてないのでいっしょに供されるケチャップとマスタードをたっぷりかけて戴きますなんとも大味。ゴマゴマバンズは香ばしくてとっても美味しいです。


チキンヌードルスープ
セットのチキンヌードルスープです。平打ちパスタとチキンとたっぷりのお野菜が入ってます。


コーヒー
セットのコーヒーなんとおかわり自由なので3杯も飲んじゃいました


パテも結構しっかり硬く力を入れてナイフで切る感じそしてお味はアメリカンここ最近バーガーをよく食べ比べてますが、以前ご紹介した<フランクリン アベニュー>をしのぐ所は今だ出現してませんこちらはとにかくボリュームを楽しむならオススメです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/05/25 17:36 】
ランチ&パン | コメント(10)
続<亀井堂>(神楽坂)
続<亀井堂>(新宿区神楽坂)

それでは昨日に引き続き<亀井堂>さんのパンをご紹介致します


かぼちゃレーズン
かぼちゃレーズン1/6(¥140)
黄金色の切り口も眩しいかぼちゃの風味が生かされたパンです。ワインに漬け込んだレーズンが甘くジューシー昨日の「トルネードレーズン」もすごいですがこちらもこぼれんばかりのレーズンが入ってるのですお一人で沢山買われて行く方が多く人気商品のようですこれもレーズン好きにオススメ




食パン
食パン1/3(¥160)
食パン用にブレンドした粉とオリーブオイルを使用し、従来の食パンよりも更に美味しく仕上げたというこちらのお店の自信作だそうです
食パン

生地はしっと~りやわらかくほんのりと甘みも感じられちぎって食べたくなるような食パンなのです目が細かくてとってもきれいそしてとても軽いのでトーストするとサックリです。オススメ





プレミアムコーヒー
プレミアムコーヒー(¥170)
コーヒーの香りが豊か上品の甘さに仕上げられたデニッシュです。
プレミアムコーヒーカット
切り口がマーブル状できれいデニッシュとは言ってもサックサクの生地ではなくしっとりとコーヒーマーブルが溶け込んで焼き菓子のようになってるのですコーヒーの香りがなんとも良く引き立ちしっとりしてて美味しい私はコーヒー&紅茶ものに弱くあると必ず買ってしまいますこれは成功。見た目も魅かれるこのコーヒーのパンオススメ




つぶあんぱん
つぶあんぱん(¥140)
国産小豆の餡をたっぷり包んだあんぱんです
つぶあんぱんカット
大粒の小豆が上品な甘さに煮上げられててさすがお菓子屋さんと言う感じですパン生地は白くて美しくまるでお豆腐でみ入ってるかと思わせるほどのしっとり感なのです。あんことの相性は絶妙ですたかがあんぱんされどあんぱん。1コぺろりです。なかなかこの生地にこのあんこないですオススメ





バゲット
バゲット(¥130)
少量だけ作ると言う事でその分手間をかけて作られるというフランスパンです
バゲットカット
パリパリに焼かれた皮は薄く、生地は軽~いバゲットです。気泡もプツプツと空いていて良い感じオーブンで熱々にして食べるとバターのなじみもよくさらに美味しく戴けますお料理に合わせてもグーですし、ハムとチーズのカスクートにしても美味しいですそしてなんともお値段がお手ごろオトクです


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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2006/05/24 22:19 】
パン | コメント(14)
<亀井堂>(神楽坂)
<亀井堂>(新宿区神楽坂)

<亀井堂>

東京メトロ東西線神楽坂駅より徒歩1分、赤城神社前にありますこちらは創業120年を誇る上野の老舗、瓦煎餅で有名な「亀井堂」が出したパン&洋菓子のお店なのです
2Fには洋食と中華のレストランがあり、こちらのパンをイートインできるのはランチタイムが終ったPM2:30以降となります



クリームパン
クリームパン(¥150)
こちらのお店のダントツ1番人気のクリームパンです
クリームパンカット
洋菓子店のこだわりの自家製カスタードクリームがたっぷり詰まってます。パン生地はとっても薄く8割がたクリームみたい、ずっしりきますパン生地はしっとりとにかくやわらかい。かわいいグローブ型をして懐かしいようなでもお味はすごく美味しいです。美味しいのですが先日神戸パンツアーで「魔法のクリームパン」を食べてしまった後なので…





亀食パン
亀食パン1/2(¥250)
毎日限定10本
贅沢な配合の食パンしっとりとやわらかくほんのりバターの風味のするリッチな食パンです。この亀さんの焼印がとってもキュートそのままでももちろん美味しいのですがこの一味違う美味しい旨みはトーストするとより味わえます濃厚で美味しい食パンオススメです





マロン
マロン(¥150)
大粒の栗とカスタードクリームの入ったデニッシュです。
マロンカット
薄いデニッシュ生地はサクしっとり。栗とカスタードの相性は絶妙でフィリングがすごく美味しいのです甘さは控えめですし生地も薄いのであっさりと戴けてしまいます。オススメ





胚芽入り焼きりんご
胚芽入り焼きりんご(¥170)
かわいいりんごの形をしている胚芽パンです
胚芽入り焼きりんごカット
中のりんごは、バターとカラメルで焼き上げブランデーでフランベされてます。このりんごが良い香りでシャキシャキ感はちゃんと残っていて美味しいのです胚芽生地はもっちりとした感じ。香ばしくて美味しい。オススメ





トルネードレーズン
トルネードレーズンロング1/2(¥200)
木金土のみの限定販売
赤ワインとジャマイカラムに漬け込んだレーズンをたっぷり渦巻き状に混ぜ込み焼き上げられてます
トルネードレーズンカット
見てくださいこのあふれんばかりのレーズン漬け汁がパンに染み込んでこれがまた美味しいのですちょっとほろ酔い気分レーズンの中にパンがあるって感じ。パン生地は極薄なんです。これはレーズン好きにはたまらない逸品ですよ~クリームチーズなんてつけて食べたらもう最高オススメ度は


こちらの<亀井堂>さんの美味しいパン達がまだまだ我家にいますのでまたご紹介しますね


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【2006/05/23 18:26 】
パン | コメント(13)
<Liebe リーベ>(高輪)
<Liebe リーベ>(港区高輪)

リーベ
5月8日にオープンしたばかりのできたてほやほやのパン屋さんです都営地下鉄浅草線高輪台駅より徒歩3分です衆議院高輪議員宿舎の正門の真向かいです

リーベ店内
こちらは選び抜かれた材料のみを使用した完全無添加のパンを作ってます。一部の菓子パン類を除き、全てのパンを砂糖、玉子、バター、牛乳などを一切使わず長時間生地を寝かす特殊な製法で作られてます穀物本来の持っている繊細な旨み(個性)お口に広がりほっとするようなやさしい後味です。
リーベ店内
広い店内に本格ドイツパンがきれいに並べられてますこれらのパンを店長 大村 卓さんが作られてます




クロワッサン
クロワッサン(¥157)
特級発酵バターをふんだんに使ったコクのあるクロワッサンです
クロワッサンカット
この特級発酵バターというものがどういうものかはわからないのですが、とても芳醇な香りなのですサクサクした食感と濃厚な風味をしっかり楽しめる美味しいクロワッサンですオススメです





パンオノア
パンオノア(¥157)
しっかりとローストしたカリフォルニアクルミをたっぷり使ったパンです。
パンオノアカット
香ばしさが広がるくるみには多くの不飽和脂肪酸が含まれヘルシーパリッと焼かれたクラストとクルミがベストマッチです生地はとってもしっとりもちもちみずみずしいのです美味しいです




ヴァイツエンミッシュブロート
ヴァイツエンミッシュブロート(¥115)
香ばしく焼き上げられた小さなライ麦パンです。
ヴァイツエンミッシュブロートカット
外側のクラストのカリっとした食感が楽しめます酸味もほとんどなくとても食べやすいです。しっとり感がとても美味しく、温めた時バターがこの気泡に溶け込んでさらに美味しさアップですハード好みの方にはオススメです





チーズクーペ
チーズクーペ(¥157)
チーズクーペカット
塩味の効いたチーズと生地の相性はバツグン生地のしっとりもっちり感とみずみずしさがたまらない小ぶりちゃんですしぺろっと1個いける美味しいチーズクーペです




フォルコンブロート
フォルコンブロート(十穀パン)(¥168)
硬いのが好きな方向けの健康的パンです
フォルコンブロートカット
キノア、アマランサス、きび、ごま、ひまわり、亜麻仁、スペルト小麦、とうもろこし、ライ麦、オーツ麦など十種類の穀物が練りこまれたパンです。このままでもぷちぷちとした食感が楽しめさらにトーストすると穀物の香ばしさも味わえ美味しいこちらのパンの特徴ですがどのハード系パンもしっとりもちもちみずみずしいのですそれがすごく良い感じ。風味豊かなこのパンオススメです





ブリオッシュ
ブリオッシュ(¥157)
バター、玉子、牛乳だけで練る濃厚な風味のコクのある天然酵母の菓子パンです。
ブリオッシュカット
「天然酵母使用のため酸味が幾分あります」との事なのですが私はほとんど酸味は感じませんでした。トッピングされてるお砂糖がほんのり甘くやさしい味わいのパンです





モーンプルンダー
モーンプルンダー(¥630)
ドイツなどでよく使われる黒ケシの実を煮詰めたペーストを折り込んだペーストリーです
モーンプルンダーカット
デニッシュのような感じで、もうまわりのサクサク感がたまらなく美味しいんです~パンというよりはケーキです。でも決してくどい甘さではなく生地とペーストが絶妙に調和しててすごく美味しいです紅茶にもコーヒーにもぴったりとってもオススメ



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【2006/05/22 22:27 】
パン | コメント(14)
<ファインブロート>神戸パンツアー3日目その5
<ファインブロート>

それでは昨日に引き続き残りの美味しいパン達をご紹介します

クグルフ
クグルフ(¥130)
レーズンとクルミが入った焼き菓子風のパンに仕上げられてます
クグルフカット
アイスクリームをサンドして食べると美味しいですとアドバイスして下さったのでやってみましたほ~ほんとに美味しいオーブンで温めると外側がカリットしてソフトクッキーのようになりそれに冷たいアイスクリームが合わさるとアイスがとろりととけて絶妙な味を醸しますこの食べ方オススメ




ブルーベリーとナッツ
ブルーベリーとナッツ(¥300)
ブルーベリーを入れローストしたマカデミアナッツを練りこんださっぱりとやわらか~いパンです
ブルーベリーとナッツカット
見てくださいこの美しいブルーベリーの色袋から出すとぷ~んとブルーベリーの心地よい香りそのままで充分美味しいのですがクリームチーズとはちみつ、甘酸っぱい系のフルーツジャムをつけてもまた美味しいです




かぼちゃとブドウ達
かぼちゃとブドウ達(¥130)
ブリオッシュ生地にかぼちゃあんと大きなドライレーズンとクルミを入れ和菓子風に仕上げられてます
かぼちゃとブドウ達カット
超私の心を捉えた感激ものの逸品美味しすぎます。すごいセンスと技かぼちゃ、レーズン、クルミが見事な三位一体和菓子の様にも感じられる。このまま箱に詰めてラッピングしたらお遣い物にもできそうですこれは絶対リピーターも多いはず。オススメ





ナッツカリッ!!
ナッツカリッ!!(¥600 1/4カット¥150)
アーモンド、クルミ、マカデミアナッツ、カシューナッツ達をたっぷり入れて長時間焼き上げられたパンです。
ナッツカリッ!!カット
見てくださいこのナッツの量これでもかと入ったナッツ。どっしり重たいです565gもうナッツ好きにはたまらない逸品です生地の中にナッツがあると言うよりナッツの中に生地があると言った感じです噛み応えバツグン。オーブンで焼くと生地はカリッとしナッツはさらに香ばしさを増しもうなんとも言えず美味しい。これもオススメ


<ファインブロート>
尼崎市南塚口町2-20-12
06-6421-8779
7:30~20:00
定休日 月曜日
阪急神戸線 塚口駅より徒歩5分


これで神戸パンツアーもフィナーレですさびしい。。。
3日間で16軒のパン屋さんを回り、総数90個のパンを買ってきました(食パン1斤も1個と数えます)そして全て美味しく完食致しました1年ぶりに神戸のパンを食べれて幸せでしたまたこれからは東京で美味しいパンを求めて日々走り回りますまた楽しみにしていてくださいね



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【2006/05/21 23:12 】
神戸 | コメント(20)
<ファインブロート>神戸パンツアー3日目その4
<ファインブロート>

いよいよこの神戸パンツアーも最後になりました最後を飾るのにふさわしいパン屋さんをご紹介いたします
私は関西に住んでいた5年間の間に384軒のパン屋さんを訪れ、沢山のステキなパン屋さんと仲良くなりましたその中でも最も仲良くさせて頂いていて私が愛してやまないパン屋さんが<ファインブロート>さんなのです


ファインブロート
ご夫婦二人だけで営む、かわいい雑貨がお店のあちこちにセンス良く飾られたドイツ創作パンのステキなお店です

ファインブロート
店内にある石臼で挽いた石臼挽き粉やライ麦を使ったハード系パンが豊富ですハード系のほとんどのパンにライ麦が使われてるそうですが酸味も無く大変食べやすいのです酸っぱい重たいのドイツパンの常識を覆してくれました。このハード系を中心にデニッシュなどのスイート系、菓子パン類、惣菜系、食パンなどと充実したラインナップで幅広い年齢層のお客様に対応してます

私はこちらのパンの美味しさはもちろんですが、それとともに奥様の超明るいお人柄とご主人様の研究熱心な前向きさに惚れ込んだのです
それではこのご主人が作られる独創的美味しいパン達をご紹介します



ボヨヨ~ン
ボョヨ~ン(¥130)
ドライフルーツのメロンで発酵させた天然酵母のパンです。ドライ苺、マカデミアナッツを入れ、ななんとバネのイメージで作り上げられたそうですハードなパンなので決してビヨ~ンって伸びることはありませんが、パキッポキッと割りながら食べれる食感がとっても楽しいのですドライ苺の部分に当たると甘くて美味しい見た目面白くお味は美味しいこのパンオススメ





キナコトースト
キナコトースト(ミニサイズ)(¥360)
北海道産の黒豆きな粉と小麦、黒糖で作られた食パンですやわらかくしっと~りしてるのでそのまま食べてもすごく美味しい耳まで香ばしく美味しいのです。
キナコトーストタマゴサンド
私はこのパンでタマゴサンドにして食べるのが大好きなので作ってみましたう~ん美味しい<ファインブロート>さんでもこのタマゴサンドは売ってるのですが今回は買えなかったので…もちろん<ファインブロート>さんのは絶品サンドなので私のよりはるかに美味しいですが
キナコトースト、とっても美味しいです。オススメ





キナコメロン
キナコメロン(¥120)
キナコトーストの黒豆きな粉生地をメロンパン風に仕上げたパンです。
キナコメロンカット
引きの強さもまた美味しい逸品です形もすごくかわいいですよねクッキー生地はさっくりとパンは香ばしく他所ではなかなか味わえないメロンパンです貴重品オススメ





いちぢくとなっつ
いちぢくとなっつ(¥150)
ゴマ・ゴマポンパニッケルの中にドライ(白ワイン煮)いちぢくとクルミを入れほんのり甘さのパンになってます。こんなに具の入ったポンパニッケルってなかなかないですよ黒ゴマがとっても香ばしいんです私の大好きなクルミもいっぱい入ってるし。普通のドイツパンのポンパニッケルは苦手な方でもこれなら絶対大丈夫オススメ





おさつスー
おさつスー(¥130)
北海道産の黒豆きな粉を入れたパン生地の中にさつまいもあんと甘ずっパーいクランベリーが入ってます
おさつスーカット
ほんのり甘いさつまいもあんにクランベリーが絶妙に合ってるのですこのさつまいも餡がめちゃ美味しい半生の焼き菓子のようです。紅茶にぴったりオススメです


まだまだ魅力的な<ファインブロート>さんのパン達がうちにいますのでまたアップしますお楽しみに


<ファインブロート>
尼崎市南塚口町2-20-12
06-6421-8779
7:30~20:00
定休日 月曜日
阪急神戸線 塚口駅より徒歩5分


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【2006/05/20 00:09 】
神戸 | コメント(15)
<ブランジェリーコム・シノワ&オネストカフェ>神戸パンツアー3日目その3
<ブランジェリーコム・シノワ&オネストカフェ>(三宮)


コムシノワ
フレンチの名店コムシノワのブランジェリーです魅力的パンがそろう神戸のトップブランジェリーでありカリスマ的存在です超人気店なので客足が途絶えるなんてことは全くありません
パリ風な店内に並べられるパン達は彩り豊か、新鮮なお野菜を使ったものお料理と組み合わせたものと多種多様です
常時100種類以上のパンが並びますが常に新製品も登場し私達にサプライズと感動を与えてくれます




クロワッサン サク
クロワッサン サク(¥158)
発酵バターを使用して作られる当店人気NO.2のクロワッサン
クロワッサン サク カット
たっぷり入った発酵バターの風味とパリパリ薄くはがれる外側の皮が美味しいパリッと強い歯応えのある素朴なこの「サク」に対して、さくさくと軽い食感の「ニコラ」(¥158)というのもあります





ポンポンフリュイ
ポンポンフリュイ(¥252)
季節のフルーツたっぷりのダノワーズです
ポンポンフリュイカット
デニッシュ生地の上にカスタードをふんだんにしぼりたっぷりのフルーツをのせて見た目も美しくかわいく仕上げられてます軽いデニッシュ生地はサクっと、カスタードもなめらかでケーキのようですまたフルーツがとってもみずみずしいのです美味しい。オススメです

「ポンポンフリュイ」はまだ他にも沢山種類があります
ポンポンフリュイその他






パッチワーク
パッチワーク(¥210/半斤)
やわらかいパンドミの生地にさつまいも&オレンジピール、レーズン、黒ごま、にんじんをそれぞれ練りこみパッチワークのようにつないであります珍しいですよね、最初見たときはちょっと感動
にんじんにさつま芋に黒ごま、何て言ってもヘルシーにんじんもさつま芋も大きくカットされていてしっかりと味わえます。にんじんとさつま芋が甘くて美味しい




流木ノア
流木ノワ(¥315)
さっくりとした歯応えのバゲット「流木」にクルミを合わせた逸品
流木ノアカット
クルミ好きにはたまらない究極のバゲットですしっかりと噛み応えのあるバゲットに香ばしいクルミがどっさりです。オーブンで焼いてクリームチーズなんかをつけたらすっごく美味しさアップですクルミ好きさんには是非ともオススメ

以前、テレビで原田伸郎さんが「美味しい」と大絶賛された後、1ヶ月位は全く品切れ状態で買えない時もあったのですテレビの影響はすごいなぁ~でも一段落してからは全然大丈夫。フツーに買えます




ポワソン・ド・パピエ
ポワソン・ド・パピエ(¥210)
ペースト状アンチョビを生地にのばし、くるくると巻物のように巻き付けて仕上げられてます
ポワソン・ド・パピエカット
パリッととてもとても香ばしい味わいですもうこれは絶対ワインのおともですお味だけでなく形状も楽しめちゃうパンです





小さなセーグルカラフル
小さなセーグルカラフル(¥84)
クランベリー、ブルーベリー、カレンズ、レーズン、オレンジピール、アプリコット、クルミ入りのハードなパンです
小さなセーグルカラフルカット
もうこれでもかと入ったぎっしりのドライフルーツの甘さとクルミの香ばしさがなんとも美味しいパンですオススメです





セーグルパタートアプリコット
セーグルパタートアプリコット(¥168)
ライ麦パン生地にさつま芋とアプリコットをたっぷり入れて焼き上げられてます。
セーグルパタートアプリコットカット
大きくカットされたさつま芋とアプリコットがほんのり甘く良い組み合わせです




お野菜ベーグル
お野菜ベーグル(¥157)
「もっちりベーグルにたっぷり野菜が入ってます」とのことなのですがモッチリ度は低いなぁお野菜がたっぷり入ってるのは嬉しいのですがやはりベーグルはもっちもちじゃないと…フツーのパンと思って食べたら美味しいです



う~ん今回<コムシノワ>に行ってみて…
神戸のトップレベルのカリスマ的存在のパン屋さん、今まで行くたびに必ず何かサプライズや感動があったのですがそれが今回は無かったのですどうしっちゃったんだろう
もちろん見た目などはなんら変わらず商品も以前からあったものもちゃんと売られてたのですが如何せん味が…
パン屋さんも大きくなればなるほど沢山の人で作られるので作り手が変わると味が全然変わってしまうなんていうことはよくあること。良い方向へ変わってくれるのは良いのですが…
周りのレベルが上がってきたからなのか、もうカリスマ的存在というほどでもないのか。普通のお店なら満足できるところが、コムシノワには1つ上を求めてしまうのでフツーに美味しいだけでは満足できなくてこちらで沢山買い込もうと思い他を手控えたのが今になってはとっても残念です
実際上記でご紹介したパンの他にも沢山買ってきたのですが、もうご紹介するまでもないので中でも美味しかったものだけご紹介しました。
また1年後位にリベンジしてその時はサプライズがあることを祈りたいものです



<ブランジェリーコム・シノワ&オネストカフェ>
神戸市中央区御幸通7-1-16 三宮ビル南側B1
078-242-1506
8:00~20:00(イートインは9:00~22:00)
定休日 水曜日(祝日の場合は翌日)


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【2006/05/19 00:46 】
神戸 | コメント(11)
<ル ディマンシュ>(元町)神戸パンツアー3日目その2
<ル ディマンシュ>(元町)

rudhimannshu
田園調布の<メゾンカイザー>、神戸の<ア・ラ・カンパーニュ>、神戸の有名イタリアンで修行を重ねた方々が腕を振るうお店です白が基調の内装の店内、両側の棚にきれいに並べられたパンはどれも美しいです店名はフランス語で「日曜日」を意味します
JR・阪神各「元町」駅より徒歩10分ほどの所です




タルティーヌ
タルティーヌ(¥189)
「当店の食事に合うパンに色々な惣菜を組み合わせ食べ方を提案する」というコンセプトの商品です。なので並んでいる商品みんな組み合わせが違いどれにするか選ぶのも楽しいです
これはバゲットを半分にスライスした上に、ミニトマトとポテトのサラダ、コーンのサラダ、タマゴとシュリンプと言う3種類がのってるのです隠れて見えないのですが手前のタマゴの下にはプリプリのエビが隠れてるんですよ見た目もきれいだしどの組み合わせも美味しいしコンセプトが良くわかるパンでしたこれでこのお値段はお得ですオススメ





クロワッサン
クロワッサン(¥147)
国産の伸びの良いバターを贅沢に使ったクロワッサンです
クロワッサンカット
サックサクの表面の生地と中はふんわりと軽くしっとりとしていてとても風味の良いクロワッサンです。当店NO.1人気オススメです





スモークサーモンとクリームチーズ
スモークサーモンとクリームチーズ(¥210)
スモークサーモンと黒胡椒たっぷりのクリームチーズが絶妙に合っているクロワッサンです。チーズの塩加減が食欲をそそりますビール飲みながら食べたら美味しそう





クリームパン
クリームパン(¥137)
自家製のクレームパティシェールをブリオッシュで包んだ甘くやわらかいクリームパンです
クリームパンカット
このきれいなカスタードクリームなめらかで美味しいさっくりとした軽いブリオッシュ生地との相性もばっちりオススメ




ディマンシュ プチシリーズ
人気のパン達をミニサイズにしたプチシリーズがあるのですかわいい~どれも一番長い所でも6~7cmです。色々なパンを楽しめて嬉しい心遣いですよね
手前左;つるこけもものヴィエノワ(¥53)
手前右;はちみつがけクリームチーズ(¥53)
奥左;パン・オ・フロマージュ(¥53)
奥右;クルミのヴィエノワ(¥53)

プチシリーズカット
つるこけもものヴィエノワ…甘酸っぱい真っ赤なつるこけももを入れたヴィエノワです。ヴィエノワは生地に牛乳を練りこんで細かく切れ目を入れたソフトタイプのフランスパンですさっくりと軽くクリーミーな美味しいヴィエノワです私はヴィエノワ大好きです。オススメです
はちみつがけクリームチーズ…フランス産クリームチーズをセーグルレザンに包み、焼き上げにレンゲはちみつをかけて仕上げられてます。コーティングしたはちみつとチーズの相性は絶妙です当店人気NO.3美味しい~オススメ
パン・オ・フロマージュ…まろやかなチェダーチーズを包みシンプルで最高の組み合わせ。オーブンで焼いてチーズをとろけさせるとまた美味
クルミのヴィエノワ…ヴィエノワ生地にクルミを練りこんだ食事パン向きです同じくヴィエノワなのでもちろん美味しい





チョップトマト
チョップトマト(¥158)
セミドライトマト、アンチョビ、バジル、レッドチェダーをバゲット生地に刻み込み焼き上げられてます
甘酸っぱくちょっとピリ辛でバジルの良い香りが食欲を増しますオーブンで焼いて食べるとチェダーチーズが全体にとろけてバゲット生地にとろりとなじんでさらに美味しくなりますランチにぴったりチーズ好きにはとっても美味しいこのパンオススメです




プチルヴァン
プチルヴァン(¥105)
自家製天然酵母を使ったプチサイズのバゲットです
ディマンシュ プチルヴァンカット
気泡がぷつぷつとしっかり開いていて粉の味がとてもよくわかる美味しいバゲットです
こちらはバゲットを使ってるものも多いので基本の生地が美味しいのはとても重要
この気泡にバターもよくなじんで美味しい。オススメです



<ル ディマンシュ>
神戸市中央区北長狭通3-12-16
078-331-8760
10:00~20:00(売り切れ次第終了)
無休


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【2006/05/18 22:32 】
神戸 | コメント(10)
<シェラトンショップ ベイリーフ>神戸パンツアー3日目その1
<シェラトンショップ ベイリーフ>(六甲アイランド)

ベイリーフ
神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ直営のベーカリーです
ホテル内のレストランで出されるパンと同じ味を戴けるので宿泊の方のみならずご近所の方々も買いにいらっしゃいます。
ホテルパンならではの上品でクセのない味わいの美味しさです

こちらで大人気のあんぱんとメロンパンは毎日12:00と14:00の2回焼き上げられ、1日70食限定の販売のため行列も必至です
お取り置きはしてもらえません例え宿泊客だろうとそこに情状酌量の余地はなくこの時間に行って並ばないと買えません



ベイリーフ あんぱん
あんぱん(¥120)
当店人気NO.1です
シナモン混ぜた口どけのジューシーなあんを、ソフトなパンで包み込んでいます。
あんぱんカット
大粒の小豆はふっくらと炊き上げられつやっつやです美しい。パン生地はしっとりふんわりやわらかく美味しいあんことの相性は絶妙です。オススメです





メロンパン
メロンパン(¥120)
こちらも限定販売のパン。当店人気あんぱんに次ぎNO.2
ふんわりやわらかく軽~いパン生地をサクカリのクッキー生地で包んでます。このサクカリがすごく美味しい甘さも控えめであっさりしてるのでぺろっと食べれてしまいますあんぱんといっしょに買っちゃいましょうオススメ




チーズクーペ
チーズクーペ(¥80)
当店人気NO.3のパンですチーズフランスです。
チーズクーペカット
見てくださいこんなにたっぷりチーズが入ってるんですプツプツと気泡の空いた軽いフランスパンとチーズが良く合い、焼くと皮はパリッとしてチーズはとろ~りとすごく美味しいです。これで¥80は超オトクですホテルパンとは思えない。オススメです





クルミパン
クルミパン(¥140)
こちらも売れ筋のクルミパンです。
クルミパンカット
ふんわりと軽いパン生地にクルミがちりばめられてますクセがなく美味しいのでちぎりながらどんどん食べられてしまうのです…ヤバこちらも¥140はオトクですクルミ好きには嬉しい一品です


<シェラトンショップ ベイリーフ>
神戸市東灘区向洋町中2-13
神戸ベイシェラトンホテル&タワーズ2F
六甲ライナー「アイランドセンター」駅より徒歩1分
8:00~20:30  無休


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【2006/05/17 23:20 】
神戸 | コメント(11)
<パンドミー>(武庫之荘)神戸パンツアー2日目その10
<パンドミー本店>(武庫之荘)

パンドミー
阪急神戸線武庫之荘駅周辺に3店舗を展開する地域に根ざした愛情たっぷりのパン屋さんです

パンドミー
木目調の内装のステキな店内、そこに並べられているパン達はどれもお顔が美しいです
品揃えは、幅広い年齢層に対応してるため、食パン、菓子パン類、デニッシュなどのスイート系、フランスパン類と種類はとても豊富で常時100種類のパンが並び次から次へと焼きたてが出てきます

パンドミー店内
各店舗毎日400~500人のお客さんが来店すると言う人気のパン屋さんです




パンドレーヌ
パンドレーヌ(¥210/1斤)
こちらのお店の1番人気の商品の山食パンです
添加物は一切使わず、ヨーグルトが練りこまれ、生地はしっと~りやわらかくほんのり甘く耳まで美味しく戴ける食パンですそのままでもトーストでもどちらでも美味しく絶品ですちぎって食べ始めたらもうやばいです止まりません遠方から来るお客さんが何本も抱えて帰るのをよく目にしましたこの絶品食パン、超オススメです




クロワッサン
クロワッサン・オ・ブール(¥80)
食パンに次いで大人気なのがこちらのクロワッサンフレッシュバターをたっぷりと使い、粉、塩、水、卵少々というフランスパン生地に近い配合のクロワッサンです。そのためパリッと仕上がりってます。トップにはシロップが薄くぬられてほんのりとした上品な甘さがとても美味しく何度もリピートしたくなります1日平均300~400個売れるというこのクロワッサンオススメです





黒豆ミルク
黒豆ミルク(¥150)
牛乳を練りこんだクリーミーな生地に丹波黒豆がたっぷり入り薄くクッキー生地でコーティングされてます。
黒豆ミルクカット
もうどこを切っても黒豆ちゃんが出てくる黒豆好きにはとても幸せなパンなんですクッキー生地がほんのり甘く紅茶に合わせておやつにもOKスティック状なのでとても食べやすい美味しい黒豆パンオススメです



<パンドミー本店>
尼崎市武庫之荘1-30-7
06-6437-8824
8:00~20:15
定休日 木曜日(支店により定休日は異なります)


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【2006/05/16 17:01 】
神戸 | コメント(15)
<アルザス>(苦楽園)神戸パンツアー2日目その9
<アルザス> (苦楽園)


アルザス
こちらのお店は超高級住宅街を擁す西宮市の苦楽園にあります阪急甲陽線苦楽園口駅より徒歩3分ほどです

アルザス
ケーキで評判のパティセリーで作られるパン達です。1つ1つ手作りされているためそんなに数は多くありません。ケーキ同様パンも季節感を出すため素材も厳選されたものを使っています
ヴィエノワズリーなどのスイーツ系ばかりではなくハードトーストやチーズを使ったハード系のパンなども揃ってます


アルザス モンブラン
こちらのお店ののケーキどれもとても美味しいのですが私が最も好きなのがこのモンブラン
カフェも併設されてますのでケーキのみならずパスタランチなども戴くことができます



クリームパン
クリームパン(¥262)
当店人気NO.1の商品です
卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地のパンにケーキに使われているカスタードクリームがた~っぷり入ってます
クリームパンカット
カスタードは濃厚でコクがありそしてなめらか直径12cm高さ6cmのパンの中にずっしりと重たいほどたっぷり詰まってますパン生地もクリームもこの上なく美味しい
パン好きになりかけた頃このクリームパンを食べてセンセーショナルでした「こんなクリームパンたべたことない…」そう私の心の中を何かが通り抜け一挙に火がつきましたもう止まりません。今に至るです私をクリームパン好きにさせた魔法のクリームパンです…




ブルーチーズ
ブルーチーズのパン(¥315)
皮はパリッと生地は少し気泡のありブルーチーズがぐるりんと入ってます。
ブルーチーズカット
もうこのブルーチーズの塩加減が絶妙で何とも美味しいのですオーブンで焼いてチーズをとろけさせたらさらに美味しい~あ~ワインが欲しくなるゥ
このパンはかなり好き嫌いがあるとは思いますがブルーチーズが大丈夫なら是非オススメです




アルザス マロンデニッシュ
マロンデニッシュ(¥210)
デニッシュにアーモンドクリーム、トッピングにはカシューナッツと栗の渋皮煮がたっぷりです
マロンデニッシュカット

薄生地のデニッシュは言うまでもなくサクサク、アーモンドクリームがしっとりとしてこれでもかと乗ったマロンとナッツに絶妙に合ってます。見た目もまるで焼き菓子のようにきれいこれで¥210はお得ですこちらのお店のデニッシュの中ではNO.1の人気これは栗好きにはたまらない逸品です。オススメ



<アルザス>
西宮市南越木岩町5-3 夙川ガーデンズ1F
0798-73-3415
10:00~20:00
不定休

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【2006/05/15 23:51 】
神戸 | コメント(9)
<ダニエル芦屋>神戸パンツアー2日目その8
<ダニエル芦屋>

ダニエル芦屋
風光明媚な芦屋川沿いのオープンテラスのあるステキなパティセリーブランジェリーです
阪急神戸線芦屋川駅より徒歩5分ほど所です
こちらのお店の本店は神戸の御影にあり、もともとはケーキショップとしてスタートした本店のブランジェリー部門としてこの地に7年前にオープンしました。

ダニエル芦屋店内
ラインナップは食パン、バゲット、クロワッサンや全粒粉を使ったパン、パニーニやサンドイッチもありますので店内のカフェで戴くこともできます
またお花見の時は芦屋川に咲く桜の絶景スポットになります
もともとはケーキショップですのでケーキは絶品です



ダニエル ココナッツクリームパン
ココナッツのクリームパン(¥210)
こちらのお店の1番人気のパンです
ココナッツクリームパンカット
ココナッツピューレの効いた自家製クリームを最上級の牛乳やバターを使用したブリオッシュ生地で包み込んでます
カスタードクリームは本店仕込みのケーキ用のクリームなのでこれは絶品です香ばしく焼かれたココナッツの食感がさらに美味しさを引き立ててますこの牛乳とバターたっぷりのブリオッシュもしっとりおいしいさすが1番人気、オススメです




栗とクルミのカンパーニュ
栗とクルミのカンパーニュ(¥210)
栗とクルミのカンパーニュカット
全粒粉のパン生地に大粒の栗とクルミがたっぷり入ってます。「栗とクルミ」という文字を見るやいなやもうトレーに乗ってました生地も香ばしいのですがクルミももちろん香ばしく、栗がほんのり甘くて美味しいそれにしてもクルミとドライフルーツ、クルミと栗って何でこんなに合うんでしょう美味しい…オススメ


<ダニエル芦屋>
芦屋市松ノ内町3-14
0797-21-3308
10:00~19:30(日曜は19:00まで)
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)


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【2006/05/14 00:47 】
神戸 | コメント(7)
<パンタイム>(芦屋)神戸パンツアー2日目その7
<パンタイム>(芦屋)


パンタイム

もうとにかく芦屋で最も売れてるパン屋さんですと言うよりも阪神間で最もと言っても過言ではありません全くの取材拒否店なのでマスコミに出る事はありませんが、口コミで広がり今や遠方からもお客さんが押し寄せますすぐそばにはあのかの有名な<ビゴの店>もあるのですが、ものともせず<ビゴの店>を尻目に大繁盛です来店客数は平日でも750人位、土日は1600~1800人に上るそうですいつ行ってもお店はです。

オーナーは以前、意に反する事を書かれたとの事でメディアをことごとく嫌ってらっしゃり個人的なブログ、HPでの紹介も禁止されてるのですが、本当に美味しいしオススメしたいのでここは載っけちゃいます


いちじくのコンポートデニッシュ
いちじくのコンポートデニッシュ(¥160)
いちじくのコンポートをデニッシュに包み焼かれてます。
いちじくコンポートデニッシュカット
このデニッシュは私にとって思い出の一品で、神戸に引っ越してから少々パン好きになりかけた頃このデニッシュを食べてガツンときたのですデニッシュのサクサク感と言いいちじくの絶妙な美味しさと言い筆舌には尽くし難く、一挙に私をデニッシュ好きにさせた魔法のデニッシュだったんです
また再び食べる事ができ幸せでした味は全く変わる事無く美味しいまんまこちらには数多くデニッシュがそろい本当にどれも美味しいのですが特にいちじくはオススメです




パリっこナッツチーズ
パリっ子ナッツチーズ(¥130)
薄いフランスパン生地のようなパンに洋酒の風味の効いたナッツチーズがトッピングされてます。これがもう名前のごとくパリッパリなんです香ばしいナッツとチーズがちょっとピザっぽくて美味しいパリっ子シリーズ数種類ありますがどれも大好きですオススメ




パンオタイムストロベリー
パンオタイムストロベリー(¥220)
ルヴァン種の天然酵母のパンです。
パンオタイムストロベリーカット
リキュール漬けにされたドライストロベリーがふんだんに入ってるんですしっかりと焼きこまれたハード系ですかむほどに味のある生地に甘酸っぱいジューシーなストロベリーが良く合っていて美味しいクリームチーズと合わせるとさらに美味しさアップです





シャンピニオンカマンベール
シャンピニオンカマンベール(¥130)
きのこ型フランスパンにカマンベールチーズがたっぷり入ってます。
シャンピニオンカマンベールカット

形もすごくかわいい皮はパリっとした生地には気泡のある軽いフランスパンにカマンベール、とても嬉しい組み合わせですオーブンで焼くとさらに皮がパリっとし、またカマンベールがトロ~リとなって美味し~いこちらのお店の人気商品オススメです



<パンタイム>
芦屋市茶屋之町4-12-103
0797-38-3438
8:00~18:00
定休日 月・第3火


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【2006/05/13 19:44 】
神戸 | コメント(14)
<アンリシャルパンティエ メゾン>(芦屋)神戸パンツアー2日目その6
<アンリシャルパンティエ メゾン>(芦屋)

昨年の4月2日にオープンしたお店です国道2号線楠町交差点すぐの所にあり、最寄駅は阪神電車の打出駅になります。打出からは徒歩5分ほどです
<アンリシャルパンティエ メゾン>
こちらがHPの写真にもなってる正面の写真です
<アンリシャルパンティエ メゾン>
総工費7億5000万円と言われる大御殿です


<アンリシャルパンティエ メゾン>店内
私が座ったお席の横は壁一面が本棚になってました


アンリシャルパンティエメゾン

<アンリシャルパンティエ メゾン>店内
白を基調とする天井の高い広い店内は開放感に満ちていてとてもステキ


メゾンの焼き菓子
メゾンオリジナルの焼き菓子です。きれいですよね~


アンリシャルパンティエメゾン 生ケーキ
生ケーキはほとんどアンリの普通のお店で販売されてるものと一緒ですが、この「サンプリシーヌ」「ネージュ・フレーズ」のこちらメゾン限定ケーキです




アンリシャルパンティエメゾン ブレンド
ブレンド(¥735)
「ケーキに合わせるコーヒー」として生まれた香り高く味わいはマイルドなブレンドです
本当はメゾンオリジナルのデザートを戴きたかったのですが、今日もこれまでに随分パンも食べてしまってるので、デザートが入る余裕がどうしてもなく涙を呑んでドリンクだけの注文にしました
メニューは基本的には銀座本店と全くいっしょ(お値段も)とのことです


ピーチティー
ピーチティー(¥788)
国産の白桃にこだわったやわらかな香り。桃の葉もブレンドされているすっきりとさわやかな美味しい紅茶でした

その他 ショコラショー(¥1050)、ロイヤルミルクティー(¥945)、ダージリンビクトリアフォール(マスカットフレーバーの夏摘みのダージリンのブレンド ¥945)等もあります


<アンリシャルパンティエ メゾン>
芦屋市楠町10-17
0797-23-8181
10:00~10:00(L.O.21:30)
無休


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【2006/05/12 00:17 】
神戸 | コメント(10)
<ベッカライ ビオブロート>(芦屋)神戸パンツアー2日目その5
<ベッカライ ビオブロート>(芦屋)

ビオブロート
ドイツで7年間修行を積み、マイスターの資格も持つ松崎太さんが昨年3月にオープンしたお店ですJR神戸線芦屋駅からは徒歩7~8分です

ビオブロート

オーガニックパンへのこだわり
こちらのパンは、山食以外の全てのパンは玄麦を工房の石臼で自家製粉して小麦の外側の部分も含めて丸ごと使っている全粒粉100%で作られてます。
本来、栄養素として高い部分を除かないので、使用する麦は無農薬のものを使用するため、麦を始め使用する副材料も有機のものを使用しています。

イースト;有機の小麦を天然水で培養したドイツ産オーガニックイースト。香りが良くイースト臭くありません。

製法;全てのパンは焼きあがる2日前に種を仕込み、前日に生地を作って、一晩発酵させてから焼きます。クロワッサンは4日前に種を仕込み、3日前に生地を作り、2日前にバターを折り込み、当日焼き上げます。

パンのお顔;普通の小麦粉と違い、アスコルビン酸などの添加物が使用されておらず、小麦の状態が常に一定ではないので、日によってパンのボリュームが大きかったり小さかったり…毎日違うお顔をしてます。



それではこだわりぬいた原材料で作られるパン達をご紹介いたします

トーストブロート
トーストブロート1/2(¥300)
カナダ産有機JASオーガニック小麦、四ツ葉バター、ブラジル産有機JASオーガニック砂糖、イタリア産天然海塩、オランダ産オーガニックミルクパウダー、ドイツ産オーガニックイースト。

トーストブロート
とてもしっとりもっちりしていて甘みまで感じられるすごく美味しい食パンですもそっとした硬くどっしりのドイツパンとは程遠い…ドイツパンぽくないです
ちぎりながら食べ始めちゃうとやばいです止まらないもちろんトーストにしたらさっくりして中はしっとり感が残りまた美味しい私はこの食パン大好きです。オススメ





ロジーネンブロートヒェン
ロジーネンブロートヒェン(120)
(自家製全粒粉100%のレーズン入りパンの小サイズ)
米国産オーガニック玄麦、有機オーガニックレーズン、四ツ葉バター、有機オーガニックシナモン、ブラジル産有機JASオーガニック砂糖、イタリア産天然海塩、ドイツ産イースト使用。
ロジーネンブロートヒェンカット
パン生地自体は少々ぱさっとした感じなのですが大粒のレーズンがなじんで食べやすくなります。全粒粉の生地がとても香ばしく戴けます。食べ切りサイズなのもうれしいです





クロワッサン
クロワッサン(¥150)
カナダ産有機JASオーガニック小麦、四ツ葉バター、ブラジル産有機JASオーガニック砂糖、イタリア産天然海塩、ドイツ産オーガニックイースト使用。
クロワッサンカット
仕込から焼き上げまで4日間かかるドイツ風クロワッサンです
切り口の色と言い層と言いあまりクロワッサンぽくないですが、さっくりとして程よい甘さもあり軽いクロワッサンに仕上がっているのです小麦の味も良く味わえ美味しいです。この材料にこの手間すばらしい逸品です。オススメ


<ベッカライ ビオブロート>
芦屋市宮塚町14-14-101
0797-23-8923
9:00~18:30
定休日 火曜日・水曜日


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【2006/05/11 00:18 】
神戸 | コメント(9)
<ブランジェリーレ・ミュウ>(芦屋)神戸パンツアー2日目その4
<ブランジェリーレ・ミュウ>(芦屋)

レ・ミュウ
阪神電車の打出駅より商店街の一つ路地を入ったすぐの所にお店はあります

レ・ミュウ店内
オープンキッチンの店内は広々としていて明るく、ドンクで9年間腕を磨いた坂本さんが焼き上げるパンは食パンに菓子パン、スイート系にハード系とオールラウンドに100種類以上そろいます。
ライ麦の自家製酵母を含めハード系生地だけで7種類用意するなど、また北海道ホクシン小麦を石臼でひいた粉などこだわりの素材のみを使い、豊富なレパートリーで楽しませてくれます
奥に見えるのがオーナーの坂本さんです



長時間発酵バゲット
長時間発酵バゲット(¥210)(月曜はなし)
極微量のイーストで丸2日かけて熟成発酵させたバゲットです。
長時間発酵バゲットカット
かりっととした香ばしい皮が何とも美味しいのです粉の酸化を防ぐためより甘みが増し、もっちりとした口当たりです長さ35cm。気泡がプツプツと開きバターが染みてく~淡白なお味なのでどんなお料理にもぴったりとても美味しいバゲットです。オススメ





パン・オ・メランジェ
パン・オ・メランジェ(¥168)
ハルユタカと石臼挽き全粒粉をブレンドしたパンにカシューナッツ、ヘーゼルナッツ、レーズン、クルミ、いちじくをミックスしてます
パン・オ・メランジェカット
生地より具の方が絶対多い噛み応えと言い、香ばしさと言い、甘酸っぱいジューシーさと言い三位一体の絶品ですナッツ好きにはたまりませんオススメ





チェダーチーズと角切りベーコン
チェダーチーズと角切りベーコンのパン(¥189)
ソテーした角切りベーコンが入りチェダーチーズで包み込んで焼かれてます。見た目はちょっとメロンパン
チェダーチーズと角切りベーコンカット
ソテーされたベーコンがジューシーでパン生地と良くなじみ、オーブンで焼いてチーズをとろりとさせたらもうこの上なく美味しいハーブの香りも効いていてさわやか。ベーコンとチーズの組み合わせ美味しくないわけがありませんオススメ





宇治オレ
宇治オ・レ(¥189)
京都の宇治茶と牛乳100%で練り作られたパンです
宇治オレ
見てくださいこの鮮やかなグリーン
生地はしっと~りでやわらかく、お抹茶効いてます渋いのですが、オーブンで焼いて見るとあら不思議ほんのり甘くなるのです。牛乳仕込みの生地だからでしょう。ほんとに素材の組み合わせってすごいなと思わせてくれる一品です美味しいです




木の実のデニッシュ
木の実のデニッシュ(¥168)
アーモンドクリームとカシューナッツ、クルミ、アーモンド、ピスタチオなどの6種類のナッツをトッピングしたデニッシュです。デニッシュはサックサクバターの風味は効いてますが、食感はとても軽いです。アーモンドクリームの程よい甘さとナッツ達の香ばしさが絶妙美味しい~ナッツ好きな方には絶対オススメ





丹波の黒豆
丹波の黒豆(¥84)
菓子パン生地に丹波黒豆がたっぷり入ってます
丹波の黒豆カット
私は黒豆にめっぽう弱く黒豆パンは何はともあれ絶対買いです以前からこのパンはいつも買う定番でした。小ぶりちゃんなのでぱっくり一つ行けるのも嬉しい。しっとりやさしい美味しいパンです


<ブランジェリーレ・ミュウ>
芦屋市打出町1-6
0797-34-8804
7:30~18:30
定休日 日曜・第3月曜


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【2006/05/10 23:02 】
神戸 | コメント(14)
<ムッシュアッシュ>(西宮)神戸パンツアー2日目その3
今日は三宮から阪急電車に乗って西宮北口まで行き、駅でレンタル自転車を借り阪神間を走ってパン屋さん巡りをしようと思います(阪神間と言うのは大阪と神戸の間と言う意味で、阪神電車沿線と言う意味ではありません)
実は神戸のパン屋さんとは言っても本当に美味しいパン屋さんと言うのはこの阪神間に集中してるのです
阪神間はケーキショップだけでなくパン屋さんも激戦区なのです
西宮や芦屋のムッシュ&マダム方々がどんなパンを召し上がっているのかをこれからご紹介していきましょう

まず最初は…
<ムッシュアッシュ>(西宮)

ムッシュアッシュ
店内はとても広く厨房まで見渡せます。主力のハード系を始めとして食パン、またその美しさが目を引くデニッシュなどのスイーツ系も数多くそろってます
ムッシュアッシュ石窯
このスペイン製の石窯で石床を回転させながら焼き上がりを調整し、パンを内側からじっくり焼き上げるため外側はパリット、中はしっとりもっちりと味わい深いパンが焼き上げられます
生地の発酵と熟成を重視するこちらでは、温度、湿度管理には特に気を使われてるそうです
素材にこだわり1つ1つ丹念に作り上げられる個性豊かなパン達こちらには職人さんも沢山いらっしゃいますが、その職人さん方のトップである店長の岩井さん、地域もとても大事にされていてとても気さくな方です。私は大好きです。



シュクレブリュ
シュクレブリュサンド(¥315)
黒糖角食パンの卵と生ハムのサンドです
シュクレブリュのアップ
ほんのりと甘い黒糖角食にオニオンマリネと卵のフィリング、生ハムを組み合わせた美味しいサンドイッチです黒糖のほんのりの甘さが良いのです。この甘さが美味しいこちらのサンドイッチは色々なパンで作られていて種類もとても豊富中でもこの定番のシュクレサンドは特にオススメ




チョリソーと赤葡萄マスタード
チョリソーと赤葡萄マスタード(¥221)
チョリソーと赤葡萄マスタードカット
焙煎胚芽入りのパンに辛いチョリソーと赤葡萄の甘みを加えたマスタードを包んだオリジナルソーセージパンです
香ばしいもちっとしたパンにピリリと辛いチョリソーが刺激的ランチにぴったりです





焙煎胚芽のレーズンパン
焙煎胚芽のレーズンパン(¥147)
栄養価の高い胚芽を香り高く焙煎したものを使用してます。ジューシーなレーズンがた~っぷり薄くスライスしてクリームチーズ塗って食べたら最高に美味しいです





苺とクリームエペスのブリオッシュタルト
苺とクリームエペスのブリオッシュタルト(¥263)
クリームエペス(発酵クリーム)を使用したとろ~りカスタードにリキュール漬けの苺とブルーベリーをトッピングし焼き上げられてますしっとりとしたブリオッシュにとろとろの焼き苺が美味しいさわやかなとっても美味しいパンです。オススメ





かぼちゃとチーズのメープルナッツ
かぼちゃとチーズのメープルナッツ(¥189)
かぼちゃとチーズのメープルナッツカット
メープル風味のパン生地にかぼちゃとクリームチーズとメープルシロップを絡めた香ばしいクルミをたっぷりと巻き込んだオリジナル菓子パンですメープルの甘い香り、南瓜にクリームチーズが合わさり、香ばしいクルミの食感甘さ控えめな生地も堪能できます。もうたまりません、この美味しさッたらオススメ





メープルショコラオランジュ
メープルショコラオランジュ1/2(¥263)
メープルショコラオランジュカット
オレンジを丸ごとつぶしメープルシロップで煮詰めたコンフィチュール(ジャム)を使用してますしっとりと香り高いデニッシュブレッドです所々にちりばめられてるチョコレートチップとの相性もバツグン紅茶のおともに戴きたくなるケーキのようなパンです香りと言いお味と言い筆舌に尽くし難いです。こちらのロングセラー商品です以前から大好きでした。超オススメ





木の実マロン
木の実マロン(¥231)
木の実マロンカット
石臼挽き小麦を使用してます。生地の中にはくるみ、マカデミアナッツ、カッシューナッツがこれでもかといっぱい入ってるのですさらにさらに渋皮マロンもごろりんちょと合わさり、マロンの甘みがナッツと絶妙に合って美味しいもうナッツにマロン好きな私にはたまらない逸品です。オススメ度は

西宮市中前田町7-32
0798-32-0031
7:30~19:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)


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【2006/05/09 00:37 】
神戸 | コメント(10)
<神戸北野ホテルブティック>神戸パンツアー2日目その2
<神戸北野ホテルブティック>

神戸北野ホテル
神戸北野ホテル正面です。このホテルのトアロードを挟んだ向かい側に<イグレックプリュスホテルブティック>があります



ホテルブティック
パンやジャム、チョコレート、焼き菓子の他、ホテルで使われてるカップやパジャマに至るまで販売されてますちなみに昨日の朝食でご紹介したゆで卵割り機の“エッグシェルブレイカー”も¥2940で売ってます




イグレック北野店内ジャム
ホテルブティックの店内は暗くてジャムの写真などがうまく撮れなかったので北野店で撮ったのを載せましたきれいですよね~これ全部自家製のジャムです昨日ご紹介した朝食でも出されてます。この中からいくつか買ってきましたのでご紹介します



自家製ジャムDセット
ミニコンフィチュールセレクションDセット(¥1260)
左;ホワイトミルクのジャム
中央;紅茶ミルクのジャム
右;フランボワーズミルクのジャム
台にしてある黄色いかわいい箱にきれいに入ってるのでプレゼントにもぴったりです
ジャムの箱





ミルクジャム
ホワイトミルクのジャム
ミルクジャムアップ
こっくりと濃縮されたミルクの味わいが楽しめる練乳タイプのナチュラルミルクジャムです。
原材料も加糖練乳、生クリーム、水あめのみです
見て下さい流れるようになめらかなんですぅ





紅茶ミルクジャム
紅茶ミルクのジャム
紅茶ミルクジャムアップ
ロイヤルミルクティーのようにこっくりとした味わいのミルクジャムです紅茶の深い香りがミルクと合わさり何ともいえない芳醇な味わいに仕上がってます
ミルク系ジャム、どれも美味しいのですがこの紅茶は本当にめっちゃ美味しいです
大好きです。超オススメ





フランボワーズミルク
フランボワーズミルクのジャム
フランボワーズミルクアップ
ホワイトミルクのジャムにフリーズドライのフランボワーズ(木苺)を混ぜ込んで作られてます
フローラル系の香りとミルクのまったりとした味わい、酸味が組み合わさり香り豊かなミルクジャムに仕上がってます。さわやかな酸味が美味しいです




ヌガプリコ
ヌガプリコ(¥840)
ヌガプリコ2
アプリコット・栗の花の蜂蜜・ナッツのジャムです
ヌガプリコアップ
アプリコットを栗の花の蜂蜜で炊き上げ、アーモンドとピスタチオを加えて作られてます。栗の花の香りがアプリコットのフルーティーな酸味を一層引き立て、ナッツのカリカリ感が口の中で弾けます
アプリコットジャムはフルーツの艶出しによく使われますが、フレッシュ苺に絡めると驚くほどの美味しさを醸し出してくれますこのジャムもものすごく美味しいオススメ


今回買ってこなかったのですが…
栗とバニラのジャム(¥840)
フランス産シャテーニュ栗と、レユニオン産バニラビーンズをそのままジャムにしてます。とろりとした栗と香り高いバニラの組み合わせはとても幸せにしてくれます生クリームと一緒にホイップするとなんとモンブランが簡単にできます。
と言うやはりオススメなジャムもあります。


どのジャムも乳化剤やゲル化剤など一切使用してないので安心して食べられます。


<イグレックプリュス ホテルブティック>
神戸市中央区山本通3-14-15
078-222-1909
9:00~19:00 無休


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【2006/05/08 22:58 】
神戸 | コメント(14)
<神戸北野ホテルの朝食>神戸パンツアー2日目その1
<神戸北野ホテルの朝食>

 さて、念願の“世界一の朝食”です

イグレックダイニング
<ダイニングィカフェ イグレック>です。こちらで戴きます

 “世界一の朝食” と呼ばれる秘密…
それは、フランス全土で22軒のみに与えられた三ツ星レストラン
「ラ・コート・ドール」
オーナーシェフ ベルナール・ロワゾー氏よりの贈り物・・・
世界一の称号を与えたのは、ルレ・エ・シャトーと言う
世界各国のラグジャリー・スモール・ホテルの協会で、
多くの厳しい条件を満たし“世界一の朝食”に選ばれたのが
ベルナール・ロワゾー氏が提供する朝食でした。
神戸北野ホテル、総支配人・総料理長の山口浩氏
その師匠であるベルナール・ロワゾー氏から公式に
「ラ・コート・ドール」の朝食をプレゼントされたのだそうです



自家製フレッシュジュース
自家製フレッシュジュース
まず一番最初にこのジュースがサービスされます。新鮮なフルーツと野菜を組み合わせた自家製フレッシュジュースは5~6種類用意されてます。サラダ替わりのジュースです。
手前;アプリコット・バニラビーンズ・レモン
奥左;赤い野菜とにんじん
奥右;キゥイ・マンゴー



パンバスケット
自家製のフィナンシェ、クルミのフルーツケーキ、クロワッサン、クロワッサンショコラ、国産小麦の丸パンのトースト、プティバゲットの盛り合わせです
(食べきれない分は“お持ち帰り”できます)



イグレック自家製ジャム
自家製ジャム
1番上から右回りに
アプリコットと栗の花のはちみつとナッツのジャム
スモモと木苺のジャム
栗の花のはちみつ
バター
紅茶ミルクジャム



イグレック クスクスオーレ
写真右;クスクス・オーレ
アルジェリア方面で有名な料理、クスクス。14世紀にこの料理を知ったフランス人は巧みに自分達の文化に融合させていきました。
今回はタピオカを牛乳で煮てバニラビーンズ、ドライフルーツ、ナッツを合わせてあります。砂糖は不使用で甘みはフルーツの甘みですこんな美味しいタピオカ食べたことない

写真左;季節のフルーツとっても甘いとよのか苺

写真奥;ヨーグルト
広島県山中の高原安瀬平乳業で生産された通常のヨーグルトより数段ビフィズス菌が多いヨーグルトですお取り寄せしているそうです。栗の花のはちみつはヨーグルトとの相性バツグンでした



プラム
プラム
カリウムやビタミンの豊富なプラムは昔からの健康食品でした紅茶とシロップでとてもやわらかく煮あげられてます。紅茶のとても良い香りがしてほんのり甘酸っぱく美味しいとにかくやわらかいのです。ドライフルーツのプラムとは全く別物。こんなプラム食べた事ないです



ジャンボンクルー
ジャンボンクルー(生ハム)
ハムは中世で豊かさの象徴とされていましたが、現在はヨーロッパ全土で食べられています。その中でも選りすぐりの生ハムをワインとハーブで自家製のマリネをされてます。しっとりとしてとても香り高い美味しいハムです




半熟卵エッグシェルブレイカー
半熟卵
兵庫県赤穂の地鶏の濃厚な卵です
右側の卵に乗っかってるのが“エッグシェルブレイカー”で卵のすぐ上の銀色の玉を上から落とすときれいに殻が割れます

半熟卵
こんな感じできれいに割れます。

半熟卵黄身
ブルターニュ産のフルール・ド・セル(塩の花)を少し振りかけて戴きますこのお塩もまた美味しく濃厚な美味しい卵をさらに美味しく引き立ててました




カフェオレ
カフェ・オーレ
左のポットにコーヒーが右のポットには牛乳が入っていて大き目のカップでお好みのカフェ・オーレがたっぷり戴けます
また少し時間がたちコーヒーが冷めてしまうとポットにまだコーヒーが残っていてもすぐに替えてくり至れり尽くせりです


ある女優さんがこの朝食を召し上がって言ったそうです、「一見甘そうな朝食だけど、食べてみて理解できました。これは“フルーツいっぱいの朝食だ!”」と。私も全く同感です。

このすばらしい朝食至福の時でございましたこちらの朝食は宿泊をしなくても戴くことができますお一人様¥3500ほどかかりますが。絶対宿泊して戴いた方がお得です



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【2006/05/07 00:31 】
神戸 | コメント(19)
<イグレックプリュス北野店>神戸パンツアー1日目その7
<イグレックプリュス北野店>

イグレックプリュス
“世界一の朝食”が食べられると言う神戸北野ホテルの総支配人・総料理長山口浩氏運営のブランジェリー&パティセリーです。ハンター坂を上り異人館通り(山本通り)に出たらすぐ右にあります
ホテルで使われるパンやスイーツはこちらの地下の工房で作られます
味の決め手の小麦粉はフランス産、焼き上げる窯もフランス製と本場の味にこだわったパンが焼かれてます
通りに面した窓からその地下の工房がのぞけ、パン作りの様子を見る事ができます
イグレックプリュス店内
「心も体も癒されるパンを」と丁寧に作られたパンがずらりと並んでいます




ポテトポテトポテト
ポテトポテトポテト(¥189)
新じゃが、バター、チーズ、ベーコンの絶妙な組み合わせです
ポテトポテトポテトカット
カップ状の薄いパン生地の中にベーコンが敷かれ新じゃがちゃんがごろんと入りトッピングにチーズですもうこの組み合わせ美味しくない訳がありません。少し歯応えが残るくらいに塩味に茹でられたじゃがが美味しいパンも薄生地なのでちょっとピザのようでもありカリカリで美味しいのですオススメ





春の音色
春の音色(¥189)
こちらもまた春を取り込んだ一品新キャベツをふんだんに練りこんでます
春の音色カット
あめ色に炒められたキャベツが香ばしく、カットされたソーセージが所々にちりばめられその塩味とジューシーさがパンによくなじんでいて美味しいのですこちらのショップでも春にのせたイチオシパンです



プリューノ
プリューノ(¥126)
紅茶の香りのするプルーンとカシューナッツが練りこまれて入ってますプリューノカット
そのまま食べるとほんのりと紅茶の香りの甘酸っぱいプルーンがジューシーで、カシューナッツの甘みも美味しいオーブンで焼いて見ると紅茶の香りがすご~くと引き立つんですこれがまた美味しいんですよ~カシューナッツは香ばしくなるし。見た目はフツーのハード系パンなんですが香りとお味と楽しめる美味しいパンです。オススメ





クリームチーズのフランスパン
クリームチーズのフランスパン(¥179)
ソフトなフランスパンの中にクリームチーズがイン形もすごくかわいいですよね~
クリームチーズのフランスパンカット
クリームチーズはほんのり甘く仕上げられててパン生地と良く合って美味しいすごくやさしいお味です。朝ごはんにクロワッサンとともに食べたりしてもとても合いそう
パンの軽さとほんのり甘いクリームチーズがとても気に入りました。オススメ





ポルカオノア
ポルカオノア(¥179)
くるみの入った田舎パンです。くるみパンの定番
ポルカオノアカット
味付けがとてもシンプルなのでどんなお料理とも組み合わせです。くるみがごろごろ入ってるという訳ではなくほんのり香ばしくハムとクリームチーズのサンドイッチなんかするととっても美味しいです私にとっては食パン感覚以前よく買ってました。オススメ


今晩は北野ホテルに泊まります明日の朝食“世界一の朝食”がとても楽しみです


<イグレックプリュス北野店>
神戸市中央区山本通2-13-15
078-271-1909
10:00~21:00 定休日火曜日
その他店舗として三宮店、大丸神戸店などもあります。


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【2006/05/06 11:10 】
神戸 | コメント(10)
<ドミニクドゥーセの店>神戸パンツアー1日目その6
<ドミニクドゥーセの店>(神戸元町店)

ドミニクドゥ-セの店
「TVチャンピオン パン職人選手権」で2連覇、祖国フランスの農事功労賞受賞しシュバリエの称号を持つドミニクドゥーセ氏のお店です
ドミニクドゥ-セの店内
本国フランスでもその実力を多く評価されるドミニクドゥーセ氏は毎日早朝から厨房に立ち美味しさを追及している誇り高き達人です




ドミニク クロワッサン
ジャン=イーヴ カチュオーニュのクロワッサン(¥150)
南仏ブーランジェコンテスト優勝作品芳醇なバター香りがたまらないサクサクのクロワッサンです
クロワッサンカット
27層折込んだもっちりとした食感です。美味しい~

ドミニクの普通のクロワッサンは通常より少な目の18層です。そのため食感も軽いです。1日平均300~400個、土日は500~600個売り上げる驚異の逸品です





カヌレ生チョコ
カヌレ・生チョコ(¥190)
ボルドーの焼き菓子1世紀ほどの昔、聖ユーラリーの修道女達が「カヌレ(ぎざぎざ状)」の型抜きで作ったお菓子にちなんでこの名前が付けられました。薄くカラメルがかかりカリットした歯応えの表面とおもちのようにしっとりやわらかくとろけるような中身は絶品です
ドミニク カヌレカット
よりすぐりの素材を使用しクレープ生地にカカオがぎゅっと詰まったチョコレート味です。とろけるような生チョコ、もっちりとした食感めっちゃ美味しいです~オススメ





とろけるブリオッシュ
とろけるブリオッシュ(¥160)
2003年南仏ブーランジェコンテスト優勝作品このコンテストで選ばれたジャン=イーヴ カチュオーニュの渾身の一品
とろけるブリオッシュカット
まるでケーキのようお口の中でとろけます。ふんわりやわらかく軽~いほんのりとした甘さも調度良いです。シンプルなのにとっても美味しいブリオッシュオススメです






アランシェンヌ
ア・ランシェンヌ(¥260)
低温で12時間発酵させたフランスパンです。見た目はごつごつでどっしりして重たそうでしょ~
アランシェンヌ
でも中はこんなに気泡だらけ意外にも中はしっとりと軽くてトーストするとサクサクが美味しい。またバターも良くなじんで良い感じお食事パンにもってこいです





エペ フランス粒あんぱん
エペ フランス粒あんぱん(¥130)
エペとはフランス語で「厚み」と言う意味です。
エペ フランス粒あんぱんカット
分厚いおやきのように仕上げられたあんぱんです。フランスパン生地に黒ごまたっぷり練りこまれプツプツ食感と香ばしさが美味しいとにかく厚みがあって食べ応え充分なのも嬉しいあんこの粒も大粒で美味しく炊き上がってます。オーブンで焼いてみるとパリッ、サクッとなって本当におやきみたいこの珍しいあんぱんも美味しい



<ドミニクドゥーセの店>(神戸元町店)
神戸市中央区元町通1-10-4 原田ビル1F
078-327-7077
10:00~20:00 無休


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【2006/05/05 17:02 】
神戸 | コメント(18)
<フロインドリーブ>神戸パンツアー1日目その5
<フロインドリーブ>(生田町)

今日は昨日ご紹介した<フロインドリーブ>の1Fのショップで買ったパンをご紹介致します


ウイナー
ウイナー(¥420)
「ウイーン人」と言う名のドイツコッペです
長さ25cm×幅13cm×高さ10cmという結構大きいパンなんです
ウイナーカット
香ばしく焼き上げられたクラスト(皮)のパリっとした食感がとても良いです噛むほどに味わい深く長年支持されてきたというロングセラー商品であるのが良くわかります酸味は全くありません。トーストにすると皮はパリっと中はサクっと軽~く、サンドイッチにしてもとても美味しいドイツパンです





ソフトトースト
ソフトトースト1/2(¥315)
パンの種類ごとにブレンドしている小麦粉は全てカナダ産弾力性のあるモッチリとした歯ごたえが特徴です。
ソフトトーストカット
しっとりやわらかいイギリスパンですそのままで食べてもほんのりとした甘みがありやわらかく、手で裂きながら食べると美味しいまたトーストにすると皮がパリっと生地はサクッと軽くなり良い感じもちろんサンドイッチにしてもグー私はハードトーストよりこちらが好み。オススメです




フロインドリーブクロワッサン
クロワッサン(¥189)
形がとても特徴のあるクロワッサン上質なバターをたっぷり使用して焼き上げられてます。端っこの方はサクッと、中の方は結構噛み応えある食感です。バターの良い香りかなりバター分が多いようで噛むとジュワって言う感じです。オイリー。私には丸ごと1個はヘビーなのですがバターの味をしっかり味わえる美味しいクロワッサンです




バター瓶
オリジナルバター(¥630)
フロインドリーブでは昔からコクのある香り高いオリジナルバターを使用しています。お客様からの問い合わせも多く、トーストに合うようにと作られたそうです。
バター
きれいですよねこんなに白いんです
バターアップ
トーストに塗るととってもクリーミー。とてもあっさりとしてます。パンに合わせるようにと作られたためかかなり塩味が効いてますこのバターを塗るだけでとても美味しくトーストが戴けます
このバターはあくまでもパンとともに食べるというコンセプトなのでクロワッサンなど製造には使われてません

このバターの製造元は…
株式会社 弘乳舎  熊本市高平3-43-2
ですが、私の記憶が確かなら大阪、玉造の<レオ ナイス ブレッド>
さんのオリジナルバターもこちら弘乳舎さんの製造だったと思います


おまけです
東京にも<東京フロインドリーブ>(渋谷区広尾)がありますが、こちらは昔神戸のフロインドリーブで修行されていた方が出したお店ですのであるものは全く異なります。確かに見た目、形は似てるけど味は違うかも…


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【2006/05/04 14:39 】
神戸 | コメント(8)
<フロインドリーブ>神戸パンツアー1日目その4
<フロインドリーブ>

フロインドリーブ
フラワー通りから1本東へ入った通りにひときわ目立つゴシック様式の建物のドイツパンのお店です
旧神戸ユニオン教会を改修し1Fでパンを販売、2Fをカフェとして1999年11月11日にオープンしました
大正13年、初代ハインリッヒ・フロインドリーブ氏が日本人の奥様と神戸にパン屋を開店。現在の社長である3代目のヘラ氏まで本場ドイツの味を再現してます。


こちらの2Fのカフェでランチをして来ました
カフェフロインドリーブ
教会の礼拝堂を改装したカフェの開放的な空間と、隣の工場で作る焼きたてのパンを使用したサンドイッチをメインに有機栽培コーヒーを始めとするドリンク、ケーキ、焼き菓子などが楽しめます



フロインドリーブ おちょこクッキー
まずオーダーを取りに来てくださる時にお水といっしょにこのかわいい“おちょこ”に入ったクッキーを持ってきてくれますちなみにこの“おちょこ”はレジの所で¥200で売ってますクッキー美味しい~



エビカツサンド
~Weekday Lunch!~ スープ、本日のサンドイッチ、ドリンク、アイスクリームのセット¥945
(本日はエビチリカツサンド)



フロインドリースープ
コーンクリームスープ


フロインドリーブ エビチリカツサンド
エビチリカツサンド
パンはしっとりとやわらかくエビカツはぷっりぷりですごく美味しいサクサクにカラッと揚がっていて重たくないです。キャベツのサラダもたっぷりはさまれマカロニサラダも添えられているのでかなりボリューム満点です今までこちらで食べたサンドイッチの中でも最も美味しい部類のサンドでした

フロインドリーブアイスクリーム
アイスクリーム
バニラアイスとほんのり甘い生クリーム、クッキーがのせられてます。バニラアイスと生クリームの組み合わせ美味しい~


フロインドリーブコーヒー
ブレンドコーヒー
コーヒーのミルクも“おちょこ”に入ってます。かわいい


これで¥945は超オトクです本日のサンドイッチは日替わりで毎日変わるので内容によりますがこのランチセットは絶対オススメです


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<フロインドリーブ>
神戸市中央区生田町4-6-15
078-231-6051
10:00~19:00(L.O.18:30)
定休日 水曜日




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【2006/05/03 23:19 】
神戸 | コメント(18)
<briller>神戸パンツアー1日目その3
<briller>(ブリエ)


briller
昨日ご紹介した北野のc.m.hを始め、各地の名店でキャリアを積まれた女性オーナーが昨年3月31日にオープンされたお店です。場所は相楽園からすぐ西側の道をもう少し諏訪山方向へ北に上がった左手にあります
毎日食べても飽きないようにと丁寧に作られるパンは素材の旨みがとても豊か中でも天然のビール酵母を使用した10種類の菓子パンは生地そのものがすごく美味しいです
オープンキッチンの明るい店内はかわいい雑貨なども飾られていてとてもステキです




さつま芋
さつま芋(¥150)
パン生地にバターとさつま芋を包み込み最後にたっぷりのごまを付けて焼き上げられてます。
さつま芋カット
薄い生地にたっぷりのさつま芋とバターがほんのり甘くて美味しい~これでもかとまぶされたごまは香ばしくパラパラ落ちるごまも拾ってしまうほどですパンもやわらかく手でちぎって食べられてしまします。美味しいオススメ




クリームパン
クリームパン(¥120)
天然のビール酵母を使用した菓子パンの1つです
briller クリームパンカット
ビール酵母の生地って甘みがあってでもあっさりとしていて美味しいまたカスタードもこちらのお店の大人気とのことさすがc.m.h仕込みなめらかでケーキのカスタードのようです。生地もクリームもどっちも美味しいクリームパンオススメ




酵母食パン
酵母食パン(¥300/ハーフ)
麹種の天然酵母で長時間熟成させた山食パンです油脂、卵を一切使用せずシンプルだが酵母の甘みがとても生きています。バターや卵を使わなくてもこんなにもっちりとした美味しい食パンが出来るんだ~と感動の逸品ですそのままちぎって食べても美味しいしトーストしてもまたグーこれはもっと買って帰りたかったオススメです





メランジェ
メランジェ(¥200)
ライ麦生地にたっぷりカリフォルニアレーズンとクルミを練りこんだハード系パンです
briller メランジェカット
もうレーズンとクルミがたっぷりで圧倒的に生地より多いです嬉しい大粒のレーズンはジューシーで甘くクルミはとっても香ばしくライ麦の酸味なんか何処へやらくるみとレーズンの組み合わせは最高。噛み応えありそして深い味わい美味しいです酵母食パンと並んでオススメです




くるみ
くるみ(¥70)
こちらもビール酵母種の菓子パン甘みのある生地にたっぷりくるみが練りこまれてます。くるみが入る事でさらに自然な甘みが引き立ち、クルミのオイル分でパンはしっとり美味しいですクルミ好きにはたまりませんこの美味しさで¥70はオトクです

<briller>
神戸市中央区山本通5-5-18
078-361-1303
8:00~18:00 定休日日曜日



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【2006/05/02 12:44 】
神戸 | コメント(10)
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