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＜ameen's oven＞（兵庫県西宮市 夙川；神戸・阪神間）
昨日に引き続きますが、＜ameen's oven＞さんのテイクアウトしてきたパンたちをご紹介していきますね〜    レンズ豆とクルミのシナモンロール（￥190） 国産粉・有機レンズ豆・有機くるみ・有機シナモンパウダー・赤ワイン・天日塩・甜菜糖・自家製のレーズン酵母と言うこだわりの食材尽くしで作られたシナモンロールです。 直径は10ｃｍ×高さは4.5ｃｍほどの大きさです。  はい、真横から見るとこんな感じです  なぜかレーズンも2粒くっついていました。クルミも固まりでごろごろっと入っています  所謂、アイシングがどろ〜りとかかった甘いシナモンロールとは見た目からして違いますね。  はい、中はこんな感じです 食材全てに“有機”がついているともうそれだけで健康になった気がしちゃいます パン生地は程よい水分のしっとり感でも〜っちりとした噛みごたえのある食感です。ふわふわのやわらか〜い生地ではありません 巻き込まれているシナモンペーストはあんまり甘いものではなくほんのりと甘味程度なんです。カリコリと香ばしいクルミとレンズ豆と食感がアクセントになり良いですね〜 スイートなシナモンロールと思って食べるとちょっとびっくりしますが、これならお食事パンにもできて活躍の場が広がりそうです オススメです  パン・オ・カカオ（￥420） 国産小麦粉・カカオマス・有機コーヒー豆・有機レモンピール・天日塩・甜菜糖とレーズン酵母で作ったチョコレート風味のパンです。 断面の幅は7.5cm×高さ9.5cm、長さは16cmほどの大きさです。  真横から見るとこんな感じです きれいなお山が二つ。とってもかわいい形の小さめの山型に焼き上げられたパンです   はい、断面はこんな感じです 中は程よい水分のしっとり感、ふっくらもちっと軽い食感です このパン、見た目はチョコレートのパンのように見えるのでスイートなパンなのかと思いきやほとんど甘くないので食べて見るとかなり驚かされます パンって普通、甘いか辛いかある程度の想像はついている上で食べるものですが、このパンは私が勝手に甘いものだと思いこんでいたというのもありますが、予想外の展開になるとびっくりですね〜。カカオマスが練り込まれているのでかなりほろ苦く、コーヒーの豆の粒々も感じます 微かに甘いレモンピールのさわやかな良い香り ほろ苦の生地に相性良いです薄めにスライスしてトーストするとカカオの香りが引き立ちより一層美味しくいただけます。オススメです『人気ブログランキング』参加しております  お帰りの際良かったらポチっとお願い致します  |
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＜ameen's oven＞（兵庫県西宮市 夙川；神戸・阪神間）
昨日は、＜ameen's oven＞さんのお店のご紹介をしましたので今日からは買ってきましたパンたちのご紹介をしていきますね〜  くるみバンズ（￥180） 黒米・小豆・ごま・押し麦・玄米・ケシの実が入った雑穀パンに香ばしいクルミを練り込みバンズに焼き上げたパンです。 あんぱんに見えますが、あんこは入ってないのね〜 直径は9.5ｃｍ×厚み5.5ｃｍほどの大きさです。  はい、真横から見るとこんな感じです ふ〜っくらとふくらんでとても高さもあるのですね〜。表面の皮は固くないのでナイフもスッと入ります   はい、断面はこんな感じです 雑穀のパン生地にクルミを入れると紫っぽくなるそうです。写真だとそうでもないのですが、実際はこれよりかなり紫色をしてるんです 薄い皮に包まれた中の生地はしっとりふんわりやわらか〜 とってもふっくらとしています。雑穀がたっぷりと入っているのでプチプチだったりカリコリだったり噛みごたえあり楽しい食感です雑穀の独特の甘味と国産小麦の甘味が重なり、さらにオーガニックのクルミのオイル分もじっくりと馴染みコクと丸みが食べやすくすごく美味しい生地です 素材一つ一つに味わいがあるので何もつけずこのままで美味しくいただけます。オススメです＋  いよかんトースト（￥410） 国産小麦・天日塩・レーズン酵母・菜種油・甜菜糖のみで作る“ハードトースト”の生地に伊予柑ピールを巻き込んで焼き上げた食パンです 伊予柑ピールは、四国の伊予柑を洗双糖で煮上げたものだそうです  断面の幅8.5ｃｍ×高さは10ｃｍ、長さは10ｃｍほどの大きさで、350ｇとどっしりとしています   はい、中にはこんなにたっぷり伊予柑ピールが巻き込まれているのですね〜 パン生地はしっとりも〜っちりとした噛みごたえのある食感です酵母のお味なのでしょうかね。。結構酸味があるのですね 巻き込まれている伊予柑ピールはあっさりとした甘味のさわやかな一品大粒にカットされているので存在感もあるのが嬉しいです 酸味のあるパン生地にほのかな甘さのジューシーな伊予柑ピールがしっくりと馴染み美味しい薄めにスライスしてトーストするとサックサクカリカリに焼き上がり美味しいトーストができあがります。クリームチーズなんて言うより生地の酸味をまろやかにするためにバターをがっつりとつけていただきたいです。（私はね）オススメです『人気ブログランキング』参加しております お帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ameen's oven＞（兵庫県西宮市 夙川；神戸・阪神間）
 昨日までご紹介しておりました＜ムッシュアッシュ＞さんからもほど近く、西宮市内にあるパン屋さんです  こちらは通販で有名なパン屋さんですので全国的にも知名度もあり、また召し上がった事があると言う方も多いと思います。お店の場所は、阪急神戸線夙川駅より徒歩7分、ＪＲ神戸線さくら夙川駅からでも7分ほどの所です  ちなみに夙川は、「しゅくがわ」と読みます。 お店の駐車場はないので近隣のコインパーキングを利用することになります   ＜アミーンズ オーヴン＞という店名の由来はオーナーさんのニックネームだそうです。 昨年の10月にこちらの場所に移転されたそうで、それまではこちらからちょっと離れた場所で通販メインのショップをされていたそうです。 私が住んでいた頃は、この場所にやはりカフェがあったのですが、そのカフェとは全く関係がないそうです。  こんなかわいい看板が目印です。 本日のオススメのパンとカフェメニューが書かれた黒板が出てます。 今回の『徳島・神戸美味しいもんツアー』で唯一の未体験のお店なのでワクワクして入って見ると…  中に入ってみると、外観のイメージと違わずアンティークな手作り感満載のとってもかわいらしい店内です  ショーケースの中と真ん中に設えられたテーブルの上にずらりとパンが並んでいます。  ＜ameen's oven＞さんのパンは、“国内産の小麦粉を自家製の酵母で発酵させて焼き上げる”が第一の基本だそうです。 食材は、オーガニック・無農薬有機栽培のもの、もしくは国内産のものを使用すると言うこだりです。 自家製の酵母はレーズン酵母とライ麦サワー種を起こしてパンにより使い分けられているそうです。  もう少しショーケースに近寄ってみると、中には素朴なパンたちが並んでいるではありませんか クロワッサンやブラウニーを除き、パンには卵・牛乳・そば・バターは一切使用せずに作られているそうです。 糖分は甜菜糖・国産はちみつ、油脂類は圧搾式菜種油を使用しておられるそうです。  中央のテーブルの上に並べられたパンたち ＜ameen's oven＞さんのパンは、 ヒトカミスレバ ヒロガルカオリ フタカミスレバ ミナギルチカラ ミタビカムナラ ココロニシミルヨ ヒビノカテ カメバカムホドオイシイ アミーンズオーヴンノパン なのだそうです。  お店の奥にはカフェもあります  大きなテーブルが1つ置かれて周りに9つのお席があります。この日、は連休の中日の午後2時頃だったので超満員でした 私はいずれにしても時間がなかったのでカフェの利用はしませんでしたが。 カフェメニューには、肉類や卵は使わないベジ使用のスーププレート（￥800）やパンプレート（￥650）、野菜プレート（￥800）などがあるようです。 その他、ドリンクは単品でコーヒー・紅茶（￥460）…などです。  明るい窓辺にも棚がありパンが並べられていましたが、客足は途絶える事無く私がお店にいる間に瞬く間に売れていきました〜  棚の下には、お店で使用されている北海道産のはるゆたかや穂香など小麦粉が置かれていました。 この頃、「うちではこの粉を使っていますよ  」ということからか店内に小麦粉の袋を置かれているお店が多くなって来ました。 なにやらオシャレなものが販売されているのでもう少し近くに寄ってみると…   下の袋に入ったものは、左からウーロン茶（￥735）・紅茶（￥735）、そのお隣が“さんご塩”（￥630）と言うお塩、右側の一番大きな紙袋はスペルト小麦（￥880/1ｋｇ）です。  上の段の瓶はブルーベリージャム大￥840小￥420・黄金桃ジャム大￥630小￥315・杏ジャム大￥630小￥315が、下の段には梅ジャム大￥630小￥315・桃ジャム￥630小￥315・ペッパー風味の桃ジャム￥600小￥300が並んでいます。  こちらの本棚ですが『黒パン文庫』と言うのだそうで、あまり街の本屋さんに並ばない本や地方出版の本を扱っているそうです  こちらのお店の横にはちょっとステキな憩いのスペースがあるのでちょっとこちらもご紹介しておきますね〜   こちらのお店は西宮市若松町という住所なのですが、『わかまつふれあい広場』と言う本当にこじんまりとした親水公園があるんです。  ウッドデッキから眺めるとかわいい小川が流れていてちょっと心が和み癒されます  生け垣の奥に見える白い建物が＜ameen's oven＞さんです。 明日は買ってきましたパンたちをご紹介いたしますので、どうぞお楽しみに〜 『人気ブログランキング』参加しております お帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ムッシュアッシュ＞（兵庫県西宮市；神戸・阪神間）
引き続きますが、＜ムッシュアッシュ＞さんのパンもとうとう最後になったのでラストのをご紹介していきますね〜  金柑とクルミのリュスティック（￥189） 長時間発酵熟成させて作るリュスティックの生地に金柑の甘煮と香ばしいクルミを混ぜ込み焼き上げたパンです 金柑に一目惚れしちゃいましたぁ〜縦も横も約8.5ｃｍ、厚みは4ｃｍほどの大きさです。  はい、横から見ると表面の皮はこんな感じです 皮はパリっと焼き上がりナイフの刃も弾くほどカリカリです  はい、断面はこんな感じです …と言いますか、ここはど真ん中をカットしたのですが、実はこの部分が一番金柑が少ない所でしたぁ。。シェフに申し訳ないので言い訳しときます パリッと香ばしい薄い皮に包まれた中の生地はしっとりとしてみずみずしくもっちもちの食感です“みずみずしくもっちもち”はリュスティック生地の特徴ですね 長時間発酵されているので粉の甘味が濃厚でじゅわわ〜っと旨味が引き出されるんです。と〜っても美味しい〜さらにジューシーでほろ苦く甘い金柑と香ばしいクルミがこれでもかと実に相性バツグンなのですね 生地の美味しさはもちろん具材の組み合わせも素晴らしいリュスティックです。オススメです＋ マカダミアンショコラブラン（￥179） もっちりと食べ応えのあるヴィエノワの生地にマカデミアナッツとホワイトチョコレートを包んで、トッピングにはスライスアーモンドたっぷりとまぶし焼き上げたスイートなパンです。 直径は8.5ｃｍほどの大きさです。  はい、真横から見るとこんな感じです んん 一瞬ベーグルにも見えてしまったりするのですが、そうではなくてなんと生クリームを配合して作るリッチなヴィエノワの生地なのですね〜  はい、断面はこんな感じです しっとりとしても〜っちもち、本当に噛みごたえのあるもちもち感なのですね〜生地にはホワイトチョコレートがしっかりと馴染みクリーミーでコクのある甘味が美味しい〜チョコレートにマカダミアンナッツはこの上ない好相性なのでもちろん良く合い美味しい このままでもちろん美味しいですが、表面に霧を吹いてトーストするともっちり感に加えサックリ感も出て、ホワイトチョコがとろ〜りアッツアツになりより一層美味しくいただけます コーヒー・紅茶のおともにオススメです『人気ブログランキング』参加しております お帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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＜ムッシュアッシュ＞（兵庫県西宮市；神戸・阪神間）
引き続きますが、＜ムッシュアッシュ＞さんのパンたちのご紹介をしていきますね〜  黒枝豆のパン（￥168） フランスパン生地の中に枝付きの風味豊かな黒枝豆とグリュイエールチーズを包んで焼き上げたパンです。 長さは12ｃｍ×幅6ｃｍ、厚みは3ｃｍほどの大きさです。  表面の皮はこんな感じです パリっと焼き上がっていますが、ナイフの刃はスッと入りますグリュイエールチーズがトッピングされてとろ〜りととろけてとっても香ばしい良い香り 否が応にも食欲そそられちゃいます   はい、断面はこんな感じです 黒枝豆なので緑が鮮やかな色ではなくちょっとダークな緑色なのですね〜 黒枝豆は満遍なく散りばめられて、チーズはとけて生地に馴染んでいます。パリカリの皮に包まれた中の生地はしっとりふっくらもちもちの食感のやわらかい生地です。粉の香ばしさと甘味がお口の中に優しくふわっと広がる＜ムッシュアッシュ＞さんのフランス生地は本当に噛むほどに美味しいほのかな塩味のフランス生地とカリコリの枝豆は実に相性バツグン 皮に霧を吹いてトーストすると中のグリュイエールチーズがとろけてのクリーミーなコクも一段と増し、より一層美味しくいただけます。オススメです パン ミヤッコ レギューム（￥231） ＜ムッシュアッシュ＞さんよりずっと南の方角になるのですが、西宮には有名な酒蔵が沢山集まる所があります。「酒蔵通り」と言う通りの名前にもなっているのですが、その通り沿いに、＜日本盛＞と言う清酒メーカーさんがあります。（どなたも一度ならず聞いた事がある社名だと思いますが） その＜日本盛＞さんの美味しい酒粕を練り込んだコラボパンです  ×  中にはじゃがいも・トマト・亜麻仁を練り込んだ塩味の美味しいもちもちパンです。 ちなみにパンの名前にもなっている“レギューム”ですが、フランス語で「野菜」という意味です  また、“ミヤッコ”は、「西宮育ち」というような意味合いになるかと思います。 長さは12.5ｃｍ×幅7ｃｍ、厚みは4ｃｍほどの大きさです。  はい、断面はこんな感じです ひゃ〜このパン、すごーくもっちもちなんですじゃがいもを生地に練り込むとすごくもっちもちのパンになりますね〜で酒粕が酵母のような香りを、練り込まれたトマトの香りが本当にさわやかでイタリア〜ンな雰囲気まで醸します 亜麻仁のちょっとぷつぷつした食感もナイス もっちもちの生地からふわ〜んと香る酒粕の良い香り、濃厚なトマト の甘味をじっくりと味わえこのパンすごーーく美味しいです＜ムッシュアッシュ＞さんはお野菜を本当に上手にパンに取り入れられますお食事パンに是非オススメです＋『人気ブログランキング』参加しております お帰りの際良かったらポチっとお願い致します |
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